【關於氣炸鍋】
今天在氣炸鍋社團看到有部落客媽媽對氣炸鍋提出了不一樣的看法,大家吵翻天了(應該也有人看到這個)
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我看完部落客媽媽文章的感想是 「寫文章的人並沒有真正使用過氣炸鍋」沒吃過豬但看過豬走路,所以沒用過氣炸鍋,光看外型就可以把全台買了氣炸鍋的人批的好像是在毒害家人?也有人說幹嘛要買氣炸鍋,用氣旋式烤箱或水波爐也能得到一樣的油炸效果。
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我有幾分依據說幾分話,因為我家有買氣炸鍋也有日立水波爐,剛好有幾位觀眾一直問我氣炸鍋用的如何(她們很掙扎要不要買)那麼我來寫寫對氣炸鍋的使用心得應該不為過吧?
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請大家放心這兩個電器都是我們自己買的,不是為了日後開團圖利自己而寫,我婉拒氣炸鍋廠商團購是因為我有自己喜歡的廠牌。我時常覺得一個商品自己買了用的開心、沒壓力很好。但今天若廠商能給這個粉專很好的優惠價而幫忙開團了,我對商品也有責任,肩上的擔子不是外界想像的那樣輕鬆,其實人生中越是光鮮亮麗的事,代表後續承擔的壓力擔子就越重。
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好的,言歸正傳
網路上都流傳說用氣炸鍋「很健康」光是這點就被大家罵到臭頭,我認為是大家對「健康」的定義不同。
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舉例來說,以一個常外食的家庭來說,可能三餐都會吃到油炸物,早餐薯條薯餅。中、晚餐炸雞腿、炸排骨、炸雞排,就算是滷排骨或豆乾豆皮等等配菜都可能已經先經過油炸才拿去滷。這樣的家庭如果因為買了氣炸鍋,會回歸家庭多在家用餐,讓家人減少吃到外面的回鍋油,你要說用氣炸鍋有比較健康嗎,當然會比外面的回鍋油健康,而且氣炸鍋用油非常少,可以減少油脂的攝取。
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可是對一個每天都在家開伙,卻不怎麼做油炸物的家庭來說,因為買了氣炸鍋怕浪費而一直去炸,這就叫做不健康的行為。
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我會買氣炸鍋的原因很簡單,就是我會在家做炸物。
以頻率來說的話,一週炸一到兩次吧XD 因為老公愛吃,我們還沒結婚之前,他可以天天吃炸物😱炸雞腿,炸排骨,米血糕,甜不辣,什麼炸物都愛吃。我為了減少他總是吃不衛生又都是回鍋油的食物,開始學著做炸物,其實要用什麼油來做炸物也是一門學問,所以我也買了適合油炸的油來做。
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再來真的不是人人都知道做炸物的訣竅。炸物炸得好,酥脆多汁,炸不好,很油膩又焦黑。但是用氣炸鍋就不是這樣了,我用到目前為止,沒有失敗過。想吃魚就灑點海鹽丟進去熱,雞腿用一點點醬油糖跟蒜泥抓一抓,丟進去加熱,想吃甜不辣就做一點滿足口腹之慾。
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我自己覺得用鍋子做炸物跟氣炸鍋相比,氣炸鍋的用油量少超多,也不用苦惱炸完的油要怎麼處理,更不會炸完全身油膩膩。我買氣炸鍋不是為了每天做炸物給老公吃,也不會為了不浪費機器就拼命炸,買這台電器的初衷很簡單,就是希望家人想吃炸物之餘又不想讓他們吃到不安全的油,還有我自己也能省時又少在廚房吸油煙而買。
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你問,水波爐跟氣炸鍋做炸物有何不同?
口感上,我覺得氣炸鍋做出來的炸物更酥脆多汁。
最大的重點來了,氣炸鍋的使用方式超無腦,老白都叫他「無腦炸鍋」你只要知道三個按鍵就可以了:開關/溫度/時間。可以完全不費吹灰之力就會使用它,跟水波爐的使用說明差超大好嗎!
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水波爐你沒有詳細閱讀他的使用說明,是不易上手的,再來它用法很多,真的要花很多時間研究,我買了三年也還沒把它用透徹啊(囧)這也是為什麼日立有推出一些水波爐使用的課程,但我卻沒看過氣炸鍋廠商有在推這種課程。
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氣炸鍋我把它歸類成小型氣旋式烤箱
你可以搬一台氣炸鍋去外地用(譬如說露營)但你絕不會搬一台水波爐出門,因為很重,自從我有氣炸鍋之後,我也不用一直去翻厚厚那本水波爐食譜了。
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另外,部落客媽媽說氣炸鍋是用密閉式高溫加熱不沾塗層高溫高壓炸東西,光這句我腦中就打了好幾個問號?試問這個坐井觀天的根據是???
