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經過了史上最長的暑假,相信全台的家長都不想再有第二次!
勤洗手,沒事就做好消毒殺菌,防疫已是全民的生活日常~
雖然目前警戒有降級,但現階段疫苗尚未全面落實施打完畢
如果一不小心讓疫情再度爆發,辛苦維持的現況又得重頭開始!
所以自主的防疫還是鬆懈不得呀~~
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廚房環境 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最佳解答
今次應該是文華東方酒店破天荒首次大公開翻新過後的文華廳廚房環境,實在令我這個有幸見證的忠實粉絲受竉若驚?看罷,只能再次拜服於文華由上而下、由裏至外的一絲不苟!
我很欣慰見到香港有不少星級中菜廳好肯耗費心神去鑽研如何保留粵菜的精粹:嘗食材的原味,絕不是單純指把食材白焯後的味味,而應是要思考如何用其他食材配搭,去將主角的味道特點催谷提升到一個新的層次。
我覺得如果想要做到保持傳統而又不失創新,這既是一項無終點可言的挑戰,也是一門無止境的學問。要守住一些坊間已經好少見的菜式,但又要加一點創新元素,令這些快要被遺忘的菜式能夠以更加切合現代人口味的形式保存下來,讓我們這一代都還感受到瀕臨失傳的味道,就是呢些大師傅們所肩負起的責任。新派中菜不代表要摒棄傳統,新派中菜更加應該要做到承前啓後的效果!
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廚房環境 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
家用烤箱輕鬆做出生吐司與可頌|世界麵包冠軍的 20 款獨門配方
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#在家和世界麵包冠軍學做麵包
#起司佛卡夏 #新手作麵包 #世界麵包冠軍 #線上課程
跟著世界麵包冠軍大師武子靖獨門配方!
在家輕鬆做做出最熱門的生吐司和可頌、貝果和好吃麵包!
武子靖老師是日香吐司的共同創辦人,也是超知名的世界麵包冠軍大師
20 年的烘焙與教學經驗,開課總是場場爆滿,
最近看了武子靖老師的起司佛卡夏線上課程,
我覺得老師的線上課程內容讓學生很好上手喔!
[ 和以往自己做的步驟配方不同,跟著老師的獨門配方教學 ]
我在體驗這次的開箱課程中,覺得特別輕鬆,老師的配方不用手揉或是
一直檢查狀態,跟著影片教學,簡單用攪拌機拌勻去靜置發酵,形成筋性,
第一次就能做出好鬆軟好香好好吃的麵包!
而且跟著老師獨家配方,比起之前我自己烤的佛卡夏,
這款麵包的配方又更濕潤更好吃!我才知道原來佛卡夏也可以這樣做呀~
學會老師教的靜置步驟,讓麵團可以產生出蓬鬆的氣泡,
成品一樣柔軟濕潤!
[ 老師知道學生在哪個步驟會有瓶頸,因為已經有 20 年的教學經驗 ]
課程中會貼心給上小叮嚀,小撇步,手把手一步一步教會你,
包含烤箱烤溫、攪拌機力度、發酵幾次和分鐘數都會講解,
讓失敗率大幅降低,新手可以很清楚跟著影片照著做,掌握訣竅,
有了完整的細節流程,在自學的過程中,
很快就能靠自己來判別哪個步驟可能出問題,
針對細節進行調整,靠自己找出失敗的的原因來優化,
這些學到的技巧也可以舉一反三,運用在其他麵包製作上!
[ 老師把坊間學不到的生吐司和生可頌,獨門配方大公開 ]
這門課程提供了武老師調整過的獨家配方,在課程中大方分享給學員
也因為是調整過的配方,特別適合應用一般的住家廚房環境,
不會像外面買到的食譜,可能廚房的條件環境與家中廚房差很多,
即使想學也操作不來。
這門課程用家裡有的攪拌機和烤箱也可以輕鬆完成,
包含以往高難度的可頌、鬆軟的生吐司、貝果等都能成功唷。
[ 課程影片清晰,提供完整電子食譜 ]
課程內的畫面安排相當細心,該注意的細節以及麵團過程的比較,
也會有放大畫面,感覺好像坐在教室第一排現場看老師教學一樣,
課程也附上完整的電子食譜,
學員可以自己操作和複習,不用擔心高失敗率。
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募資期間:至 2021/06/07止
*你可以在這裡吃到武子靖老師的麵包:
日香吐司 niko bakery
四維路76巷11號1樓
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嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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廚房環境 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳解答
美味生活團隊每天都在研究料理及下廚,最怕的就是食材的異味留在手上,來自日本原裝進口的 #LION趣淨料理手抗菌去味慕斯 真的讓美味生活團隊非常驚艷,可以有效洗去摸生肉、海鮮後殘留手上的細菌,另外在吃蝦蟹類、和鮮豔多汁的水果時,都會弄得雙手黏膩充滿髒污,LION 趣淨料理手抗菌去味慕斯能快速洗淨食物殘渣,洗淨後的雙手清爽不黏膩,讓人更加喜歡洗手後的潔淨感。
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