#一鍋到底做燉菜
#獵人燉肉
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這道菜是我三月份到花蓮打工換宿的時候
民宿管家教我做的料理
據說是原住民上山打獵時很常做的一道菜
做法也相當簡單,畢竟在山裡也做不了太複雜
就是大量的蔬菜和雞肉組合而成
蔬菜燉煮後產生的甜味,搭配厚實多汁的去骨雞腿排
下山後,管家在食譜步驟的部份做了些微調整
從原先的單純燉煮,多了一個再進烤箱收汁的動作
讓整道菜的風味更上一層樓
除了下飯還是下飯,用麵包沾著吃也很棒
不管大人小孩都一定會很喜歡
家裡來客人的時候,準備這一道也超有面子的喔~
趕快學起來吧!
今天,你也來試試看這個原住民風味的「獵人燉肉」吧
🎞收藏「獵人燉肉」影片👉https://youtu.be/jbOaPluFPY8
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✏️【材料如下】
雞腿排 ...1-2塊
蔬菜 ...彩椒、番茄、鴻喜菇、洋蔥
醬汁 ...番茄醬、白酒、雞高湯、迷迭香
🍳【獵人燉肉的做法如下】
❶ 熱鍋,鍋內不放油,雞腿排兩面煎上色後起鍋切塊備用。
❷ 沿用原鍋,加入蔬菜炒香後,倒入適量的白酒將蔬菜煮軟(可換成開水) 蔬菜煮軟後加入番茄醬炒香,依序加入高湯和雞腿排煮至沸騰。
❸ 烤箱200度,20-30分鐘烤至醬汁濃稠後即可出爐上桌。
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虱目魚超有營養的
今天黃媽媽用糙米醬油做紅燒
香到一個不行
對糙米醬油有興趣私訊我~
下週菜單很讚
小家庭晚餐 https://forms.gle/wdvjmji5TLjotubX7
10/4(一)芋香雞、紅燒鮮魚、時蔬。福菜肉片湯
10/5(二)壽喜燒肉、枸杞蛤蠣絲瓜、時蔬。蒜頭雞湯
10/6(三)檸檬椒鹽雞、鮮蚵烘蛋、時蔬。金針排骨湯
10/7(四)鳳梨滷肉、薑絲鮮魚、時蔬。海帶芽蛤蠣湯
10/8(五)鹹蛋蒸肉、鳳梨鮮蝦、時蔬。胡瓜雞湯
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
10/4(一)客家小卷、筊白筍雞柳、時蔬。高麗菜乾鱸魚湯
10/5(二)蔥香石狗公魚、古早味滷肉、時蔬。紅棗蓮藕雞湯
10/6(三)紅燒野生赤鯮、山茶油雞腿排、時蔬。香菇排骨湯
10/7(四)奶油蛤蠣、櫛瓜炒牛肉、時蔬。味噌鮭魚湯
10/8(五)樹子午仔魚、醬爆肉片、時蔬。絲瓜鮮蝦湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
10/4(一)塔香豆腐、彩椒蛋盅、蓮子燜冬瓜、時蔬。糙米飯
10/5(二)堅果三絲、菜脯蔥蛋、野菇玉米筍、時蔬。芝麻白飯
10/6(三)海苔腐皮捲、蕃茄玉米蛋、枸杞胡瓜、時蔬。糙米飯
10/7(四)糖醋燒豆腐、蛋炒櫛瓜、木耳炒鮮菇、時蔬。芝麻白飯
10/8(五)豆香秋葵、三絲蒸蛋、白玉燜菇、時蔬。糙米飯
油雞腿 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最佳解答
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熱血時報10月1日至8日再度開倉,搶奪第二期消費券的龐大市場!
今日要為大家介紹SunnyLife的一系列人氣產品!
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搶奪消費劵開倉週
時間:2021年10月1日至8日,12noon-8pm
地點:香港九龍灣臨興街21號美羅中心二期1018至1019室
聯絡電話︰(852) 2620-9630
電郵地址︰info@passiontimes.hk
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油雞腿 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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材料
去骨雞腿肉 2隻/chicken thigh 2pcs
蔥段 30公克/chopped scallion 30g
薑片 15公克/sliced ginger 15g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1大匙/salt 1tbsp.
紅蔥油 2大匙/shallots oil 2tbsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
作法
1. 雞腿肉劃開筋膜,用熱水汆燙後備用。(熱水汆燙去腥味)
2. 鍋內加入1100公克的水,放入蔥段、薑片煮到微滾後放入雞腿肉與米酒,中火煮滾後轉小火再煮15分鐘。(筷子戳肉小字:有沒有熟 筷子戳戳看就知道)
3. 雞腿肉夾出靜置;撈出鍋內蔥薑,原鍋的湯加鹽、紅蔥油與醬油,攪勻後靜置。待雞腿肉與湯都冷卻後,雞腿肉放回湯內,加蓋冷藏至少5小時。(入味的秘訣就在這裡!)
4. 取出後切片,淋上原鍋湯汁即可。
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油雞腿 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文
用雞腿肉先煎後煮的雞湯非常清甜🤤
帶著雞油特有的香氣
雞腿肉鮮嫩多汁不乾柴💦
滿滿精華的雞湯混和著大把蔥花💚💚
蔥花的香氣撲鼻而來
有感冒前兆的朋友喝一碗增加抵抗力💪
蔥油雞湯絕對是一道值得推薦的營養湯品✨👍👍
🥬食材
🔸雞腿肉
🔸金針菇
🔸枸杞
🔸蔥花
🧂調味料
🔹米酒
🔹胡椒
🔹鹽
🔹雞精粉
🍳作法
1️⃣ 熱鍋下油雞腿肉放入鍋內,兩面煎至約八分熟起鍋切塊
2️⃣ 雞肉回鍋,放入金針菇,倒入米酒、水
3️⃣ 加入胡椒、鹽、雞精粉調味,加入枸杞、蔥花靜置煮滾後,即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蔥油雞湯
#雞湯
油雞腿 在 冷油雞- Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 的推薦與評價
秋天漸漸的來報到囉~ 這時候配上冷 油雞 (水晶 油雞 )超適合的呀~~ 學起來後,又get一道人生必學家常料理啦 快一起來試試! ... <看更多>