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大家是不是有點吃膩大魚大肉的便當，今天來介紹一家輕食早午餐也能外帶爽爽吃
KOI PLUS防疫餐盒：https://safood.tw/koiplus3
走輕食、早午餐路線，在各家大魚大肉、雙主菜的外帶餐盒之中，算是一股”輕”流，美美的餐盒像是「海鮮雙拼沙拉、舒肥雞胸沙拉」除了主菜之外，其他都是滿滿的新鮮生菜，在家比較難能吃到這麼多種類的生菜，吃起來很新鮮且清爽。
如果不想吃沙拉的話，可以點「火腿蛋沙拉三明治佐蔬菜總匯」，中間的蛋沙拉我很喜歡，有櫛瓜、蕃茄、玉米筍、蘑菇等都有經過烤製及簡單調味，吃得到食材的原味。
新推出的「頂級A5和牛堡」是熊本縣A5和牛來製作，是100%純和牛，目前有「松露菇菇和牛堡、火辣墨西哥和牛堡、花生醬培根和牛堡」三種口味，現在也有放入外帶菜單中，想嘗鮮的朋友千萬別錯過。
其他還有「香蔥寬扁麵佐煙燻鴨胸、紐澳良雞腿翅」，對了，現在 #外帶自取打8折，我就不多廢話了，自己看文章吧~
花酒蔵🌹台北 忠孝復興
特色日式餐酒館
清酒滿滿的搭配各種日本風料理
也不全然都是生食！很有氣氛也是聚餐好選擇
美味 ❤️❤️❤️❤️❤️🖤
CP值 ❤️❤️❤️❤️🖤🖤
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光是晚上候位的人潮就知道這家不簡單
主打日式餐酒 搭配一些日本酒和特色料理🇯🇵
不管是吃正餐或喝喝小酒都很可以！
感覺是介在居酒屋和無菜單料理之間的定位
菜單上有生食壽司、沙拉、燒烤串燒、義大利麵等等
我覺得很特別也沒有什麼雷😄
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🔺干貝佐海膽松露 300$
炙燒生食級干貝裡面夾松露 上面一點海膽味道更鮮！
🔺軟殼蟹捲 280$
炸後的軟殼蟹不會太油膩 脆脆的口感
可以點這個有飽足感
🔺鵝肝金瓜培根串燒 210$
就是培根加南瓜🎃甜甜的口感
南瓜泥狀包覆在內～
🔺紫酥蝦球 210$
紫蘇葉包明太子再沾鰹魚醬油
雖然看起來賣相沒有其他的好 但蝦子好多汁耶
🔺真夏季黑松露寬麵 360$
還是熱熱吃味道最好
松露醬和真的松露片都在裡面
味道非常濃！這道大推給愛松露的人
🔺鮮鮭夏威夷沙拉 360$
超大一份的點一碗大家一起吃
建議夾一點到盤子，醬再另外沾
超級特別的特製胡麻醬 裡面有混著鮪魚
吃起來有點像哇沙米的味道 清爽爽口
用這道開始或收尾都可以🤣
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💡小週末假日晚上用餐建議還是要訂位
座位也有吧台區和一般座位區 大桌子加沙發坐起來很舒服
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📍台北市大安區安和路一段33號
🚇捷運忠孝復興站
🕛週日～週四12:00-15:00；17:30-00:00
🕛週五～週六12:00-15:00；17:30-02:00
☎️(02)2731-9266
