#香港日常
剛幼稚園老師打來,小班的奧斯卡今天的剪紙活動表現優異耶!還問我平時做了什麼!?
#就買把適合的剪刀讓他剪囉!
#我不是幼稚園老師
#但我把家裡搞得像幼稚園一樣
奧斯卡2歲8個月開始,就開始把玩剪刀,所以除了買一把童用安全剪刀,也開始任由他剪紙,到了3歲2個月,真心覺得他使用的更得心應手,於是拿張白紙畫上線條請小孩剪開可以耗他不少電力喔!
上個月開始我已經拿出真正有刀片的剪刀讓他剪,起初有些提心弔膽怕他剪到手,但我多慮了,奧斯卡掌握的比我想像中的好。
◾️大人別小看小孩的剪刀使用,因為使用剪刀需要分化前三指與後兩指做不同的工作,大大的幫忙孩子在運筆寫字的成熟度發展。我不是專家,這裡不討論多大可以拿剪刀,#因為不管孩子多小多大,#家長都務必陪同。
◾️雖然專家建議孩子大約要到三歲半才有較佳的手部發展技巧來使用剪刀,剪刀看似危險,但其實有大人在旁監督,帶著孩子用剪刀學勞作,它其實是一項很好的精細活動。(前題是有適合的 #兒童剪刀。)
#教具分享
#剪紙練習 - 國外資源
以前分享過:網上找了超多剪紙練習的工作紙,從簡單的線條到形狀,下載後列印出來即可給孩子使用。
| 幼兒學習| #DIY教學工具分享 - 剪紙練習篇 https://bit.ly/2JV24I4
#趕快分享給大家玩
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】簡單年菜系列:鹹水雞。 ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalina...
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就買把適合的剪刀讓他剪囉 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
【蘿潔塔的廚房】簡單年菜系列:鹹水雞。
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https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
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準備材料:
香料﹕
海鹽 20克
白胡椒粉 5克
花椒粉 3克
肉桂粉 1克
八角 3顆
月桂葉 兩片(折碎香氣比較容易釋放)
蔬菜雞骨高湯:
雞翅四隻
洋蔥一顆
紅蘿蔔一條
西洋芹一支
迷迭香一株
1. 先用小火烘熱香料
2. 把雞腿抹上剛剛的香料鹽
3. 蓋上蓋子,放入冰箱靜置24小時
4. 準備蔬菜雞骨高湯,小火燉煮25分鐘即可
(沒有製作高湯,可以用水加蔥跟薑片)
5. 取出紅蘿蔔,備用
6. 在高湯裏加入適量的白酒或任何喜歡的酒
7. 放入醃製好的雞腿,煮滾5分鐘
8. 關火, 撒上一搓海鹽
9. 蓋上蓋子,悶一小時 (中途要加熱到80度再繼續悶)
10. 把雞腿拿出,放入冰水中冰鎮20分鐘
11. 先用刀子切開雞腿,避開骨頭
12. 再利用剪刀骨肉分離
13. 把鹹水雞放入容器或是塑膠袋中, 加入紅蘿蔔和任何喜歡的蔬菜
(蔬菜要先川燙過,冰鎮)
14. 撒上白胡椒粉,淋上香油,高湯和蔥花或香菜
15. 蓋上蓋子然後充分搖勻, 讓味道滲透進去
16. 完成囉~
鹹水雞是夜市常常出現的美食,當然也可以出現在年菜裡。
而製作鹹水雞最重要的就是雞肉的品質,口感一定要Q,要有嚼勁。
如果買肉雞的話,就會完全失去口感。
這邊蘿潔塔試過幾種雞肉,有的太軟,有的雞肉不夠香,
覺得元榆牧場的自然放牧雞,肉質最有嚼勁,最適合做鹹水雞。
我家挑嘴的老公吃過後指定,以後過年一定要買這家,他很喜歡。
不過如果喜歡比較嫩的口感,就要多煮一些時間或是使用半土雞。
影片中我使用了幾樣簡單的香料煮鹹水雞,不過,最後我發現,元榆牧場的雞肉肉香很夠,似乎不需要再加任何的香料,只要用鹽巴水煮鹹水雞就很棒了。
如果覺得自己做鹹水雞很費事,元榆牧場也有賣現成的鹹水雞跟甘蔗雞,今年我應該就是這家了!!
不過一般的半土雞,還是建議要加一點黑胡椒白胡椒等香料會比較好吃。
忘了跟大家說,這麼精華的雞湯千萬不要丟,可以分裝成小包裝,或是用冰塊盒分裝冷凍,之後煮任何料理 都可以加一點,他就是你的雞湯塊囉!!燙青菜淋上一瓢,也超棒。
簡單版:沒有雞高湯 就用鹽水煮也可以。
雞腿不用香料醃,一公升水20克鹽巴。
水滾放入雞腿煮滾5分鐘。關火,蓋上蓋子,悶1個小時。
維持溫度在80度左右。
取出後,放入冰水冰鎮,再放入冰箱冰鎮一晚。
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