《蒙馬特遺書》:「但是讓我再以我的生命為基礎,用我的文字建這一小方地,看看,能不能再給你一個中心,好嗎?」
正念日記練習。願文字的力量祝福自己,祝福大家。
3/6
二月百合三月金陽。依依的水湄。美人魚拋出優美聲線,水手按圖索驥游走,真情浮在無際浪花,片刻永痕。
行過風行過大地,看過真情熱淚,經驗過不斷相遇。每一次的靈性生活都是完全活在當下。
今天和朋友去廟裡祈願祝禱。低頭謙卑,雙手合十,緩慢的安頓內在。衷心娓娓乞求心願隨著裊裊香煙傳達上蒼。
一路上我虔誠的學習身體感官,心的波動,智覺的沈思冥想。如夢幻泡影,如露亦如電。淺薄的我願是那美人魚化身無法回頭的泡沫。
汝愛我心,我憐汝色,以是因緣,經百千劫,常在纏縛。
3/5
昨天在真實與奇幻交錯的科幻時空。肉身凝止,無聲無息,宇宙是巨大的真空。唯有睜眼,黑暗無量、無邊、無盡。一眼萬年。
身的重量還沒交託,即被喚醒告別。像大雨潤澤乾裂荒田,望著霧濛濛的大地,懵懂的雙眼,看著眼前。我們總是只有今天,總是只有現在。心跳的感受,呼吸的覺知,身體提步放下的轉換,在手術後這些日常變得好大。
春天蝴蝶破繭而出。早上起床,萬物燦爛明亮,清晰具現。拿掉眼鏡,向未來致敬。
3/3
幸福。
沈在海裡的石頭,孤獨流浪。因緣聚合,一顆顆連結串起,變身光明亮麗的珍珠項鍊。
身旁的夥伴是我們的明燈與力量,他讓我們相信成長是很安全的,彼此陪伴,彼此學習,彼此協助。我們終歸會長大成更好的自己。
今天幸福的時刻:和閨蜜共享學生的山珍海味。溫熱食物,溫熱我們。後來的我們,相聚好短,溫情好長好長。
3/2
接觸正念的初心。
記得去年這個季節,我常常說著話看著大家身體做動作淚水卻自動導航來到臉龐。
感謝好心折磨,珍貴傷口,帶領我相遇正念。
就像尼羅河水氾濫源自女神眼淚滋養大地,換來一片豐盛。春天,生命轉換的好時節。
2/28
今天早上,忘了在哪裡的靈感,搜尋泰戈爾。「天空沒有翅膀痕跡,但我慶幸我曾飛過。」整天課程都和同學分享。對應到瑜伽練習,是什麼呢。
瑜伽墊空無攤開,什麼都沒有。卻有幾百幾千小時的我,寬闊的打開身體、勇敢的探索自己。
我常常說練習瑜伽好像開車,你不會一開始就像開了十年,都是過程都是累積。也不會像初學拍球的孩子,想一步成為NBA選手。都是付出都是成長。如果不想成為選手也沒關係,只要關照,做完運動的自己,做完瑜伽的自己。身體、情緒、心靈。或許現在沒有立即的轉化,但某一天你會在爬樓梯、提購物袋或抱孩子時,發現自己有所不同。
每一次的練習都是最好的練習,都是當下對身體最好的關愛。
2/26
我很幸運,也很幸福。
生命從四面八方來提醒我:保持覺知,保持敞開。
專注力在哪裡,感受就會在哪裡。
練習肉身運動,覺知到肌肉骨骼,內臟變化,或是呼吸覺察。不同的層面帶來不同的感受。
走在鋼索的人,專注在前方,專注在每一吋重心,每一步力量,每一步呼吸。身在哪裡,心就在哪裡。
2/25
相信自己。相信自己是強壯的,相信自己做得到。今天和學生分享,人很奇妙,當你相信自己能夠平板式一個小時的時候, 1分鐘也不算什麼了。
肉身練習身體的運動,當動作難度漸增像交響樂來到最高點,瞬間放空,留白,極度的專注。感謝自己每一次的練習,每一刻的專注,或許在這當下還沒有發生轉化,但未來一定會有變化。
2/24
學習大山大海遼闊。