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氣炸鍋不是密閉式空間,它有排氣孔,再來氣炸鍋的功能不是炸而已,難道水波爐就沒有不沾塗層?我是比較傾向相信譚敦慈護理師所說的沒有絕對不能用的鍋子,而是要妥善瞭解每一種鍋子的特性和正確使用的方法。要安心使用不沾鍋的原則是「冷鍋冷油」和「開抽油煙機」,根據他們研究顯示,不沾鍋溫度超過攝氏260度,會釋出有害物質,但是氣炸鍋沒有那麼高溫。
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煎炒炸基本上都是高溫,怕高溫致癌清蒸水煮或生吃不是更好。台灣的飲食文化不無時無刻暴露在油炸物中嗎?不是因為氣炸鍋而讓國人罹患大腸癌率居全球第一OK。你去買個便當就算主食沒有炸物,很可能其它配菜之一就有一種是用回鍋油做的。
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這個世代電器一直推陳出新,一個新電器的上市有擁戴者也必定有反對者,凡事勿過猶不及,適度使用便捷的電器來減輕掌廚者的負擔也不為過吧😆
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我總結一下我用氣炸鍋的優缺點
優點:(其實它就是小型氣旋式烤箱)
1.可以減少食材油脂量攝取
2.機器不用預熱,食材也不用退冰,比烤箱烤的速度快而且均勻
3.無腦機器,不用研究說明書也會操作
4.不用顧爐火,對偽單親媽媽來說很方便
缺點:
1.新款濾網很好洗,也可以進洗碗機,但上面蚊香(?)洗不到,所以每次用完要隨手擦一下
2.容量很小,人口多的家庭請不要買(可以選擇水波爐
3.若你家是開放式廚房也建議不要選擇氣炸鍋,不然會弄到全室都是味道
4.氣炸鍋品質參差不齊,請多做功課再下手
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買東西本來就要看自己的需求,其實不需要把一些莫須有的罪名冠在任何一位部落客身上,因為不是只有部落客在賣氣炸鍋,更何況當年在油品食安風暴時,氣炸鍋就有造成搶購熱潮了@@"
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以上是個人淺見,認不認同無妨,一個公開的粉專本來就會聽到各種不同的聲音。時時都要用「水深則流緩,語遲則人貴」這句話來提醒自己,這段話的寓意是水面上雖然風起浪湧,但深處的水還是保持著緩慢的流速行進著。不論面對什麼事,心中那把衡量的尺不要歪就好。
#我不會賣氣炸鍋賣勾悶啊
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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我有幾分依據說幾分話,因為我家有買氣炸鍋也有日立水波爐,剛好有幾位觀眾一直問我氣炸鍋用的如何(她們很掙扎要不要買)那麼我來寫寫對氣炸鍋的使用心得應該不為過吧?
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舉例來說,以一個常外食的家庭來說,可能三餐都會吃到油炸物,早餐薯條薯餅。中、晚餐炸雞腿、炸排骨、炸雞排,就算是滷排骨或豆乾豆皮等等配菜都可能已經先經過油炸才拿去滷。這樣的家庭如果因為買了氣炸鍋,會回歸家庭多在家用餐,讓家人減少吃到外面的回鍋油,你要說用氣炸鍋有比較健康嗎,當然會比外面的回鍋油健康,而且氣炸鍋用油非常少,可以減少油脂的攝取。
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可是對一個每天都在家開伙,卻不怎麼做油炸物的家庭來說,因為買了氣炸鍋怕浪費而一直去炸,這就叫做不健康的行為。
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我會買氣炸鍋的原因很簡單,就是我會在家做炸物。
以頻率來說的話,一週炸一到兩次吧XD 因為老公愛吃,我們還沒結婚之前,他可以天天吃炸物😱炸雞腿,炸排骨,米血糕,甜不辣,什麼炸物都愛吃。我為了減少他總是吃不衛生又都是回鍋油的食物,開始學著做炸物,其實要用什麼油來做炸物也是一門學問,所以我也買了適合油炸的油來做。
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再來真的不是人人都知道做炸物的訣竅。炸物炸得好,酥脆多汁,炸不好,很油膩又焦黑。但是用氣炸鍋就不是這樣了,我用到目前為止,沒有失敗過。想吃魚就灑點海鹽丟進去熱,雞腿用一點點醬油糖跟蒜泥抓一抓,丟進去加熱,想吃甜不辣就做一點滿足口腹之慾。
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我自己覺得用鍋子做炸物跟氣炸鍋相比,氣炸鍋的用油量少超多,也不用苦惱炸完的油要怎麼處理,更不會炸完全身油膩膩。我買氣炸鍋不是為了每天做炸物給老公吃,也不會為了不浪費機器就拼命炸,買這台電器的初衷很簡單,就是希望家人想吃炸物之餘又不想讓他們吃到不安全的油,還有我自己也能省時又少在廚房吸油煙而買。
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你問,水波爐跟氣炸鍋做炸物有何不同?
