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2017.11月從我們接手妞妞後
隔年是第一次發現妞妞尿尿有血
因為血量不多，懷疑是泌尿感染
也是
因為癱瘓狗狗很容易泌尿感染
妞妞在我們家將近四年了
是這一年半來改飲食才穩定的！

.

再後來，我們發現半年後妞妞又有血了！
我們請爸爸去詢問原本工廠的師傅
師傅很肯定的告訴爸爸，妞妞結紮了！
是好心鄰居帶去結紮的。

那確定妞妞結紮了
我們只好再觀察

半年後…她又有血了
因為妞妞一開始泌尿感染常常情況不穩定
所以當時也不能確定是發情還是泌尿問題
等泌尿治好，血也沒了
（發情期也結束了）
所以我們只能繼續再觀察

再後來妞妞泌尿感染的問題有控制好
再有血時，我們非常肯定跟發情期有關
時間上來說太固定了！

於是我們帶妞妞去掃了彩色超音波
掃完結果是說有結紮的跡象
沒有什麼問題
然後妞妞的腹部也的確有開刀過的疤痕
應該是結紮手術沒錯！

後續還是請爸爸再三去詢問師傅確認看看
得到的答案都是肯定的
妞妞結紮了！

這次妞妞的發情期有點久
拖了一個多月…
她的血顏色正常，沒有膿，沒有異味
沒有發燒，體溫正常
食慾超級好，沒有軟便
總總跡象看起來都跟之前發情期不一樣
而她的血量越來越多
雖然醫師說有的狗狗的確會比較多天
但這次馬麻強烈的覺得不對勁
知道不對勁，但除了血以外看不出異常
我們想說直接帶她去開腹探查
看看是不是當初結紮沒有拿乾淨…
但是妞妞有一個大問題
她需要我們幫她擠尿
需要將她腹部整個靠在我們大腿上擠壓
這樣的情形不適合手術
尤其再次開腹探查的傷口會更大…

*這幾年我們都有詢問醫師妞妞的問題
開腹探查尋找殘留餘黨（卵巢）
大多數醫師都跟我們說不容易找到
常常打開也會空手而歸XD
所以我們一直很為難
很想讓妞妞開腹探查
但又怕找不到讓她多挨這麼大一刀
加上擠尿問題需要克服🤦🏻‍♀️

最近我們看到了腹腔內視鏡
再去尋找內視鏡手術
比較了北部幾家有腹腔內視鏡的醫院
先不論內視鏡手術費用需要多少
妞妞的情況我們只求找到醫術好的醫師了
評估後
我們帶妞妞掛了左岸黃醫師的門診！

等待看診時妞妞的尿布墊已經滴了很多血
看診時先跟醫師討論妞妞的情況
說明妞妞擠尿的難處
希望是以內視鏡手術
醫師看看尿布墊上的血也說這不正常了…
接著安排超音波、抽血
超音波有掃到卵巢！
一般是0.5公分，妞妞的已經2.5…
明顯大很多
然後妞妞腎臟看起來怪怪的
膀胱壁也增厚
所以多做了血檢以及尿檢。

妞妞的血檢報告很好👍
沒什麼問題！
我很在乎他們血檢報告
這關乎我們的飲食照顧方向是否正確！
這次妞妞的血檢報告再次證明
我們的方向是沒有錯的😁
尿液檢查有細菌
我們跟醫師討論先送細菌培養
這次不吃藥，等報告看看情況如何
因為妞妞很容易吃了藥就嚴重腹瀉🤦🏻‍♀️

.

等待看診時有遇到一個姐姐
她也是帶一隻小狗妞妞去看診！
然後妞妞是撿到，說結紮了
養了十年，但一樣有發情現象
這次來做內視鏡手術才發現根本沒結紮🥺
我們問她從檢查到手術等了多久？
因為我們光掛號看診就等了五天…
要安排手術時間感覺要等更久…
果然…
小狗妞妞是隔了兩個禮拜才手術！

.

