好段時間我有點鄙視氣炸鍋，撇開各種理由不說，身為一介廚師，用氣炸鍋未免也太不政治正確。何況油炸物好吃，就在於「油」炸咩，想吃炸物卻想吃得健康，炸物控如我實在無法接受。
但天不從人願（？）這半年我開始動念買氣炸鍋。實在是下班時都凌晨，除了always open、速食店，就是炸物攤、炭烤攤，過了12:30，連這些都沒了……。
下班後可以自己煮啊，喔對，會這麼說的人，來跟我一起做整天菜後，凌晨下班，再來點個蠟燭、插瓶花，鋪個桌布，煮個浪漫宵夜吧，一次兩點回到家，想著今晚別吃垃圾吧，等水滾煮麵的五分鐘，我差點站著打瞌睡……。
說到速食，某次跟美食同業出席活動，A君聽到速食立即皺眉露出厭惡之情，說，這種垃圾毋寧餓死也不吃。我回想起還在倫敦工作時，凌晨兩點半下班、再搭一小時公車到家，唯一能讓我們這些餐飲業者在大量勞動後果腹的，也就是這些垃圾了。我喜歡A君的坦率與博學和品味；能堅持所食、堅持有所不食，實為雅事──生活真正有餘裕方能成的。這才明白即使如今廚師的社會地位提升不少，廚師為勞力工作者這事實是不變的，身體在最勞累飢餓時，我選擇回歸生物本能：吃大量熱量以求生。
那與氣炸鍋何干呢？家裡若備點肉啊菜的，少吃鹹酥雞，少點罪惡，也不用在半夜開火，方便多了吧？訪問家有氣炸鍋的友人，說，回家可以快速「炸」個什麼，其實不賴：「氣炸四季豆，頗有小吃攤感，爽。」就這樣啦，去他的政治正確，請各方大神推薦沒骨氣廚子我氣炸鍋品牌。
（圖為假日懶廚晚餐，平日宵夜克難吃，假日當然要吃飽吃滿撐死）
#氣炸鍋 #廚子宵夜 #chefslife #廚師的政治正確 #獻給地獄廚房的情書 #醋與日子的配方
廚子宵夜 在 大廚的宵夜| What Hong Kong Chefs Do & Eat After Work 的推薦與評價
位於太子的聚興家，開業七年，一直是大廚們的 宵夜 熱點。我們邀請龍景軒大廚陳恩德、海景嘉福洲際酒店中菜行政總廚梁輝雄、得龍大飯店老闆曾國生、皇 ... ... <看更多>