抽空了午後。感謝藍天、白雲、青山、大海。感受著大自然療癒,不自覺地加深呼吸。呼吸變得和緩而悠長。平常提醒同學的口令,在大自然裡這麼的自然,無為。
光影婆娑變幻,一通電話後本來安靜沈穩的獨白字體變成向內更深的生命質問。一切都是最好的安排。
感謝一切。虔誠的學習正念和瑜伽的浩瀚。長流慢慢,虛空無盡。時間沒有結束,當我們離開。一圈又一圈。
#正念 #瑜伽 #日記
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Dd tai,也在其Youtube影片中提到,阿斯旺(阿拉伯語:أسوان),埃及南部城市,阿斯旺省首府,位於尼羅河東岸,人口約20萬,著名古城、旅遊景點和貿易中心。阿斯旺是世界上最乾燥的地方之一,自2006年5月13日以來,阿斯旺沒測得任何降水。在古埃及時期,阿斯旺被認為是埃及民族的發源地。它位於尼羅河第一瀑布以北,是埃及和努比亞之間的貿易重...
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《🇪🇹瀑布》
雨季時,雨水匯成小溪,沿著青色的草地邊緣,流進藍色尼羅河中,河水的混濁是來自於土壤的養分,沖積出肥沃無比的生命力。
在古埃及時的尼羅河氾濫,正是因為它在乾濕兩季的變化,帶來的沃土孕育出輝煌的古埃及文明。
#非洲旅遊 #藍色尼羅河 #冒險旅程 #背包客
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Galette des rois vs. Pithiviers / #國王派與皇冠杏仁派(文末有日劇驚喜,別忘了看到最後!)
馬上要到 1 月 6 日主顯節(Épiphanie)了,這時間法國每一家甜點店都會看到國王派(galette des rois)或是用布里歐許(brioche)麵包做成的國王蛋糕(gâteau des rois)。台灣這幾年來國王派似乎也變成一個很受歡迎的甜點,但經常會看到錯誤(或刻意)的行銷宣傳,將它變成一個聖誕節或新年的甜點。
📌 #國王派的歷史與起源:
在主顯節吃國王派其實是一個揉合了基督教傳統與異教傳統的習俗。主顯節(Épiphanie)大約落在冬至後兩週,古埃及人會在此時慶祝尼羅河每年固定氾濫(被視為上天的恩賜,體現水的珍貴、並將土地變得更為肥沃),而羅馬人則慶祝「太陽復活」,認為從此時開始白晝變得更長、光明終將戰勝黑暗。教會則將這個日子基督教化,建立了相應的宗教儀式。而在基督教的傳統中,主顯節這一天則是東方三賢士發現耶穌基督顯現的日子(épiphanie的語源「epiphaneia」在希臘語中即為「顯現」之意)。無論在哪一種傳統中,都意味著光明的未來、也有相應的慶典活動,而在慶典活動中分享甜點,自然是不可少的儀式之一。從國王派的金黃色圓形的外型、加上外面放射狀的刻痕,也可以發現古代慶祝太陽重生的傳統。
📌 #國王派與國王蛋糕的南北之分:
由於布里歐許發酵麵團(pâte briochée)的出現較千層派皮(pâte feuilletée)早,法國南部省份中完好保存了這個傳統,所以現在在主顯節時,法國分成南部吃國王蛋糕、羅亞爾河流域以北則吃國王派的兩派。但近來大概是需要新的創意與行銷話題,布里歐許麵包製作的國王蛋糕也會出現在巴黎甜點主廚們的創作中,例如今年 Four Seasons Hotel George V Paris 的主廚 Michael Bartocetti 的作品。