看診完我們拜託醫師
因為妞妞已經開始流很多血了…
看看是不是能儘快幫妞妞安排手術😭
醫師看一看冊子…
幫我們安排在兩天後！！
天啊😭 真的只有不斷謝謝醫師！

醫師說剛好有人取消預約！
那一刻，我們真的覺得妞妞非常幸運
妞妞每次有生命危險時總是能夠遇上貴人
當初妞妞被車撞到癱瘓時
是汎亞周醫師下了班繼續幫妞妞加班手術
顧到妞妞清醒已經是凌晨三點多了！
上一次因打消炎針造成的急性腎衰竭
妞妞情況非常不樂觀…
是快樂許醫生讓我們將點滴機器帶回家
讓我們可以24小時看顧！
日夜看顧四天妞妞才恢復正常。
這次卵巢囊腫造成不正常的大量出血
左岸黃醫師幫我們安排在最快的時間手術
真的感謝每一位醫師
我們妞妞好幸運能夠遇到你們🙇🏻‍♀️
.

星期三晚上掃超音波
星期五中午手術。

術前我們很緊張
很怕妞妞在手術過程中發生什麼意外
也很捨不得這樣的她再一次的手術😢

術前黃醫師跟我們說了待會手術進行過程
簽好手術同意書後更是緊張…
手術時我和馬麻是坐在二樓看醫師們手術
看著大螢幕裡夾子的一舉一動
真的，覺得，我們妞妞，太胖了🤣
肚子裡都是脂肪啊！
黃醫師和院長很迅速的找到殘留的卵巢
接著應該是電燒吧，將卵巢夾斷
看著夾子高溫夾下去那個脂肪立刻跑出油
就像炸豬油一樣🤦🏻‍♀️
整個過程很快，！
掃超音波時黃醫師有覺得妞妞腎臟怪怪的
昨天內視鏡手術時也有幫我們一起檢查
肝、腎、脾、胰臟可以看的都檢查過了！
每個都不錯，就是脾臟有老化現象~
不過是屬於正常老化！沒關係的~

那術後妞妞醒的很快
在籠子裡待著
不安的她看到馬麻更是激動！
馬麻趕快坐進去籠子裡抱著她
小媽寶讓馬麻抱著就安穩休息了❤️
不過她還時不時哭兩聲
哎呀…害馬麻心都碎了💔
我們就繼續讓妞妞蓋著暖墊等體溫恢復
然後等完全清醒就能回家了！

.

妞妞的卵巢囊腫
一邊是殘留，就是手術時有切一半🙄
另一邊是整個都在，然後還有子宮殘幹
就是這樣造成妞妞不斷出血
甚至躺著就能流一小灘血水…
尤其這幾天出血更是嚴重
凡走過必留下痕跡…
妞妞所到之處都是大片血跡，怵目驚心
我們很擔心她這樣大出血會有生命危險…
一直祈求老天爺
已經有醫師要幫妞妞手術了…
拜託再給她一點時間！拜託拜託…

不過妞妞很厲害！
血流成這樣…
血檢時紅血球都還是標準值
看來平常的營養非常足夠啊！🤣

再來就希望妞妞手術後恢復良好
乖乖吃飯，把營養補回來~
以後不再受這個莫名其妙的發情之苦了！

感謝大家昨天一起幫妞妞加油🙇🏻‍♀️
附上我們小媽寶的照片
其他像是取出的卵巢啊…
現炸豬油的照片我就不放上來了喔🤣

【妞妞】

🔥關於拉長石❤️🔥

🔴在宇宙中，存在非常多的礦物質，其中最豐富的地方要數就是地球了，而外星人不可能只是為了爭奪銅而來到地球上，興許他們也是為了要爭奪水晶石頭的礦物資源而來到這個地球上面的。 但是，人類對於石頭的瞭解並不是真正的瞭解，只是把它們當作工具，一種變性的賺錢的工具。 他們把石頭打磨碎了，再次的進入沙石場，然後成為水泥磚塊，石頭就只是成為了這樣的。 如果有價值的石頭呢，就變成了翡翠，翡翠色容易讓人迷惑心智。 更有一些人，要跑到印度、緬甸等常年打仗的地方，那些富貴險中求的地方，然後去賭石，賭的好呢，那這個石頭就價值幾個億了。 所以一切都是為了利益出發，他們根本就不瞭解石頭的靈性，以及石頭真實的在地球上面出現的作用。

