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幸福就是大清早起床後，聞到了花香。
有些東西，某些味道，總是突然喚醒一些塵封的記憶，在這個季節，時常隨風飄來淡淡甜甜的香味，那是桂花的味道，總是讓我想起你，於是我摘下院子裡一朵朵精巧的桂花，蒐集這優雅的芬芳，融入果醬，嚐盡對你的思念，在這想念的季節。
#桂花水梨果醬
材料：
新鮮桂花30g
水梨800g
蘋果450g
檸檬汁160g
砂糖200g
作法：
桂花洗淨備用。水梨、蘋果去皮去核切丁加入2/3的檸檬汁（蘋果可切丁或打成果泥）倒入鍋中以中小火熬煮，滾沸後轉小火，分次加入砂糖，熬煮過程中持續攪拌避免糖份焦化，待水果丁熬煮至半通透時加入桂花，持續熬煮至果醬呈現濃稠狀，最後依照個人喜好決定是否加入剩餘檸檬汁來調整糖酸比，也可依照個人口味增加糖份。
這個配方是減糖再減糖的比例，糖份越少，保存時間也會越短，在保持持續滾沸的狀態下裝罐倒扣，冷卻後冷藏保存。
#手工果醬 #食譜分享
【Holiday Diary】
今天一早六點半鬧鐘響起，全身肌肉似乎都還在休眠狀態，必須倚靠強大意志力讓大腦中樞神經控制著四肢活動，九點到了濱江市場，這次是第二次參加Joël Chen 喬艾爾的《菜市場裡的大廚》課程，內容更進化，除了買菜行程外，這次的手作可真的是讓所有人都當上了主廚，各自負責料理，只是喬喬真的對我很放心耶，整個把甜點交給我發揮😱😱😱
苦茶油、乾栗子、赤冰糖、水梨、芝麻醬、椰奶，這些食材到底如何組合？第一次沒有任何食譜可以參照就要做出蛋糕，天知道我有多麼的挫啊啊啊啊！！最後居然變出連我自己都很意外的苦茶油水梨脆頂蛋糕佐芝麻苦茶油椰奶醬還有桂花水梨果醬（很長我知道，但我真的不知道怎麼縮短😂😂）
另外夥伴們也做出了好好吃的燒烤開胃菜和懶人烤箱料理，今天課程大成功！
最後再去好朋友白鬍子 - Milk Beard 鮮奶霜淇淋專賣店吃一支中秋期間限定的金月豆蓉霜淇淋，綠豆沙霜淇淋加上鹹蛋黃碎等組合，因為他們的霜淇淋都是純鮮奶不添加鮮奶油做成的，清爽無負擔，很純粹的綠豆味不甜膩，還好今天最後一天有吃到😁😁😁
然後晚上應該會很早就躺平了，太久沒早起，六點半真的很逼人😂
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