關於 新加坡 魚 頭 米粉 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

一向都好鍾意食新加坡🇸🇬、馬來西亞🇲🇾菜式
平時每個星期都會去長沙灣嗰頭
經過位於長沙灣新開張的《蘇山雞飯 》
招牌以紅色為主好搶眼
今日一於入去試吓Lunch
首先大贊職員態度殷勤親切
而且卡位令我哋坐得好舒適
餐牌嘅食物圖片實在太吸引了
而且款式多花款
我哋一口氣就叫咗七款食品+飲品開心share食😋

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✎ 食後感 ：✨

🔴「 #獅城芽菜走地雞飯」
來到必定要試一試這裏的走地雞飯
走地雞同平時食到嘅雞係唔一樣
食落去肉質爽口彈牙好多
而且味道好新鮮
最特別嘅係佢嘅皮好薄
坊間食雞嘅時候會見到有一層肥油
但是走地雞雞件沒有的
飯底更唔係坊間做法大大煲的
而係慢工出細貨
用4-5人份量嘅電飯煲煮
所以食落去每粒飯都有好香的雞油同斑蘭香味㗎！

🟠「 #特色小食拼盤 」
驟眼睇拼盤已經有4-5款食物
當中有我最鍾意嘅炸雞翼
雞翼大大隻是雞全翼斬件
外皮香脆可口之餘
肉質還很鮮嫩呢

🟡「 #鮮油咖央多士」
驟眼睇見到中層嘅着厚厚的牛油🧈
還有濃郁的咖央醬
鬆化香脆的多士配上咁Creamy的內餡
很富口感呢

🟢「 #馬來炒米粉 」
很幼身入味的米粉炒得好有鑊氣
而且配料豐富
當中還有臘腸片、大蝦🍤及魚片等

🟤「 #恐龍美祿 」
我最喜歡這杯滿滿美祿粉在面頭
還有香脆可口的脆米片點綴
飲落去非常香濃又有咬口

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📍 @蘇山雞飯
地址: 長沙灣元州街411號義華大廈地下
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#長沙灣新加坡菜 #長沙灣馬來西亞菜 #長沙灣搵嘢食 #長沙灣美食 #長沙灣好去處 #香港美食 #食好西 #肥真為食 #為食Tata #tachoi #hkinfluencer #influencer #influencers #hkfoodie #hkfood #CoolHKG

#竹筍香菇炊飯 #下班後快速料理
說到綠竹筍除了涼拌、煮排骨湯、雞湯之外🤔怎麼可以錯過這道有鍋巴的「竹筍香菇炊飯」呢😍竹筍的鮮甜滋味完全融合在米飯中，口感及香氣都超好吃的👍大家想不想學會有鍋巴的竹筍飯啊💪Amy在影片中有詳細的做法喲💖
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✍材料表✍ 2人份
竹筍　　1根
豬肉　　120g
白米　　1.5米杯
高湯　　1.3米杯 (可用市售高湯)
香菇　　3朵
紅蔥頭　5瓣
蝦米　　1大匙
香菜　　適量
胡椒粉　適量
鹽　　　½小匙
醬油　　½大匙
食用油　1大匙
👩‍🍳自製雞高湯👉 https://youtu.be/GzitsfXn3G4
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📕#海外購書
🍰新加坡、馬來西亞
星馬城邦書店 https://bit.ly/2A5RCuR
🍰香港
香港城邦、香港三聯、香港誠品都己經出貨，約六月底可以到貨
🍰其他
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✍🏻 彰化↠新加坡南洋料理
👣 山水婆 新加坡南洋料理 👣
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來自正宗新加坡國際餐飲品牌首度進軍台灣！第一家旗艦店是開在人潮洶湧的一中商圈，主打：肉骨茶、海南雞、咖哩雞、叻沙等四款經典料理，不論哪種都是風靡萬千，堪稱新加坡料理中的四大天王啊！
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🔹海南雞飯💲單點148/套餐188
▫️一整隻切好去骨的大雞腿，平舖在橢圓盤上，雞皮軟滑、雞腿肉想當然爾是較有彈性的肉質。海南雞有兩種做法，一般較常見的是白斬雞，雞皮會Q一點，山水婆使用的是以生薑、大蔥、南洋香料做出黃色的海南雞醬，淋上後加以蒸煮的蒸醬式，更加入味。米飯煮得滿香的，淋上些許雞油，帶有油香跟亮度，份量上很足，喜歡重口味的話，可以把腿肉盤上的汁扣飯來吃，肯定爽快。
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🔹肉骨茶麵💲單點108/套餐158
▫️這大概是我看過最兇猛的肉骨茶了，一般都是小塊小塊的，像是燉排骨那樣的，山水婆爽快給你一整根的豬肋排，霸氣上桌，肉塊帶有豐富油脂，瘦肉也好咬，暢快地抓起來啃特別過癮。正宗新加坡肉骨茶湯頭是使用白胡椒、大骨、蒜、香料等熬煮，氣味香醇、口感溫順不死鹹，還有搭配兩塊油條，可以蘸湯汁吃，喜歡這個湯頭的話，櫃檯也有販賣可帶回家自己煮的肉骨茶湯料包。
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🔹叻沙米粉💲單點188/套餐228
▫️南洋料理中叻沙是我很愛的餐點，湯頭有著蝦膏、椰奶、香料等組成，微辣濃郁的鮮甜湯頭相當開胃，配料有：花枝、蟹肉棒、蝦子、豆皮、魚蛋，其中最愛豆皮，湯汁吸飽飽，一口吃下到嘴裡有種爆漿感啊！這道主食搭配比較少見的粗米粉，久泡也不軟爛。
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🔹咖哩雞麵💲單點148/套餐188
▫️這道是當天口味最重的，辣度也更高一些。麵條是那種有些微微的卷度、吃起來彈牙的口感，特別適合做成拌麵，不吃肉的話，可以單點咖喱雞汁拌麵附飲料才68元哦！
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▫️套餐含：主菜、主食、小菜兩樣、檸檬紅茶（檸檬紅茶單點💲35）
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🔹午茶套餐💲98
▫️含：咖哩雞麵包+白咖啡（冰/熱）
▫️麵包是綿密緊實版的法國麵包，外層稍微烤到酥，很容易就吸附滿滿的湯汁，如果你很愛麵包沾湯的吃法，必點。白咖啡是咖啡因比較低的咖啡，甜度大約半糖，香氣十足。
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員林店因為是在美食街的關係，餐點比一中店種類較少，不過美味不減、價格更親民，物超所值，有來員林附近還是來逛大潤發的好選擇啦！
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🔻 店家優惠餐點 🔻
🔹咖哩雞汁拌麵／肉骨茶湯麵💲68（附飲料）
🔹雙人套餐💲238
▫️含：海南雞飯、肉骨茶麵、特製小菜、爽口飲料*2
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🔻 店家資訊 🔻
◖ 地址 ◗ 彰化縣埔心鄉中山路319號(大潤發美食街1樓之5)
◖ 時間 ◗ 11:00-20:30
◖ 電話 ◗ 04 8358628
◖ 公車 ◗ 溝皂里站：10、670、6881、6882，步行5分鐘。
◖ 停車 ◗ 大潤發賣場自有停車場。
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🔻 黛咪分類項目 🔻
◖ 大城市 ◗ #黛咪食旅台中
◖ 小地標 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ彰化 #黛咪ʏᴜᴍ員林
◖ 吃什麼 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ新馬料理
◖ 啥時吃 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ正餐
━━━━━━━━━━━━━━━ @ 彰化員林大潤發

