#防疫警戒餐 135
奧客又點沙茶肉絲飯
昨晚剩的兩顆餡餅
沙茶肉絲 在 馬老師的旅遊跑馬地 Facebook 的最佳貼文
同時也有24部Youtube影片，追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle，也在其Youtube影片中提到，滑溜的豬血與細嫩的韭菜同炒🔥 鮮香嫩滑，極其開胃 搭配上沙茶拌炒，完美除掉了腥味💯 只留下了韭菜獨特的香氣 以及濃郁的沙茶香🤎 色香味俱全，營養價值又高 絕對是今天晚餐必出現的佳餚👍👍！ 🥬食材 🔸豬血 🔸薑片 🔸肉絲 🔸蝦米 🔸韭菜 🔸辣椒 🧂調味料 🔹米酒 🔹醬油 🔹胡椒 🔹沙茶 #煮呷就...
「沙茶肉絲」的推薦目錄：
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沙茶肉絲 在 莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房 Facebook 的最佳解答
【 沙茶肉絲小松菜 】
第一次知道小松菜是在 漢來蔬食
記得那時候炒時蔬點了盤小松菜
但上菜後吃一口心中充滿疑惑
「不是說好要小松菜，怎麼會變成油菜？」
後來才知道原來小松菜又名日本油菜 😆
小松菜跟台灣油菜的梗長得很像
只是葉片比台灣的要更深綠一些
但吃起來個味道跟口感都非常接近
（我覺得小松菜稍微苦一點）
小松菜的營養價值非常的高
尤其鈣是經常食用蔬菜中
含量最高的蔬菜（好厲害 👏👏
那天去市場菜攤看見小松菜
二話不說就抓了一把
回家後用平常炒油菜的方式
做了這盤沙茶肉絲小松菜～ 好吃 😊
✔ 看照片不說大家應該都會覺得是油菜
✔ 漢來蔬食的東西真的好好吃～ 想念啊～～
沙茶肉絲 在 馬老師的旅遊跑馬地 Facebook 的最讚貼文
#防疫警戒餐 119
#噴物整理師 14
沙茶肉絲飯
檸檬藕粉
從冰櫃取出，就兩盒亮晃晃的白飯，灑上些許香鬆和幾條蘿蔔乾，孑然一身，環睹蕭然。做成沙茶飯，場面雖無法備極哀榮，也算仁至義盡送它一程了。
沙茶肉絲 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
滑溜的豬血與細嫩的韭菜同炒🔥
鮮香嫩滑，極其開胃
搭配上沙茶拌炒，完美除掉了腥味💯
只留下了韭菜獨特的香氣
以及濃郁的沙茶香🤎
色香味俱全，營養價值又高
絕對是今天晚餐必出現的佳餚👍👍！
🥬食材
🔸豬血
🔸薑片
🔸肉絲
🔸蝦米
🔸韭菜
🔸辣椒
🧂調味料
🔹米酒
🔹醬油
🔹胡椒
🔹沙茶
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#沙茶炒豬血
#沙茶
#豬血
沙茶肉絲 在 好味營養師品瑄 Youtube 的精選貼文
疫情期間好多人在敲碗😂
所以這次來開箱7-11冷凍食品值不值得吃吧！
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怕大家有時候影片看太快～～
所以幫大家整理影片裡所有的營養標示給大家唷❤️
【詳細營養標示】
標示方式為：
卡路里/蛋白質/脂肪/碳水化合物（醣）/鈉含量
（P蛋白質、F脂肪、C碳水化合物）
青醬蛤蠣義大利麵 ：
311kcal/11.2P/8.6F/47.2C/502mg
番茄肉醬義大利麵 ：
330kcal/10.8P/10F/49.2C/380mg
炙燒豚肉丼 ：
410kcal/9.5P/15.1F/58.9C/513mg
沙茶豬肉炒麵 ：
316kcal/11.4P/13.6F/37C/478mg
招牌鍋貼 ：
374kcal/11.1P/22.6F/31.5C/731mg
高麗菜豬肉水餃：
336kcal/13P/15.7F/35.7C/558mg
龍鳳蔥抓餅 ：
418kcal/9.6g/18.4F/53.5C/609mg
肉絲蛋炒飯 ：
454kcal/12P/13.5F/71C/858mg
沙茶肉絲 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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蒜泥白肉
材料：
五花肉 1200公克/ pork belly 1200g
薑片 20公克/ginger 20g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
調味料：
蒜泥 50公克/garlic 50g
蔥花 20公克/scallion 20g
醬油膏 150公克/thick soy sauce 150g
涼開水 50公克/water 50g
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
香油 1大匙/sesame oil 1tbsp.
