▍中秋將至，應景談談餅事：到老餅舖找找理想的茶點 🍵
⠀
我愛吃傳統的中式糕餅勝過新潮的西式點心，若經年老餅鋪與時下法國甜品店咫尺之遙，我會毫不猶疑被，有點髒汙、有點油膩，而且燈光昏暗、地磚破損，那樣的面容，給吸引過去。
⠀
⠀
香港的餅家多如麻，連鎖品牌多半也從小店做起、歷史悠久，然而拼了市佔率，糕餅的手工感消失，包裝華美，逢年過節送人體面，但感覺是禮品，不是食物。
⠀
⠀
《蘋果日報》停刊前，我不時參照《飲食男女》的專訪摸索街區，新祥益餅店就是這樣來到口袋裡的。
⠀
⠀
1984 年在土瓜灣開業，1991 年遷至紅磡現址，腳跟一紮，30 年晃眼過去。除了正面的招牌，側邊掛著大大的「飽餅」兩字，「飽」通「包」，指的是西式麵包，但我自然是為了那個「餅」字而去，餅也有舊稱，在香港一般喚作唐餅，或是漢餅，相較於稱呼它們為中式糕餅，我更喜歡唐、漢的文史特徵，彷彿手中那一小塊點心，承載的是超越世紀的牽連。
⠀
⠀
初次拜訪時，率先被我放入購物車的是久仰大名卻從未嚐過的雞仔餅。雞仔餅是廣東的傳統點心，相傳由一名為「小鳳」的婢女隨手發明，小鳳在廣州的老茶館成珠樓裡工作，成珠樓後來把這款點心註冊商標，商標記號是一隻小雞，中國人常將「雞」美名成「鳳」，久而久之便被廣州人俗稱為雞仔餅。
⠀
⠀
據傳小鳳當年是手邊有什麼食材就亂揉一通，意外創造出如此繁複的滋味，甜鹹交錯，芝麻的香氣散佈期間，而新祥益的雞仔餅還加了瓜子仁，吃起來更有層次。
⠀
⠀
⠀
▍完整全文請閱｜周項萱・紅磡廚事｜你吃的是包裝，還是一塊真的民常好餅？➤➤ https://bit.ly/3hpAC5q
⠀
▍𝘽𝙄𝙊𝙎 𝙢𝙤𝙣𝙩𝙝𝙡𝙮 #傘開計劃 —— 三款設計傘，手刀收藏 ➤➤ https://bit.ly/3yqpH13
⠀
#香港｜#新祥益餅店｜#月餅｜#甜點｜#BIOS專欄
拜過的食物送人 在 [討論] 供品拜完的處理? - 看板Folklore - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我家人口少,挑嘴的多
每次拜完祖先,大約10樣菜,量也不是多,但就是家人不吃,
不管當下或冰起來之後再料理,都乏人問津,
有也是我1人在加減吃,但也還是吃不完,(像紅圓發糕,年輕人沒興趣)
只好送廚餘,沒跟上廚餘的,就變垃圾了,碗是我在洗,當是東西都是我在丟
我怕我死後會不會下地獄,浪費食物
有沒有什麼解套,或減少罪惡的方法,哈哈...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.187.3 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Folklore/M.1621947673.A.8AD.html
遠一點的可能投胎去了,何況我相信祖先一定會保佑子孫啦
當然也是採買我們會吃的,量不多,但也不好太少啊(碗筷都7副了...),
家裡也都是依傳統習俗10菜左右
主要是人口少,又都吃不多,一餐頂多吃3樣菜,隔夜菜更沒興趣
我家這邊似沒人在收,看來真的來問看看慢慢減一點或試試別種菜了
謝了
※ 編輯: tigerl (114.27.226.144 臺灣), 05/28/2021 00:02:37
※ 編輯: tigerl (114.27.117.65 臺灣), 06/14/2021 08:09:32
... <看更多>