✎ 台中↠燒肉
👣 298 Nikuya Taichung 👣2021/08/04
疫情降級燒肉吃起同時也要注意防疫喔!一千多則google評價高達4.9顆星人氣店家,半包廂座位間距寬敞,防疫距離安心到位。肉肉盤、炸麻糬、湯品免費吃!2公里內外送免運、外帶自取85折喔~
🔹生日醬味梅花豬 🔹炸麻糬 🔹味噌湯
◆ 當月壽星請進,免費送梅花豬,小豬造型乾冰噴霧儀式感滿分啦!打卡評價免費送炸麻糬,味噌湯也是免費供應喔!
🔹極限量干貝漢堡 NTD220
🔹小菜三種組合/生菜包肉組合 NTD99
◆ 先來個前菜開開胃,肥美干貝加上鮭魚卵、蟹膏一口吞下,鮮甜海味瞬間讓所有毛細孔都張開來啦~大享受!小菜組合,白蘿蔔、小黃瓜,醃漬的酸度很剛好,燒肉好夥伴生菜也來一份,配著肉吃特別爽口。
🔹9oz澳洲和牛沙朗心 NTD1280
🔹內臟三拼 NTD480
◆ 和牛牛排烤到五分軟嫩多汁,久違的帶有炭香味的感動!內臟燒烤近兩年開始在台中竄起,這裡也有喔~三拼種類以當天食材提供為主,牛肝烤起來有點像豬肝,但嫩度更甚且無腥味,牛脆管韌勁十足,入口脆彈、越嚼越香。小牛胸腺大推必點!!!被譽為內臟料理最高級食材,柔嫩甘甜充滿肉汁,口感異常豐腴,味蕾新體驗!
🔹298雞肉下酒組合 NTD379 🔹298豬肉組合 NTD499
◆ 雞肉組合只要300多,緊實有彈性的雞頸肉、雞腳筋烤過後富含膠質,口感Q中帶脆,我心目中好吃的雞軟骨一定要烤至金黃微焦,享受ㄎㄠˋㄎㄠˋ的脆口感~豬肉組合500有找就能吃到松阪豬跟伊比利豬梅花,太划算了吧!上等豬五花,油脂分布均勻,三種肉質口感不同很豐富~
🔹生雞蛋拌飯 NTD60 🔹日式炒麵 NTD140
◆ 飽食類的生雞蛋拌飯好大一碗,兩人分食綽綽有餘。日式炒麵醬汁鹹香味足,麵條很有勁道,配上美乃滋跟半熟蛋鹹甜交織很涮嘴~
★僅供參考,建議搜尋店家最新官方資訊★
♡ 台中市北區健行路407巷1號
♡ 11:30–20:00
♡ 17:00-22:30 最後加點21:30 六日加開11:30-14:3
♡ 內用10%服務費。附插座。
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很牛炭燒牛排評價 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳貼文
#肉與直火之歌:部落出走,隱藏台南市中心邊陲,充滿野性的柴燒漢堡/
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位在離台南市中心有點遠又不會太遠的安南區,安中路上有間「 木 漢堡。原木炭烤漢堡聚落 」始終是我這幾年私心熱愛的口袋名單。他們的漢堡是我 #目前在南台灣吃過數一數二厲害的,是就算路程稍遠,都會想專程前往拜訪。
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聚落主人是台灣原住民族第15族拉阿魯哇族(Hla'alua)的青年Angai昂艾(漢名:光明)與他的妻子維珊,因為維珊是台南女兒,因此最後這段姻緣在這裡找到了生根之處。
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店鋪風格是粗曠樸實的木質調,四周劈好備用的薪柴疊出現成木牆,建造之初,昂艾找了阿美族好友來幫忙搭蓋,沒有設計圖,但有的是滿腔熱血,「那當時遇到瓶頸怎麼解決?」我問,他爽朗地笑說:「就靠保力達把靈感催出來啊!」笑容裡有著男子漢般的無畏,漢堡店的夢想於是平地而生。空間配置除了料理區和用餐區,後方他還設了戶外劈柴區,琳瑯滿目的工具牆成為裝潢,劈柴、刨皮、生火,全都不假他人之手。
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這裡的薪柴以龍眼木和荔枝木為主,所有肉品皆是直火燒烤,那不僅是火與肉的正面對決,更是需要透過燒烤者巧手嘗試合奏出的火焰之歌。火光裡盡是兒時記憶中,在家鄉、高雄桃源區奔放的山林和曠野,「記得彼時父親總是到深山中把好用的木頭找回來,住在土角厝中,每個孩子都必須學會生火,因為煮飯洗衣洗澡都來自於相同火源,生了火就能求生。只要有家人返鄉,父親一定會在門口升起暖熱營火堆迎接,象徵溫情不滅。
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接著用細木枝插進整塊鮮美三層肉後就直直埋進焰火中,等待過程,大家圍聚火堆,聽長老們話山野敬祖靈,也說部落裡的故事,同時教導授獵與烤肉技巧,野外夜宿時火光也能幫忙驅趕野獸……」當昂艾說著那一幅幅家鄉風景時,那發亮的神情,很美,很動人。直火料理正在全世界的餐飲圈掀起浪潮,名廚們趨之若鶩,但他乘載的這些智慧,很單純,全然來自長輩與山野,經過多年累積,最後順勢變成吃飯的看家本領。
