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【台南 廣仔虱目魚丸】
台南最著名的就是 #在地小吃💦
這家 #廣仔虱目魚丸 已在當地飄香多年
斑駁的招牌顯示其歷史悠久
店內專賣 #肉燥飯、煎魚肚、魚丸湯等
經典美味總是能讓人一再回味阿❤️
👉綜合湯
綜合湯裏頭配料十分豐富
有 #魚丸、蝦丸、魚皮、#豬小腸、炸餛飩等
乳白色的大骨高湯喝起來濃郁厚實🔥
還添加了些許 #冬粉 與油條
自家手做的虱目魚丸，虱目魚塊包在其中
Ｑ彈紮實的口感，一吃就停不下來呢！💯
📍 地址：台南市中西區開山路58號
⏰ 營業時間： 06:00~14:30(周四公休)
📷 圖片來源：
https://bit.ly/3CHK1NO
https://bit.ly/3udAjzz
Instagram ＠jane_05295
Instagram ＠louchen888
感謝網友們大方提供照片☺️
吃這間必點綜合湯！還有15元就能吃到的肉燥飯，雞絲飯更是這間的秘密武器~
幽靈鮭貝醬快閃在這：https://page.line.me/588yeiht
開山路虱目魚肉燥飯老店一賣就快七十年，肉燥飯、綜合湯、煎魚肚、肉燥油條都是許多人的心頭好，還有非常有記憶點的炸餛飩，吃過這麼多肉燥飯、飯桌仔就這邊有這道菜，雖然知名飄香多年價格還是平易近人。
GoShare 美食趣來到第二集了，這次帶大家來吃銅板美食虱目魚，喝超用心奶茶。
廣仔虱目魚丸：https://www.facebook.com/pages/%E5%BB%A3%E4%BB%94%E8%99%B1%E7%9B%AE%E9%AD%9A%E4%B8%B8/195098687171532
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對於我們來說，基本上去旅行＝吃吃吃，所以這次由台中到台南一直都在吃是很合理的（笑）。
私たちにとって、旅行は美味しく食べまくることです。台中から台南までのグルメを食べ尽くすのが当たり前じゃないですか？笑
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#台南 #台灣旅行 #我愛台灣
台南府城美食稱霸全台，不少台灣人在假日總愛到台南來趟輕旅行。這次帶大家離開熱門的台北，來到以食聞名的台南。這裏的早餐店門外同樣一早就排滿等吃早餐的遊人。未試過在台南早上起來飲用溫體牛肉烹煮的牛肉湯，阿嬤親手做的炭烤三文治？不妨參考我們的台南早餐懶人包，跟着台灣人的步伐，從早餐開始感受在地的台灣生活吧！
鮮宰溫體牛肉湯
台南人少吃濃重的紅燒牛肉麵，卻寧願早上起來吃碗牛肉湯，因為台南有最新鮮的「溫體牛肉」。所謂溫體牛肉，並非真的有牛的體溫，而是泛指在當天屠宰的本地牛肉，屠場在午夜宰牛，未經冷凍的鮮宰牛肉，會即時經牛墟迅速運到台南市店家，那時才不過凌晨三、四點。
位於海安路的六千牛肉湯，被譽為「最難吃」的溫體牛肉湯——「難吃」，是因為遲到的鳥兒連湯也分不到一滴！牛肉湯五時開賣，賣完收攤，早上八時許便打烊。所以有些誠心客人甚至半夜就前來等候，他們迷信店家頭幾碗牛肉湯特別出色，因湯頭清澈，更能嘗到牛肉味，遲來吃，湯灼多了牛肉，便會混濁。牛肉浸在熱湯太久會變老，趁嫩肉尚帶幾分粉紅，蘸上醬油加點薑絲，就這樣放進口。牛的油分不高，但依然有甘香迴盪在口腔中，肉味濃，又有咬口，那份肉香愈嚼愈有味，是新鮮牛肉獨有的質感和味道。
六千牛肉湯
地址：台南市中西區海安路一段 63號
電話：+886 6 222 7603
營業時間： 5am-9am（賣完即收）
古早炭烤三文治
曾被多間電視台報道，甚至被名氣節目選為台灣十大小吃之一。現年 80多歲的阿嬤， 20多歲起於台南武廟旁的小巷內賣炭烤三文治——當時只有有錢人才買得起多士爐，烘底麵包是奢侈小吃，阿嬤於是以土炮炭爐烘多士，內裏夾着厚厚的豬油煎蛋，贏得街坊歡心，後來愈賣愈紅，便成了台南名物。與炭爐為伴 60年，阿嬤因長期站立以致近年關節嚴重退化，不能久站，為保留這種味道，近幾年已交棒給女兒阿珍。阿珍眼明手快，赤手在炭爐上翻動三文治，六、七回後，麵包表面出現漂亮的金黄色，再多烤一會，美味的炭燒三文治便出爐了。嘗一口，牙尖率先感受多士的香脆，舌頭嘗到的卻是麵包的柔軟彈性，毫不乾澀，即使三文治放涼了，仍然非常可口！阿珍解釋，因為炭爐的熱力集中，能快速烤香麵包表面，內裏則仍然保持水分，這是多士爐做不來的。值得一試！
阿嬤炭烤三明治
地址：台南市永福路二段 227巷 3號及祀典武廟前
營業時間：正鋪周三至日 6am至 10am，武廟前周四至日 10am-5pm
電話：+886 6221 6658
鮮製軟滑虱目魚丸
台南人的早餐多姿多采，各門各派卻有一個共通點——都是暖胃飽肚的東西。過往勞動人口多，幹的都是花體力的工作，耕田捕魚，極需要豐富早餐提供熱量。米飯是上佳選擇，但台南暑熱，當地喜歡湯飯各半的溫熱鹹粥，湯湯水水，以醒胃口。廣仔虱目魚丸名氣較小，卻是當地人極力推薦的隱密老店，開業至今已有逾 60年歷史。第三代老闆說起從前，阿爺那代沒雪櫃，吃不完的魚會用來做魚丸，延長保存期，至今他仍依照上一代的做法，在魚肉內加地瓜粉、玉米粉等打成魚膠，再唧成丸。一碗魚粥上，浮着軟滑鮮味的虱目魚丸，魚本身帶丁點酸味令味道層次更豐富，大小剛好一口一粒，配上湯飯，令人回味無窮。
