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Q: 岸田周三愛迪生豬豬創造精彩生活 在Facebook 的評價

高雄- NIBBON非常感謝饕客好友,讓我有幸踏入有著都市傳說,電話摳不進去,訂位難如登天的餐廳, 從東京-三星「Quintessence*」修業歸來的主廚-Mars 以及 女主人-Imo,攜手打造的NIBBON位於高雄.入口帶有機關神祕感,主廚果不其然,任性的把一樓空間當成迎賓區,入內後上二樓也別具一格,空間簡約典雅,半開放的廚房,用餐環境舒坦氣氛輕鬆.很感謝好友特別包場,請Chef復刻前陣子非常火紅的木村日劇 東京大飯店菜色.-茄子雞肝千層夾心派茄子雞肝千層為Quintessence招牌菜.但在這裡,Chef-Mars不是選擇尾花在劇中的雞肝,而是以「鴨肝」入菜來呈現,外層巧克力薄片,內層醇厚濃郁的鴨肝以及多汁水份的茄子巧克力薄片的香脆,交錯層疊,鴨肝濃郁風味,非常對味.-蛋白霜冰淇淋沒有過分的蛋白霜甜膩,且帶有豐富的奶味,滋味與口感實在迷人這為劇中東京大飯店 初開張,為首場的客人獻上, 吃到的時候頗有即視感XD---------------------------------------------這一年因為沒出國,餐會頻率提高.卻因為怠惰食記越積越多,越拖越晚寫,有時候想寫的時候,回憶起當餐料理沒有讓我口水直流的感覺,同時也已經忘記滋味.喜歡的東西/味道就是這麼直覺簡單,我很喜歡和風法菜.NIBBON這晚冷盤,海鮮,主菜,甚至最後的冰淇淋,都讓我回味無窮.年輕主廚Mars的功力,實在另人誠服.只是不知道何時才能再吃到呢??!😢#預約困難#NIBBON#高雄美食* Grand Maison(東京大飯店) 這部戲就是Quintessence主廚-岸田周三監修.

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By Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛

2020-12-31 18:45:39 有 208 人按讚

【 N I B B O N 】
🏠高雄市鼓山區龍水二路9號
▪️
花了一些時間回顧今年
不知道是自身失憶還是臉書改版（汗）
發現許多餐廳分享在此專頁不復見
預祝各位新年快樂之際
順勢再回味一番
雖然無法出國，但願明年還有好食運
繼續健康平安地享受著美食

#高雄都市傳說解鎖

結束Bon Bon後
主廚Mars和闆娘Imo去了趟日本進修
而且還是連續13年
獲得米其林三星殊榮的Quintessence
（主廚岸田周三便是木村拓哉主演的東京大飯店幕後料理監督）
修業回國後Nibbon於焉而生

大夥先在一樓Lobby享用開胃酒
等一切就緒後再穿越暗門與廊道
步行至二樓就座

當晚以介於玉子燒和蛋糕之間口感的
#松風燒拉開序幕
沙漏翻轉兩回，約莫十分鐘的等待時間
現做的 #布里歐麵包
從發酵麵團變成更澎潤的金黃小可愛
夾入冰涼奶油猶如冰火菠蘿油的吃法
讓人忘卻熱量也對後面菜色更充滿期待

開胃的 #蟠桃柚子冷湯
點綴上自製羅勒油和些許辣椒粉
底層藏有Balik冷燻鮭魚丁
柚子和桃子果肉讓乳狀質地的冷湯顯得清新

Mars的料理果然不負期待
整晚的滿足感不斷堆疊
運用綠蛋炭烤掌握極佳熟度
並輔以細膩精準的調味與醬料搭配

#東北角角蝦以綠蛋直火炭烤
用蝦殼煉成蝦油做成醬料泡沫
約七至八分的鮮美熟度，風味濃厚

#香煎鴨肝與山藥厚度恰好抗衡
濃醇的木之芽味噌醬作為載體
讓脆黏與油脂的飽滿感在口中巧妙融合
25年的巴薩米克醋
酸度與甜度悠揚明亮消解鴨肝腴膩

大放送的秋季黑松露性感棉被下是 #日本太刀魚
佐上添加些許大蒜提味的蛤蜊牛奶醬汁
滋味優雅內斂，用筷子夾食不一會兒便盤底朝天

茄子與胡麻醬料襯底
頂層是茗荷、無花果泥和香菜苗
當季的 #酥炸鱈魚白子
酥脆外殼包覆住的香濃綿密則是致命誘惑

#烤乳豬是當晚內心的第一名
先真空醃漬入味再燒烤
肉質柔嫩，表皮焦香還帶有迷人的黏牙脂肪
搭配了花椒蘋果蜂蜜醬汁和燉羊肝菌、蘆筍
入口先是感受到果香甜美
緊接著竄出花椒辛香與舌根麻感
讓大夥喜歡得不得了