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#花酒蔵 #餐酒館 #日式創意料理 #安和路 #調酒 #清酒 #聚餐 #meiko在台北 #meiko吃日式料理
#食況轉播 #當咖啡師成為斜槓主廚
Fine dining吃多了會不會變成fine dining大廚？
那晚坐在「J&J Private Kitchen 私人廚房」裡，吃著「Fika Fika Cafe」的老闆夫妻James與Maggie的菜，我思索這樣的可能性。
答案理應是「不」，吃飯與做菜是兩碼事，烹飪是一門技藝，專業訓練與家庭實踐很多方面不能相提並論；然而，專業烹飪與家庭烹飪又有許多共通點，依循時令挑選食材，表現食物最適之姿，菜色的組合、調配的創意，則訴說掌廚者的個人身世。都說，家宴才是最難能可得的精緻宴席，許多傳世好菜來自大戶人家的餐桌上，例如江太史之於粵菜、譚宗浚之於官府菜（譚家菜），以及現時仍活躍的黃婉玲老師之於阿舍菜。
將家宴公開，成為售位的餐會，則是一種自我挑戰。
#斜槓主廚開菜單
James是咖啡專家，愛吃愛煮也出了名。他常常在臉書「放閃」，咖啡烘焙工廠的員工餐、家裡的日常便飯，都是他對於美食的表白。
身為他其中一位飯友，多年來和他一起尋吃覓食，我非常清楚James對於「吃」蘊含了多深的熱情與執著，那執著是在生活各方面、全家大小一起參與的。而這份執著，不論他身為咖啡品牌的創辦人、咖啡的製作者，或者資深的吃貨、認真的品嚐者，或者進一步轉換，成為他自稱的「斜槓主廚」，精神都一樣。對一切細節較真，好還可以更好。多花一分心思，就是fine的基本涵義。
好比，為了一道秘魯酸橘汁醃魚（ceviche），特地搜羅全台僅有的番椒（rocoto pepper），浸入核桃木煙燻過的椰奶，和檸檬汁漬過的干貝一起吃，椒香徐徐，刺辣浮現，十分優雅均衡。
好比，為了搭配甜厚的台南肉臊，特別選用比日本米不甜的宜蘭小農越光米，現場用雲井窯土鍋炊煮。台南肉臊的原始配方來自黃婉玲老師，James再調整成自己的版本，費工手切葛瑪蘭黑豬的豬皮，燉煮出黏唇的膠質，焦糖醬香濃郁，入口卻清清爽爽，簌簌幾下落喉。配菜也有玄機：溏心蛋是咖啡口味的，還有一塊J&J有名的煎鴨肝。
喜歡川味的James，也不忘露幾手麻辣辛香。他用四川特有的菜籽油來做油潑辣子，爆過蔥、洋蔥的熱油沖進乾辣椒粉、花椒、熟白芝麻，再拌上先醃好的萵筍，萵筍固然脆，紅油香更繚繞。燒滾的菜籽油若沖進蔥末和青花椒，就成了椒麻醬，和雞腿捲、鮑魚片、豌豆粉構成升級的椒麻雞。那麻啊！是新鮮年輕的四川青花椒，冷冽的柑橘芬芳中，舌頭漸漸不能動彈，怎麼覺得比在成都吃到的還麻！
去年訪了二次成都，我都與James同行，這天他端出的麻婆豆腐，可真是成都回憶：以牛肉臊子製成，展現該有的「麻辣鮮酥嫩捆香燙」。這句訣竅，是我們在成都「如意宴」學到的，來到自己擺的宴席，James捨棄白飯，改搭他特選的苗栗客家媽媽蘿蔔糕，和鱈魚白子，刻意堆疊出更豐富的食感和與眾不同的趣味。
創意的拼貼，還出現在最後一道「土鍋燉蔬菜」。由法國鄉村菜「蔬菜燉肉火鍋」（pot au feu）變奏而來，這原本是詹宏志先生在「南國宣一宴」的一道湯品，以自製五花鹹肉和大白菜、紅蘿蔔燉煮而成，James學起來後，則再一次變奏：把五花鹹肉替換成獅子頭！言之成理耶，像是蔬菜變多的清燉獅子頭，也像是中式情調的pot au feu。James做獅子頭，使用東寶黑豬，粗剁細斬，肥瘦比是六比四，下鍋後脂肪溶出，會變成七比三，成品鬆化、柔嫩、香甜。
