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帝王蟹吃到飽 在 PIXstyleMe Facebook 的最佳貼文
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帝王蟹吃到飽 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最讚貼文
在疫情降為2級時就訂位，專程從台北去用餐，有點失望……因為超乎我的預期太多。桌邊服務很好，出餐非常快，我一直認為吃到飽餐廳只有第一輪會出正常規格的帝王蟹，後面應該都會出跟小拇指一樣細的蟹腳；不是！真的不是！只有一盤稍微小，其他都不錯，店家將細小的蟹腳拿去做焗烤了……調酒類稍濃，紅的不好喝像感冒糖漿、橘色的非常好喝。現場飲料也都很濃不會嚴重稀釋。焗烤類全是爆雷，千萬不要以身試雷……上桌後我完全沒動。
問了店主管，3月營業，才過半年而已耶！
喜歡帝王蟹腳的饕客趕緊訂位去吧，以免未來食材再大漲時這個價位應該吃不到這麼好品質的智利生凍帝王蟹了。
餐廳唯一的缺點是……不鏽鋼鍋都沒有刷乾淨。店主管說湯裡面的是熬煮湯的沉澱物和部份廚房新來的阿姨刷不乾淨的燒焦痕跡。
這……熬湯後不是應該濾乾淨殘渣嗎？不鏽鋼燒焦不是用金剛刷用力就能刷除的嗎？照片在貼文最後，拍了現場3桌的鍋子都是如此。
以下是本人的用餐習慣，提供給各位饕客試試，因為我認為這是最方便也不會過度烹調導致好食材煮到難吃而需要靠沾醬的浪費吃法。店家使用的是智利生凍包冰帝王蟹，粗估包冰率30%，包冰處理主要有2個目的：1是避免長途海運時間運輸間食材晃動碰撞導致嚴重商損，所以很多海鮮都會包冰運輸（九孔鮑魚、去殼生蠔、零售分包裝干貝）2是避免長期冷凍時的脫水。如果要講3就是零售業增加裸重與外觀「看起來壯大」讓消費者錯誤判斷「豪便宜……」。
＜ 生凍帝王蟹吃到飽吃貨秘技 ＞
1.由於餐廳使用包冰生凍帝王蟹腳，因此上桌的蟹腳有厚厚一層冰；為了免除那包冰的水可能是未過濾的自來水以及避免冰塊水稀釋湯頭，建議上桌後先以剪刀剪去至少1/2外殼同時敲下表面的厚冰。
2.剪開蟹腳殼再入鍋烹調的好處可以避免「煮過頭」這非常重要，因為該店家使用的火鍋湯底味道非常清淡、低鹹度，因此煮過頭的蟹腳肉會變成像吸收一堆水而無蟹味的海綿。一般市售的熟凍龍蝦、帝王蟹會很鹹是因為煮的時候加入大量海鹽導致；相對的切段包冰生凍帝王蟹腳就沒有夾帶大量海水海鹽，因此在湯頭清單的鍋裡煮過頭就會沒有味道，需要靠著沾調味料吃。
3.帶殼不容易判斷食材熟度容易煮不熟或煮過頭，尤其是包冰的食材。再者帶殼煮好後撈起又需要等降溫才能拿起來剪殼，蟹腳肉已經再次經由餘溫過度烹調、流失鮮味風味。
4.包含帶殼的蝦子，吃火鍋時也建議完全剝去蝦頭蝦殼煮「蝦仁」就好，因為煮火鍋時大量蝦頭蝦殼煮出的「蝦湯」非常腥，也會影響其他食材好的風味，重點是這不是在吃海鮮湯或蝦湯不需要濃郁的蝦味，單純煮蝦仁也能讓火鍋湯頭乾淨許多。
#蔣龐嚴選
#桃園帝王蟹吃到飽餐廳
#喜歡帝王蟹的大胃王趕緊去吃喔
帝王蟹吃到飽 在 Facebook 的最佳貼文
台北帝王蟹火鍋吃到飽‼
Google評價4.3分，狂吃帝王蟹就回本
愛吃干貝的真的很推這間
他的炙燒干貝、鮭魚握壽司超讚
帝王蟹、生蠔、牛小排、大干貝也通通吃到爽
帝王蟹吃到飽 在 我們的美食旅行*哪哪麻* Youtube 的最讚貼文
桃園新開這間帝王蟹吃到飽，看到部落客報導後非常心動的來吃了。讓人驚豔的是不只有帝王蟹，還有各種新鮮海鮮、和牛、頂級無骨牛小排和熟食都吃到飽，品質可以說是很不錯的呢！
這支影片是4月底來拍的，沒想到剪好之後遇到疫情大爆發，最近看店家FB要開放內用，趕快PO出來給你們看，雖然可以內用但是還是要做好自身的防疫喔！
#桃園美食 #吃到飽 #火鍋
#力二帝王蟹鍋物專賣店
地址：桃園市桃園區大興西路二段8號2樓
電話： 03-3581122
營業時間：一~五17：00 - 00：00 / 六日12：00 - 00：00
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帝王蟹吃到飽 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
１人只要580元！「老字號吃到飽餐廳」有100樣菜色，必嗑多汁窯烤牛小排、巴西黃金果
店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/331774
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港點粵菜吃到飽！酥脆「鮮蝦腐皮捲」有滿滿餡料，老饕必試「銀絲卷」沾辣椒蟹醬汁
店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/331776
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