🔴所以拋開這些場地，因為那些場地並不是真正水晶的場地，水晶隨著不同的時間，在大地的這個不穩定的地殼下面移動，所以它該到哪個地方又會到哪個地方，如果我們僅僅只是用現代的思維和用現在的版圖去看的話，那它就是在那裡的。 而真正的水晶，其實我發現我已經很清楚知道每一個水晶的產地，就是說我大概了解了現在版本的這個地圖以後，就更深層次地知道了上古時期這些水晶分佈的區域。

🔴拋開水晶所對應的化學元素，人類著重去開採石油，其實是自己不願意動手動腦，只是一味地去開採，並不知道石頭所貢獻出來的油，是石頭的血液，那是大地的血管，開採石油是錯誤的思維方式。 這些東西是地球的一個格式，一個能量頻率，能夠讓我們打開自己的計算機進行心電感應的裝備。

🔴地球由礦石礦物組成，從底殼下面到地面上都是，我瞭解地球，代替地球來給人類說話，你可以看看山山水水，都是需要石頭的，如果沒有了石頭，沒有了礦物，沒有了這些所有的東西，地球就不會有生命。 所以說，外星人為什麼那麼高科技呢？ 他們懂得用這些石頭裡面的東西來開發，然後就可以飛速地進步。

🔴所以石頭水晶裡面，拉長石就顯得非常重要和珍貴，這個名字是現代人給它定義的，其實我覺得它的真正名字應該叫做：到處都是黃金。 大道至簡，那麼可以解釋為，拉長石裡面全部都是黃金。 在上古時期被稱為金燦燦的黃金紫色石頭，也叫做紫石頭，藍石頭，黃金藍石頭，黃金紫石頭，很簡單的這種稱呼，在部落裡面是睿智、實力和勇氣的象徵，融合了自然的力量。 我不想用定義性的東西框架性的東西去解析一個水晶，而我是想用一個學習的態度，宇宙的資訊，和頻率狀態，自然而然地去解析。

🔴拉長石的能量對應我們的身體，如果我們在太陽底下面去觀察，就會發現有些拉長石其實是非常通透的，跟水晶特別相像，所以拉長石與水晶有著近親關係，有一定的淵源，就像動物和人之間，比如看貓吃東西，貓喜歡一口一口地去吃東西，顯得非常細緻，但是狗呢，就是囫圇吞棗，不想事兒啊，像豬八戒一樣。 所以進一步來說，水晶和所有的石頭都是有著近親的關係，在太陽光下面，可以非常清晰地看到拉長石的這一面，也就代表了拉長石其實是能夠吸收陽光的，而吸收太陽光所滲透出來光譜光的能量，然後就產生了不同顏色的拉長石地帶。

🔴拉長石的光所散發出來的能量是非常熱的，這種熱的能量代表它曾經是在火山附近的區域流動過，生長過，所以說這個形成了以後，它就能對應我們身體上的每個脈輪，幫助我們可以更好的清理體內的濕氣。
🔴拉長石更深層次的療癒作用，就是對準了我們的腰部，那個地方比較燥熱，但是又比較低溫，體內顯得不夠平衡，所以血液容易堵塞，神經比較敏感和脆弱。 拉長石就可以深層次的清理血液毒素，我們的血液裡面毒素不只是毒素，還有核細胞頻率之間的語言溝通，清理我們人體原本和它對應一樣可以吸收色彩的脈輪慢慢的疏通。

🔴拉長石對應我們的頂輪，讓我們像它一樣可以看穿假像，看穿自己的潛意識行為，也能看清楚自己的起心動念。 這個就是思想上的提升，它可以提升我們的自信力，那麼這個自信力可以更好的幫助我們自己，給自己潛意識增加一個直覺和一個新的資訊流動，但是這個流動呢，就是說自己已經非常具備力量不會受影響，也叫做支持真實接收，高頻率資訊落地執行，提升身體的通透力！

