＃珊迪兔ＭiVida聯名 ＃母親節套組 ＃限量200組
【夢幻廚房必備 | 台灣唯一進口商ＭiVida | 母親節優惠來囉！】
今年的母親節，讓我們從愛自己的身體開始，珊迪兔的家裡所有調味料當中「鹽」「油」和「醬油」三樣東西是絕對堅持要用好的，尤其時「油」的消耗量最大代表身體吃進去的最多，怎麼能忽略。
從前都是使用「初榨橄欖油」以及「海鹽」或「岩鹽」，自從知道凱若在西班牙找到泉鹽薄片這種 #2億多年前地下鹽泉的純淨生態鹽 之後就相當有興趣，我們的孩子幾乎是加工食品養大的了，身邊總是充滿的各式加工品甚至因為土、水、空氣等污染，種植出來的天然蔬果都不天然了，在地球上這種，完全不受環境污染能夠保留了原始礦物質和微量元素的東西太難找了。
這次有榮幸跟 Carol 凱若的生活・教育・實驗 一起聯名的 MiVida 就是生活 地中海好物團 母親節套組就是希望把家庭最基本的油跟鹽都照顧到了喔！
珊迪兔ＭiVida聯名 母親節限量套組！
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對我來說今年還有一個很重要的個人任務，就是 ＃吃好睡好挑戰，這個聽起來很簡單的事，對多數媽媽來說就是得要「刻意練習」啊！
把隨手貪便宜買的油和鹽，換成高品質的橄欖油和沒有「塑膠微粒」的風味鹽，簡單就能夠照顧自己和家人健康，而且美味十足。
因此在母親節套組中珊迪兔特別選擇了台灣買不到的 ＃香料鹽 ＃風味橄欖油 地中海香料 混合成風味獨具而且香料也都採是自有機農場唷！這就是MiVida的堅持。
❤️成分單純不受環境污然
❤️製造過程環保
風味系列商品非常適合跟我一樣不太下廚但是偶爾也想擺擺盤展現自己賢慧的的料理新手。
❤️不需特殊調味
❤️無技術也能簡單烹調
❤️料理新手的救星
身為黑暗料理界的翹楚，要準備做飯，首選就是地中海飲食了，這種來自西班牙，希臘的傳統飲食最適合我了。
地中海飲食是一種很接近減醣飲食的模式，以大量蔬菜水果，起司，搭配魚為主肉製品為輔，只需要用橄欖油跟鹽兩種調味料就可以完成90%以上，不但健康，排盤一下簡約風格煞有其事，身體負擔斷捨離。
我自從4/1宣告開始減脂計畫之後瘦了2.7公斤就是採用這種地中海飲食的減醣餐概念來改變飲食習慣的，MiVida特殊風味鹽跟風味橄欖油真是我的救星。
感謝凱若分享食譜給我助我減脂成功還把母親節這麼珍貴的檔期跟我聯名，太感動了😘
珊迪兔初學者一級食譜：
🍽 食譜1 蒜香橄欖油煎魚，搭配檸檬鹽，清爽又健康
🍽 食譜2 義大利麵灑一些義大利香料和羅勒橄欖油拌一拌，最後滴兩滴辣椒風味橄欖油就完成料理了
歡迎大家分享這類初學者一集食譜給我試做喔！素食也要喔，畢竟我娘親吃素，要當個孝順女兒咩～
還可以加購「傳承125年經典品牌的CARRASCO #伊比利火腿」
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#限量是殘酷的 #手刀下單 #精算生活
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橄欖油煎魚 在 [轉貼] 想要煎魚，特級初榨橄欖油還是葵花油？ - 看板regimen 的推薦與評價
https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000073459
想要煎魚，你會用特級初榨橄欖油還是葵花油？一個實驗告訴你選「它」就對了
對於特級初榨橄欖油（Extra virgin olive oil, 之後簡稱 EVOO），大多數人的印象幾
乎都是「它適合拿來涼拌，不能拿來煎或是炸」。在認真去看橄欖油的發煙點還有了解橄
欖多酚在油品中的角色之前（避免油脂被氧化），其實，我也一直那樣子想… 越好的橄
欖油越要低溫烹調。然而，在了解之後，我開始會說橄欖油是可以煎，甚至拿來炸，而拿
來支持的論點就是橄欖油的發煙點還滿高的，只是似乎還缺了點什麼力量…
最近在 Olive Oil Times 上看到一篇報導，裡面就談到有關 EVOO 煎的研究。原文的標
題是用 Frying Fish，但實際上研究用的炸其實是「shallow frying」，也就是我們慣用
的「煎」，為了方便理解，之後就用「煎」來描述啦。
研究發表在 Food Research International 期刊上，簡單的說呢，就是分別用平底鍋還
有微波爐，然後分別使用 EVOO 與葵花油，以同樣的溫度與時間來煎兩種不同的魚排，然
後呢！研究者們使用「核磁共振氫譜（Proton Nuclear Magnetic Resonance
spectroscopy）」來觀察油炸前後，烹調油和魚自身油脂的分子變化。（據說是有史以來
第一次有人把核磁共振用在這上頭…）
魚怎麼被煎的？
魚種：研究使用的是養殖的金頭雕（gilthead sea bream）與歐洲海鱸（European sea
bass），會先處去內臟、洗乾淨，去骨切成大小相當，重量約 300 公克的魚排。烹調前
與後都會取魚的油脂工作分析
油品：EVOO 與葵花油
料理設備：平底鍋與微波爐
煎的溫度：攝氏 170 度
料理時間：魚排每一面煎 2.5 分鐘
從研究結果看煎魚要注意的三件事
研究結果還滿有意思的，分三點說明：
1.首先烹調油和魚自身的油脂會相互移動，也就是說在煎的過程中有部分的烹調油會跑到
魚裡去；而魚自身的油脂也會跑到烹調油去（19-28% 的魚油會跑到烹調油去）。
2.相對於葵花油，使用 EVOO 來煎魚比較不會有油脂氧化與降解的情形發生
3.平底鍋子與微波爐有差！相較於微波爐，平底鍋煎魚會有較多的熱氧化反應發生（這還
頗有趣的）
這篇研究的結論是，如果是要煎魚，從乙醛較不易生成的角度來看的話，特級初榨橄欖油
是比較好的選擇。此外，要注意的是，在這篇文章裡面我並沒有說葵花油不好，只是相對
來說，EVOO 是較為穩定的油品。
關於本文
文獻出處：Nieva-Echevarría, B., Goicoechea, E., Manzanos, M. J., & Guillén,
M. D. (2016). The influence of frying technique, cooking oil and fish species
on the changes occurring in fish lipids and oil during shallow-frying,
studied by 1 H NMR. Food Research International, 84, 150-159.
相關報導：(2016). Extra Virgin Olive Oil Better for Frying Fish – Olive Oil
Times. Retrieved August 29, 2016.
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To iterate is human, to recurse is divine.
-- L. Peter Deutsch
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