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威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望,黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲,與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界,導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素,以沉重的配樂鋪陳,一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀,為下一個十年盛世開拓新局,卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力,以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地,上映後在美國蟬連三周票房冠軍,一掃未上映前選角問題的紛擾,跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼.維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影,如《異星入境》《銀翼殺手2049》,這部改編自經典科幻小說的電影,由於故事隱澀、上場人物眾多,過去曾毀在大導大衛.林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》,的確慘不忍睹),此時改編上映的只是上半部,華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資,讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影:「我們實在看太多了,那就是一部部複製貼上的作品,這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發,但也不是無的放矢,因為《華爾街之狼》的名導馬丁.史柯西斯的批判更是猛烈:「漫威那樣根本不是在拍電影,而是在做主題樂園!」
作為一個單純的電影喜好者,藝術片有值得沉浸的深思課題和美感,而商業片也有其不可忽略的感官刺激,兩者大抵都實踐了第八藝術的價值,卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影,而是威士忌產業同樣出現類似的情結,而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到,威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」:喜好單一桶的所謂「老饕」們,對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧,而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友,又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯,卻潛藏、刻印在心中,並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中,所有的威士忌只分成五大類,分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物,以及調和式威士忌。儘管有人倡議,但是到目前為止,並沒有針對單一桶做出規範,也就是說,這個名詞純粹只是行銷話術,酒廠、酒商不需要提出任何證明,都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶,且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌,則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師,把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好,又不脫酒廠風格的口味,其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似,只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠,或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場,多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四,但若把調和式威士忌的進口量計算進去,卻擠不進前十名,顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉,根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計,在2019年中,調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多,2020年的資料尚未公布,但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡,所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我,當他評估進口的酒款時發現,即使價位相同,40%的酒精濃度比43%更容易賣,讓我大吃一驚,原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本,稍微提高酒精度,反被認為刺激性較強,違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作,推廣一款調和穀物威士忌,同樣也是40%,原本以為這種連我都非常陌生的酒款,市場接受度可能不高,不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速,而且已經賣到缺貨,又再度讓我大吃一驚,原來就算是極度陌生,長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子,讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎?雖然演戲的是瘋子,看戲的是傻子,不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔,必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜,就算看完戲後忘得精光,但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的,大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜,順口不刺激之外,若加水加冰塊不致渙散,又能百搭東西方料理,才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌,是不是也不容易調製?
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片,確實有點不倫不類,但是從市場的角度看,倒也有些相似。當然,儘管兼容並蓄是種美德,也無法強迫個人喜好,百花齊放的酒款各取所需,「歧視鏈」應可休矣,《沙丘》導演不是也說:「當今依然有很多藝術價值高的商業大片,我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
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價位 :(本價目僅供參考,正確價格以店家為主) _____起司蛋糕100元-150元不等(單片) _____飲品120元-140元不等(杯). 心之和也算是在我口袋名單內躺很久 ... ... <看更多>
心之和價位 在 [食記] 屏東人氣下午茶心之和- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:心之和
消費時間:2018/12
地址:920屏東縣潮州鎮彭城路108號
電話:08 789 7322
營業時間:平日 10:00–18:00/星期一休息
每人平均價位:120~150
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:各式切片乳酪蛋糕
https://goo.gl/muPWxb 圖多
墾丁之旅我們必排景點還有這間心之和,我在一周內跑了兩趟
真的有夠奢侈啦哈哈哈
一般大家知道心之和都是團購或是網購很難訂到的乳酪蛋糕
但其實他們的下午茶也非常厲害啊,而且種類多到真的會非常有障礙
加上後面有人排隊時壓力會很大呀哈哈
心之和的店面開在小小的巷弄中
雖然上面有招牌但不是非常明顯
建議大家看到附近有很多停車區域就是了~~~哈哈哈
店面整體是庭院式的規劃,非常可愛又很舒服的環境
在店裡點餐後就可以到庭院享受下午茶了唷
不過請注意,因為屏東很熱蚊子也沒在冬眠跟客氣的喔
我們當天一點前就到了,剛好趕上排了第一個
在快開店前我們後面的人龍就開始排隊了
而且這天還是周三的下午,真的有點誇張
門口都有貼一些公告可以看一下
心之和早上就有開店了,不過下午茶是下午一點開始
我第一次去的時候只有買到一顆顆的蛋糕而無下午茶甜點XD
店裡成列的蛋糕種類豐富,這邊都是展示品喔
點好後店員會在後面取餐,每次會放一組人進去點餐~要守秩序唷!
這些單片的下午茶蛋糕只有到店裡可以享用到的樣子
在心之和外帶單跟網站上都沒有這些品項唷
超級逼死人
重點還是真的好吃Rrrrr
嗚嗚嗚,我們只有三個人
沒辦法品嘗到多種蛋糕,光是點餐三個人就很障礙的選很久
每一種都看起來好誘人阿老天爺啊
價格上大約落在120~150左右,算是中等價格嗎?
口味種類從基本款檸檬巧克力等到芋頭都有
也有冬季的草莓們
(店內照片有詢問過是否能拍攝,店員很親切說好~~)
我們點了三款乳酪蛋糕跟一杯唐寧伯爵茶
庭院區比較暗,所以照片有拉了一下XD
當天很多媽媽們帶著小朋友來吃蛋糕
也有不少車友來這邊休息跟補充熱量呢~哈哈
草莓乳酪派
我的是純乳酪派而已,上面佐以切片草莓
身為草莓控我在他跟草莓夏洛特中猶豫很久
乳酪本身口感真的很綿密,這價格跟口感應該就是純乳酪製成了
比重上比市面上加入大量鮮奶油與吉利丁的有差~~
真的好好吃喔那種口感
之前在澳洲自己製作重乳酪都覺得很麻煩,成本也不太便宜哈哈
草莓微酸的味道真的讓乳酪派提升層次
吃了一片不覺得膩口,可惜有吃早餐不然就再戰第二片了哈哈哈
栗子蒙布朗乳酪派
呀,光側面就還有看到夾餡的部分了
這款是朋友點的,栗子味挺重的,味道也偏甜
我本身對甜比較沒喜愛,所以對這款的感覺一般般
也是我們三款中最甜的,吃了這款後覺得另外兩款都不太甜了哈哈哈哈
但是造型好看又口感味道層次很豐富
不太會形容整體味道,但覺得喜愛蒙布朗的人應該會挺喜歡的
檸檬乳酪塔
個人覺得這款也好好吃喔
檸檬酸V酸V的,比起草莓的更清爽又不甜膩
而且整體的平衡很不錯呢,喜歡吃酸甜口味的大推這款
檸檬香氣非常足,口感也很好!
當天我們吃完要離開時還是不少人陸續來排隊
真的非常熱門阿
很建議喜歡甜品的人來踩一下
小心蚊子就是了~~
另外購買蛋糕會給提袋,但是最好是自備大一點的保冷袋啦
畢竟外帶的蛋糕多數都是冷凍款的,大一點的保冷袋較方便喔
心之和
地址: 920屏東縣潮州鎮彭城路108號
開放時間: 平日 10:00–18:00/星期一休息
電話: 08 789 7322
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「最完美的謊言,是說的人講一半,聽的人幫他圓另外一半。」
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※ 編輯: linche (39.8.194.80), 02/02/2019 14:27:20
※ linche:轉錄至看板 CAFENCAKE 02/02 14:27
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