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💪41迎向挑戰，展望復甦，芳源農牧科技的進擊!
吳祥斌場長

從阿公時代養殖蛋鴨丶父親養殖土番鴨，操著濃濃海口腔台語的三代吳祥斌思考經濟價值，轉為種鵝養殖，為神農獎得主，首創採用光控環控水簾鵝舍飼養，調節鵝隻生產季節，使全年供應鵝肉無虞。並為促進產能與加強防疫，透過「智慧型鵝產蛋辨識系統」，設定對鵝隻產蛋的品質要求，進一步監控種鵝。

芳源畜牧場鵝隻養殖規模為全台之冠，面積約8公頃，擁有21棟禽舍，其中6棟為光照環控水簾式種鵝舍，全場種鵝在養數約2萬隻，雛鵝產量約30萬隻，約佔市場10%，品種為白羅曼鵝。獲中華民國養鵝協會「優質鵝肉種、肉鵝場」認證。

芳源畜牧場採種鵝育種及肉鵝生產一貫化生產模式，是國內首家符合ISO 22000和HACCP食品安全管理系統的水禽畜牧場丶第一家符合歐盟食品安全管理系統認證的水禽畜牧場，成功外銷鵝肉至日本，使台灣成為全球第一個鵝肉出口國家，也是第一家通過鵝肉「產銷履歷農產品驗證」的畜牧場，並建立自家品牌「神農牧草鵝」品牌，為總統國宴指定產品。

🎯🎯核心技術
經養鵝產業公司化，導入大數據選種，以集約式飼養種鵝，環控鵝舍參數、種鵝及肉鵝之飼料配方和加工品之研發。

📍首創採用光控環控水簾鵝舍飼養，調節鵝隻生產季節，使全年供應鵝肉無虞。並為促進產能與加強防疫，透過「智慧型鵝產蛋辨識系統」，設定對鵝隻產蛋的品質要求，進一步監控種鵝。

📍商情分析運作機制建立
A.將鵝舍產蛋及銷售資料進行商情分析，協助芳源農牧公司進行計畫生產及生產管控。
B.有效掌握種鵝產蛋之趨勢現況。

💢影響狀況💢
餐廳通路雖受影響，但電商通路呈成長趨勢，主力產品為種鵝及雛鵝，銷售主要對象為內銷國內鵝場，因品質優異，且內銷受疫情影響較輕微，整體來說尚未造成太大影響。

🥊🥊展望復甦，芳源農牧的進擊
芳源農牧長期應用經驗法則飼養種鵝，且過去也依賴露天養殖的方式，近年逐漸改以室內或是有遮蔽的方式飼養降低風險，且導入智慧飼養模式，包含「光照環控水簾式種鵝舍」 、「智慧型鵝產蛋辨識系統」等，大幅降低人工管理時間、成本與疫病傳播風險，同時減少對鵝隻驚嚇，創造更友善的飼養環境。

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💪34迎向挑戰，展望復甦，湯城鵝行的進擊
檜意森活村捕獲野生鵝群！？綠蔭木屋小跑步來迎的橘衣男子，正是來自嘉義縣大林鎮的養鵝人家第三代，湯城鵝行負責人張瑋鑛張瑋鑛。

因為產地的資源，讓表兄妹倆有發揮的平台，決定以鵝為主自創餐飲品牌，實踐產地到餐桌的理念，選用的鵝隻，來自嘉文生技種鵝上游廠，運用新式科技設備、溯源生產、自主檢驗等層層把關，提供湯城鵝行最好的鵝肉。以水簾式負壓環控鵝舍的人道飼養，提供每30秒淨化室內空氣，使得鵝舍內的溫度可低於室外6°C，舒適環境可增加飼養密度，以及隔絕飛鳥提高衛生防疫，提升企業化生產效率。主要銷售通路為檜意森活村鵝品專賣店與概念廚房、雲林高鐵站雲林農特產專櫃、自有網站、Pinkoi、FB團購組等。

＂台灣味，由湯城鵝行來延續吧！＂一臉稚氣的張瑋鑛表兄妹，發行《湯城鵝報》用年輕創意重新詮釋鵝料理，以實體店發展概念廚房，將傳統鵝料理以創新姿態延續，希望可以讓來客感受新台式美學的餐飲體驗，以及舒適的用餐環境，細細品嘗歷史老屋與祖傳鵝肉料理的美味。