最後的澱粉將高山菠菜泥、刻昆布
製作成日式炊飯風格的燉飯
並添加櫛瓜、杏鮑菇丁和蒜酥豐富口感
再灑上有明海苔和輕抹照燒醬的 #天上鰤
幾粒鹽漬胡椒神來一筆讓整體更有層次

最後兩款甜點一為 #冰糖燉水梨
不只偷偷加入白酒燉煮拉出些微酸度去平衡
還有燕窩、桃膠具養顏美容之效

另一則是 #咖啡栗子冷湯與蘭姆葡萄冰淇淋
焦糖榛果碎和底部的栗子泥加栗子丁
十足秋季意象🍂

總之，非常值得專程前來！（如果訂得到的話）

#感謝好心人♥️

Tags: 岸田周三高雄都市傳說解鎖松風燒布里歐麵包蟠桃柚子冷湯東北角角蝦香煎鴨肝日本太刀魚酥炸鱈魚白子烤乳豬天上鰤冰糖燉水梨咖啡栗子冷湯與蘭姆葡萄冰淇淋感謝好心人

Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛

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嗨我是Claire，正業賣酒，副業貪吃。不在乎吃免錢的東西，只吃自己想吃的東西。中文系背景的潛移默化下，總期許自己食記的文字比圖片更能勾起大眾食慾。認同江國香織所說：「生活是由吃飯的次數累積而成的。」自此著手寫起部落格，不只是記錄生活更秉持Love is to share的理念－－只因分享是件快樂的事。這裡是無心插柳而人數日漸茁壯的Facebook粉絲專頁，【Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛】有我隨機並生活化的食記與旅遊分享，希望你會喜歡。覺得文章實用請不吝按讚鼓勵♡ 撰文費時費力，轉載分享請告知並註明出處☺ 如需聯繫，請留言或Facebook來信☜

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By 愛迪生豬豬創造精彩生活

2020-11-04 17:50:09 有 63 人按讚

高雄- NIBBON

非常感謝饕客好友,讓我有幸踏入有著都市傳說,電話摳不進去,訂位難如登天的餐廳,
從東京-三星「Quintessence*」修業歸來的主廚-Mars 以及女主人-Imo,攜手打造的NIBBON位於高雄.
入口帶有機關神祕感,主廚果不其然,任性的把一樓空間當成迎賓區,
入內後上二樓也別具一格,空間簡約典雅,半開放的廚房,用餐環境舒坦氣氛輕鬆.

除了如上篇所述, 好心人請Chef復刻東京大飯店經典菜色外,

其他前菜到主菜,並不含糊,且真心覺得強大.

Mars不拘泥於單一料理概念, 把日法菜系,注入獨特的性格,然後完整詮釋.
其中對這晚的三道菜還真的念念不忘.

-水蜜桃冷湯/藍龍蝦／澄清雞湯凍（蝦夷蔥橄欖油)
水蜜桃鮮甜得很與甘醇的雞湯凍襯托藍龍蝦的鮮味.再以蝦夷蔥橄欖油吊出清新層次.

-蔬菜/煙燻毛豆泥 /水梨 /羅勒苗( 帕瑪森起士)
別出心裁的蔬菜料理, 蔬菜搭配水分足夠的水梨, 底部鋪有毛豆泥作亮點.佐最上面起士薄片,羅勒苗,這樣的組合味道搭, 鮮味足.

-櫛瓜丁燉飯/炭烤穴子/黑松露
吃完前道牛肉主菜,接著在上最後的主食.撲滿黑松露的燉飯煮得恰到好處.
湯匙翻下去暗藏玄機, 有著一大塊的烤穴子,穴子的炭香是這道催化劑,
燉飯的濃加松露與碳香的結合吃起來非常過癮.

---------------------------------------------
這一年因為沒出國,餐會頻率提高.
卻因為怠惰食記越積越多,越拖越晚寫,
有時候想寫的時候,回憶起當餐料理沒有讓我口水直流的感覺,同時也已經忘記滋味.便作罷
喜歡的東西/味道就是這麼直覺簡單,
我很喜歡和風法菜.
NIBBON這晚冷盤,前菜,海鮮,主菜,甚至最後的冰淇淋,都讓我回味無窮.
年輕主廚Mars的功力,實在令人誠服.
只是不知道何時才能再吃到呢??!

#預約困難 #NIBBON #高雄美食 #都市傳說

* Grand Maison(東京大飯店) 這部戲就Quintessence主廚-岸田周三監修.

Tags: 岸田周三預約困難 NIBBON 高雄美食都市傳說

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By 愛迪生豬豬創造精彩生活

2020-10-25 09:15:07 有 75 人按讚

高雄- NIBBON

非常感謝饕客好友,讓我有幸踏入有著都市傳說,電話摳不進去,訂位難如登天的餐廳,

從東京-三星「Quintessence*」修業歸來的主廚-Mars 以及女主人-Imo,攜手打造的NIBBON位於高雄.