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木漢堡的品牌核心設定得很好:「留根、勿忘家族、土壤與山林。」每年三月中下旬,他們都會返鄉參加拉阿魯哇族最重要的祭儀「miatungusu(現稱聖貝祭)」,兩夫妻早年也曾到澳洲打工度假,因此店內也洋溢著宛如置身國外小餐館的悠哉感,木漢堡目前不賣任何酒精或飲品(但可以自備喜歡的飲料)、不賣熱炒山產,就是希望能將大家對於原住民的刻板印象與標籤撕掉,回歸料理本身,與部落最純粹的本質。
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這裡漢堡品項皆以族語命名,六種品項的肉類涵蓋牛羊豬雞,三層肉堡拉阿魯哇(族名)、牛排堡馬蓋(父親名)、羊排堡法拉夙(勇士)最熱門,其他還有馬魯阿溫物(出草)、嘎木夙(忍耐)、B拎寧(家庭) ,每樣對昂艾都有特別意義。
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如果你是初次到訪,我強烈建議你嘗試最銷魂的「拉阿魯哇三層肉漢堡」。昂艾只找熟識肉販將當日現宰溫體台灣豬拿回自己處理,因為冷凍豬肉解凍再火烤,肉汁已流失,甜味出不來。只需簡單醃過,重點在燒烤時需要隨時注意火勢方向與火溫的變化,肉厚,要烤到皮脆口、肉鮮嫩、又不會太油,需要功夫。整條三層火烤時不會完全剪斷,最後騰進麵包裡時會圍成美麗扇形,乍看就像幫漢堡戴上一圈美美的肉項鍊。
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牛排堡和羊排堡是另外兩大招牌,牛排是整塊原肉下去炙烤,得將肉汁快速鎖在裡層,半途要移出,剪切,挑去筋膜,再回去二次炭烤到7分熟度,最後灑上綜合香料提味,羊排烤法雷同。
不管是牛排、三層肉或羊排等原塊肉,燒烤時火焰要強,然後時時目測鐵盤溫度並隨時移動鐵盤,讓火焰能均勻熟成肉塊,直到表面巴上炭紋,熟度一旦接近心裡預設,昂艾會快手在肉塊蓋上一小鍋蓋,藉由鐵盤隙縫竄流上來的循環熱氣,一來加快速度減少肉塊停留在烤網上的時間留住肉汁,二來讓肉塊徹底包覆炭火香氣,讓肉品直抵完美熟度。
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漢堡優不優,我通常會觀察四個地方:肉、麵包、配菜、調醬。市售許多版本常把焦點過分傾斜在肉塊上,導致漢堡組合後,因為後三者的落差太大而讓整體入口後的評價掉分,但木漢堡讓人激賞之處,就是這四個部分都達到高標,且相互平衡。
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麵包部分,他們找了台南市區友愛街的「#禾事草烘焙」幫他們量身打造竹炭麵包,麵包體極為紮實,且雙手一壓不乾扁還會回彈,麵包也會先上鐵盤微微炭烤,去吸附煎檯上殘存的肉油,烤完單吃就又香又酥脆。如果現場看到木漢堡的漢堡內餡有多澎湃,你就會恍然大悟,上下層能回彈的優質麵包有多重要了。
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配菜部分,維珊用心搭配了新鮮的紫洋蔥、苜蓿芽、番茄、美生菜和大陸妹,再用墨西哥辣椒、德式酸菜和鳳梨片去增色和提味,漢堡裡的紅白雙色醬料,白醬是美乃滋,只單抹底層,秘製紅醬則是把洋蔥和絞肉炒到番茄糊中,再加黃芥末一同熬煮出清爽風味,沙拉用的則是自製原味優格醬,和加了鮮奶稀釋的起司醬,比例各半。刷抹好醬料,夾疊上桌的漢堡尺寸實在驚人,從視覺到味覺,環環扣扣都斟酌講究,吃來超級過癮!
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最好空著肚子過來,這漢堡一人獨享最是過癮,經典吃法,先將兩側包裝紙收攏,接著輕輕把麵包從上下兩側往內壓後,使出你的洪荒之力把嘴撐開,盡可能一口咬下時,嘴裡同時包含肉塊、油脂、菜料和醬汁,讓身心靈都豐滿,如再搭上自備的冰啤酒,那完美口感,真是會讓人想尖叫啊。
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趕快刷張票奔向台南吧!(原文刊登於 微笑台灣319鄉+ 的 #島嶼晃遊者 專欄)
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【木漢堡。原木炭烤漢堡聚落】
台南市安南區安中路一段970號
0980-156167
轉貼自木漢堡的溫馨提醒:
外帶建議先電話預定避免久候 / 內用須現場候位恕不接受電話訂位 / 假日只有四種口味沒有漢堡排系列
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#雄好呷台南
#高雄之外___台灣好食103
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▪️ 老殿日式燒肉▪️ #名指吃宜蘭
🔸照片有菜單喔☺️
離我家超近的燒肉店!