💢影響狀況💢
湯城鵝行疫情影響不大，店面人潮較少但電商部分有成長，因疫情推出線上防疫系列產品(鵝油與關廟麵組合)，以及外帶餐盒，由於去年業績較差，今年1-5月業績反而比去年成長。

🥊🥊展望復甦，湯城鵝行的進擊
之前的日環蝕為位處嘉義的湯城鵝行帶來爆量遊客，忙碌喜衝營業額之餘，亦凸顯現有營業點受限明火及空間之量能不足，加深團隊亟欲尋找更合適的地，擴展未來希望於料理展現的多樣可能性。
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有勇氣又健康的菇菇一族：來自屏東的泰陽菇兒院!! <3 (05/26/2019 信傳媒)

挑高農棚屋頂鋪設太陽能光板種電，底下圍黑網遮光來種各式菇類產品經營農場，「泰陽菇兒院」農場主人陳登泰，原對種菇一竅不通但是創意十足，終究替自己和家人走出一片天。

（行農好文 報導）屏東沿山公路新埤路段臨近獅頭社區，近來矗立著一大座太陽能板，底下是用黑網圍出的菇舍，沒看到招牌還猜不到裡面的名堂，農場主人陳登泰在菇舍種了珊瑚菇、柳松菇、鮑魚菇、黑木耳等多樣產品，更另人稱奇的還有罕見的鹿角靈芝，取名為「泰陽菇兒院」，是女兒們的慧心巧思。

原為莫拉克受災石斑魚養殖戶，後來受僱於太陽能公司工作的陳登泰，原對種菇一竅不通但是創意十足，除四處請教專家，也曾到中部的菇場學習，加上自力摸索以小面積試種後，向公司承租一點二公頃的太陽能板底下空間，以黑網圍成簡單菇舍，開啟「菇兒院」種菇事業的第二春。

有別於一般菇房，以水簾天然調控溫度的方式取代冷氣機，達到節能減碳的目的，由於菇園溫度、濕度，控制得宜，有些菇一眠大三吋，白天採收兩次，甚至有時晚上還得採收一次。

吃菇有益健康，也是經濟及環保產業

菇類作物含豐富的纖維質、蛋白質及高分子多醣體，是符合低碳低熱量的養生食材，多吃菇，對健康有很大的幫助，也是重要的經濟及環保產業，在火鍋料理界大受歡迎。

這項產業以往多位於溫度較合宜的中部地區，屏東近幾年才有業者投入，目前「泰陽菇兒院」主要菇類品項有珊瑚菇、杏鮑菇、酒杯菇、柳松菇及黑木耳等，依季節有所差異，通路除供應營養午餐、餐廳業者，也常到市集販售推廣。

接在菇類之後開始嘗試種植的靈芝，習性和一般菇類不同，除了濕度要控制，溫度要比較高，現在主推的鹿角靈芝，分岔多枝可長到35公分，達到鹿角靈芝的標準等級，已有生技廠大量訂購，製成中藥材，平常更泡製靈芝茶與參訪者分享。

菇類怕熱，在屏東種菇需要勇氣

大部分的菇類都很怕熱，在屏東地區種菇最需要的是勇氣，也就是與高溫對抗的勇氣，陳登泰夫妻倆剛開始種菇只是抱著摸石頭過河的心態，膽大心細地試驗成功之後，除了僱工，還養羊、養鵝吃草，用心維護環境，三個女兒也經常幫忙看顧，全家總動員。

屏科大畢業的大女兒陳巧倫目前是父母最得力的助手，不但接手農場管理工作，更在facebook成立「泰陽菇兒院」粉絲專頁，幫忙網路行銷，更是農場的最佳解說員。

「泰陽菇兒院」平日開放菇園參觀，展示農場主人善用空間的成果，生動的菇兒生態解說及不斷研發的商品，不但帶來商機，參訪的消費者及遊客更是絡繹不絕，是許多學校戶外教學的最愛，已然成為南州地區新興的休閒農業景點。

完整圖文內容請見：
https://www.cmmedia.com.tw/home/articles/15372

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