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你們一餐都煮幾道菜？
如果做中式料理我的原則是兩個人兩道菜，一個葷、一個素，營養有均衡就好。
今天煮了一道燒酒雞，兩隻雞腿加上高麗菜。
另外一道是魚香蒸蛋。（簡單省錢 😄）
燒酒雞大家都會，不用介紹。
魚香蒸蛋 可以大概敘述一下，如果家裡食材不足，只要有雞蛋也可以做出很多料理，算是非常容易變化的食材。
蒸蛋我用的比例是1顆蛋 ：150ml液體
雞蛋、溫水（高湯）、鹽、味精混合均勻，覆蓋上鋁箔紙還是防熱保鮮膜覆蓋。
（蒸蛋的鹽一點就好、用手指沾一下味道淡淡就好，完成還有醬料）
放入大同電鍋一杯水蒸10分鐘，燜10分鐘。
魚香醬-
蔥薑蒜。蕃茄醬。糖。醋。胡椒粉。香油
熱油下蔥、薑、蒜末炒香放入番茄醬，（如果喜歡辣味就加一點岡山辣椒醬）炒出茄紅素加少許水煮一下。
調味；糖、鹽、胡椒粉、醋、香油。
完成後嚐一下口味。
將魚香醬淋在蒸蛋上，灑上蔥花。
一道熱呼呼又下飯的料理，小朋友絕對喜歡。
健熊愛吃|老左營汾陽餛飩•鹹湯圓•湯荷包蛋•岡山辣椒醬|天然蛋白質小吃|
√超清晰看YT：樂活健身
https://youtu.be/MB_9arUQsc0
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對台灣現有辣椒醬品質完全暴怒。尤其是麵攤只鹹不辣的號稱岡山辣椒醬其實只是紅色碎片醬的鬼東西。每次說要加辣卻吃到這種鬼東西，都想直接灌在老闆頭上。
看來是推出超渡辣椒這種產品的時候了。
健熊愛吃|老左營汾陽餛飩•鹹湯圓•湯荷包蛋•岡山辣椒醬|天然蛋白質小吃|
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藥膳紅燒羊肉爐 圖文食譜
Blogger: https://cookingalley.blogspot.com/2017/11/herbal-goat-broth.html
Cookpad: https://cookpad.com/tw/食譜/2296793
Cook1Cook: https://cook1cook.com/recipe/32923
香料包----
川芎 約8小片 12g Ligusticum chuanxiong
三奈/沙薑 約3顆 5g sand ginger (味道濃烈, 不宜多放)
桂皮 約6小片 4g Cinnamomum cassia
桂枝 一小把 12g Ramulus Cinnamomi
小沙布袋一個 Cooking bag
藥材-------
熟地20g Rehmannia glutinosa
當歸3片 9g Angelica/Danggui
乾果蜜餞--
桂圓 50g Dried Longan
紅棗 10顆 25g Red Jujube
枸杞 30g Wolfberry
食材-------
山羊肉一斤 600g Goat meat
老薑二兩 75g Ginger
芝麻油4茶匙 4sp Sesame oil
一量米杯18度料理米酒
150ml Chinese cooking wine, 18% alcohol
水兩公升 2L water
一茶匙盬調味 1 tsp of Salt for seasoning
#羊肉爐蘸醬
麻油豆腐乳1塊
豆腐乳汁液1小匙
糖2小匙
岡山辣椒醬1/2小匙
個人喜好可在食用時加上大蒜末、蔥末、香菜末等
#補冬 #冬至 #羊肉爐 #藥膳
岡山辣椒醬 在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供岡山辣豆瓣醬、明德岡山辣豆瓣醬、金岡岡山辣豆瓣醬在露天、蝦皮優惠價格，找岡山辣椒醬相關商品就來飛比. ... <看更多>
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岡山辣椒醬 在 [問題] 辣椒醬怎麼選？ - 看板hypermall 的推薦與評價
難得想買辣椒醬，但發現從來沒買過。
剛去大買家的心得：有豆瓣、蒜蓉、小魚乾等。
品牌有：大潤發、寧記、岡山等。
我對辣椒醬的概念：要辣不要鹹，但不要辣到爽的那種。
要固體，不要是辣油的。
以上是我初步的想法，不過不曉得大家都怎麼選辣椒醬？
包括成份上有什麼要注意的呢？
我想辣椒醬應該都沒有防腐劑吧？這麼辣了！
btw，剛一到架上就被豐富的品牌給嚇到了。
然後大聲喊了一句：唉呀，都不知道該怎麼選，
旁邊的大嬸就很好心的過來和我她每一罐都買過。(感謝她)
她的分享：岡山的有豆瓣，但不鹹，而且不會太辣。(因為我是業餘吃辣)
寧記牌子比較大。
買大潤發的自由品牌就夠用了，也夠辣。
最後，為什麼想發文問呢？因為價差實在太大了！不曉得怎麼選~
我知道醬油價差大是因為價錢只要一半的都有防腐劑。
辣椒就不曉得了。
以上 感謝分享的大大 ^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.232.29.156
剛吃飯看了，有標示：不含防腐劑。
謝謝d大 不知道能不能隨手來個更多分享呢 ^^
附大潤發辣豆瓣醬的心得：如大嬸所說，真的有豆瓣醬的口感，但是不會太鹹。
不過我純粹不喜歡豆瓣，也許下次會買沒豆瓣的。
辣度倒是蠻適合我這個業餘吃的。
※ 編輯: heroe 來自: 118.232.29.156 (10/13 20:43)
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