入口帶有機關神祕感,主廚果不其然,任性的把一樓空間當成迎賓區,
入內後上二樓也別具一格,空間簡約典雅,半開放的廚房,用餐環境舒坦氣氛輕鬆.

很感謝好友特別包場,請Chef復刻前陣子非常火紅的木村日劇 "東京大飯店"菜色.

-茄子雞肝千層夾心派

茄子雞肝千層為Quintessence招牌菜.

但在這裡,Chef-Mars不是選擇尾花在劇中的雞肝,而是以「鴨肝」入菜來呈現,

外層巧克力薄片,內層醇厚濃郁的鴨肝以及多汁水份的茄子
巧克力薄片的香脆,交錯層疊,鴨肝濃郁風味,非常對味.

-蛋白霜冰淇淋

沒有過分的蛋白霜甜膩,且帶有豐富的奶味,滋味與口感實在迷人

這為劇中"東京大飯店" 初開張,為首場的客人獻上, 吃到的時候頗有即視感XD
---------------------------------------------
這一年因為沒出國,餐會頻率提高.
卻因為怠惰食記越積越多,越拖越晚寫,
有時候想寫的時候,回憶起當餐料理沒有讓我口水直流的感覺,同時也已經忘記滋味.

喜歡的東西/味道就是這麼直覺簡單,

我很喜歡和風法菜.

NIBBON這晚冷盤,海鮮,主菜,甚至最後的冰淇淋,都讓我回味無窮.

年輕主廚Mars的功力,實在另人誠服.

只是不知道何時才能再吃到呢??!😢

#預約困難
#NIBBON
#高雄美食

* Grand Maison(東京大飯店) 這部戲就是Quintessence主廚-岸田周三監修.

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By 巴打台

2021-06-03 10:00:10 有 185 人看過有 5 人喜歡

香港今日社論2021年06月03日(100蚊花旦頭)
https://youtu.be/WkRV7KGPnps

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---------------------------------
明報社評
世衛批准將科興疫苗列入緊急使用清單，這是繼國藥疫苗後，再有中國新冠疫苗獲世衛確認安全有效。西方大國囤積疫苗，發展中國家數十億民眾缺針可打，歐美輿論以往一段時間，不時有意無意向非西方新冠疫苗潑冷水，國藥及科興疫苗先後獲世衛背書，可以鞏固國際社會對中國疫苗的信心，有助填補全球疫苗供應的空白。新冠病毒不斷演化，第一代新冠疫苗雖非萬靈丹，但可以拖慢全球疫情惡化速度，讓科學家有更多時間，研究新一代疫苗及治療藥物。

蘋果頭條
周三（2日）下午5時29分，昂船洲大橋對出海面躉船起火，涉事船隻載有大約2000噸金屬廢料，船隻冒出大量濃煙，維港兩岸高處清晰均可見衝天黑煙，現場消息指暫未有人受傷。火警發生後，消防動用4座滅火輪水炮、一條滅火喉及一隊煙帽隊灌救，但延至晚上11時仍未救熄，於晚上11時09分升為三級火。火警期間，大量刺鼻濃煙衝天，乘風勢飄往西九龍一帶，市面濃煙密佈，不少街坊紛紛大感不適，至晚上更遠至青衣、長洲甚至沙田也聞到。

東方正論
為了「谷針」，可以去到幾盡？別看港府煞有介事聲稱不適宜提供誘因催谷市民接種疫苗，其實一聲令下，商界即自動自覺送出獎金獎品，蔚為奇觀。猶有甚者，港府預告即將通過將「復必泰」接種年齡下降至12歲，更在中央沒有任何表態下自設打針是通關必要條件。為了谷針，堪稱無所不用其極。

星島社論
公民與社會發展科九月在中四級起推行，取代高中通識教育科，成為必修必考的核心科目。距離新科正式推行尚餘三個月，教育局宣布向每所中學提供一筆過三十萬元津貼，支援新科推行；同時公布《課程及評估指引》，為教學重點作補充說明，並列出教學建議與原則，包括違反法律或人倫道德的事件或課題，不應作為探究學習題目，教師不應引導學生囿於正反二元對立等；學校亦不應在初中開設校本公民科。

經濟社評
歐洲有傳媒揭發，美國國家安全局（NSA）利用丹麥資源和地理位置，監控德國總理默克爾等歐洲盟友政要。相比每次牽涉中國、俄羅斯的國安議題，以美國為首的西方世界總借題發揮，今次美方再深陷竊聽醜聞，不僅有關當局沉默不語，當地不少傳媒也避而不談，連受害的歐洲領袖亦反應低調，雙重標準得令人訝異，可謂醜態畢現。丹麥電台與歐洲同業的偵查報道揭發，NSA涉嫌通過丹麥國防情報局，2012至2014年藉專門系統拿取互聯網電纜的原始數據，截取包括默克爾在內的多名盟國領導人和高官的通電和短訊等私隱。

