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最近三餐問題應該讓不少人覺得頭痛吧😂
像我廚藝不好也沒關係
有大師的魔法武器女兒天天都超捧場
來自新竹新埔的傳統板條客家老店
日勝飲食店所推出
《日勝油蔥酥》
避開了豬油會有的油耗味
加入了開陽扁魚去料理超級香
在菜裡加入一匙瞬間味道就變的很專業
還有無辣不歡者的最愛
🌶️《酒香辣椒》🌶️
天然成分酒跟辣椒 吃起來就超帶勁
今天的午餐古早味綠竹筍豬肉粥
搭配簡單的燙青菜沾辣椒醬
健康又美味😋😋
疫情結束有機會你們一定要去店裡
嚐嚐那道地的客家味
店裡還有親切可愛的婆婆會熱情的招呼你喔
【美食獵人#22 客家美食 不敗好品質——日勝飲食店】
在新埔的寧靜老街上，有一家絡繹不絕的餐館： 日勝飲食店。客家招牌美食粄條，以純米研磨製作，Ｑ嫩有彈性、簡單搭配嫩韭菜豆芽，就是一盤經典的美味。
另一道是客家桔醬三層肉，不同於以往油膩的東坡肉，拮醬增添了清爽的風味！
對了，菜色多元、份量飽滿也是日勝特色之一～吃得好飽啊
#日勝飲食 #經典美食 #美食獵人阿鈐
【笙歌的庶民美食記憶】30年來，人口幾乎沒有成長的小鎮，堪稱長壽鄉。我最喜歡新興戲院旁，逃學巷斜對角的胡家兄弟麵攤，臭豆腐的沾醬，是別的地方吃不到的，屢次如果有外出新竹市，回家上山之前，必定要吃好吃滿才有力氣登好漢坡。
坐在藍白塑膠帆布旁，看著油鍋中的臭豆腐爭相浮動，伴隨著"逼逼剝剝"的油炸聲音。那股期待的心情，好似飢腸轆轆的翻騰，與油鍋唱和著交響曲。
臭豆腐起鍋之後，胡老闆以鐵夾子，將四四方方，棱角分明的臭豆腐，不像如今對角線切成三角形，直接從中間用力一夾挖出一個坑，就是裝蒜泥醬和辣椒醬餡料、與高麗泡菜、芫荽的地方。
一盤臭豆腐上桌，端上鋁皮包覆的折疊桌，我們一家人坐在鐵圓板凳上，品嚐臭豆腐與粄條，或許偶而媽媽手頭比較寬裕時，加一盤煙腸小菜，充滿美好的回憶。
客家庄最特色的是胭腸（也有業者翻譯成「煙腸」腌腸）是新埔客家人獨創的食品，又叫「粉腸」或「灌腸 」、也有人稱為「水煙腸」，其外形雖然類似香腸，但口感卻截然不同，吃起來香香軟軟的，帶點Q勁。我認為，到新埔一定要吃胭腸，個人覺得頗有特色，回到新埔吃粄條必點。
胭腸做法是將蕃薯粉拌水，加入瘦豬肉、五香粉和醬油等配料，調拌均勻後灌入豬小腸，再用沸水煮約三十分 鐘。煮熟後撈起用電扇吹涼即可。
胭腸有分裡面有包肉和沒有包肉的，Q軟的胭腸沾金桔醬（類日勝飲食店），或調配甜辣醬（類第一市場內推車載著賣的三代邱家腌腸）、米醬、糖、鹽的沾醬，與煙腸一起入口，是絕佳的組合，清爽順口。
新埔胭腸是很道地的地方小吃，是否舌尖上的美食，見仁見智。 倒是，對於離鄉背井的人，有勾起食慾與舌尖的功能。每回，有機會回家鄉，總是會在山下買著粄條與胭腸回家大快朵頤。
說到新竹的客家美食，許多人一定會想到粄條，數日前，一位張小姐在「新埔人」社群中，貼出文章稱：「請問新埔哪裡有賣純米製粄條?或小吃店?謝謝」引起不少迴響。
當時，我看到貼文時，不禁莞爾，不知張小姐是新住民（新住進新埔的移民）或外地觀光客想來嚐鮮，新埔鄉親立即再版上給予回應，「我也真懷疑新埔哪裡有”非純米”製的板條⋯我們是粄條的故鄉啊！…」、「新埔板條就是純米的(不是美濃板條)」。
也有網友郷親回應，「新埔的小吃店如果賣非純米的粄條，鐵定生存不下去，因為新埔人不會去吃」、「新埔粄條都在地製做，沒有參雜東西，只差在各店家湯頭不同，合不合妳的味蕾」。
雖然，沒有看見美濃客家鄉親的論戰，但，我隱約瞧見新埔鄉親對於粄條庶民美食的自信與自豪。
有人說可以用麵粉加上玉米粉，甚至自製，口感Q彈。不過，道地的粄條仍是米食，應由在來米磨成米漿蒸煮成（臉巾）手帕狀，再依據自己要的寬度裁切。
