關於 感恩每一份食材 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

《兒童節快樂。心存感恩 🙏》＃文末分享倫敦哪裡線上購買食材不用排超市宅配 🥕🥬 🍎🍊 歡迎分享給一個人隻身在英國生活的朋友或家人，也歡迎知道其他管道的朋友無私在留言處分享，幫助跟照顧這些在英國的海外留學生。 #英國媽媽封城日記
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🇬🇧英國因為COVID-19疫情影響，老公已經在家工作3個禮拜，孩子們學校已經關閉2週。封城（lockdown）也13天了，我們一家四口算一算也整整15天除了自家後院外 #足不出戶。我們一樣的海外朋友，你們都好嗎？
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看著台灣朋友春假連假到處出遊打卡，還有在熱門餐廳排隊用餐🍴，看著好心酸😔 似乎我們 #活在平時世界 的兩個族群。妳是乖乖在家？還是出門透透氣享受春天呢？
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#感恩每一份食材
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英國目前🇬🇧食物不短缺，很感恩我們還有能力可以透過上網訂購食物到家裡。稍微不同的是，英國一般的大眾超市宅配，目前都要先幫助 #老弱殘障不便的家庭 （Vulnerable），或是在醫療NHS前線、社會警急救助工作的人員。再不然，就是妳原本在封城前，就是該超市宅配有買pass的vip會員，偶爾幸運可以搶到一個時段，但通常選購的東西當天下午都沒有到。
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#回歸最自然環保的方式 #支持小農
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所以我們這樣一般的家庭，根本排不到宅配。不怕！很多原本供應給餐廳的 #上游大盤商，或是當地小農local farm，還是餐廳、Pub、甜品店...等。為了生存也為了服務！陸續推出宅配方案！有蔬菜水果箱 Veg&Fruit Boxes ，或是傳統送 #玻璃瓶牛奶🥛milkman 產地直送的鮮奶服務。
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很幸運我們訂到一個📦 中型的蔬菜水果箱，夠我們一家人吃整整一週。價格雖然比超市貴一點點，但換算台幣也不過1,600左右。而且 #少了更多不必要的塑膠袋包裝！#還能嘗試平常根本不太會買的食材
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今天是週六又是台灣兒童節，蔬菜箱有一大堆馬鈴薯🥔跟紅蘿蔔🥕。剛好孩子們吵著「媽咪，我要吃咖哩飯🍛」。「好👌！我來煮！可是沒有肉喔！」「沒關係！」。
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雖然是素食的咖哩飯，但剛好有事先存貨一點保久期限長的德國香腸！切成小段！煎成可愛的小章魚🐙樣貌（也可以撐場面一下😎）。再把櫥櫃中寶貴的🇯🇵日本青森蘋果汁開罐！
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換來兩位 #超級開心的孩子 ！
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#又是一個宅在家的日子

#看似苦悶卻也豐富滿足

#日子還是要好好過

--------倫敦訂購食材分享(隨時更新)-------

New Covent Garden Market 蔬菜水果也有麵包
https://www.newcoventgardenmarket.com

我這次訂的網站
https://www.natureschoice.london/

水果大盤商
https://www.coventgardenfruit.co.uk/shopfront/shopfront.php

還有這個甜甜圈店轉型：
https://www.crosstowndoughnuts.com/crosstown-collective/

Borough market
https://www.goodsixty.co.uk/borough-market

Natoora 蔬菜水果
https://home-delivery.uk.natoora.com

買甜甜圈同時有veg&fruit
https://www.crosstowndoughnuts.com/crosstown-collective/

KBK essentials box （特別適合單身或是couple）
https://www.kbk.co.uk/product/kbk-essentials-box/