作法：
1.五花肉放入不鏽鋼蒸盤中，擺上薑片、淋上米酒。
2.蓋上鍋蓋後設定[肉類]、調整時間為59分59秒。
3.所有調味料材料拌勻成蒜泥醬。
4.待時間完畢之後，取出五花肉切片，搭配蒜泥醬沾食即可。
鮮蝦粉絲煲
材料
A
冬粉 6捆 glass noodles 6pcs
鮮蝦 12尾 shrimps 12pcs
B
鹽 2茶匙 salt 2pcs
醬油 100公克 soy sauce 100g
熱開水 1500ml hot water 1500ml
C
蒜末 30公克 garlic 30g
薑末 15公克 ginger 15g
辣椒末 15公克 chili 15g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 冬粉放入蒸鮮鍋玻璃盆中，加入鹽、醬油與熱水，將冬粉拌開浸泡30分鐘。
2. 鮮蝦剪去頭刺、腳，再從背上剪開去除腸泥。
3. 將所有材料C混合均勻成淋醬備用。
4. 將吸飽湯汁的冬粉剪短，再放上鮮蝦與作法3的淋醬。
5. 放上蒸鮮鍋，水盆裝水再蓋上鍋蓋，選取(海鮮功能)蒸20分鐘。
6. 蒸好後撒上蔥花即可。
蒸魚
材料
鮮魚 1尾 fish 1
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 20公克 chili 20g
鮮香菇絲 50公克 shiitake mushroom 50g
蔥絲 適量 scallion
作法
1. 魚背劃刀，熟得更快。
2. 玻璃蒸鍋裡先放入蔥段、薑片。
3. 放上魚，再加入醬油、米酒、薑絲、辣椒絲、鮮香菇絲。
4. 蓋上玻璃蓋，設定海鮮模式、蒸20分鐘。
5. 取出放上蔥絲及即可。
櫻花蝦米糕
材料
長糯米 4杯 Glutinous rice 4cup
肉絲 300公克 pork 300g
蔥油 4大匙 shallots oil 4tbsp.
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
調味料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 長糯米泡水約1小時，讓糯米吸飽水分。
2. 將長糯米水分瀝乾，放入蒸鮮鍋中。
3. 將所有調味料、肉絲、香菇絲拌勻。
4. 蓋上鍋蓋，蒸約30分鐘。(穀類模式)
5. 打開鍋蓋拌勻。
6. 加入櫻花蝦 (櫻花蝦 50公克/sergestid Shrimp 50g)，再蒸10分鐘，就可以起鍋囉。
氣蒸雞
材料：
A
全雞 1隻/ chicken 1
蒜仁 40公克/garlic 40g
蔥段 40公克/scallion 40g
薑片 30公克/ginger 30g
B
高麗菜 適量/ cabbage
綜合蔬菜 適量/ vegetables
醃料：
蠔油 2大匙/ oyster sauce 2tbsp.
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒 1/2茶匙/ ground white pepper 1tsp.
作法：
1.將雞與其餘材料A、醃料混合，按摩均勻醃漬，放入冰箱冷藏3小時至入味、上色。
2.蒸鮮鍋底部先放上高麗菜，再把雞放上去，再依喜好加綜合蔬菜放在周圍，蒸50分鐘即可。
清蒸蔬菜
材料
紅甜椒 1/2顆 red pepper 1/2
黃甜椒 1/2顆 yellow pepper 1/2
蘆筍 500公克 asparagus 500g
玉米筍 150公克 baby corn 150g
油醋 適量
作法
1. 玻璃蒸鍋中中放入蒸架，再放上所有蔬菜。
2. 蓋上玻璃蓋，設定蔬菜模式、蒸8分鐘。
3. 打開鍋蓋，淋入油醋拌勻即可。
三色蛋
材料
雞蛋 5顆 egg 5
皮蛋 3顆 century egg 3
鹹蛋黃 4顆 salted duck egg yolk 4
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 取不鏽鋼保鮮盒，裡側均勻塗上油，再放上一張烤焙紙。
2. 放入切小塊的皮蛋、鹹蛋黃。
3. 雞蛋先取走2顆蛋黃拌勻備用
4. 其餘蛋液加入鹽、米酒、水拌勻，再倒入作法2的保鮮盒中。
5. 將作法4放入玻璃蒸鍋中，捨定手動模式蒸約20分鐘。
6. 蒸好後，再淋入作法3的蛋黃液，繼續以手動模式再蒸約5分鐘。
7. 取出放置完全冷卻，再脫模切片即可。
雞湯
材料：
雞肉塊 1200g chicken
市售中藥包 1包 chinese herbal pouch
紫山藥 350g purple yam
薑片 30g ginger
米酒 50cc cooking rice wine
水 1200cc water
鹽 2tsp salt
作法：
1.起一鍋水滾後將雞肉塊放入汆燙，待水再度滾起後將雞肉撈出洗去血水浮末。
2.將蒸鮮鍋的水箱裝滿水並放置好，玻璃蒸鍋中將汆燙好雞肉放入，接續放入山藥塊、中藥包、薑片、米酒，並倒入水。
3.設定[手動設定]至60分鐘，待時間完畢後水箱再加滿水，再設定30分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。
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家裡有現成的材料，想來試試看這道菜
不過因為自己是料理超新手 有一些步驟不太確定想請教大家
目前構想的作法是:
肉絲先用沙茶+醬油醃過、蒜末用沙茶油爆香再加入洋蔥末&肉絲拌炒
粥的部分先用米+沙茶+雞湯塊以電鍋熬粥 電鍋跳起來後再加入炒好的料悶一下
問題:
怕這樣的調味比例會太鹹
但又怕以熬白粥+炒料，粥本身會沒有味道
希望經驗豐富的板友們可以指點一下 非常感謝!!
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