製作先要選擇在來米品種，磨製成米漿，澆灌於平底鍋皿平均鋪放，再將平底鍋皿置放於蒸籠內蒸熟，形成晶瑩剔透。客家人將粄切成條狀加以烹煮，故稱粄條，南部客家知名聚落六堆，通稱粄條為「面帕粄」。
沒有了半世紀50年前胡家的麵攤子，現在回老家，品嚐粄條必沒有追隨網路的名氣，我總是守住距離胡家麵攤咫尺之遙的農會對面的1952年創立的「源香屋」老店。
現任老闆張榮源從祖母張邱糖手中接下老店，堅持傳統熬煮大骨湯頭的手藝，堅持老味道。假日，在書法家張永鎰老師揮毫的「源溯中土 香冠九區」一手牆上好字底下， 客人高朋滿座，老闆在煮粄條的手從沒停過。
對於一個勾起鄉愁的味蕾的小吃，本地人真心❤️推薦粄條，顧客的舌尖就是最好的評論員。湯頭是否真的好，是湯粄條的關鍵，炒粄條也要看炒功夫。
新埔的湯粄條一般葷食都會有瘦肉，點綴與藏在粄條裡面。加上韭菜與豆芽、紅蔥頭，簡單的美味。當然，外行看熱鬧，內行看門道，除了湯頭，還有粄條的Q度等。
在台北工作之故，許多場合與機會可以品嚐餐廳的大餐，但這粄條、煙腸等庶民美食依舊是魂縈牽夢的美食，如今，臭豆腐只能在記憶中品嚐。2020/10/23 （夜夜笙歌 不山不市）
來到新竹的新埔遊玩吃美食，想必大家只會想到「粄條」，也沒錯啦！新埔粄條真的很有名！來到鎮上，隨處都可看到粄條店，而每家生意都很不錯，各有各的特色，各有各的愛好者。
這一回Ann就來分享來到新埔必吃必買的小吃美食喔！除了柿餅沒推薦分享(因為我不喜歡吃)，分享了水煙腸、阿婆豆花、錦興百年豆腐店、粄條店家等等，其實還有很多沒分享到，就等著你們留言來分享！
詳細圖文：https://haohui2017.com/lifestyle/hsinchu-market/
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Page · Restaurant · 新竹縣新埔鎮和平街66號 · +358 8 2260 · Rating · 5.0 (11 Reviews) · See more about 日勝飲食店. ... <看更多>
《 日勝飲食 店》地址:新竹縣新埔鎮和平街66號電話:03-588-2260每週六日 ... 漫遊古樸小鎮蔣經國三次造訪難忘的客家美味_台灣百味3.0 282《 日勝飲食 店》. ... <看更多>
日勝飲食 在 [美食] 新竹新埔--日勝飲食店- 看板Hsinchu - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：新竹新埔--日勝飲食店
地址：新竹縣新埔鎮和平街66號
電話：(03) 588-2260
營業時間：10:00～14:30（一～五）、10:00～20:00（六日、假日）（星期二公休）
網路圖文部落格版：
https://g8906011.pixnet.net/blog/post/461245901
這家日勝飲食店，我們大約在10幾年前吃過一次，
這家店在新埔鎮相當的有名，因為過去蔣故總統經國先生曾經光臨過這家店用餐，
日勝飲食店創立於民國48年，至今已經有將近60年的歷史，
許多遊客來到新埔，一定會問這家店到底在哪裡，
元旦的這一天，特地騎機車從竹北過來新埔吃午餐，也是專程來吃這一家的，
這一次來的時候運氣還不錯，正好有空一張四人餐桌出來，因此可以馬上入座，
等我們點完餐後，外頭又是一堆人在候位了，幸好我們來得早啊！
日勝飲食店位於和平街內，並不是在外面的大馬路上，
這邊其實都是住宅居多，這家隱身在住宅區內的餐廳，第一次到新埔的人可能會不太好找
