《祝福大家端午佳節愉快》
～#端午節的由來～
農 曆 五 月 五 日 #端午節 ， 是 夏 季 裡 最 重 要 的 一 個 節 日 。 一 般 傳 統 的 說 法 ， 都 認 為 端 午 節 源 自 於 紀 念 屈 原 的 活 動 。
據 《 史 記 》 「 屈 原 賈 生 列 傳 」 記 載 ， 屈 原 是 楚 懷 王 時 的 大 臣 ， 因 為 他 受 到 楚 懷 王 的 重 用 ， 引 起 上 官 大 夫 及 及 令 尹 子 蘭 的 嫉 妒 ， 就 在 楚 懷 王 及 繼 位 的 頃 襄 王 之 前 譭 謗 屈 原 。 楚 王 汏 而 逐 漸 疏 遠 屈 原 ， 連 帶 的 也 不 採 納 他 的 諫 言 ， 最 後 甚 至 將 屈 原 放 逐 。 屈 原 滿 懷 悲 憤 ， 落 拓 江 湖 ， 在 寫 下 了 絕 筆 作 〈 懷 沙 〉 後 ， 懷 石 投 汨 羅 江 自 盡 。
據 說 屈 原 投 江 的 那 天 是 五 月 五 日 。 從 此 以 後 ， 每 年到 了 五 月 五 日 ， 人 們 都 要 #划龍舟 、 吃 粽 子 、 喝 雄 黃 酒 來 紀 念 屈 原 。
台 灣 地 處 亞 熱 帶 ， 早 期 來 自 大 陸 的 移 民 多 無 法 適 應 這 裡 的 氣 候 ， 死 於 瘴 癘 時 疫 者 ， 時 有 所 聞 。 因 此 ， 端 午 這 個 以 驅 疾 避 疫 為 基 本 精 神 的 節 日 ， 便 顥 得 格 外 重 要
民 間 另 有 一 種 說 法 ， 認 為 插 艾 、 榕 能 使 身 體 強 健 。 俗 話 說 「 插 榕 較 勇 龍 ， 插 艾 較 勇 健 」 。 私 塾 裡 的 學 生 ， 照 例 要 在 端 什 節 送 紅 包 給 先 生 作 謝 禮 ， 先 生 則 以 一 把 扇 子 作 為 回 禮 。
端 午 節 ， 家 家 戶 戶 還 有 打 「 #午時水 」 的 風 俗 。 午 時 水 指 的 就 是 端 午 節 中 午 打 上 的 井 水 。 據 說 午 時 水 用 來 泡 茶 釀 酒 特 別 香 醇 ， 生 飲 甚 至 具 有 治 病 的 奇 效 。 有 諺 語 道 ： 「 #午時洗目睭 （ 眼 睛 ） ， 明 到 若 烏 鶖 」 ， 又 說 「 #午時水飲一嘴 ， #較好補藥吃三年 」 。
在 節 日 食 俗 方 面 ， 台 灣 俗 傳 端 午 吃 桃 、 茄 子 及 菜 豆 ， 可 以 健 康 、 長 。 俗 話 說 ： 「 #食茄吃到會搖 ， #吃豆吃到老老 」 。
台 式 的 粽 子 製 法 分 為 南 北 兩 種 。 北 部 作 法 是 米 漏 泡 於 水 中 ， 瀝 乾 後 用 油 炒 香 ， 並 君 入 五 香 粉 、 胡 椒 粉 、 醬 油 等 調 味 料 。 將 米 蒸 熟 後 再 用 竹 葉 包 裹 填 餡 ， 再 一 次 使 人 味 。 也 有 人 宜 接 用 油 將 米 粒 炒 至 半 熟 ， 包 裹 真 餡 後 蒸 食 。
南 部 的 作 法 是 用 純 白 糯 米 漏 泡 後 加 肉 餡 ， 以 綠 竹 葉 包 裹 ， 水 煮 至 熟 透 。 因 為 製 作 方 式 有 別 ， 所 以 南 北 兩 地 的 粽 子 也 風 味 各 異 。 北 部 的 粽 子 有 濃 郁 的 五 香 胡 椒 味 ， 南 部 的 肉 粽 則 帶 有 淡 淡 的 竹 葉 清 春 ， 各 特 色 。 料 的 內 容 則 有 豬 肉 、 香 菇 、 蝦 米 、 花 生 、 鹹 蛋 黃 、 紅 蔥 頭 、 栗 子 、 蠔 乾 等 ， 隨 個 人 喜 好 增 添 。
客 家 人 包 粽 子 還 分 鹼 粽 及 鹹 粽 。 鹼 粽 特 別 是 用 來 祭 祀 的 。 客 家 人 過 端 午 須 準 備 四 份 牲 醴 ， 一 付 拜 土 地 公 ， 一 付 拜 萬 善 爺 ， 一 付 拜 附 近 的 大 廟 。 而 鹼 粽 便 是 其 中 不 可 或 缺 的 祭 品 。 鹹 粽 則 分 米 粽 及 粄 （ 粿 ） 粽 兩 種 ， 純 粹 用 來 解 饞 。
#張桂綿
#端午節
#桃園蘆竹
#端午節快樂
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