🔴拉長石還對應我們的海底輪，而海底輪的話呢，是最難打開的，就像我和有位客戶聊天一樣，他說他的這個理論其實是很發達的，像我的理論也是挺發達的，理論發達代表這個人豐富多彩，但是下三輪呢就是需要去弓著個背，然後真正地去踐行。 讓我想想，我已經踐行了這麼多年了，也沒有那麼容易的，很多事情它是根據一個時間頻率慢慢協調的。 其次，它還可以清除我們的濕氣下注，就是容易下體瘙癢，如果以前經常用過一些泡洗的藥水，這個皮膚吸收了之後開始變得越來越敏感了，那裡就需要更好的得到一些能量的滋養，而這種能量滋養，就是細胞它的內部的一種資訊需要。 所以我說了，人呢，最終確實是需要地球的滋養的，人在地球上面就是需要水晶的，需要石頭的對吧，我們住的房子一磚一瓦，哪個不是用石頭弄出來的呢？

🔴所以人為什麼要回歸大自然，因為大自然它是無形的一個天然屏障，但是我們自己卻阻礙了大自然給我們傳遞能量訊息，而這個高頻率的水晶呢，它就可以通過傳遞這個信息，讓人的身體可以自然地打開，然後更好地順理成章去接收。我們的身體呢，確實有一部分是由水構成的，但是呢，我還是想告訴大家，我們的身體其實並不一定是需要水的，水並不是唯一的生存標本。為什麼呢？你可以觀察一下，沒有水分石頭卻能夠活著，你看石頭是有多厲害呀！我覺得有些東西還是需要看真相的，真相就是它可以更好的幫我們替換掉我們手上堵塞的和流失掉的一些沒用的細胞水分，看上去是一種細胞漿吧，這些組成出來的東西，然後重新的開始滋生出新的來。所以，也是對應我們的生命精神之源，也提升我們的精神力量。精神力量不是說我們一定要多麼集中就能夠做到的，不是這樣的，那是需要根源里面得到了滋養才能夠崛起的。圖片這個紫色的拉長石，它是有雨的能量在裡面的，水其實是由雨水而來的，它吸飽了水元素的能量，但是並不是說我們說的濕氣，不是濕的能量，而是一種非常具有爆發力的熱源，就像火山那個底下面的那種熱流源一樣的。所以這種能量呢，它就像我們泡溫泉一樣，為什麼泡溫泉可以去濕氣呢？就是因為我們泡在裡面的時候，身體進行了濕氣和外面這個熱氣的相互對接而產生了平衡，也就是說泡天然溫泉確實是有天然功效的，還可以想想天然溫泉下面的石頭是不是熱的？所以呢，紫色拉長石也可以用來泡澡的。那麼，怎麼去連接它呢？當你泡澡的時候，要完全的進入到溫熱的感受，用我們的精神力量去超越我們的肉體力量去連接才有用的，所以我們不需要強求去鏈接，而是應該用我們的身體去力行去實踐，在其他方面更好的提升，在這個過程里打通我們的身體脈絡，身體通了自然就能連結上了。

🔴我們需要增強我們的自信，不是形式上的，而是高我的能量，給到我們身體的頂輪和海底輪，清理平衡濕氣，開發身體熱流能量接收管道，增加我們的透視力量，看破一切形式。 我們自然而然地對接拉長石的細胞結構網路頻率，在金錢方面更是滿滿的吸引力，開通我們的智慧穴，增加財富能力，把自己本來的現實里的學識提升上來，變為雙手拼搏賺錢的豐盛力量。