另一道出自詹宏志先生的菜品，則是「宣一牛肉」。這道王宣一女士《國宴與家宴》裡的名菜，材料很簡單，牛腱、牛筋、豆瓣醬油、豆瓣醬、紅砂糖，工序很繁瑣，必須反覆煮開、關火，耗費三、四天，才能得到膠質滿滿的一鍋棕亮牛肉。這道菜，James反覆練習好幾年，才過了詹先生這關。James版的宣一牛肉，用上牛腱心、三叉筋，在萬和醬油、豆瓣醬與二砂之外，還添了一點點紅酒，依舊呈現純粹的醬香與直接的鹹味，肉與筋都一抿就化。詹先生這晚也是座上賓呢！
#咖啡即是美食
最後，James回歸咖啡本行。他特地復刻2013年北歐盃咖啡烘焙大賽的冠軍咖啡，服貼柔軟、果酸輕揚，竟有些紅茶感；他也真用了紅茶，使用魚池「莊記茶葉」少東莊瑢璞去年奪得日月潭紅茶評鑑台茶十八號特等獎的作品，做成鍋煮奶茶，煮的時間拉長，不加糖也有焦糖感。
還有極美味的提拉米蘇，出自咖啡師之手真不是蓋的！重要的咖啡酒糖漿，採用Fika Fika專門調和牛奶的經典綜合咖啡豆「卡布里布理」，以及聖露西亞十二年萊姆酒，灑在表層原本是可可粉，則改以Fika Fika為吳寶春師傅客製、一款飄散可可香氣的咖啡粉。一叉戳到底，咖啡烘焙香、糖蜜感、堅果風味一齊爆發，所有素材魅力全開。
James常說，咖啡即是美食，美食即是咖啡，什麼意思？飲與食互相涵養，互通有無，一通百通。咖啡師、吃貨、斜槓主廚，不是分身，也都是同一個人。
很久沒有野外放跑的移動健身房了，
其實假日我真的，只想爬枕頭山，
碧雲寺＆水火同源已經去很多次了，
蝴蝶一直在，碧雲寺如果有夕陽簡直仙境，
水火同源總是要去烤一下，
我最喜歡的是分享遊客拍照的喜悅～”123造！“
難得當個有閒人，就是吃飽飽看爽爽，
然後，消耗卡路里～
吃太多再健出汗，生物演化史中，
這是一種多麼有趣而諷刺的生態...
總之我就是這樣活著了，
有閒人的樸實吾滑，一點都不枯燥，
只是要一直造～不能停下來閒太久！
🍌移動健身房“樸實吾滑”運動菜單🍠
一直造，跑個十幾二十分，風景好更舒爽！
交錯跳，夠長的步道20步以上，跳三趟！
旋轉蹲，繞一個夠大的圓，20步以上，轉三圈！
伏挺身，壓一個不會斷的扶手，推自己12下，三回！
登階跳，不長不短的階梯，20步腿軟剛剛好，三回！
麻花拉，任何可以伸展自己的扭轉，
（如果沒有大石可以躲，順便練一下恥度）
很像某種奇怪的儀式，
就是渡自己貪吃魂的！
一起出來玩吧！動吃動不無聊不罪惡！
😼影片為私人運動筆記分享，
若有專業問題請尋求教練或專業協助喔！
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！
粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie
攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-Song: SDMS - Come A Little Closer
Link: https://youtu.be/1qbWsGnhzg0
Music promoted by FMW. Released by Killabite.
