照片們是今天的漢堡排便當和前兩日的便當課花絮。
如星子般可愛的暖黃菜花與小巧粉嫩的鹽漬櫻花，讓平實的家常菜色多了幾分跳脫日常的浪漫氣息。
謝謝前來參與課程的朋友們，隱藏版食譜已整理成電子檔，會飛鴿傳書到電子信箱，有空記得收信📮
希望這次的春日料理提案能夠帶來一些新的風味和靈感在做菜這件日常上：）
#小器生活料理教室
#水瓶家料理
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同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅Lee Yi李易，也在其Youtube影片中提到，當初會作辛冷麵只是一個把自己喜歡吃的泡麵做一個改變，沒想到卻意外的搭，不只讓人在泡麵的選擇上多了一種吃法，也讓人在炎炎夏天有一個新的嘗試～～ 消暑又銷魂啊🤩🤩🤩🤩 辛冷麵： 辛辣麵一包，溏心蛋一顆，水梨，小黃瓜，泡菜 將辛辣麵煮3分鐘撈起泡冰水～ 作法： 調味粉半包，加入淡醬油，白醋，加水100...
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開學日大吉
06:48am 吃過早餐的小茉揹好書包說：「好了，可以出門了！」
正在看新聞的爸爸司機：「太早了吧！還沒到時間啊...」
小茉：「喔我太想去學校了！」
一邊調整肩上的書包一邊笑著說，像是意識到自己的迫不及待。
今天媽媽們都很雀躍吧 XD
以前孩子還小的時候每到開學日心裡總有些捨不得長假結束，捨不得整天跟小孩待在一起的親膩感，可如今... 母女倆人都很開心，一個很期待可以再見到久違的同學跟喜歡的老師、一個雀躍著重回自由之身。
出門前小茉不忘提醒：「今天要做便當哦！」
『知道～我記得啊（笑）』
「我怕妳會忘記 （笑）」
一早就是開心的氛圍，新學期好的開始：）））
年前預告的 #水瓶便當課 3月5日 #平日班已額滿，3/6星期六下午的假日班還有名額！
課程內容除了便當主副菜的料理教學，包括陶鍋煮飯、食材選購、便當裝盒技巧、菜色建議 ...等等，餐桌上飯盒裡的一切一切都有詳盡分享，還有動手實作以及額外的隱藏版食譜... 課堂每個人有一份完整餐點現場食用，同時附送一個在地製作的木質便當盒帶回家 ：）
平日班滿額，假日班還有席次可預約報名。
#小器生活料理教室
#水瓶的春日便當課
2021-3-5 （五）*額滿*
2021-3-6 （六）#報名中
線上報名
https://reurl.cc/MZ89gn
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#小器生活料理教室 #水瓶便當課
十多年了，彷彿才剛踏入小學校園的稚子轉瞬間已成為獨立自主的大學生，這些數不清的日子與那些數不清的便當，深深淺淺刻畫著一個小家的日常。
從戴董小一的便當開始在雅虎部落格及臉書記錄著，從生澀漸至上手...。
每次在料理上有新的發想或實作心得，總是敲打著鍵盤透過圖文和螢幕前的大家分享，有時甚至好希望有個香味任意門，可以將烹調過程中被食物香氣包圍的幸福味一起傳送出去；當內心小劇場找不到貼切的形容詞或文字得以描述那難以言喻的火候、鑊氣時，也只能暗自懊惱、想著大家應該能夠心領神會。
經過十幾年便當生活，2021這個春天我將在 #小器生活料理教室 分享關於製作便當的這些那些，並且設計了一套帶有春天氣息的便當菜色現場料理、教做，同時可現場享用，課後還可以帶一個全新的台灣製木質便當盒回家 ：）
從便當盒材質特色、菜色發想、食材採買、調味料選購、備餐細節、烹調手法到裝盒心得，或者其它暫時還沒想到但你想知道的，都能夠透過實體課程完整分享。
這裡，這裡有更詳細的課程介紹
https://reurl.cc/E2Ropm
期許自己能讓來參加的朋友們帶著滿滿收穫和飽飽肚皮回家^^
期待這一場春天的便當約會：）
#小器workshop
#水瓶便當課
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當初會作辛冷麵只是一個把自己喜歡吃的泡麵做一個改變，沒想到卻意外的搭，不只讓人在泡麵的選擇上多了一種吃法，也讓人在炎炎夏天有一個新的嘗試～～
