【🍴Yoko's Kitchen💁♀焗彩椒 x 海味雜燴食療】
北風初起🌀，天氣漸冷⛄️，我昨日都不想離家，想留在家中小弄幾味。雖則事與願遺，始終都要帶Yuji去買Lego（😝他近來非常熱中的玩具），不過今個星期的菜單，已經準備好了，焗彩椒 x 海味雜燴，不如大家一齊跟住做！
👍🏻營養Tips：
⭐彩椒-果皮部份含多種礦物質食用纖維
⭐冬菇-含礦鐵鋅等礦物質、低脂高蛋白、平衡血脂。
⭐海參-食療價值高，含豐富礦物質如鈣和鐵、蛋白質、維生素等50多種活性物質。
⭐花膠-含有豐富膠原蛋白、蛋白質、維生素、礦物質如鈣鋅鐵硒，而脂肪低，是極佳的健康養生美顔食材。
⭐帶子-營養成分含有糖類、礦物質鈣磷碘等。
✌材料：
花膠 （1隻/10克 用花膠仔或普通細隻的）
海參 （1條/20克 已浸發北海道刺參）
冬菇 （4粒/10克）
帶子 （3粒 急凍）
青豆 （30粒）
三色椒 （紅/綠/黃各一）
洋蔥、大蒜、乾蔥、薑碎各少量
茨汁：
蠔油、胡椒粉、水
💪製法：
1. 浸發花膠---水加薑滾起放入花膠，汆水1分鐘辟腥，熄火蓋上焗15分鐘變軟，再放入室溫水浸1小時發大，切成粒狀備用。
2. 洗淨冬菇，以熱水加入少許生粉浸30分鐘，再沖洗及去頂。洗淨海參。
3. 以茨汁燴海參及冬菇，水滾後以中火煲20分鐘並蓋上，收乾水分，切成粒狀備用。
4. 花膠粒、海參粒、冬菇粒、青豆（已出水5分鐘），以洋蔥、大蒜、乾蔥、薑碎、味椒鹽及橄欖油爆鑊炒香。
5. 煎帶子至兩邊金黃色備用。
6. 將三色椒橫切，取走核，將全部材料放入椒內，放入已預熱200度焗爐，焗15分鐘完成。
窩心提示：
*放材料入椒內焗時，不要放汁，免浸稔。
*浸冬菇時宜混入少許生粉，會提升軟滑口感；再以茨汁炆煮15分鐘才炒，令菇香更濃。
*海參可選用禿參，比起刺參更快軟身，而且價錢平得多，適合一般炒餸用。
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