口感上,我覺得氣炸鍋做出來的炸物更酥脆多汁。
最大的重點來了,氣炸鍋的使用方式超無腦,老白都叫他「無腦炸鍋」你只要知道三個按鍵就可以了:開關/溫度/時間。可以完全不費吹灰之力就會使用它,跟水波爐的使用說明差超大好嗎!
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水波爐你沒有詳細閱讀他的使用說明,是不易上手的,再來它用法很多,真的要花很多時間研究,我買了三年也還沒把它用透徹啊(囧)這也是為什麼日立有推出一些水波爐使用的課程,但我卻沒看過氣炸鍋廠商有在推這種課程。
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氣炸鍋我把它歸類成小型氣旋式烤箱
你可以搬一台氣炸鍋去外地用(譬如說露營)但你絕不會搬一台水波爐出門,因為很重,自從我有氣炸鍋之後,我也不用一直去翻厚厚那本水波爐食譜了。
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另外,部落客媽媽說氣炸鍋是用密閉式高溫加熱不沾塗層高溫高壓炸東西,光這句我腦中就打了好幾個問號?試問這個坐井觀天的根據是???
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氣炸鍋不是密閉式空間,它有排氣孔,再來氣炸鍋的功能不是炸而已,難道水波爐就沒有不沾塗層?我是比較傾向相信譚敦慈護理師所說的沒有絕對不能用的鍋子,而是要妥善瞭解每一種鍋子的特性和正確使用的方法。要安心使用不沾鍋的原則是「冷鍋冷油」和「開抽油煙機」,根據他們研究顯示,不沾鍋溫度超過攝氏260度,會釋出有害物質,但是氣炸鍋沒有那麼高溫。
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煎炒炸基本上都是高溫,怕高溫致癌清蒸水煮或生吃不是更好。台灣的飲食文化不無時無刻暴露在油炸物中嗎?不是因為氣炸鍋而讓國人罹患大腸癌率居全球第一OK。你去買個便當就算主食沒有炸物,很可能其它配菜之一就有一種是用回鍋油做的。
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這個世代電器一直推陳出新,一個新電器的上市有擁戴者也必定有反對者,凡事勿過猶不及,適度使用便捷的電器來減輕掌廚者的負擔也不為過吧😆
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我總結一下我用氣炸鍋的優缺點
優點:(其實它就是小型氣旋式烤箱)
1.可以減少食材油脂量攝取
2.機器不用預熱,食材也不用退冰,比烤箱烤的速度快而且均勻
3.無腦機器,不用研究說明書也會操作
4.不用顧爐火,對偽單親媽媽來說很方便
缺點:
1.新款濾網很好洗,也可以進洗碗機,但上面蚊香(?)洗不到,所以每次用完要隨手擦一下
2.容量很小,人口多的家庭請不要買(可以選擇水波爐
3.若你家是開放式廚房也建議不要選擇氣炸鍋,不然會弄到全室都是味道
4.氣炸鍋品質參差不齊,請多做功課再下手
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買東西本來就要看自己的需求,其實不需要把一些莫須有的罪名冠在任何一位部落客身上,因為不是只有部落客在賣氣炸鍋,更何況當年在油品食安風暴時,氣炸鍋就有造成搶購熱潮了@@"
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以上是個人淺見,認不認同無妨,一個公開的粉專本來就會聽到各種不同的聲音。時時都要用「水深則流緩,語遲則人貴」這句話來提醒自己,這段話的寓意是水面上雖然風起浪湧,但深處的水還是保持著緩慢的流速行進著。不論面對什麼事,心中那把衡量的尺不要歪就好。
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👉想認識水波爐並想了解如何挑選的你
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🏠地址:台中市東興路三段400號2樓心伶美廚工作室
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