屋企食真係平好多!日本飛機直送新鮮毛蟹、海膽、粒貝、平貝⋯連蟹籽沙律也自己做!好食過出街好多!😋
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同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅てこ蔵・TEKOZO,也在其Youtube影片中提到,春から初夏が旬です。 F40Gは2020年から発売され一本2020円です。 前 ライスバーガー→https://youtu.be/1bxaynjjGZQ 次 イワシ梅煮→https://youtu.be/h-YR_Jq_HkY...
平貝 在 Hkfood_station Facebook 的最佳解答
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📍食在銅鑼灣 - 新開廚師發板Omakase
💎性價比(CP值): 🌕🌕🌕🌘🌑
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自從疫情之後都少左食刺身/Omakase,難得香港最近有所好轉,都開始留意番壽司刺身既餐廳!呢間位於銅鑼灣登龍街既壽司櫻,設有Bar枱、table枱、同私人包廂房,裝潢簡約伴日風。晚市設三個價位$1280/1480/1680加一。
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✨Omakase Kin 💰1480
➖先付3種盛
京都豆腐配蟹肉,豆腐香濃;汁煮鮑魚,幾新鮮彈牙;高濃度蕃茄 鮮甜多汁
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➖刺身6種盛
🔸真子鯛 (鰈魚)
🔸牡丹蝦
🔸北海道毛蟹(紫蘇花葉香伴毛蟹,花香另蟹肉提鮮)
🔸新鮮沙甸魚
🔸燒鰤魚
🔸新鮮燒北寄貝(鮮甜 爽口彈牙)
🔸燒平貝(包紫菜,爽口煙韌帶紫菜鹹香)
🔸新鮮燒螢光魷魚 (滑嫩嫩 帶點薑蔥味)
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➖花清湯
食完刺身,過過油膩感。鹹甜得宜,暖胃!
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➖和食料理2款
真名鰹配吞拿魚汁,外層煎得幾香脆,配吞拿魚汁食又幾夾,但略厭魚質偏鞋少少
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海膽燒帶子(帶子鮮嫩,配海膽錦上添花)
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➖壽司6貫
🔸鳥貝
口感好爽口,食落會聽到”sharpsharp”聲
🔸燒金目鯛
幾肥厚,略厭唔夠油脂香
🔸中推羅
油脂豐厚,入口即溶
🔸鱸魚
燒左肉幾嫩,但略厭冇咩魚味
🔸燒老天肉
吞拿魚頭蓋頂配黑松露,口感好嫩,油脂較豐富
🔸海膽
鮮甜Creamy,但建議唔好包埋紫菜同飯,就咁食更能突顯海膽之香味!
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➖汁物
本身以為得麵豉湯,但原來係魚奶湯,好有誠意,魚味亦係清甜香濃。
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➖果物
靜岡草莓、蜜瓜、熊仔餅。估唔到有成3款甜品,草莓同蜜瓜都好鮮甜多汁,而熊仔餅入面就夾有紅豆蓉同日本士多啤梨奶昔雪糕,口感香甜,唔錯呀!
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✨整體黎講,當日刺身或壽司多以火炙處理為主,質素同口味尚算唔錯,食完真係抱住個肚!師傅較沈默寡言,專注於發板美食!整體還是滿意的一頓美食享受喇😍!
