【蒜香偽鰻魚苗·Gulas al ajillo】
為什麼我會說偽鰻魚苗呢？因為他根本不是鰻魚苗呀😂 你吃過蟹肉棒吧？蟹肉棒是來自螃蟹嗎？我超愛吃蟹腳肉，小時候第一次在外面點火鍋，叫了蟹肉棒，還想說哇賽，怎麼那麼便宜！結果來的時候我想說怎麼長這樣，吃下去⋯「該死，是我討厭的火鍋料。」這個蟹肉棒是魚漿做的，不是真的螃蟹🦀️啊！
沒錯，這個鰻魚苗(gulas)，也不是真的鰻魚苗，而是他的替代品，因為真的鰻魚苗（angulas)實在是有夠貴的！
鰻魚苗這道是巴斯克地區的傳統菜餚之一，我當地朋友跟我說以前他們週日家庭日媽媽都會煮真正的鰻魚苗來吃，當時也是貴，但是沒有現在的貴，如今這鰻魚苗整個變成高級食材了，一公斤可以賣到高達6000歐元。（台幣20萬不等）
現今，當地人跟其他西班牙人也開始只吃魚漿弄出來的偽鰻魚苗！而他們最常的吃法就是橄欖油加蒜末跟一兩根小辣椒，再把這魚漿做的魚苗放下去炒一炒，就成了這段經典巴斯克菜餚啦！
你有吃過嗎？你喜歡它的口感嗎？
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