廣仔虱目魚丸
地址：台南市中西區開山路 58號
電話：＋886 6223 8531
營業時間：6am-2:30pm
絕不留夜阿憨鹹粥
阿憨的虱目魚做得出色，特別是虱目魚肚粥，更是店家絕活。所選的魚都是當天採捕而來，每條魚的重量介乎 600克至 1,000克，取其油脂平均，肉質嫩滑有彈性。粥底用的魚湯非常鮮甜，以魚骨湯熬足九小時而成，絕不留過夜。阿憨特別採用本土的在來米，因其黏性較弱，即使煮至爆米花的臨界點，湯仍然不濃不稠，卻帶有一份幼滑。
魚粥上，阿憨還會加上一整片虱目魚肚，起骨徹底，啖啖都是嫩滑魚肉，大片油脂甘香豐潤，真正的齒頰留香。
阿憨鹹粥
地址：台南市北區公園南路 169號
電話：+886 6 221 8699
營業時間：6am-1pm
編採：鄭凱婷
攝影：《飲食男女》攝影組
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廣仔虱目魚丸, Tainan, Taiwan. 632 likes · 14 talking about this · 6406 were here. Food Stand. ... <看更多>
廣仔虱目魚丸 在 [食記][中西] 廣仔虱目魚。孔廟附近的小吃- 看板Tainan - 批踢踢 ... 的推薦與評價
餐廳名稱：廣仔虱目魚丸
消費時間：2020年/9月
地址：台南市中西區開山路58號
電話：06-2238531
營業時間：06:00~14:30（週四休息）
每人平均價位：30~90
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：虱目魚湯
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網誌版: https://lihi1.com/ICLT1/ao3g6
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美食饕客來到台南真是件幸福的事，道道獨具台南特色的美食，繽紛了整趟旅程。
台南美食從早餐開始就讓人為之一亮，
除了有名的牛肉湯，虱目魚湯也是不容小覷的傳統美味。
廣仔虱目魚丸就在開山路上，很是醒目。
據說是台南老字號美食。
附近除了有名的永記虱目魚丸、阿川虱目魚外，
還有好吃的友誠蝦仁肉圓，可說是美食薈萃。
從民國四十幾年就屹立在這樣的美食戰區，想必有其美味之處。
其實會嚐試廣仔虱目魚，純屬不知道要吃什麼而誤打誤撞地走進。
廣仔大大的招牌十分顯眼，走近一瞧，
只見小巧的店面，騎樓兩旁擺滿了桌椅，食客們就靜靜地等，靜靜地吃，
充滿了早期台灣的懷舊氣息。
店家就在店面門口細心烹調料理。
兩邊烹調臺分工合作，雖人潮不斷，出餐卻不至於太慢。
內用填白單；外帶填紅單。
填完單，點單付款，就可以等待美食到來囉。
廣仔虱目魚菜單
廣仔價位在5元~90元不等，多半落在三四十元，很是平價。
除了飯類主食與虱目魚魚水餃外，湯品選擇很多。
其中，煎魚肚是比較獨特的虱目魚料理方式，可以試試。
肉酥飯(20元)
將肉臊飯撒上肉酥，便成了肉酥飯，比肉臊飯口感更豐富些。
肉臊以肥肉居多，入口軟嫩濕黏，香氣十足。
家常味的醬香還算耐吃。
若是怕食肥肉的人，這碗可能就比較不合口味。
無漿魚皮湯(45元)
魚皮湯分成有漿與無漿，無漿的因用料扎實，貴了十元。
既然都來嘗鮮了，就點了無漿魚皮湯。
帶肉的虱目魚皮，不但吃得到魚皮的膠質，更吃得到厚實魚肉的香甜。
廣仔的虱目魚湯香氣清甜，淡淡的香氣愈嚼愈香。
虱目魚水餃(50元/10顆)
特別的虱目魚水餃很是吸引我，毫不猶豫地點了一份。
端上來吃顆顆飽滿晶瑩，賣相很好。
廣仔的醬油意外的偏鹹。
水餃本身是好吃的，皮Q彈不過軟。
但虱目魚味並不明顯，吃起來更像是普通的韭菜水餃。
油豆腐(5元)
中規中矩的油豆腐，當天吃的有入味。
廣仔虱目魚餐點價位平實，分量不大，吃完還可以有空間嚐試各種台南美食。
整體味道鮮明，虱目魚的香氣宜人，
很適合早餐享用，開啟一整天美好的開始。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.201.100 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1602853152.A.7C8.html
※ 編輯: twochen123 (114.26.201.100 臺灣), 10/16/2020 23:55:08
(可是好熱XD)
※ 編輯: twochen123 (111.246.171.155 臺灣), 10/17/2020 09:29:38
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