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👅味道: 7.4/10
🍽賣相: 7.4/10
🏰環境: 7.3/10
🙇🏻♂服務: 7.8/10
💎CP值: 6.9/10
⚖人均: $1480
🔺服務費: ✅
↩回頭值: 75%
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📍 壽司櫻 (銅鑼灣)
銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓
🚇 港鐵銅鑼灣站A出口,步行2分鐘
🕓星期一至日 12:00-15:00; 18:00-23:00
📞28983399
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🔎✨ #hkfs銅鑼灣 #hkfs壽司 @ 寿司桜 Sushi Sakura
平貝 在 Daydaycook Facebook 的最讚貼文
【養生靚湯三合一 份量Double UP❗️|飲出健康身體🌱】
除了養生餸菜,都要配合滋補靚湯潤一潤,補一補先叫full set養生健康飲食。💪一副好身體絕對係食同飲出嚟。都市人一向唔太注重飲食,身體遲早響起警號🚨,去到個時先補就太遲....所以定時定候嘅飲食進補好重要!等我地幫你準備好養生材料湯包,就唔怕無從入手。
日日煮湯包系列 [3-4 人份量 x 2 set]
1️⃣羊肚姬茸雜菌湯 (素湯)
成份: 羊肚菌、姬松茸、猴頭菇、花菇、金蟲草花、腰果、核桃、新彊紅棗
功效:增強免疫力、抗疲勞
2️⃣虎乳靈芝補肺湯
成份:虎乳靈芝、原色平貝、原色淮山、海玉竹片、麥冬、南北杏、金絲蜜棗、陳皮
功效:止咳定喘、舒緩氣管敏感
3️⃣羊肚菌猴頭菇姬松茸湯
成份:羊肚菌、猴頭菇、姬松茸、金蟲草花、新彊紅棗、寧夏杞子
可另配:豬展或瘦肉
功效:提高免疫力、抗衰老
4️⃣花膠美肌湯
成份:花膠、螺片、金蟲草花、黃耳、寧夏杞子、泰國圓肉、原色淮山、蓮子
可另配: 豬展或瘦肉
功效:養顏美肌、滋陰生津
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─ 存放提示 ─
請存放於雪櫃或陰涼乾燥處,存放雪櫃更可保存半年。
絕大部分湯料沒有硫磺加工,如發現蟲隻是正常現象,用水徹底沖洗湯料即可。
註:湯水系列並無治病功效,僅作為養生產品,以上功效均為食材本身的功效,僅作參考。
✅嚴選靚料,人手篩選品質,足料揀手
✅小量生產,確保品質,細心過濾,安心享用
✅湯包選料絕無硫磺,絕不含防腐劑
平貝 在 てこ蔵・TEKOZO Youtube 的最佳貼文
春から初夏が旬です。
F40Gは2020年から発売され一本2020円です。
前 ライスバーガー→https://youtu.be/1bxaynjjGZQ
次 イワシ梅煮→https://youtu.be/h-YR_Jq_HkY
平貝 在 帝国ホテル 公式チャンネル Youtube 的最佳解答
vol.2 メバルのローストと平貝
材料・作り方の概要をご紹介致します。
★材料(2人前)
●メバルのロースト
メバル 1尾
スライスレモン 3枚
ワカメ 200g
白ワイン 50cc
ニンニク 1片
タイム(ハーブ) 少量
オリーブオイル 少量
●塩釜の生地
薄力粉 200g
水 100cc
岩塩 少量
●平貝
平貝 1個
バター 60g
ニンニク 2片
パセリ 10g
浅葱 10本
生青のり 5g
タイム(ハーブ) 少量
●ほうれん草のソース
ほうれん草 1束
塩 ボイル用の水1ℓに対して2%(20g)
●海老オイル 10cc
(前回レシピ「海老のラヴィオリ」より)
★作り方(2人前)
① メバルの3枚おろし
鱗をとったメバルの、腹側からおろし、背側に返して刃先を背骨に沿そわせるようにひらく。
身を反転させ、腹側と同様に背側から腹側へ包丁を入れる。
骨を包丁と骨抜きで取り除く。
② 平貝を開ける
平貝を開け、貝柱とひもを取り出す。
③ 野菜、レモンカット
浅葱、パセリを小口切りにカットする。
ニンニクをみじん切りにする。
レモンをスライスする。
④ 塩釜生地作り
200gの薄力粉と100ccの水を混ぜ、その後岩塩を入れ更に混ぜる。
