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那天弟噗把地瓜泥當黏土玩，就是在做地瓜三兄弟：地瓜球、地瓜煎餅和地瓜圓仔！！
https://flowermei713.pixnet.net/blog/post/557786455
雖然整團地瓜團被他玩到真的有點噁，不過媽媽我還是把它全部做完，只要一團地瓜泥，就能一次做三種不同地瓜料理喔！！
孩子喜歡地瓜球、阿爸阿母喜歡地瓜煎餅、我自己喜歡地瓜圓仔，宅在家和孩子一起洗地瓜、削皮和切地瓜，都能帶著孩子慢慢做(比較能耗時間😏😏)
#氣炸烤箱地瓜球
#平底鍋地瓜煎餅
#水煮地瓜圓仔
#氣炸烤箱料理
材料：
5g 乾香菇/Dried mushroom/干ししいたけ
30g 黑木耳/Black fungus/きくらげ
40g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
4g 乾金針花/Dried orange daylily flower/干し金針花
300g 糯米/Grained glutinous rice/もち米
210~240ml 水(米1:水0.7~0.8)/Water/水
調味料：
20g 醬油/Soy sauce/醤油
10g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
適量 鹽/Salt/塩
20g 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
做法：
1.糯米洗淨 加水210~240ml浸泡(可不浸泡)
2.香菇.金針花加水泡開 香菇切絲 金針花對切
3.黑木耳.紅蘿蔔切絲
4.鍋中開中小火熱油 加香菇爆香
5.加紅蘿蔔.木耳.金針拌炒 加調味料拌勻
6.倒入1料中 平鋪在糯米上方
7.放入電鍋 外鍋加1杯水煮熟 保溫30分鐘
8.將煮熟的油飯拌勻即可食用
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水煮地瓜圓仔 在 [食譜] Q彈芋圓.地瓜圓！適合親子ㄧ起動手做- 看板cookclub 的推薦與評價
圖多好讀版
https://shinbaolife.pixnet.net/blog/post/285557124
前陣子連假回先生的奶奶家，庭院裡剛好有ㄧ大簍的地瓜，山上的晚上閒閒沒事，便做了
地瓜圓，那時沒秤子，靠感覺慢慢加料，試煮試吃口感也竟然也很讚，第一次做就上手，
回家後秤量料又試作了幾次，以下為配方心得分享
不過地瓜好幾種，水份甜度也會依季節不同，配方當參考、還是要觀察適量添加比較準喔
！
～地瓜圓 材料～
地瓜 約300克
糖 ㄧ大匙約 20克
地瓜粉 70克
太白粉 30 克
～芋頭圓 材料～
切塊芋頭 300克
太白粉 100克（或太白粉30克 地瓜粉70克）
水或牛奶 約60-100克
糖 2大匙 （約40克）
自己吃就是希望真材實料，因此粉類不想加太多約地瓜或芋頭的1/3量，有些食譜粉會加
到一半
？？為什麼地瓜 芋頭配方會有些差別呢？？
>>地瓜較芋頭甜，因此糖少些
>>地瓜水份較多不必多加水 也容易拌成泥
>>太白粉多口感較軟，可以太白粉1 地瓜粉2的比例去調，較乾硬的芋頭全用太白粉也ok!
>>以上比例算是微甜而已，因通常還是會配甜湯也不想吃太甜，糖份可自行調整喔！
～製作步驟～
1.將地瓜或芋頭切片，放入電鍋用2杯水蒸（蒸芋頭時加入牛奶或水ㄧ起，時間到若不夠
軟就再蒸久ㄧ些）
2.地瓜熟後 加入糖 壓拌成泥，加入ㄧ半的粉拌勻
（芋頭水份少難搗成泥，留些塊狀有口感也很好吃)
3.粉稍微拌勻後 再慢慢加其它粉，邊揉成團
地瓜只要成團，不太黏手並有揉軟度、不乾裂就差不多了，可以試煮ㄧ兩顆試口感，剛起
鍋熱熱的會比較軟，若真的有點軟又不想再加粉，可以煮完後沖冷水會變Q些
(芋頭 在成團時若覺太乾，可再加少許鮮奶或水）
4.取ㄧ部份搓成長條再切小塊 或搓成圓球狀，塑型成喜歡的型狀也可以，這步驟很適合
和小朋友ㄧ起。不用捏太大，煮熟後會再澎大一些喔！
放圓仔的盤中要撒些太白粉防止沾黏
5.煮鍋熱水，水滾後放入芋圓、地瓜圓 浮起後再煮ㄧ下就可以嘍！
可另煮ㄧ鍋甜湯或買現成花生甜湯，紅豆湯，鮮奶都很搭喔！
自己做的芋圓 地瓜圓特別香Q好吃，高比例的地瓜&芋頭 感覺吃到許多營養呢！製作時間
也蠻快速的，300g的食材大概做成兩盤，沒吃完的部份可以冰冷凍，下回要吃很方便！
圖多好讀版
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