▷▷ 八點檔賞臺語 ◁◁(PTT013)
臺語劇當然偶有咬字不準的問題,但別說那個了。
來欣賞一下更多說得漂亮的部分吧!
▧ 本次學習單影片(下有 時間序 對照):
▧《黃金歲月》(EP013)
https://youtu.be/cjZh7LyDQo4
以下逐字稿臺語字,可查教育部辭典:
https://goo.gl/7Ky6ZH
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#1 當頭白日 [ 7分13秒 ]
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❝〔#當頭白日〕無可能有女鬼,你愛勇敢,你愛勇敢!❞ (張哲豪飾)
(大白天不可能有女鬼,你要勇敢,你要勇敢!)
【音】〔tng-thâu-pe̍h-ji̍t/gi̍t/li̍t〕
【義】大白天、光天化日。
【註】小心!臺語可不是說〔光頭白日〕喔。
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#2 馬耳東風 [ 9分43秒 ]
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
❝ 這馬新來的攏按呢啦,啊做代誌按呢無頭無尾啦!我明明都有共𪜶交代,叫𪜶愛共代誌做予好,啊這馬攏共我的話當做〔#馬耳東風〕!❞ (葉華飾)
(現在新來的都這樣啦,做事沒頭沒尾!我明明就有交代她們,叫她們事情要做好,結果現在都將我的話當耳邊風!)
【音】〔má-ní-tong-hong〕
【義】耳邊風、充耳不聞。
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#3 搜身軀 [ 51分10秒 ]
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
❝ 恁按呢是咧創啥啦!啊無證無據就硬欲叫人褪衫〔#搜身軀〕喔?按呢傷過侮辱人矣啦!❞ (葉家妤飾)
(你們這是在做什麼!沒有證據就硬要叫人脫衣服搜身喔?這樣太侮辱人了!)
【音】〔tshiau sing-khu〕
【義】搜身。
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#4 穡頭 [ 1時02分06秒 ]
 ̄ ̄ ̄ ̄
❝ 經理,我猶閣有足濟〔#穡頭〕猶未做,我先去無閒矣。❞ (葉華飾)
(經理,我還有許多工作還沒做,我先去忙了。)
【音】〔sit-thâu〕
【義】工作。
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#5 無頭神 [ 1時19分35秒 ]
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
❝ 哎唷!我實在足〔#無頭神〕的啦,啊彼 gá-suh 錢曷攏袂記得納,哈哈哈,實在是誠害。❞ (王彩樺飾)
(哎唷!我真的是記性有夠差,連個瓦斯費都會忘了繳,哈哈哈,真是糟糕。)
【音】〔bô-thâu-sîn〕
【義】健忘、沒記性、不專注。
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#6 賰錢 [ 1時20分49秒 ]
 ̄ ̄ ̄ ̄
❝ 無,按呢啦,等你……嗯,手頭較有〔#賰錢〕的時陣,才還我就好矣,乎!❞ (陳美鳳飾)
(不然這樣吧,等妳……嗯,手頭比較寬裕的時候,再還我就好了,好不好!)
【音】〔tshun-tsînn〕
【義】有多餘的錢、沒花完的錢、積蓄。
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#7 夯石碾 [ 1時25分12秒 ]
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❝ 你這雙手本來是按呢白拋拋、幼麵麵嘞,啊抱囡仔抱甲按呢,袂輸敢若去〔#夯石碾〕咧!我共你耎耎、撫撫一下,啊,我較輕咧、較輕咧。❞ (王中平飾)
(妳這雙手本來是又白皙、又細嫩的耶,竟然抱小孩抱成這樣,根本就像是去練舉重的!我幫妳揉一揉、吹吹氣,啊,我輕一點、輕一點。)
【音】〔giâ-tsio̍h-lián〕
【義】舉重。
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#8 講一句無輸贏的 [ 1時30分01秒 ]
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❝ 勇哥,〔#講一句無輸贏的〕,我今仔日會來揣你,就是我有線索毋才敢來,你就無需要閣佯生矣啦。❞ (陳美鳳飾)
(勇哥,我就直接說,我今天會來找你,就是我有線索才會敢來,你就不需要再裝蒜了。)
【音】〔kóng tsi̍t kù bô-su-iânn--ê〕
【義】用於占上風且無懼對方的起手式;或直話直說、平心而論,但心態、氣場凌駕對方的開場白。
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#9 弄狗相咬 [ 1時30分38秒 ]
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❝ 可惡!啊是啥物人咧生話啊?無啊,美娟啊,你這話是對佗位仔聽來的啊?共你講的這个人呢,是咧〔#弄狗相咬〕喔。❞ (龍天翔飾)
