『一分鐘學一道菜 - 鳳梨豆醬蒸虱目魚』
虱目魚,也叫牛奶魚
英文就是Milk Fish
關於這個名字的來由有很多
比較有考究背景的說法
說是從西班牙語的sábalo諧音來的
其他的麻...都是鄉野傳說感比較重的說法
像是說虱目魚苗透明又細小
誇張的形容如虱子的眼睛那麼點大
故名虱目魚
還有就是日本人將虱目魚跟鯖魚搞混了
鯖魚日文サバ,念作 saba
就變虱目魚了
另外還有一個跟國姓爺鄭成功有關的說法
相傳鄭成功吃了虱目魚之後
對其美味讚不絕口
問漁民這是『什麼魚』閩南語發音『啥咩魚』
就成了現在的虱目魚台語囉!
喜歡吃虱目魚的人應該蠻多
大部分的做法都是乾煎
把魚皮煎的酥香脆
肉質保持細嫩鮮美
什麼都不加或撒點胡椒粉
就很美味(孜然粉也很可以)
另外再來就是煮成湯或粥
沾點介末醬油
享受芥末的嗆辣跟油脂混和的香氣
也是很過癮且受歡迎的吃法
不過今天要分享的作法則是用蒸的
做法超級簡單
把食材放好,進鍋蒸
就完成了
食材
虱目魚 1片
醬鳳梨 100g
丁香 5個
蔥 1根
薑 20g
作法
1.蔥薑切絲備用
2.在虱目魚片上淋上鳳梨豆醬、薑絲、蔥絲
3.擺上薑絲、蔥絲、丁香
4.放入鍋中蒸20分鐘,完成
這做法可以吃到很鮮甜的虱目魚風味
醬鳳梨提供了這道菜餚需要的鹹香味
加丁香除了可去除一點魚腥之外
也讓整體香氣更有層次
分享給喜歡虱目魚的朋友
這週末試試看吧!
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天剛破曉,
就得開始忙碌繁重的工作,
窩在心裡的,
是委屈的起床氣。
挑燈夜戰,
拼命趕出頻遭催促的企劃,
困在肚裡的,
是毫無自信的窩囊氣。
大文豪伊娃‧軒曾經說過:
「紓解不了的情緒,
就吃掉它吧!」
每當這些時刻,
總有Niko日香對著我微笑。
小時候,
聽著大人用台語把吐司叫做「朽胖」,
我總是覺得,
那就是最便宜的麵包吧?
就這樣,
吐司麵包在我心目中的地位,
從來沒有高過。
長大了,
才知道「朽胖」原來是源自日文「食パン」諧音的外來語,
名字裡包含著日常必需品的隱喻,
算是個平凡中見偉大的庶民小英雄吧?
直到,
遇上了Niko日香,
我才懂得,
吐司的世界裡,
還是有著出神入化的境界。
當嚴選的素材,
碰上百年一遇的獨家酵母,
加入職人的愛心烘焙,
撕開吐司的那一瞬間,
再苦再累的心情,
都足以被它的香氣融化改變。
唇齒之間彈牙的Q勁,
柔嫩怡人的口感,
停駐在喉頭久久不散的餘香,
原來,
吐司的單純也能造就出無上的高調,
就像素顏的美人,
不需一分增減。
吐司中的素顏美人,
Niko,
日香。
Niko bakery日香高級吐司專門店
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跟大家介紹我們家的新成員「Yido 」
寫做「壹朵」
(請務必這樣書寫啊
媽媽有偏執狂還查了姓名筆劃
跟說文解字呢🤣🤣🤣)
終於🥲
煩惱了一整季才拍板定案
中間陸續有幾個備選
都覺得差一點差一點
這個名字媽媽最喜歡啊💕
蠻常被問
怎麼取一些冷門名字
或小名由來~就順便分享一下
我自己過度的熱衷研究🤣
(不過每個媽咪取的名字
代表的意義都獨一無二啦!)
記得剛去婦產科產檢
疑似子宮外孕很不安的時候
我跟川說
「你之前都有唱歌給Nilu 聽,他都沒有,你趕快選一首想唱的歌鼓勵他」
川就說「我現在只想到你是我的花朵」
哈哈哈哈哈但也沒錯啦
因為那時我們真的只想
好好保護跟留住這個小胚胎
為了不要讓Yido長大覺得媽媽偏心
就跟取泥露小名一樣
我日以繼夜的查資料
湊筆劃、翻歌詞
今天下午突然靈光乍現💡
蹦出這個可愛的名字
指著肚皮跟Nilu介紹Yido
她居然馬上就跟著喊壹朵壹朵🥺
Nilu 和 Yido
剛好都在小情人的歌詞裡
還湊成「Ni是我的花Do」
這兩個名字的字義
和對我們的意義非凡
不只有可愛而已
是爸爸唱的歌
爸爸媽媽燒腦的祝福
還配合了爸爸媽媽姓氏的筆順
當初在幫泥露取小名時
也一樣有考慮到日文諧音 にる
果然生下她之後,媽媽煮個不停😂
(其實是希望她別跟我們一樣急躁、
成長過程別被現實改變太多形貌,維持小火慢煮的步調)
就這樣!
家有泥土露水👶🏻
有壹朵千葉👶🏻
有秋波盈盈🐶
一定能開出漂亮的花!
了卻一樁心事
開心🥳
#吉利蛋🥚 #五心吉 #Ni是我的花do
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