吳晉淮/關仔嶺之戀
深蹲預備操:居家小練前簡易伸展
運動前後我總是懶得伸展，
但是沒有伸展的結果，
通常是延遲痠痛與關節卡卡，
經過了多次的自我感受，在深蹲之前的這些儀式，
針對的就是我最常感覺糾結的地方～
我知道大家拉筋的方式都有點不太一樣，
我也是每個時期都有不同，
如果今天要拿重量，我會用動態暖身，
就是毛毛蟲爬呀！一些簡單的跳躍！
關節也是扭一扭，不會延展太多，
因為像立體茶包”舒～展～開～來～之後，
好像會比較沒有力氣（我自己的感覺）！
但是一般居家運動與深蹲，
我會爽爽拉，因為在家運動通常都是忙碌過後，
全身就是“頂叩叩的空姐”那種空，
喔不！是那種“頂”
全身拉開再嘿咻嘿咻炸個汗真的是非常蘇胡！！
今天小粉紅分享的拉筋是很隨性的！
大約各別拉個十幾二十下，
視“頂叩叩”的程度，然後就迫不及待的開始虐肌！
這是深蹲前的開始操，如果是練其他地方，
也會有不一樣的自我馬（馬殺雞）喔！！
就六個簡單拉拉！還有很多爽拉式！
以後再慢慢跟大家一起拉喔！！
拉筋！拉別的別找我😂！！
#暖身 #拉筋 #地方媽媽的健身筆記
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🐒彎腰前爬 腳尖微外（腰 臂 肩 腿後）
🐒張腿前爬 腳尖微外（腰 臂 肩 腿側）
🐒屈膝彎腿 腳尖下壓（前股四頭 小腿前側）
🐒盤腿屈膝 腳尖上折（臀腿內外側 小腿後側）
🐒交錯前彎 腳尖向前（臀腿後側 小腿後側）
🐒單腿側蹲 腳尖向膝蓋 （臀充血）
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
剪輯-彭佳琳
主題：夏天也要吃爽爽 ！各國特色料理上菜啦～
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2GA37e1
來賓：成語蕎、陳德烈、翊萱
各國代表：吳子龍、馬丁、安祖、金炳秀、尼可、心奈
老外家鄉料理有多適合夏天？各國特色美食上菜啦！！馬丁帶來瑞典限定三明治蛋糕，清爽不膩好看又好吃？！美國水牛城辣雞翅最開胃，安祖教你如何簡單在家做？！尼可教大家做傳統法式燉菜，現場試吃引起一片轟動？！日式丼飯配梅酒剛剛好，心奈教你家傳燒肉丼飯怎麼做？！韓國冷麵夏天必吃！金炳秀教你十分鐘就能上桌？！義大利牛肚包台灣人一定愛？吳子龍做完究竟評價如何？！究竟各國的家鄉料理有多好吃？道地美食居然一點都不難？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 心奈｜日本 燒肉丼飯
🍴 食材：
牛肉片6片 (約 100g) 、白飯1碗、沙拉油或牛油
烤肉醬/醬汁：蘋果1/2 顆、洋蔥1/4 顆、薑 些許、大蒜1小顆、蔥1/4段、醤油3大湯匙、味醂1.5大湯匙、米酒 1.5大湯匙、糖1.5大湯匙。
📜 做法：
1. 將洋蔥、蘋果、大蒜、薑、蔥磨成泥，加入味醂、米酒和醬油用中火煮沸，再放入砂糖攪勻後，將醬汁放入碟子中冷卻。 (用熱的醬醃牛肉，肉的味道會變得難吃)
2. 把牛肉用冷卻的醬料醃製10分鐘，讓牛肉入味。
