在奧地利禁足期間儲備糧食中，麵粉、雞蛋是架上消失最快的排前商品。
有麵粉、有雞蛋要做美食就容易的多。
禁足期總是有很多時間，不知道要如何消磨時開冰箱、開櫃子的次數一定增加很多！😄
這個餅乾來解救你！
食材簡單、做法更簡單自認手殘的人應該也可以完成。
做這個餅乾攪拌就ㄧ根西餐叉子，像打蛋液一樣動作就可以，你需要確定的是糖要確實融化。
葡萄乾要不要加隨便妳，我只是想把維他命（鐵）加進去，如果你有其他乾果、堅果都可以，就是要注意餅乾是酥鬆的，加入的材料不要太硬、或者切小一點。
增加風味的也可以看個人選擇，香草、肉桂、或是杏仁味。
Ok!就這樣。下午茶的點心有了。完成30片現在看看可以撐幾天。
蜂蜜餅乾
食材；可做30片
A)
2個⋯雞蛋
150毫升⋯植物油
100g⋯細砂糖
80g⋯蜂蜜
10g⋯香草糖（可選肉桂粉、或杏仁露）
(B)
450 g⋯低筋麵粉
3g⋯鹽
3g⋯泡打粉
3g⋯蘇打粉
90g⋯葡萄乾（以熱水沖洗拭乾水份）
塗刷
1/2個⋯蛋液
做法：
烤箱預熱180度C
1、將食材A.全部混合，攪拌至糖融..呈現乳化狀態。
2、篩入B的乾性食材混合成麵團。
3、將餅乾麵糰橄壓成厚度4.5mm餅皮
以⭕️壓模直徑7cm壓出餅乾。間隔鋪在烤紙烤盤上，刷上蛋液，以西餐叉子叉尖抓畫出十字形。
4、送入預熱烤箱烘烤15分鐘。
完成後移出烤箱放至架上完全冷卻。
完全冷卻放置於密封罐。
#新鮮手工餅乾的溫度比公式化口味的市售餅乾好吃的多。
#擴張度小
#塗刷蛋液時蛋液要濃薄一致，整齊的順著方向一次刷到底。這樣烤出來的餅乾顏色才會一致。若是覺得蛋液不足希望顏色重一點，等全部刷過之後再回頭刷第二次即可。