(可惡!是什麼人在造謠啊?不是啊,美娟,妳這話是從哪聽來的?跟妳說的這個人,是在搬弄是非、挑撥我們喔。)
【音】〔lōng-káu-sio-kā〕
【義】挑撥離間、煽動分化。
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#10 僥 [ 1時31分32秒 ]
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❝ 我這間西餐廳,對樓頂甲樓跤,予伊〔#僥〕透透,我絕對袂去阻擋。❞ (龍天翔飾)
(我這家西餐廳,從樓上到樓下,讓他澈底搜一搜、翻一翻,我絕對不會阻擋他。)
【音】〔hiau〕
【義】翻動、搜尋、掀出。
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今仔日微微解封,料理已經大大進步。
#煮食18招 做一擺收藏。
Part4
#煨ue
燉煮、熬煮。以小火慢慢熬煮食物。例:煨豬跤 ue ti-kha(煨豬腳)、煨糜 ue muê(熬稀飯)
#燖tīm
將食物放入密閉的烹具裡蒸煮。例:燖補 tīm póo(燉煮補品)、燖雞 tīm-ke(燉煮雞料理)、燖鍋 tīm-ue(燉鍋)。
#燉tūn
將食物加水,用文火慢煮使爛熟。例:燉肉 tūn bah、燉補 tūn-póo。
#煎tsian
用少量的油乾煮食物。例:煎卵 tsian nn̄g(煎蛋)、煎魚仔 tsian hî-á(煎魚)。
Part3
#熗tshìng
以少量的水半蒸半煮將食物蒸熟。例:熗油飯 tshìng iû-pn̄g(蒸油飯)。
#搜tshiau
攪拌。例:煮油飯愛那熗那搜。Tsú iû-pn̄g ài ná tshìng ná tshiau. (料理油飯的時候要邊蒸邊攪
拌。)
Part2
#餾 liū
將煮過的米飯、粿、粽等食物重新蒸煮一次。例:餾凊飯 liū tshìn-pn̄g(重新蒸煮剩飯)、餾粿 liū-kué(蒸粿)。
#滷 lóo
水中加入醬油及各種香料,以小火慢慢熬煮食材。
滷肉lóo-bah
這鼎肉我滷規下晡,保證好食。Tsit tiánn bah guá lóo kui ē-poo, pó-tsìng hó tsiah8 (這鍋肉我滷了整個下午,保證好吃。)
#燙
thǹg
一種烹調方法。將材料在滾水中快煮後撈出。例:燙青菜 thǹg tshenn-tshài
#煠sah8
煠肉 sah8 bah
以白水煮。把食物放入滾水、不加其他佐料的一種烹飪法。
#烰phû
油炸,特別指食材會浮在油鍋上。例:蝦仔滒粉落去烰。Hê-á kō hún loh8-khì phû. (蝦子裹粉下去炸。)
將食物放在水中加熱煮熟。例:烰圓仔 phû înn-á(水煮湯圓)。
#糋tsìnn
炸。例:糋甜粿 tsìnn tinn-kué(炸炸年糕)、糋番薯糋 tsìnn han-tsî tsìnn(炸番薯)。
經油炸而熟的食品。例:肉糋 bah-tsìnn(炸肉)、豆乾糋 tāu-kuann-tsìnn(油炸豆腐)。
Part1
#燜būn 慢火悶煮。
燜飯būn-pn̄g
以慢火來燜將煮熟的飯
#封 hong 燜煮食材的料理方法。
例:封肉 hong-bah(燜燒肉)、苦瓜封 khóo-kue-hong(燜燒苦瓜)。
#熬gô用小火慢慢烹煮食物。
熬糖膏 gô thn̂g-ko(熬糖漿)。
#煡khit8 邊煮邊攪,把東西煮成糊狀。
例:蓮藕粉摻糖煡煡咧,真好食。Liân-ngāu-hún tsham thn̂g khit8-khit8--leh, tsin hó tsiah8. (蓮藕粉加糖煮成糊狀,很好吃。);煡甜粿 khit8 tinn-kué(製作年糕的一種方法)。
#炕khòng 用慢火久煮
炕肉飯 khòng-bah(將白飯配上一些當令的菜餚,再加上一塊用滷料燉煮過的五花肉,為臺灣常見的飯。)
例:炕白菜 khòng peh8 tshài(滷白菜)、炕塗窯 khòng thôo-iô(窯燒番薯),用土塊堆成一個小土窯,再把柴火丟到土窯中加以燃燒,放入番薯後,再把土窯推平,利用高溫餘熱把番薯燜熟,是一種民間常見窯燒番薯的方法。。
#𤉙 kûn 將食物放在水裡長時間熬煮。
例:豬跤𤉙爛爛,真好食。Ti-kha kûn nuā-nuā, tsin hó-tsiah8 (豬腳煮得爛爛的,真好吃。)
#教育部閩南語認證Day102
#阿旻陪你餾
#延延到1023才考試
#資料來源教育部臺灣閩南語辭典
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煮食十八招,今仔日教油飯料理的關鍵兩字:#熗 #搜。
#熗tshìng
以少量的水半蒸半煮將食物蒸熟。例:熗油飯 tshìng iû-pn̄g(蒸油飯)。
#搜tshiau
攪拌。例:煮油飯愛那熗那搜。Tsú iû-pn̄g ài ná tshìng ná tshiau. (料理油飯的時候要邊蒸邊攪拌。)
#教育部閩南語認證Day103
#阿旻陪你餾
#延延到1023才考試
#資料來源教育部臺灣閩南語辭典
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