巴打台

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By HistoryBro

2020-08-27 01:00:46 有 14,682 人看過有 2,168 人喜歡

03:38 節目開始
13:49 澄清唬新聞
36:09 每日一邦仔 #感性 #母子 #歷史寶 #邦仔
41:20 劉老師取消邀約
42:26 James call in 首戰即終戰團結做延伸
55:33 阿佑同學Call in 善戰者無赫赫之功
1:12:10 武田編 Call in 雪崩式外交
1:20 :39 山東蕭同學彰化普篩事件
1:31:10 大陸沈同學聊首戰即終戰? 美方是否支援?
1:46:44 承恩同學Call in 明知明天要考試~但玩心很重~準備時間不足不周全、考不好又合理化自己也是有看書，降低罪惡感，對於兩岸是否開戰，雷同上述現象
2:03:06 / 2:34:19 大陸寒風同學，討論武統、談馬前總統首戰即終戰
2:09:26 Z編聊八百觀後感、被愛國精神感動
2:43:38 先有聽人說話的雅量、尊重對方言論、避免叫罵。挑釁仔一律回絕
2:44:52 感謝超級留言、回應超級留言
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2020-08-13 01:58:31 有 25,637 人看過有 3,476 人喜歡

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1:52:45 MOMO CHEN同學：兩岸統一問題
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岸田周三プロフィール名前：岸田周三生年月日：1974年8月8日出身地愛知県. 1993, 三重県、志摩観光ホテル「ラ・メール」入社. 1996, 同社を退社し、東京都渋谷区 ...

#23. [問卦] 有沒有東京米其林三星主廚岸田周三的八卦 - PTT推薦

分別由Quintessence主廚岸田周三，以及兩星餐廳INUA的Thomas Frebel監修. 特別要提到岸田周三，已經連續14年拿到三星. 第一次拿三星時也才34歲，算是 ...

#24. [問卦] 有沒有東京米其林三星主廚岸田周三的八卦- 看板Gossiping

... 像是銀座筱原、Quintessence、Inua 而在該劇裡，Grand Maison Tokyo跟Gaku 分別由Quintessence主廚岸田周三，以及兩星餐廳INUA的Thomas Frebel監修.

#25. 14年連続でミシュラン三ツ星を獲得／シェフ・岸田周三『Go ...

14年連続でミシュラン三ツ星を獲得／シェフ・岸田周三『Go NEXT ―未来へ駆けぬける―』【TBS】.

#26. 东京大饭店- 全部影评 - 豆瓣

「最好的盛宴」（最上の饗宴）栏目由为「GRAND MAISON TOKYO」提供食谱的Quintessence 的岸田周三主厨和为「gaku」提供食谱的INUA 的主厨Thomas Frebel 来介绍在各集... 40 ...

#27. 《型男主廚三星夢》打動專業美食圈的極度考究 - KKTV Blog

這個創意是Quintessence 的岸田周三主廚發想、再經過多次測試才定案的。外型與擺盤則為了強調萌繪的個人特質，請來InterContiental Tokyo Bay 的德永純司主廚設計。

#28. 米其林大師從未說出的34個成功哲學| 誠品線上

... 取巧的事「保持自我的『雜質』，順其自然」restaurant Quintessence 主廚岸田周三～唯一一位在法國獲得米其林三星的日籍老闆兼主廚～「因為其他人不做就選擇不做的 ...

#29. 高雄預約困難店「Nibbon法式餐廳」師承東京三星餐廳

岸田周三向來為人稱道「法餐技藝與日本文化的結合」的烹調風格，在Nibbon亦依稀可見，卻又更偏「和風洋食」而非多數人認知的法餐形式。

#30. 東京大飯店心得和木村拓哉吃東京米其林三星法國料理岸田周三 ...

5.引人注目的是，劇中Grand Maison Tokyo的料理是由東京的三星法餐Quintessence（カンテサンス）的主廚岸田周三擔任料理監督。和東京大飯店相同，沒有固定 ...

#31. Quintessence(カンテサンス) 岸田周三シェフ | オリーブオイル ...

岸田周三シェフ. 東京・白金台に2006年5月にオープンしたフレンチレストラン「カンテサンス」。開店当初から、おまかせコース ...

#32. 2020 日本東京米其林三星推薦清單，經典法式料理 - ShopBack

岸田周三在日本學習料理多年後，曾前往法國巴黎學習法式料理，回國便開了Quintessence。岸田周三以低溫慢煮料理而聞名，甚至會根據不同食材的水分、香氣、口感等變化每日 ...