3. 在平底鍋裡放入一大匙沙拉油，用中火熱鍋一分鐘，放入醃製好的牛肉煎烤至熟。
4. 起鍋前在肉片周圍倒入些許醬汁增加香氣。
5. 將肉片蓋住白飯並淋上鍋中的醬汁，完成。
✔ 華安祖｜美國 水牛城辣雞翅
🍴 食材：
雞翅、融化的奶油1/3杯、辣椒醬1/2杯、雞翅1公斤、切好的芹菜
沾醬：藍紋起司1杯（約4.5盎司）、優酪乳油1/2杯、美乃滋1/4杯、牛奶1湯匙、鮮榨檸檬汁1湯匙
鹽1/4茶匙、胡椒1/8茶匙。
📜 做法：
雞翅：
1. 將烤箱預熱至230°，將雞翅放到烤箱最下層烤30分鐘後翻面。
2. 將奶油和辣椒醬混合在碗中後，加入雞翅攪拌均勻。
沾醬做法：
3. 依序將優酪乳油、美乃滋、牛奶、檸檬汁、鹽和胡椒加入到碗裡並攪拌均勻。
4. 放入已剝小塊的藍紋起司，完成。
✔ 尼可｜法國 法式燉菜
🍴 食材：
茄子350g、櫛瓜350g、紅椒和黃椒350g、番茄500g（剝皮為加）、蒜頭3顆、橄欖油 適量、混合香料 適量、鹽適量、胡椒粉適量、法國麵包。
📜 做法：
1. 把辣椒和洋蔥一起放入橄欖油中煮大約10分鐘直到它們變軟。
2. 加入番茄、大蒜、混合香料，小火煮45分鐘。
3. 將茄子和櫛瓜放入橄欖油中煮大約45分鐘，完成。
✔ 馬丁｜瑞典 三明治蛋糕
🍴 食材：
培根2包、美乃滋100ml、優酪乳油300ml、鹽巴5ml、黑胡椒1ml、吐司18片、奶油乳酪400g、cheese片 適量、小番茄 適量、小黃瓜 適量、火腿片 適量。
📜 做法：
1. 將培根煎脆，放在廚房紙巾上除油，然後再切成碎片。
2. 把優酪乳、美乃滋、鹽巴、黑胡椒和2/3的培根攪拌在一起，做成奶油乳酪醬。
3. 吐司切邊，擺第一層後抹上一半的醬，再用吐司擺上第二層，抹剩下的醬然後用吐司擺第三層。
4. 用保鮮膜蓋住，放冷藏 3-4個小時或過夜。
5. 用奶油乳酪像蛋糕一樣抺在外面，再放碎培根和各種食材裝飾，完成。
✔ 吳子龍｜義大利 牛肚包
🍴 食材：
圓法國麵包：
內餡：牛肚500g、芹菜1包、紅蘿蔔2根、洋蔥2個
鹽巴、水8分滿
綠醬：
麵包裡面軟部份約150g、白醋、水、蒜頭3顆、鯷魚1罐、特級冷壓純橄欖油、小酸豆1小罐
熟蛋1顆、鹽巴、黑胡椒。
📜 做法：
1. 製作內餡，將牛肚和所有材料加在一起，燉煮一個小時。
醬料做法：
2. 把麵包白色部分放在水加醋裡泡一下，讓麵包吸收，然後放在果汁機打成泥。
3. 將其餘食材放入果汁機打成泥，如果太乾就加橄欖油。
4. 把煮好的牛肚切成小塊，將麵包切開，抹醬後放上牛肚，完成。
✔ 金炳秀｜韓式 冷面
🍴 食材：
冷麵、小黃瓜半顆、鹹蘿蔔、熟雞蛋1顆、冰塊
冷麵醬：辣椒醬2湯匙、酸醋2湯匙、辣椒粉1湯匙
白糖1湯匙、醬油1湯匙、蒜泥1湯匙、梅子汁1湯匙。
📜 做法：
1. 先將整團的冷麵用手搓開，沸水裡面煮熟，15秒後拿出來過冰水。
2. 製作冷麵醬，將醬料的材料全部放進碗裡攪拌均勻。
2. 將水煮蛋切一半，把小黃瓜跟鹹蘿蔔切細絲。
4. 麵上淋醬，然後放上小黃瓜、鹹蘿蔔、水煮蛋，最後放入冰塊，完成！
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