＃牛奶MilkMan

Milk & More
https://www.milkandmore.co.uk/

＃亞洲食材

台灣人開的 Ho-ja 好呷 有便當、食材宅配服務喔！
https://www.facebook.com/Hoja2014/

EGGLA
https://www.eggla.co.uk/

＃肉品

Field&flower
https://www.fieldandflower.co.uk/

組合有肉有菜
https://www.hgwalter.com/products/lockdown-kit

Mourne Fishbox （海鲜）
https://www.mournefishbox.com

HG Walter
https://www.hgwalter.com/

The Butchery https://thebutcheryltd.com/home-delivery.html

雞肉 https://fossemeadows.com/

主打有機商品
https://www.farmdrop.com/london

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本期视频带大家去福建福州，去感受一下不同价位不同制作方法的“佛跳墙”。因为传统佛跳墙的制作方法和食材选择都非常苛刻严谨，所以一般的大排档和中低档饭店很难去承担其成本，这也就是为什么现在衍生出了非常多种相对便宜的做法。这次福州之行收益颇丰，不仅尝到了各种版本的佛跳墙，更是与佛跳墙首创人郑春发的传人刘大师有不少深入的交流，学到了更多如何把这道菜做到极致的知识。因为这道菜没有一个绝对的做法，所以我希望大家可以把自己喜欢的做法在评论区分享出来，一起讨论一起进步。接下来我会安排给四伯做一份相对比较软烂的佛跳墙，当然也会把做法教给大家，敬请期待！

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

早餐最受歡迎的，是有料的鹹麵包，吃得很飽足也吃得很均衡又健康。 我很喜歡好菇道的菇菇，營養美味種類多。而且菇類超適合放在麵包裡面，先炒過之後，就有濃郁的香氣，搭配上培根就更加提味了！
好菇道的每一朵菇菇，都是在無塵室裡栽培的，長大後由機器來移動採收，全都沒有被人手碰過喔，所以使用前不用清洗，只要將蒂頭切除，剝開就可以使用，非常方便又乾淨。
現在一起來做『滿滿好菇起司麵包』與『法式菇菇濃湯』吧！

早餐這樣吃，真的吃到超多的膳食纖維，搭配這個低糖低油的麵包，又飽又健康！
現在好菇道現正舉辦12周年感恩祭
4/1~5/31 活動期間內凡一次購買任三包好菇道商品，憑購買發票上活動網頁登錄發票號碼，
就有機會把Dyson吸塵器等多項好禮帶回家」
活動網址:https://2021activity.hokto-kinoko.com.tw/
加入LINE@好友 還能每月抽好禮 LINE ID☞@hoktotw

【滿滿好菇起司麵包】
食材與配方
餡料
雪白菇 一包
鴻喜菇 一包
洋蔥 1/2顆
培根 3片
黑胡椒 適量
鹽巴 適量

麵糰材料
高筋麵粉 180g
全麥麵粉 20g
冰水 133g
砂糖 10g
速發酵母 2g
鹽巴 3g
奶油 6g
起司 適量

做法
1.首先將所有麵糰材料放入麵包機裡面，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』模式，行程中包
含揉麵還有一次發酵。
2.趁發酵的時候來做餡料
1)雪白菇, 鴻喜菇去蒂頭之後剝成小塊, 洋蔥切好, 培根剪成小塊備用
2)取一個炒鍋，放入適量的沙拉油，將雪白菇與鴻喜菇炒香
3)放入洋蔥炒到半透明狀
4)加入培根煎香了，就可以用鹽巴與黑胡椒調味，就完成了
5)放涼備用
3. 取出麵糰，分割成3等份，排氣滾圓，休息10分鐘
4. 輕拍麵糰，翻面之後放入適量的餡料與起司，捲起來。
5. 於溫度40度左右室溫，發酵50分鐘。
6. 發酵好之後，將麵糰表面畫出一刀, 露出裡面的內餡。
7.烤箱預熱190度＋三顆蒸汽，預熱好之後，入烤箱烘烤16-18分鐘。(沒有蒸汽也可以烤，只
是口感會差一點)
8.之後將麵包放涼，放入保鮮盒。剩餘的餡料也一起放入保鮮盒
9.隔天要吃的時候，可以在麵包表面再度放上更多菇菇餡料，再撒上適量的起司，用烤箱回烤
到起司上色，就可以享用了！