#33. 食帖專訪！蟬聯11年，最年輕米其林三星主廚：岸田周三 - iFuun

岸田周三. 它的擁有者兼主廚，是現年44 歲的岸田周三。 2003 年，他曾遠赴巴黎，到米其林三星餐廳L"Artrance 跟隨名廚帕斯卡·巴博特（ Pascal Barbot ）學習法式料理 ...

#34. HOT SPOT／高雄預約困難店「Nibbon法式餐廳」師承東京 ...

岸田周三向來為人稱道「法餐技藝與日本文化的結合」的烹調風格，在Nibbon亦依稀可見，卻又更偏「和風洋食」而非多數人認知的法餐形式。

#35. 日揆岸田文雄周三訪渥京尋求加國增供液化天然氣 - 明報

【明報專訊】日本首相岸田文雄將於本周到訪加拿大，其中一個重要議題是尋求加拿大提供更多液化天然氣(LNG)，擺脫對俄羅斯和中國的依賴。

#36. 『さすが岸田周三シェフ！』by elephant boy - カンテサンス

さすが岸田周三シェフ！ランチに伺いました結婚記念日に相方と二人で贅沢にカンテサンスへ平日の真昼間からシャンパンで乾杯！最初はトウモロコシのスープと焼き ...

#37. Liz 專欄/ 高雄新開熱門法餐Nibbon - Taster 美食加

Mars主廚去了日本哪裡修業呢？原來是東京米其林三星餐廳「Quintessence」，去年熱門日劇《東京大飯店》（《型男主廚三星夢》）的參考原型，主廚岸田周三 ...

#38. 名店料理輕鬆嘗價格超親民 - 良醫健康網

當時只有三十三歲的年輕法餐主廚岸田周三，也因此在美食界寫下一筆。他的菜並不花稍、頗樸素。「但你吃得出他對食材的尊重，而且火候拿捏得很好。」胡家雯說。

#39. 《Grand Maison 東京》就是這家！跟著木村拓哉吃米其林

木村的菜來自日本法式料理圈傳奇人物. 為了真實呈現故事環繞的米其林，劇組邀請連續13年獲得東京米其林三星的Quintessence餐廳主廚岸田周三（Shuzo ...

#40. 岸田周三 - Wikipedia

岸田周三（きしだしゅうぞう、1974年8月8日 - ）は、日本の料理人。「ミシュランガイド」から14年連続で三ツ星評価を受けている（2020年時点）。

#41. 楊怡祥：最年輕的米其林三星在東京吃到法式料理的精髓 - 財訊

2019年東京米其林3星法國餐廳有3家，分別是Joel Robuchon、L'Osier、Quintessence；其中，只有Quintessence（「精髓」之意）的主廚岸田周三是日本籍。

#42. 东京大饭店原型Quintessence与主厨岸田周三纪录片

东京大饭店原型Quintessence与主厨岸田周三纪录片,本视频由博学强记提供,685次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合 ...

#43. 疫情下的fine dining 餐廳轉型速食店，竟意外大受歡迎？

從東京米其林指南發布以來，主廚岸田周三拿了連續13 年的三星榮耀，致力於用日本在地食材做出高雅細緻的法國料理。注意食材以及火候，並加以在地化的調整，獲得一面倒 ...

#44. 日本首相岸田文雄稱希望盡可能降低對核電的依賴

日本首相岸田文雄周三表示，他希望盡可能地降低日本對核電的依賴，駁斥了有關他正在尋求扭轉政府在福島事故後的基本政策的說法。

#45. 東京米其林三星

岸田周三在日本學習料理多年後，曾前往法國巴黎學習法式料理，回國便開了「世界最多顆米其林星星」稱號的《東京米其林指南》，在2019年11月26日公佈了2020 ...

#46. 看《東京大飯店》，淺談日系法餐緣何自成一派？ - 壹讀

片中Grand Maison Tokyo出品的菜式其實都出自日本米其林三星餐廳Quintessence，主廚岸田周三也是此劇幕後的料理監督。所以這不僅僅是一部美食片，更是 ...

#47. 最上の饗宴｜TBSテレビ：日曜劇場『グランメゾン東京』

「グランメゾン東京」へレシピ提供をしてくださっている、レストラン「カンテサンス」岸田周三シェフ。「gaku」へレシピ提供をしてくださっている、レストラン「INUA」 ...

#48. 傳日本10月允旅客免簽自由行需符新冠疫苗接種要求 - 東網

岸田料未來數日宣布相關安排，但最終決定要視乎日本境內及海外的新冠疫情狀況而定。岸田周三（14日）表明，政府需加以利用日圓弱的優勢，加強日本的賺錢 ...

#49. Grand Maison Tokyo木村拓哉製作的料理東京這裡吃得到

主廚岸田周三師承巴黎Pascal Barbot，2005年返回東京後2006年開設Quintessence，八個月後Quintessence就取得三星的殊榮長達12年，達成劇中Grand ...

