#這次還是新橋的餐廳
#也是一間老大樓
在蕎麥麵的沾麵汁裡面加入辣油，我是在社長島耕作的漫畫裡面第一次看到。
辣油蕎麥麵 | https://bit.ly/2JfTcuO
對於平時不太吃辣的我，那時候當然是興趣缺缺，不過漫畫裡面的那家蕎麥麵店「そば処 港屋」在今年的2月突然收了。而我在這個月嚐了這家「なぜ蕎麦にラー油を入れるのか」，便深深地後悔當初應該早點去吃「そば処 港屋。」
雞蕎麥(中)：790円。
這家的沾麵汁及蕎麥麵各有千秋，讓我一一道來。首先沾麵汁上面浮著一層辣油，看來頗辣，實際上也是。不過我個人對辣味比較敏感，像蒙古中本我就敬謝不敏，這裡的辣度大概是早餐店黑胡椒鐵板麵的程度，不過這裡的辣油又多了一點麻油香氣。
雖辣，但辣得很舒服。辣味、柴魚鮮香、醬油豆香及麻油香層層堆疊，巧妙堆砌的天衣無縫。
若沾麵湯汁是風味的堆疊，那麼麵的部分就是口感的變化了。蕎麥麵整體煮得偏硬，需用點力咬。而焙的焦香的胡麻搭上細絲帶韌的海苔，風味口感皆不相同。放入湯汁中一吸，十分直接的口感與風味衝擊，過癮！而不少台灣朋友略略嗜辣，更是吃得舒爽。
店名：なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。 新橋店
地址：東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前第一ビル
電話：無
營業時間：11:00～16:00 17:30～22:00
個人平均消費：800円日幣左右
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