【法式菇菇濃湯】
食材與配方
雪白菇 半包
鴻喜菇 半包
馬鈴薯 150g
洋蔥 半顆
鮮奶 150g
鹽巴 適量
黑胡椒 適量

做法
1. 雪白菇, 鴻喜菇去蒂頭之後剝成小塊, 洋蔥切絲, 馬鈴薯去皮切成片(先泡水備用)
2. 取一個炒鍋，放入適量的沙拉油，將洋蔥炒香，放入馬鈴薯片，一起炒熟。
3. 用另一個炒鍋將雪白菇, 鴻喜菇炒香。
4. 之後將步驟2到進來，加入鮮奶煮滾之後，用均質機打成泥，喝之前再加熱就可以了！
5. 最後用鹽巴與黑胡椒調味，就完成囉！

店名：鼎泰豐 信義店
電話：02 2321-8928
地址：台北市大安區信義路二段194號(東門站5號出口附近)
營業時間：平日 am10:00 - pm21:00/假日 am09:00 - pm21:00
FB粉絲團(打卡)：https://www.facebook.com/pages/鼎泰豐本店/174145675965598
官網：https://www.dintaifung.com.tw/
關於：
1958年創立於台灣的鼎泰豐，從原本的巷口小吃店發展成全球餐飲品牌，在躋身世界美食舞台之際， 始終不忘「食材要天然、擀麵要手工、內餡要實在」的堅持。一份執著與堅持，讓鼎泰豐的小籠包舉世聞名， 於全球各國陸續展店，征服世界味蕾。
店名：老鄧Lao Deng1949
電話：02 2343-5808
地址：台北市大安區信義路二段198巷4號
營業時間：am11:00 - pm14:30/pm17:00 - pm21:00
公休日：星期二
FB粉絲團：https://www.facebook.com/dengdeng83/
關於：
品牌故事： 東門川味老鄧担担麵第一代老闆鄧成林是四川廣安人，祖上三代傳承賣麪為生。1949年隨國民政府來台，便開始在東門附近搭草棚賣麵，一路在台飄香逾60年。 剛來台時，常因為止不住對老家的種種想念⋯老鄧從設想開始的第1碗麵⋯就將思念揉捏入麫，用回憶做成醬料，化感恩為幸福的湯頭。老鄧就在不知不覺中，放入了對家鄉的眷戀與情感，做出記憶中老家的味道。在每個想家的時候，吃上一口濃郁的麻辣川味，就是一種美味的思念～ 也就是因為思鄉念家，在老鄧眼中是只有家人而沒有客人；也許是這樣的親切、用心，才能將平凡的「家鄕味」轉換成了雋永的「家香味」。 這股特別想讓人幸福的「家香味」，60餘年來徹底感動了許許多多台灣家人的心。也因此 在全世界各地擁有不少忠實的鐵粉。 家人出門在外，總是特別惦念家香味道。所以只要一回國，就定要專程來老鄧，飽嚐一頓「老家的味道」，滿足心頭對家鄉的掛念。 今天，延續對「家」的思念與重視，以「幸福.家」為品牌的核心價值與責任。依著60餘年來不變的堅持與承諾，老鄧將繼續秉持著「吃的幸福」的開店理念，以店為家，一切的用心努力都只為了讓您能「幸福的吃」，享用這平凡中卻有著不凡的幸福滋味⋯讓我們大家「食在很幸福」。 未來，老鄧將給您全心的體驗與滿足。期盼以更多元豐富、更貼心的服務，與您共同守護生命中美好的時刻，一起尋著家香味～繼續幸福一甲子。
#Meck大叔#鼎泰豐信義店#老鄧LaoDeng1949