#50. 【精彩封面故事】亞洲米其林14＋：Quintessence、茶禪華

Quintessence 是日本頂級的法式料理餐廳的代名詞，原意指「本質、精粹」。主廚岸田周三過去曾於法國米其林三星餐廳L'Astrance習藝，二〇〇六年返日開設 ...

#51. 岸田周三の書籍一覧 - honto

岸田周三に関連する紙の本を1件掲載しています。

#52. 岸田受訪憂「今日烏克蘭明日亞洲」不接受武力改現狀2023/1/13

【明報專訊】《華盛頓郵報》周三（11日）刊登日本首相岸田文雄訪問美國前的專訪，當中岸田表達了「今日烏克蘭將是明日亞洲」的憂慮，強調不接受以武力 ...

#53. カンテサンス」オーナーシェフ・岸田周三を貫く挑戦の哲学

2007年、現役最年少のシェフとしてミシュラン三ツ星を獲得した岸田周三氏。氏がオーナーを務めるフランス料理店「カンテサンス」は以来、毎年のように ...

#54. フレンチシェフ・岸田周三、夜の行き先〈メメントモリ ...

フレンチシェフ・岸田周三、夜の行き先〈メメントモリ〉。本当は教えたくなかったあの人のナイトタイムアドレス · 発見や驚きをもたらす、カカオカクテル ...

#55. 東京米其林三星Quintessence．ㄟ~~~~ @ 黃社長的地雷週記

食用週記：. Chef 岸田周三, 生年月日：1974年8月8日，愛知県人。93'志摩観光ホテル「ラ・メール」入社，00' 去法國，03'進ASTRANCE，04'成為副主 ...

#56. 岸田周三カンテサンス (@ah813AN5ZY6USCV) / Twitter

Follow. Click to Follow ah813AN5ZY6USCV. 岸田周三カンテサンス. @ah813AN5ZY6USCV. カンテサンスというレストランのシェフしてます。 Joined December 2020.

#57. 跟大厨木村拓哉学做「日系法餐」

岸田周三夺得米其林三星时，年仅33 岁，是国际料理界少有的奇才。Quintessence 没有固定菜单，主厨根据当日食材决定客人吃什么，且因应每天食材状态的变化，随时灵活调整 ...

#58. 岸田周三（キシダシュウゾウ）の出演番組一覧

岸田周三に関する情報. 名前：岸田周三（キシダシュウゾウ）; ジャンル：フランス料理店「カンテサンス」オーナーシェフ; 出典：IPG. テレビの出演番組

#59. 13年連続三ツ星シェフ・岸田周三壮絶な修行時代「心は折れ ...

13年連続三ツ星シェフ・岸田周三壮絶な修行時代「心は折れなかったが胃に穴があいた」 ... 『石橋、薪を焚べる』に出演する岸田周三シェフ、. 拡大する（全7枚）.

#60. NIBBON 7月起正式開幕號稱高雄最難訂位的餐廳前 ... - 愛食記

註:岸田周三年僅33歲便成為米其林史上最年輕的三星主廚，同時其主掌餐廳Quintessence更連續13年榮膺三星的殊榮。註2:浜田統之為虹夕諾亞東京大手町 ...

#61. プロフェッショナル仕事の流儀岸田周三フレンチシェフ若き ...

プロフェッショナル仕事の流儀岸田周三フレンチシェフ若き求道者、未到の地へ - 楽天Koboなら漫画、小説、ビジネス書、ラノベなど電子書籍がスマホ、タブレット、 ...

#62. 微博

フレンチシェフ・岸田周三さんドラマ監修のお話部分：料理監修を務めたドラマ『グランメゾン東京』の驚きの舞台裏、最終回のマグロの話、木村拓哉 ...

#63. 日劇《GRAND MAISON東京》餐廳取景地一覽- 探日針

製作組為求真實感，邀請了米芝蓮三星餐廳「Quintessence」主廚岸田周三先生，以及兩星餐廳「INUA」Thomas Frebel共同監修。甜品則是東京灣洲際酒店的 ...

#64. トップであり続けるために必要なこととは。カンテサンス ...

カンテサンス・岸田周三シェフがヴァシュロン・コンスタンタンに感じた共通項. 28 October . 2022 Sponsored by VACHERON CONSTANTIN. 飲食店のクオリティーを示す ...

#65. 七萬台幣『躺著飛』日航商務拿JGC - D3 Consulting -

22. 選擇餐點方面，如果你會升頭等，建議東京到美國這一段一定要選岸田周三的洋食，美國回東京這段頭等也是選擇洋食，回程是由內山直樹先生設計，關於這兩 ...

#66. 「#岸田周三」の新着タグ記事一覧 - note

【読書録41】致知 2022年5月号「挑戦と創造」感想 · 食の未来を考える【パレドZ】から自分の未来を学び、ZENBヌードルを食べて勝手にレビュー〜その①〜 · 何のための〜筋 ...

