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【エバラ社員の食卓/お月見メニュー特集Vol.4】
口を大きく開けて食べたい！
ボリューム満点の月見バーガー♪

こんにちは、マーケティングマネジメント室の毛利です♪お月見メニュー特集の最後を飾るのは「100％ビーフの月見バーガー」！この時期、ハンバーガーショップでよく見るメニューですが、お店に負けないおいしさです！

まず、パテはうま味の濃い牛ひき肉をセレクト。ソースにはコク深い「ハンバーグソースデミグラスソース」を使いました(*^_^*)また、バーガーの主役となる目玉焼きは、輪切りにしたたまねぎを型にして焼くことで厚みを出しています♪

ボリューム満点の一品で、こころ、はずむ、十五夜をお過ごしください＾＾

＜材料 4個分＞
バンズ 4個
卵 4個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
レタス(一口大) 4枚
エバラハンバーグソースデミグラス 適量
［パテ］
牛ひき肉 400g
玉ねぎ(みじん切り) 2個
卵 1個
食パン 1枚
塩・こしょう 適量
ナツメグ 適量
ウスターソース 適量

＜作り方＞
［パテ］
【1】みじん切りにした玉ねぎを、フライパンで飴色になるまで炒めます。
【2】ボウルにひき肉を入れ、【1】と他の材料を加えよく混ぜ、ボウルの底にたねをたたきつけて空気を抜きます。
【3】【2】を４等分にし、キャッチボールをするようにして円盤形に形づくります。
【4】バンズの両面軽くあぶって皿におき、バンズ上にレタス、トマトをセットしておきます。
【5】たねの真ん中を指で押して、くぼみをつくります。
【6】網(またはフライパン)にのせ、焼き色がついたら裏返し、もう片面もじっくり焼きます。
【7】パテが焼きあがったら「ハンバーグソースデミグラス」をからませ、バンズの上にのせます。
［目玉焼き］
【8】鉄板（またはフライパン）に輪切りにしたたまねぎをのせ、その中に卵を落とします。
【9】お好みで塩・こしょうを振り入れ、卵がふんわりしてきたらパテの上にのせてできあがりです。
※蓋がわりのアルミをのせるとよりふんわり仕上がります。
※両面焼くものおすすめです。

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より「お月見サンドイッチ」をお届けします。

❏動画内使用しているアサヒ軽金属さんの調理器具はこちら👇
・ドクタースムージー
https://www.kurut.onl/m/1t5L

久しぶりのサンドイッチレシピです♪
9月といえば、お月見！ということで、バーガーにするか悩みましたがサンドイッチにしてみました＼(^o^)／
お月見とは、1年の中で最も空が澄みわたる旧暦の8月に、美しく明るい月を眺める行事です。
皆さん知っていましたか？
2020年の十五夜は、10月1日らしいです◎
毎年違うのは、十五夜はもともと旧暦の8月15日をさしていて、
現在の新暦は旧暦と1～2か月のずれがあるため、「9月7日から10月8日の間で、満月が出る日」を十五夜としているそうです。

▽▼こちらもチェック▼▽
【柔らかジューシー！】照り焼きチキンでわんぱくサンド♫
https://youtu.be/iyaMDdv4Ht4
ダルゴナコーヒーとEGG DROP風サンドイッチ♡
https://youtu.be/piV4Rif7e8I

〜調理のポイント〜
◎わんぱくサンドのポイントまとめ
　・材料は挟む前にすべて準備を
　・水分少ないもの、もしくは水分をキッチンペーパーで拭き取る
　・切った時の断面をイメージしながら重ねる
　・水分の多いもの、不安定なものは内側に
　・ラップで力を加えてしっかり包む
　・包んだらパンと具材が馴染むまで少し置く※4〜5分

きょうのごはんは..☁
　・お月見サンドイッチ
　・いちじくのスムージー
byめぐみん

◆量 2人分
◆時間 00：40

▽道具
包丁
まな板
ボウル
オールパン
ドクタースムージー

▽ハンバーグの食材
タマネギ 1/4個
合挽き肉 200g
塩 小さじ1/3
卵 1/2個
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1.5
ブラックペッパー 少々

▽照り焼きソースの食材
おろしショウガ 小さじ2
濃口醤油 大さじ1
みりん 大さじ2
はちみつ 大さじ1

▽お月見サンドイッチの食材
卵 2個
レタス 2〜3枚
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 小さじ1
練乳 小さじ1/2
お好みの食パン 4枚
バター 適量

▽ハンバーグの手順
1. タマネギをみじん切りにする。フライパンに油(分量外)を熱し、弱めの中火でタマネギがきつね色になるくらいまで炒める。炒め終わったらバットに移し、冷やしておく。
2. 牛豚合挽肉をボウルに入れ、そこに塩を加えて粘りが出るまで手早くこねる。
3. パン粉に牛乳で浸す。
4. 2に冷ました1のタマネギと3、その他の「ハンバーグの食材」を加えてよく混ぜる。成形し、冷蔵庫で30分休ませる。
5. フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、強めの中火でハンバーグの両面2〜3分焼く。焼き目をつけたら、弱火にして蓋をして7〜8分焼く。焼けたら一旦取り出す。
6. 「照り焼きソースの食材」を全て入れて加熱して、焦げないようにとろみが出るまで少し煮詰める。
7. 5のフライパンの汚れや余分な油を拭き取って、6のソースを入れて絡める。

▽お月見サンドイッチの手順
1. フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、卵を割り入れて、お好みの半熟具合に焼く。
2. レタスは水に晒して、水気をしっかりと吹いたら適当な大きさにちぎる。
3. ボウルにマヨネーズとケチャップ、練乳を入れて混ぜ合わせる。
4. 食パンにバターを両面塗って、ハンバーグ、目玉焼き、3のソース、レタスの順で挟む。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5