🔴拉長石還具備強大的記憶力，賦有很多的地圖，這種地圖不是用現代這種規格去衡量的，能夠看懂的朋友，他自然就會帶著一種非常超越自然的力量，就是像得到神聖的加持吧，幸運的力量那些，出門在外可以辟邪，也可以非常順遂的到達終點。 也可以說，它的一般解析式跟魔法力量有關係，但是魔法其實也是一種能量場，在魔法的世界里它是屬於平行世界的，也是一種其他維度的生活方式。 用魔法的力量去做自己想做的事情，讓我們在現實生活中，我們的身體如同施了魔法一般，做很多我們自己也想像不到的但是可以超越自己的事情，比如開通人的藝術天賦，所以叫做黃金石頭也是有緣由的，永遠閃耀著璀璨的光芒，留下來的烙印是非常深刻的。

🔴另外，這個拉長石還可以記憶我們的情緒，我說的這種記憶情緒不是說去吸收這種情緒，而是像照相機一樣可以存儲我們重要的核心資訊，所以當遇到一些不好的情況的時候，可以把自己內在的這種最有價值和最有意義的東西傳遞到裡面去，儲存起來，到了一定的時候再把它運用起來，就可以更好的把自己那個之前沒有解除的記憶力、那些不記得了的事情舉一反三地全部打開。 有點像照相功能照X光一樣那種感覺吧，也可以掃描到身體上有病灶的地方，身體哪些地方是有腫瘤的，這是三維動物所稱的腫瘤吧，然後進行一個深度頻率的溝通，然後協調起來，傳達到高我那兒進行能量療癒。 這個能量療癒，一定是主人自己的覺知覺察，他本來也清楚的，也要自己去溝通和改變自己的習性，才會更好的痊癒。

🔴所以，拉長石也是最好的療癒水晶，最好的搜索探測器，紫色的能量會更強烈的吸收，太陽更往高處走的那個頻道了。 但不是說每一個紫色啊，只能是指定的。

🔴最後，讓我們來連結一下拉長石吧，鏈接方法其實非常簡單，根本不需要用腦，而是直接的跟隨我的節奏來。 我們盤腿坐下，放鬆心情，然後來感受一下地下的熱源，感受自己渾身的熱量，然後運用紫沙拉長石清理我們最需要清理的部分，非常舒適和有力量！

【學國學讀歷史，看《古人比你更會玩2》比較快】
＃上週獲得《弄懂 6~12歲孩子的內心 x 情緒 x行為》兩位幸運粉絲是
＃Emily Yeh 、 ＃Carol Chao

暑假過後，三三就要升上五年級了，面對新學期，三三要適應的是更多的史地國學知識大量撲天而來。學習知識，可以非常嚴肅的面對，但總少了那麼點樂趣，畢竟現階段的孩子並不想成為研究者，因此在知識的吸收上，我仍希望三三能以愉快輕鬆一點的方式進行。

為了能讓三三愉快的進行知識吸收，我特地做了前置工作的準備，觀摩市面上成功的熱銷書籍是最好的方式。

上週，《古人比你更會玩》上下冊終於來了，等了超級久，迫不及待展開書的內容後我驚為天人，作者用輕鬆（漫畫）的方式，以揶揄的口吻，不知不覺傳遞國學的知識，以及歷史故事，太了不起了。

而且有許多我過去從來不知道的小歷史，每一則都讓我震驚三觀。

例如第一冊：

豬肉在宋代，是階級地位比較低的人才會吃的肉類，你信嗎？

如果這是真的，那最高階級的肉，是什麼肉？皇宮貴族吃的肉，又是什麼肉？

原來成語「一言九鼎」的「九鼎」可以窺見端倪。

所謂九鼎，就是九種食物，而排在前三位食物，分別是：牛、羊、豬。所以這三樣肉類在古代，都屬於高級食物，但牛是農耕的重要關鍵，是非常珍貴的所以皇帝下令禁止宰殺牛隻。沒了牛肉可吃，皇宮裡的皇上自然吃起肉類排行第二的羊肉。每個貴族也因此爭相將吃羊肉視為最高等享受。