📌 #國王派中的小瓷偶(fève):
「Fève」在法語中為蠶豆之意,而最古老的國王派中確實是使用蠶豆。因為蠶豆的形狀類似人類胚胎的嬰兒模樣、且蠶豆能夠保存一整年,特別適合在年終慶典中作為獻祭,祈求豐收與子孫繁茂。且古人認為將乾燥的蔬菜作為祭品,是與冥間溝通的最佳方式,植物枯死後結出的種子象徵新生。在古埃及文中,蠶豆的象形文字意謂著「靈魂等待重生的地方」。一直到了近代,蠶豆才被小瓷偶取代,最早的瓷偶也沒有意外地呈現強褓中的聖嬰耶穌形象。現在的小瓷偶則花樣繁多,也成為品牌行銷的重要工具。
📌 #與國王派相關的習俗與遊戲:
在當代的法國,親朋好友聚在一起吃國王派的時候,會讓年紀最輕的人(通常是家中的小朋友)躲在桌下,並指定切好的國王派應當分給哪一位在場成員。吃到藏有瓷偶的人,便是當日的國王或皇后,在場成員會以紙製皇冠為其加冕,國王/皇后並可以獲得一整年的好運。
📌 #國王派與pithiviers的不同:
對法國甜點熟悉的朋友會知道,其實有一款鄉土甜點「pithiviers」和國王派幾乎一模一樣,我也曾經以為兩者的不同只差在品嚐的時機:平日吃的叫做 pithiviers、主顯節吃的叫做國王派。但事實上兩者的差別其實有不少:
首先,pithiviers是法國中北部 Loiret 區 Pithiviers 這個城市的地方甜點,且只有在 Loiret 當地有販賣,一年中隨時都可以買到,而國王派就如前所說,是主顯節的節慶甜點,因此只有在每年 1 月 6 日前後才會看到它的蹤影。
兩者的內餡也有所不同,pithiviers 包著由蛋、杏仁粉、糖、麵粉等製作的杏仁奶油餡(crème d'amande),而國王派則多半是以混合了杏仁奶油餡與甜點奶餡(crème pâtissière,即台灣常見的卡士達醬)的「crème frangipane」(卡士達杏仁奶油餡)為內餡。
我第一次知道 pithiviers 這個甜點,是在一齣非常古老的日劇「Antique #西洋古董洋菓子店」(2001年富士電視台秋季檔)中看到。這齣戲描繪了前天才拳擊選手神田英司(瀧澤秀明飾演)因緣際會來到由橘圭一郎(椎名桔平飾演)開設的甜點店,與天才甜點主廚小野裕介(藤木直人飾演)及後來成為店內一員的小早川千影(阿部寬飾演)間的故事。第六集中小野突然請假、由英司自己一人獨撐大局,他因為還沒有學會製作其他蛋糕,只好端出一系列的烘焙糕點(焼き菓子)。
撫養他成人、並培養他成為職業拳擊選手的會長神田源一一直很擔心失去了拳擊的英司是否會因此一蹶不振,貼心的 Antique 老闆圭一郎特別邀請他來到店中品嚐英司特製的糕點,英司端出來的正是 pithiviers。會長在嚐了一口之後老淚縱橫、為英司找到人生新方向感動不已,回家的途中並向英司透露,那個他幾乎沒有記憶的父親其實也是個甜點師。
下次有機會會和大家再深入聊聊這齣日劇。下週因為有不少試吃活動的邀約,也會再和大家分享今年各家的國王派作品!
🔖 參考文獻:
La très belle et très exquise histoire des gâteaux et des friandises, Maguelonne Toussaint-Samat, Flammarion, 2004.