今年照樣有人發起「五一懲罰祭」，呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店，我們建議分散投資。

是次來到旺中帶靜的大角嘴，無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角，距離旺角只有十多分鐘路程，卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜，統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚，連區外人也會慕名而來，絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路，與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發，尋找4間良心小店，短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。

第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖，因為專做香港較少見的台式便當，吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大，看起來是一整塊的肉扒，但一夾起就發現早已切開一條條，方便食用。「其實在我開店之後才發現，香港人不太認識滷排骨這款食物，很多人會以為是一條條的肋骨，像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史，將一些炸過的食物，再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉，也是同一個原理。」老闆（細嘉）分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷，因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料，比較少直接取現貨回來，台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味，也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨，外皮完全不脆，吃起來像麻糬一樣的口感，軟軟的。我們用一個偏濃的滷水，浸泡的時間比較短，所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡，聽取食客的意見後再不斷改良。

另一人氣之選是香酥脆雞便當，特色在於自家調配的鹽酥粉，加上獨特的醃製方法，令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口，裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味，選用半肥瘦肉粒滷至入味，吃起來充滿油香，鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜，配菜分為幾類，包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋，還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘，也能中和整個飯的油膩感。

第二站是一街之隔的星馬菜餐廳，因為份量多又便宜，成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻，豬扒厚度足足有2cm，中間仍能保留肉汁，吃起來帶香茅味；摻摻麵底混合了油麵與米粉，加上芽菜，吃出三重口感，配以椰漿味突出的叻沙湯底，十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量，兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿，前者脆口，後者濃香，一雞兩味，還有拌碟的花生和小魚乾，感覺別具東南亞風味。

第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修，只有樸實無華的店面，賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片，因為她和家人都是熟客，她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後，小店便會結業，但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失，於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃，有白菜和韭菜兩款，餃子皮煎得香脆，餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段，因此也有大排檔的鑊氣小炒，如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等，色香味俱全。
吃了三間餐廳之後，其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店，就算只賣一款法包，依然獲得街坊支持，我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候，為了節省金錢，幾乎每天都在吃法包。回港之後，因為太想念回憶中的味道，於是開了間小店，一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單，在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料，最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料，所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料，味道鹹甜夾雜，中間有大量酸蘿葡絲，十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今，一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道：「剛開店的時候碰上運動初期，我們沒有特別表明自己是甚麼立場，但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的，下次可能就不回來吃，喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下，客人對我的食物質素都很寬容，有時做得不太好，但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步，有時會給我意見，讓我慢慢摸索出更好的味道。」

影片:
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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