當大家都在吃羊肉，只有你吃豬肉，無論在心裡或外在，都會被視為低人一等的生活。

「是周公制禮，天子日食大牢，則諸侯日食少牢。──孔穎達《禮記正義》」

所謂大牢，正是只九鼎中前三鼎的食物，原來階級地位低的人，吃豬肉，是這麼來的呀。

又例如第二冊：

為什麼古代皇帝的衣服，為什麼周朝是紅色，秦朝又改成黑色，最後元朝卻是黃色？為什麼帽子不能是綠色？

原來這些記載於「正謂黃赤青白黑，五方正色也。──《禮記》」，所謂五正色就是應對金木水火土的五德，所以歷朝歷代的皇帝，都有偏好的德，而挑選的顏色，也依循正色原理，而不是混合出來的「間色」。在正色裡頭，「青色」是偏向藍色，而非現今我們所熟知的「綠色」，因此在古代的服飾中，是不太出現綠色，更別說帽子了。

這些知識，都是以輕鬆的漫畫呈現，而知識穿梭其中，是非常好閱讀的。

看完書後，我將書隨意放在書桌上，雖然書目對我來說很好閱讀，但要引導三三進入這類的書籍閱讀，我還在思量該怎麼進行，畢竟這裡頭都是國學常識和歷史，這對三三而言，並非興趣所在。

然而書放不到一天，三三看到後，居然自動拿起書來翻閱，而且一翻就聽不下來，簡直進入自動導航閱讀狀態，不時還能聽到三三竊笑的聲音，完全不用我解釋或引導。

這兩本書，簡直是三三即將進入小五之，面對龐大歷史與國學磨練前，最好的閱讀書目，讓原本對歷史本來就不太喜歡的三三，輕易的滑進知識領域的閱讀神書。

全書共有100+條文獻參考，包含《史記》、《左傳》、《孟子》、《論語》、《禮記》、《明史》、《資治通鑒》、《中國紀行》、《太平廣記》等著作，以及大量的唐詩宋詞。

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※虎
1.下半年的貴人運佳，尤其是農曆八月到農曆十月份，貴人運又旺又穩定，可以幫助你在職涯、財務上都可以做大規模的安排，成就一番新事業。
2.農曆十月還有六合好運，除了工作上貴人很多，想談戀愛也要抓緊這段時間，多認識各種朋友，好對象就在其中。
3.農曆十二月還有一波愛情好運，有較多天時地利人和的浪漫氛圍來助攻，讓告白成功率大增。
4.從事水上活動、醫療業等五行屬水的行業的虎朋友，受到水生木的影響，下半年的成果尤其豐碩。
🔸 幸運色：綠色
🔸 開運小方法：佩戴天河石飾品，助增長信心。

※兔
1.下半年的長輩緣佳，尤其在農曆七月時會獲得很有背景及能力的長輩協助，為生活帶來許多支援與指導，幫助非常大。
2.農曆九月吉星入宮又有六合美運，貴人運勢更旺，之前如果有進展的不順利的工作，可有望跟貴人合作，或是在對方的指點下逆轉勝喔！
3.農曆十一月時的人緣運勢旺得最面面俱到，讓屬兔的朋友處處得利，而且也是愛情最容易開花結果的時候。
4.從事教育、文化、出版業等五行屬木的行業的兔朋友，木木相互扶持，生活中更是貴人好運不斷，桃花朵朵開。
🔸 幸運色：藍色
🔸 開運小方法：佩戴顏色粉嫩的海藍寶飾品，讓種種決定都更有智慧。

※蛇
1.農曆七月至農曆九月會是貴人運超旺的時刻，將會被位高權重的人器重，給你很多表現的機會，遇到阻礙時，也會得到他們的提點，輕鬆化解危機。
2.外冷內熱的蛇，在與大家相處過後，會讓人發覺你很熱情，人也很好相處，會在下半年收到長輩很多的相助，推薦好工作，也有機會牽起好姻緣。
3.農曆十一月份還有一波姻緣好運及良好的家運，想尋覓理想另一半、告白、求婚、生子都可把握這個時機。
4.從事裝潢業、家具買賣業等五行屬木行業的蛇朋友，可得木生火的能量，催旺桃花貴人好運。
🔸 幸運色：綠色
🔸 開運小方法：佩戴綠色碧璽，使小人遠離、貴人靠近。

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夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。

老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。


昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。


採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華

金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E

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