聽說近期賣起了平價的燒肉便當
評價一直以來都很不錯 物美價廉 cp值高
隨口叫了家人一起去嚐鮮~
🌟多種飲料、咖啡、小美冰淇淋無限暢飲❗️
▫️療癒起司雞腿肉 $100 4♡/5♡
每次吃雞腿便當
整隻雞腿帶有骨頭吃起來不太方便
幸好老殿的便當相當貼心
雞腿都已去骨了
女孩子大啖雞腿也不用怕沒形象啦
雞腿肉口感相當軟嫩多汁
上方的放上起司片和獨家的烤肉醬
真是絕配!
▫️極燒雪花牛 $100 5♡/5♡
▫️半肥瘦五花豬 $95 5♡/5♡
這兩種肉片都帶有細緻的炭烤香氣♡
肉薄多汁且香嫩搭配獨家的燒肉醬汁~
十分涮嘴超下飯!
▫️厚切板腱牛排 $115 4.5♡/5♡
蠻有嚼勁的板腱牛排帶有迷人的炭烤香氣和醬汁
剛剛好的熟度 完全不乾柴~
▫️泰式打拋豬 $85 3.5♡/5♡
打拋豬的味道蠻普通的
也沒有該有的辣
反而還能吃到青醬的味道!?!?
便當小菜~🍱🥬
中規中矩的便當菜色
比一般便當的份量多一點
味道家常 不會很重口味!
湯~🥣
是雞湯!
味道清爽 不油膩
裡頭附有一塊小小的雞肉~
🏠 羅東鎮公正路537號
🕰 便當營業時間:10:30~13:30
16:30~19:00
每周六(晚)、日(全天) 暫停供應便當 羅東鎮內2顆就可外送
便當內用、外帶皆可
📞 03-9614567
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@ 野宴日式炭火燒肉
很牛炭燒牛排評價 在 很牛炭燒牛排 的推薦與評價
很牛炭燒牛排, 台中市. 12068 likes · 264 talking about this. 唯有堅持傳統才能證明經典. ... <看更多>
很牛炭燒牛排評價 在 [食記] TGB很牛炭燒牛排台北小巨蛋店 的推薦與評價
餐廳名稱:TGB很牛炭燒牛排台北小巨蛋店消費時間:2020年/2月地址:台北市松山區南京東路三段303巷6弄10號電話:(02)27188328 營業時間: 平日:… ... <看更多>
很牛炭燒牛排評價 在 [食記] 台北南京三民站-TGB很牛炭燒牛排東興店- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:TGB很牛炭燒牛排
消費時間:2019年/7月
地址:台北市松山區東興路18號
電話:(02)2756-8818
營業時間:11:30–14:30 (最後點餐14:00) / 17:30–22:00 (最後點餐21:00)
每人平均價位:$720
可否刷卡:可
有無包廂:無
圖文網誌(無音樂)
https://christy0104.pixnet.net/blog/post/350588230
東興店有一樓座位
地下室座位,牆上還有漫威系列的油畫,裝潢還不錯
菜單
牛排最便宜的是7盎司安格斯丹佛牛排$468,加購波士頓龍蝦$699
不吃牛的話也有鴨胸、豬肉、雞排跟豬腳可以選
點完主餐後,可以選附餐
無限量供應的自助吧,小菜、湯品、飲料跟冰淇淋
小菜有韓式泡菜和醃蘿蔔
沒有脆脆的口感,我不太喜歡
飲料區除了基本的汽水飲料、咖啡機之外,還有新鮮柳橙現榨機
地下室的柳橙汁是榨好放一壺在那,1F是機器現榨,
個人比較喜歡1F現榨出來的,B1 一壺的放久果汁會沉澱
湯品有玉米濃湯、牛肉羅宋湯,牛肉羅宋湯可以撈到牛肉塊
還有明治冰淇淋
桌邊有調味料
傳奇安格斯肋眼 13oz $888
旁邊附上350度C高溫的鑄鐵岩燒石,如果覺得牛排太生,也可以再加熱
可樂餅上頭有美乃滋和柴魚片,裡面是蔬菜口味的
我本來要點豬頸肉,但沒有了,點了雞排
碳烤雞腿排 $418
菜單上寫碳烤,但送上來這根本是炸過吧!我比較喜歡烤的
牛排刀很可愛
副餐選和風豆腐沙拉
沙拉很清爽配肉剛剛好
想要吃更平價的牛排推薦水牛城,但如果要以牛肉肉質來說是很牛比較好
圖文網誌(無音樂)
https://christy0104.pixnet.net/blog/post/350588230
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.156.14 (臺灣)
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