🔖 延伸閱讀:
2018 年國王派精選:https://tinyurl.com/taeqou9
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阿斯旺(阿拉伯語:أسوان),埃及南部城市,阿斯旺省首府,位於尼羅河東岸,人口約20萬,著名古城、旅遊景點和貿易中心。阿斯旺是世界上最乾燥的地方之一,自2006年5月13日以來,阿斯旺沒測得任何降水。在古埃及時期,阿斯旺被認為是埃及民族的發源地。它位於尼羅河第一瀑布以北,是埃及和努比亞之間的貿易重鎮,其名據說是古埃及語“貿易”一詞的對音。阿斯旺(Aswan或Syene),埃及文化古城。位於首都開羅以南900公里的尼羅河東岸,是埃及的南大門,是黑非洲的門戶和唯一海上進入非洲腹地的通道。在上埃及尼羅河“第一急灘”下的東岸。人口15萬(1980)。古代曾為驛站、兵營和與南方鄰邦的貿易要站。現為對蘇丹、埃塞俄比亞等國的貿易要地。附近尼羅河上建有大型水壩和水電站,構成全國性電力基地。有紡織、制糖、化學、制革等工業,還開採鐵礦石和建築用石材。重要河港。鐵路通開羅。冬季療養和遊覽勝地。有古代耶勃城遺址和博物館、植物園等名勝。市內有博物館、植物園等名勝。在其附近尼羅河上所築的阿斯旺高壩(Aswan Dam),為世界七大水壩之一。它橫截尼羅河水,高峽出平湖,登上聳立在河岸的高壩紀念塔,環形的拱橋式大壩,像橫跨尼羅河上的長虹燦然入目。高壩主體長3600米,高110米。1960年在蘇聯援助下動工興建,1971年建成,歷時10年多,耗資約10億美元,使用建築材料4300萬立方米,相當於大金字塔的17倍,是一項灌溉、航運、發電的綜合利用工程。高壩共有6個排水隧道,每個隧道有兩個出水口,各裝一台水輪發電機組,計13台機組,輸出電壓經升壓達50萬伏供開羅及尼羅河三角洲地區用電。高壩控制了洪水,從根本上消除了氾濫和乾旱,不僅保證尼羅河下游農田用水,而且使上埃及尼羅河谷地區農作物由一年一季改為一年兩季或三季收成。高壩建成後,其南面形成一個群山環抱的人工湖--阿斯旺水庫。湖長500多公里,平均寬12公里,面積6500平方公里,是世界第二大人工湖,深度(210米)和蓄水量(1820億立方米)則居世界第一 阿斯旺大壩最早於1898—1902年建造,用於灌溉和發電。到60年代,該壩已不能適應土地灌溉和電力供應的需要,於是埃及政府在舊壩上游6公里處開始修建現在的大壩,於1971年完成。目前,大壩的發電量能夠保證全國大部分的用電需要。
阿斯旺的市場和鬧哄哄的開羅市場不同,它更加開放。而且阿斯旺人普遍都很友好,若是你一身埃及民族服飾上市場,阿斯旺人會不停的給你打招呼。講起價來也會更容易,若是不相信,你可以試一試。阿斯旺最吸引之處就是與這座城市峭壁平行的市場。無論白天或夜晚的什麼時刻,這座城市裡到處都是熙熙攘攘的人群。貨架上的商品琳琅滿目,柳條籃子和各種辛香作料堆成了小山,下面還有藏紅花,咖喱粉,玫瑰茄花瓣。您可以安下心來,悠閒地在市場上閒逛。這是埃及最漂亮的市場之一。和開羅以及盧克索的市場不同,那裡的賣主有時甚至是強行讓人購買他的東西,而在這裡一切都在溫和的話語和微笑中進行。但這並不妨礙努比亞人在生意場上成為令人畏懼的對手。您還可以在咖啡館裡一邊觀看演出一邊品嘗玫瑰茄或吸水煙。阿斯旺的商品比盧克索的商品便宜,而且講價也很方便。在商店講價時,店員會送上杯飲料。如果對方一開始對你的出價就表示不願搭理,那麼一定是你的價太低了,這時最好離開這家店。若是對方對你的表示興趣,那麼則要堅持你的最初價格。想要瞭解阿斯旺的物價水準,問一問飯店的服務員就可以知道了。
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