#67. プロフェッショナル仕事の流儀岸田周三フレンチシェフ若き ...

現役最年少の三つ星シェフ岸田周三の仕事（フレンチシェフ）若き求道者、未到の地へ二〇〇七年、伝統あるフランスのレストランガイドの東京版で、日本人としては ...

#68. 食帖專訪！蟬聯11年，最年輕米其林三星主廚：岸田週三

Quintessence 餐厅的招牌菜Bavarois photo by. 《多谢款待！日本料理完全保存本》东京素有“亚洲米其林之都”的称号，也是全世界拥有米其林星最多的 ...

#69. 「カンテサンス」岸田周三氏インタビュー。9年連続 ...

「カンテサンス」岸田周三氏インタビュー。9年連続ミシュラン三つ星。高みを駆ける料理人の成長哲学. 公開日:2016年4月25日最終更新日:2020年2月20日.

#70. 木村拓哉的精緻料理！日劇3間米其林餐廳衝擊五官的饗宴

... 東京米其林三星的Quintessence餐廳主廚岸田周三（Shuzo Kishida）。 ... 皆維持三星，岸田主廚只關注三件必要元素：「食材選擇、烹飪跟調味」。

#71. 15 部值得一看的美食紀錄片、電影與影集 - MICHELIN Guide

當然，劇集到巴黎米其林三星 L'Ambroisie 取景，以及邀請了東京米其林三星Quintessence 主廚岸田周三和東京 INUA 主廚Thomas Frebel 擔任顧問，讓劇中 ...

#72. 岸田文雄旋风访加晤杜鲁多正值两国地缘政治重心契合(图)

岸田周三晚从英国伦敦飞抵渥太华，并将于周四晚启程前往美国华盛顿特区。目前担任投资顾问的前加拿大驻日大使伯尼(Ian Burney)表示，「此行绝对至关 ...

#73. 【アイヴァン】岸田周三「機能性を追求すれば - GOETHE

... が撮り下ろす連載「男を起動させる眼鏡#32」。PERSON 32『カンテサンス』オーナーシェフ／岸田周三岸田氏が装着する眼鏡は、EYEVAN｢Atlas｣¥34,1...

#74. 岸田新內閣多位屬親台派綠委訪日團此行見到3位 - 蘋果日報

日本首相岸田文雄周三（8/10）改組內閣，19名閣員當中，立委郭國文這幾天所率的訪日團交流的對象中就有3人入閣。新任少子化大臣小倉將信5月、防衛大臣 ...

#75. 東京星級好食．職人料理名店42選 - 第 77 頁 - Google 圖書結果

現年歲的年輕主廚岸田周三,歲就入行,歲那年遠赴法國拜師學藝,在法國烹飪界極具指標性的創意法國料理名店L'Astrance當上二廚,在名廚Pascal Barbot底下習得創意法式料裡 ...

#76. 岸田周三の名言

岸田周三 (きしだしゅうぞう/1974年8月8日-/男性)は、愛知県出身の料理人。志摩観光ホテル「ラ・メール」(三重県)やレストラン「カーエム」(東京都)での勤務を経て渡仏 ...

#77. 「シェフが快適に働ける環境」が、質の高い料理を生む ...

三ツ星レストラン「Quintessence」岸田周三が語る | J-WAVE NEWS ...

#78. 旅讀No116｜尋味亞洲米其林 - 第 72 頁 - Google 圖書結果

主廚岸田周三過去曾 20212 飲鍵禁忌,其餘則由主厨全權決定,從而確保料理的最高品質。於法國米其林三星餐廳 LAstrance 習藝,二 00 六年返日開設餐廳,隔年即於首版東京 ...

#79. カンテサンス(Quintessence)で修業を積んで独立した6店を紹介

その日に仕入れた新鮮な素材のみを使ったおまかせコースをランチやディナーでいただける。オーナーシェフは世界からも注目を集める圧倒的な料理人、岸田周三氏。『 ...

#80. 香港談食錄：環宇美食　: 環宇美食　 - 第 267 頁 - Google 圖書結果

香港店的駐店主廚 Shim Jung Taek 在東京若干家名餐廳修業多年,包括在岸田周三的米其林三星法餐廳 Quintessence。希望正式開業後,Mosu 都將繼續保持現有水準。

#81. 东京Quintessence：没有菜单的法式餐厅 - 时尚

执掌这家米其林三星餐厅的是年轻主厨岸田周三（Shuzo Kishida），他在传统法餐的基础上加入了很多活力和创新。岸田周三在日本接受了七年的高级法国菜 ...

#82. GQ TAIWAN：國際中文版 2021年7/8月 - 第 73 頁 - Google 圖書結果

... 這部劇邀請到東京米其林三星Quintessence主廚岸田周三與二星INUA的 Thomas Frebel做為顧問,讓劇中的各個細節都非常逼真!如果喜歡美食,這是非常值得觀看的一部日劇!