，
如果找不到的話，也可以參考地標基督長老教會新埔教會的塔樓，
日勝飲食店就在教會的旁邊沒幾步路的地方，應該目標會比較顯眼的。
▼ 日勝飲食店是一棟獨棟的建築，一共有兩個店面，中間的牆面是打通的，因此看起來
很大一間，除了一樓的用餐空間外，二樓也有用餐區，但是由於生意太好了，雖然有很多
座位可以用餐，但假日時還是一樣供不應求，我們這一次抵達這邊都已經快下午一點了，
還是一樣幾乎客滿的狀態。
▼ 營業時間就寫在店門口的柱子上面，要留意的是這家店每週二公休，想要去吃飯的人
要記得公休日，不要白跑一趟。
▼ 一樓的用餐區，還滿明亮的燈光，除了四人方桌外，還有大圓桌可以使用，二樓這一
次沒有上去拍照，應該也是差不多的布置吧。
▼ 大門的左手邊是店內免費提供的熱茶，讓客人自己倒取飲用，因此店內用餐其實也不
見得要點飲料喝的，旁邊的是白飯，一碗好像要10元的樣子，有需要吃的人可以問服務人
員，不然就吃粄條就好。
▼ 這家店會有名，主要是因為過去蔣故總統經國先生，一共到店內用餐過三次，店內還
有留下當時的照片，其中第一次是在行政院院長任內，後兩次則是總統任內，真的是一位
和藹親民的好總統。
▼ 桌上放的筷子、湯匙等餐具，還有提供一些基本的調味料，有需要的人都可以拿來使
用。
▼ 店內有點菜單，價位都是相當的透明，比較不會有消費糾紛，可以分為點心類、小菜
類、湯類等大項，可供選擇的種類還不少，由於這家也是客家餐廳，第一次去用餐的人不
知道如何點的話，可以點些客家菜中常見的菜色，或是點冠上店名的菜色，應該算是招牌
菜色吧！
▼ 日勝胭腸，這個胭腸我是搬到新竹來之後才知道的，以前在臺北完全沒有看過這種作
法，胭腸算是客家菜的一道，做法是先將蕃薯粉拌水，加入瘦豬肉、五香粉、醬油等，攪
拌均勻後灌入豬小腸當中，再用沸水煮約30分鐘，煮熟後撈起吹涼就完成。這一次來到日
勝飲食店，而且這道菜又冠上了店名，當然是要點看看了，還滿好吃的一道菜，吃起來軟
嫩軟嫩的。
▼ 桔醬三層肉，這道菜也是很有名的客家菜，尤其是使用了客家桔醬作為醬料，雖然說
是三層肉，但其實大部分的部位都還是瘦肉，沾桔醬的確是對味又好吃。
▼ 後來想到還沒倒茶，我喝不太出來這是什麼茶，解解膩也不錯，重點是不用錢的啊。
▼ 炒粄條，這一次其實主要是來吃炒粄條的，這家的炒粄條吃起來不會太鹹，裡面的配
料算單純，基本上就是肉絲、豆芽與粄條為主，簡單的料理方式。
▼ 除了炒粄條外，也有湯粄條可以點，湯粄條味道也是很清淡，上面撒上了一些油蔥酥
，粄條本身很軟，用筷子不是很好夾取，可以用湯匙直接吃，點這個湯粄條有另一好處，
就是可以不用再另外點湯了。
▼ 薑絲大腸也是很有名的客家菜，這家的薑絲大腸吃起來很酸，但又不像有些店吃起來
會酸到嗆，而且大腸本身洗得很乾淨，吃起來也不會太韌，難怪幾乎每一桌都會點上一盤
來吃。
用餐資訊：
地址：新竹縣新埔鎮和平街66號
電話：(03) 588-2260
營業時間：10:00～14:30（一～五）、10:00～20:00（六日、假日）（星期二公休）
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要如何成為一個好的Project Manager？
除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外
還需要加上完美的運氣
在這當中最重要的就是完美的運氣
=== 個人網誌：https://g8906011.pixnet.net/blog ===
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