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秋のお楽しみ！お月見チーズバーガーのご紹介です♪
ジューシーなパティに濃厚なチェダーチーズ、その上に満月に見立てた目玉焼き、甘酸っぱいソースに香ばしいベーコンをちょー贅沢にバンズでサンド！！
お店では秋限定ですが、お家なら作りたいときに作れる・・♡
とっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださね！

お月見チーズバーガー
2人分

材料：
■パティ
牛ひき肉 200g
塩 小さじ1/3
粗挽きコショウ 小さじ1/3
ナツメグ 少々
サラダ油 大さじ1

■ソース
マヨネーズ 大さじ3
ケチャップ 大さじ1
牛乳 小さじ1
レモン汁 小さじ1/2
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2

バンズ 2個
スライスベーコン（ハーフ） 2枚
卵 2個
スライスチーズ（チェダー） 2枚
バター　適量

セルクル（直径8cm） 2個

作り方：
1. ボウルに牛ひき肉、塩、粗挽きコショウ、ナツメグを加え、粘りが出るまでよく捏ねる。
2. 手にサラダ油（分量外）を付けて(1)を2等分し、バンズの大きさよりひと回り大きい円形に成形し、空気を抜いて平らにする。
3. フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、(2)を入れる。フライ返しで表面を軽く押さえながら3分程焼き、焼き目が付いたら裏返し、弱火でさらに4-5分焼く。焼けたら皿に取り出す。
4. (3)のフライパンを再び火にかけ、ベーコンを並べて両面カリッとなるまで焼く。焼けたら皿に取り出す。
5. (4)のフライパンをキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油を薄く引く。セルクルの内側にもサラダ油を塗ってフライパンにのせ、卵を割り落として火にかける。
6.白身が固まってきたらフライパンに水（50ml程度）を入れて蓋をしめ、2-3分蒸し焼きにする。
7.ボウルにソースの材料を加えて、よく混ぜ合わせる。
8.バンズの断面にバターを塗り、トースターでカリッとなるまで3分程焼く。
9.皿にバンズをのせ、パティ、スライスチーズ、目玉焼き、ベーコンをのせ、ソースをかけてバンズで挟んだら、完成！

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Here is what you'll need!

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Otsukimi Cheese Burger
Servings: 2

INGREDIENTS

■Patties
200g ground beef
1/3 teaspoon salt
1/3 teaspoon black pepper
A pinch nutmeg
1 tablespoon vegetable oil

2 eggs
50ml water
2 bacon strips

■Sauce
3 tablespoons mayonaise
1 tablespoon ketchup
1 teaspoon milk
1/2 teaspoon lemon juice
1/2 teaspoon minced garlic

2 hamburger buns
Some butter
2 slices cheddar cheese

2 bottomless cake molds (8cm)

PREPARATION
1. Knead well ground beef, salt, pepper, and nutmeg in a bowl.
2. Apply some vegetable oil on hands. Divide the beef into 2 portions with hands. Shape the meat to form into slightly bigger patties than buns. Make sure to release air.
3. Heat oil coated pan over medium heat, place patties (2). Press down the patties with a spatula and cook until browned on the bottom, about 3 minutes, then flip. Cook the other side for about 5 minutes over low heat. Transfer the patties to a plate.
4. Cook bacon strips on the same pan until crispy. Transfer the bacon to the plate.
5. Remove excess oil from the pan with paper towels, then coat the pan again with some vegetable oil. Coat the cake molds with oil as well. Place the molds on the pan and put eggs in. Turn on the heat.
6. When egg whites are getting set, add water, and simmer for a few minutes with a lid on.
7. Mix all ingredients for sauce in a bowl.
8. Spread butter and toast buns until golden, about 3 minutes.
9. Place buns on a plate and add patties, cheese, eggs and bacon. Put some sauce to complete the burgers.
10.Enjoy!

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#TastyJapan #レシピ

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《レシピの詳細はこちら！》

餃子の皮でお手軽に作れるもちもち生地でカスタードを包んだ和風スイーツ♪うさぎの顔が愛らしくお月見にぴったり♡

■材料 ( 5個分)
・餃子の皮　　10枚
・牛乳　　　　200cc
・卵黄　　　　2個分
・砂糖　　　　60g
・薄力粉　　　大さじ2
・片栗粉　　　適量
・アーモンド　適量
・黒いりごま　適量

■手順
⑴ 牛乳を耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。
⑵ 鍋に卵黄と砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。
⑶ 薄力粉を振るい入れて混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
⑷ 鍋をゴムベラ(耐熱性のもの)で絶えず混ぜながら中火で熱し、ふつふつと泡が立ってきたら、弱火にしてクリーム状になったら火からおろす。
⑸ 粗熱が取れたら5等分にしてラップに包んで冷凍庫で凍らせる。
⑹ バットにぬるま湯を1cm程度注ぎ、餃子の皮を入れて3分程度浸し、2枚ずつ重ねる。
⑺ 別のバットに片栗粉を入れて重ねた皮を入れ、凍らせたカスタードを包む。
⑻ 包んだ方を下にして600Wのレンジで20秒加熱する。(皮が固い場合は10秒ずつ追加で加熱して様子をみる。)
⑼ アーモンドと黒ごまで顔を作って完成。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/163542545295475091

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes


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スイッチ一つでガツンと飯！月見豚キム炊き込みご飯
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コロコロかわいい♡お月見スイートポテト
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さつまいもあん入り♪うさぎのお月見団子
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