#83. プロフェッショナル仕事の流儀岸田周三フレンチシェフ若き ...

若き求道者、未到の地へ二〇〇七年、伝統あるフランスのレストランガイドの東京版で、日本人としては初めてフレンチの三つ星をとったシェフ・岸田周三。

#84. 【カンテサンス】岸田周三シェフが語る、未来に向かって実行 ...

日本で『ミシュランガイド』が初めて出版された2007年以来14年、この権威あるガイドブックの三つ星に輝き続けている【カンテサンス】シェフ岸田周三 ...

#85. 资深食客告诉你去东京你也该试试米其林法餐 - 时尚

主厨岸田周三曾在日本当过数年法餐厨师，后奔赴法国精进厨艺，师从L'Astrance（现为米其林三星餐厅）主厨Pascal Barbot。

#86. 〈岸田周三〉「お金とは、食材のようなもの。」

ミシュランの三ツ星を獲得し、国内外の食通を魅了し続けている「カンテサンス」のオーナーシェフ・岸田周三。“華麗な芸術美”とも称される打ち上げ花火 ...

#87. dancyu (ダンチュウ) 2020年 12月号 [雑誌] - 第 66 頁 - Google 圖書結果

当時、 3 歳の若き精鋭岸田周三シェフは、翌年 11 月には史上最年少でミシュランの三ツ星を獲得。新たなフレンチの幕開けの象徴でもあった。それから 6 年後の 2013 年 ...

#88. dancyu (ダンチュウ) 2021年 4月号 [雑誌] - 第 133 頁 - Google 圖書結果

003 "「カンテサンス」岸田周三シェフも参加!「」ツナサンド弁当でした 1 月第 3 週は雲茶寮」......と大人気店の 1 名のシェフがメニューを担当し、続く第二章 ...

#89. 东京｜Quintessence －日本最难预订的三星法餐厅

店主岸田周三曾远赴巴黎修炼，师承Pascal Barbot，米其林三星“L'Astrance ”的主人，我曾在2012年及2016年分别到访，简直是日日做梦都想吃，那么徒弟店 ...

#90. 岸田9日访欧美5国华府13日举行“拜岸会”强化日美同盟 - 星洲日报

日本首相岸田文雄周三承诺，在面对日益加剧的地区紧张局势的情况下，在日本打破其完全自卫的立场的情况下，深化日本与美国的联盟。...

#91. 【写真】レストラン「カンテサンス」オーナーシェフの岸田 ...

【写真】レストラン「カンテサンス」オーナーシェフの岸田周三さん. 更新日： 2021.10.21 公開日： 2021.10.21. この写真の記事を読む. Previous.

#92. 初秋的澎湃美食@ 紅通通韓味鍋物/ 三味食堂/ 黑木食部屋- 貓兒 ...

也可跟岸田周三(東京米其林:三星法國餐廳主廚)合作, 再推出漫溢台日風情的美饌,另一方面,卻對於日籍名廚們, 在台北開設的新餐廳,顯得興致缺缺; ...

#93. 3月6日放送の｢アナザースカイII｣は岸田周三がフランス ...

3月6日(金)の「アナザースカイII」ゲストは、岸田周三。2000年渡仏。フランス各地で、ブラッスリーから始まり、ミシュラン一ツ星から三ツ星まで数軒 ...

#94. 【受け継ぐ時計】レストランカンテサンスのオーナー ...

【受け継ぐ時計】レストランカンテサンスのオーナー・シェフ岸田周三さん「料理界の未来を見据えて刻む”時”」 ...

#95. カンテサンス三ツ星シェフ岸田周三さんの「じゃがいもの ...

カンテサンス三ツ星シェフ岸田周三さんの「じゃがいものグラタン」 by 鯉太郎さん」品川 Quintessence（カンテサンス）岸田周三さん出演のNHKプロフェッショナル仕事の ...

#96. [客座作家Wilson] 日本航空頭等艙／東京（羽田）～紐約 ...

既然先前已經品嘗過了頭等艙的「和食」餐點，這次就選擇了由東京的米其林三星餐廳「Quintessence」的岸田周三廚師所製作的「洋食」餐點。

#97. 岸田周三×カマチ陶舗 - DOMA

石畳に落ちる、初夏の雫. 『カンテサンス』が東京ミシュランにて3つ星に輝いて、今年の11月で10年の月日がたつ。オーナーシェフである岸田周三が、 ...

#98. 岸田周三｜TikTokで検索

TikTok (ティックトック) で岸田周三関連の動画を探索しよう。

#99. 岸田文雄預告提早改組料下周三公布內閣名單 - 頭條日報

日本首相岸田文雄周六早上預告，他將於未來一兩周內改組內閣， ... 據日本共同網報道，岸田將於下周三（10日）公布新內閣名單和執政自民黨的高層人事 ...

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