生地を棒状に伸ばす。
⑤ 塩釜作り
メバルに塩コショウをする。
平貝の殻の中に、ワカメ、平貝のひもを敷き、その上にメバルをのせる。
メバルにスライスしたレモンを3枚載せ、タイム(ハーブ)とニンニクをのせる。
更にワカメをのせ、白ワインをかけ殻をとじる。
④で殻に蓋をする。
⑥ 火入れ
塩釜で包まれた平貝を200℃のオーブンで約20分間ローストする。
⑦ ピュレ作り
1㎏のお湯に対して20gの塩を入れ沸騰させる。(水量に対して2%)
ほうれん草の束を茎側から茹でる。
茹でたほうれん草を直接ミキサーに入れる。(余分な水分を取り除く)
ミキサーにかけ、ピュレにする。
⑧ 平貝のソテー
フライパンにオリーブオイルを敷き、塩をした縦半分に切った平貝の貝柱をソテーする。
そこに、バター、塩、ニンニク、パセリ、浅葱、青のりを入れ平貝に火を入れる。
⑨ 盛り付け
オーブンから平貝を取り出し、殻を開ける。中に入っている出汁をほうれん草のピュレに混ぜ入れる。
ほうれん草のピュレに、ソテーした平貝の貝柱を盛り付ける。
側にローストしたメバルを添え、海老のオイル(前回のレシピより)をかけて完成。
帝国ホテル 東京 料理長 杉本雄 紹介ページはこちら
https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/special/chef_sugimoto/index.html?utm_source=site&utm_medium=youtube&utm_campaign=yus02
平貝 在 動画、はじめてみました【テレビ朝日公式】 Youtube 的最佳解答
報ステ・森川アナの持ち込み企画💡
「森川夕貴、巨大魚をさばく」🐟🐠🐡🦑
第10回は貝シリーズ「平貝」をさばく🥶
超美味ぷりぷりの身をグラタンにして食べます💖
しかし❗️貝の体内から予想もしなかった「あるモノ」が❣️
一体なに❗️❓
【お知らせ】
テレ朝女性アナウンサー全員が載っている❗️
テレビ朝日アナウンサー 週めくりカレンダー2021(卓上)販売開始📅
テレアサショップ、テレアサショップONLINE、全国書店などで販売中💡
本編内のアナウンサーコメントもチェック👀
<テレアサショップONLINE>
https://ropping.tv-asahi.co.jp/shop/item/905-916231/
<森川アナ・魚をさばくシリーズ>
第1回「金目鯛をさばく」
https://youtu.be/pNWenjvViGU
第2回「アオリイカをさばく」
https://youtu.be/BQbJLt9vwXM
第3回「伊勢海老をさばく」
https://youtu.be/7iYJfkcnLWg
第4回「秋鮭をさばく」
https://youtu.be/jtMxEeLqTkY
第5回「太刀魚をさばく」
https://youtu.be/-kvVJvBMe_U
第6回「カツオをさばく」
https://youtu.be/IUJj60F8LoE
第7回「ヌタウナギをさばく」
https://youtu.be/D_1TZGtO3sg
第8回「アカヤガラをさばく」
https://youtu.be/ZaM7th2m1Cs
第9回「ミル貝をさばく」
https://youtu.be/kpuvvrwiwp0
【森川夕貴】 Instagram
https://www.instagram.com/yuuki.morikawa_ex/
【動はじ】公式Instagram
https://www.instagram.com/douhajiex/
【動はじ】公式Twitter
https://twitter.com/buzzdogaTV
【動はじ】公式TikTok
https://www.tiktok.com/@dogahajime?lang=ja
公式Youtubeチャンネル「動画、はじめてみました」
https://t.co/wBRn2Sq3Iu?amp=1
【動はじ】公式HP
https://www.tv-asahi.co.jp/douhaji/
#森川アナ #報ステ #巨大魚 #平貝 #魚をさばく #動はじ
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