#就是烤鴨 永康店
店家資訊：
🏠台南市永康區中山南路282號(尚青黃昏市場二街37號)
⏰13:40–19:00
周一公休
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✔ Q彈大雞腿
✔ 好吃鴨肉飯
✔ 嫩多汁烤鴨
✔ 蔗香雞肉飯
✔ 醬燒鴨
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就是烤鴨 永康 在 [食記] 台南永康區名流北平烤鴨- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1TrbhMW1 ]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][永康] 名流北平烤鴨
時間: Thu Nov 21 17:37:24 2019
餐廳名稱：名流北平烤鴨
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2019/11/celebrity-Roast-Duck.html
消費時間：2019年/9月
地址：台南市永康區中山南路758號
電話：06-2316673
營業時間：9:30 - 19:00
公休：無
每人平均價位：200
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°01'14.1"N 120°14'45.4"E
停車：困難（路邊停車）
談到烤鴨店，大家一定都有自己的口袋名單。但不論是哪一家烤鴨，
每到了用餐尖峰時間，幾乎都當地的交通阻塞熱點。
今天我們來到了位於中山南路上的名流烤鴨，
就是一處在地小有名氣的烤鴨名店。
我們抵達名流的時候，時間才下午4點，但現場排隊的人潮竟然已經滿到馬路上？
雖然之前路過時就常看到這場景，但現場看起來依舊十分壯觀
出發之前看了網路上的資訊說，名流這邊有內用的服務，於是直接過來來問看看。
但老闆說，因為人手不夠的關係，暫時沒有開放內用，
所以今天就還是介紹外帶的餐點囉！
店前方是片鴨的工作檯，同時也是點餐的地方，可以點一鴨兩吃或一鴨餐吃
後方正在製作骨炒與鹹酥鴨，同時也是取餐付款的地方
旁邊的桌子上，滿是客人預定的餐點，不想排隊的人就先打電話來訂餐
菜單，基本上是片鴨、骨炒和鹹酥三種作法，
分為一鴨兩吃和三吃的差別，也有半隻鴨和拜拜用鴨
新口味：兩種湯品，西瓜綿鴨肉湯與酸菜脆筍鴨肉湯，
還有入口處寫著的干鍋鴨與鴨血
今天我們外帶的是一鴨三吃（鹹酥加骨炒），隨餐附了甜麵醬、餅皮與洋蔥
一般都是附大蔥居多，但名流這邊是附了洋蔥，吃起來有些不習慣
片鴨，鴨皮香氣十足，但吃起來沒有到很酥脆
肉的部分肥嫩多汁，每一口都可以吃到滿滿鴨肉香氣
餅皮給的數量不多，好像有六片還是八片，記憶點也不深刻
放上了片鴨的餅皮，兩者要一起吃才是絕配
甜麵醬，包鴨肉捲時的神醬，連平常不沾醬的站長都會加一些來吃
搭配了甜麵醬與洋蔥的片鴨，真心覺得還是配大蔥好一些
鴨肉捲完成！簡單又令人垂涎三尺的美食
鹹酥鴨，以片鴨後的鴨骨及骨邊肉下過去炸
這裡的鹹酥鴨炸得比較透徹，吃起來口感偏乾
但香氣的部分很棒，吃的時候可以聞到濃郁的鹹酥味道，很適合愛啃骨邊肉的人
骨炒，以片鴨後的鴨骨及骨邊肉，加入甜麵醬與高麗菜一起大火快炒
由於片鴨片得很乾淨，這個骨炒真的絕大部分都是鴨骨，只有少數一些鴨皮與邊肉。
醬汁吃起來是甜中帶了一些微辣，高麗菜給的算大方，如果有白飯一起配著吃也相當合適
酸菜脆筍鴨肉湯 NT. 60，運用了烤鴨剩下的肉來製作的鴨肉湯，
主湯頭是酸菜與筍子的味道
湯裡面的肉，比起骨炒和鹽酥口味的肉又更多了一些，吃起來也是烤鴨的味道
鴨血 NT. 30，麻辣口味，但辣度普通，印象也不是很深刻的小料理
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