消暑又銷魂啊🤩🤩🤩🤩
辛冷麵：
辛辣麵一包，溏心蛋一顆，水梨，小黃瓜，泡菜
將辛辣麵煮3分鐘撈起泡冰水～
作法：
調味粉半包，加入淡醬油，白醋，加水100cc調勻，依序將水梨跟黃瓜切絲，
將泡過水的冷麵裝碗，依序鋪水梨，白芝麻，溏心蛋，黃瓜絲，泡菜～～
要吃時再倒入醬汁拌勻即可～
特別感謝：小器生活料理教室
易起吃飯吧的場地跟碗盤都是他們提供，特別在器皿的部分，我個人非常喜歡，有質感又實用，喜歡的朋友不妨參考看看囉🤩🤩🤩👌👌
小器生活道具
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小器生活料理教室
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拍攝製作：無懼影像
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磅蛋糕的「磅」指的是重量，因為發源地在英國，而英國秤重單位是「磅」。磅蛋糕的麵粉、奶油和糖都各為一磅，也就是1:1:1的比例，但台灣無法接受那麼高的甜度，因此為我們規劃這份食譜的小器料理教室的Helen老師把糖的份量減少。
這道磅蛋糕中加了龍眼乾提味，同時可以讓磅蛋糕的口感保持濕潤。市面上的龍眼乾有幾種做法，一是日曬，一是柴燒。「我會推薦柴燒，因為它會有一種獨特的煙燻味，加入蛋糕後，龍眼乾的味道不會被雞蛋和奶油給掩蓋掉，」Helen老師說。
材料（10個）
1.低筋麵粉 200克
2.無鹽奶油 200克
3.有機糖粉 160克
4.土雞蛋 3顆
5. 柴燒龍眼乾肉 60克
6. 核桃 30克
7. 無鋁泡打粉 1茶匙
做法：
1. 將奶油和糖粉用電動攪拌機打至融合
2. 加入雞蛋繼續拌勻，每次加一顆蛋
3. 粉類先過篩，然後加入步驟〈2〉中，輕輕拌勻
4. 龍眼乾去殼去籽後切成小塊，和剝成小塊的核桃一起裹上一點低筋麵粉備用
5. 最後加入龍眼乾和核桃入步驟〈3〉中拌勻
6. 烤箱預熱至攝氏180度，紙模放入鐵製模具，將麵糊倒入至八分滿
7. 進烤箱烤30~40分鐘，烤至表面金黃上色，用竹籤插入中間沒有粘黏即可
美味小秘訣
1. 需要特別注意雞蛋加入的時機，這道磅蛋糕用了三顆蛋，建議是一顆一顆地打進麵粉，一是預防有「壞」蛋毀了整鍋材料，二是可以和其他材料混合得更均勻。
2.龍眼乾可以替換成其他果乾，以沒有水份的水果為佳
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陰冷的冬天，來一杯香氣四溢的熱飲再適合也不過。我們這次介紹的印度香料奶茶，堪稱印度國民飲料，當地人幾乎是照三餐在喝，每家也都有自己的配方，但其中有幾款香料是一定要放的，包括綠豆蔻、丁香、肉桂、老薑和黑糖，冬天的話可以加入黑胡椒。綠豆蔻的味道有點涼涼的，老薑則是偏辣，因此這款飲料喝起來就會帶有涼和辣的感覺。
為我們示範的小器生活料理廚房的Helen老師更說，這道印度香料奶茶是「不會失敗的飲料」，不喜歡香料味或奶茶味的朋友在喝了第一口之後，通通都會愛上它。製作過程也很簡單，唯一重點就是把香料和薑搗碎，不論是使用食物調理機、果汁機或石臼那一種道具都行，把香料打碎或搗碎，把它們的香氣逼出來
材料（4人份）
綠豆蔻 10顆
丁香 8顆
肉桂棒 2支
老薑 一小塊（約20克）
黑胡椒 6粒
牛奶（全脂為佳） 600毫升
水 300毫升
黑糖 2大匙
重烘焙的紅茶 15克
做法
1.先把薑磨成泥。
2.把綠豆蔻、肉桂、丁香、黑胡椒研磨打碎。
3.鍋中倒入300毫升的水，放入香料和薑泥一起煮滾後，再煮到有香味出來。
4.繼續倒入牛奶，以中小火慢慢熬煮至滾。
5.加入黑糖煮約兩分鐘。
6.最後加入茶葉，稍微煮到茶葉顏色出來即可
美味小秘訣
1. 印度香料奶茶中所使用的香料比例可以依照各人喜好增減
2. 建議選用老薑，因為在這個配方中，薑是非常重要的角色，因此使用老薑可以突顯飲料的辣味
3. 茶葉可以用茶葉袋裝住，方便撈起。
4. 奶茶不能煮久會有苦澀味，煮滾後便可熄火享用。
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