來跟大家分享昨天的
#沙茶小卷羹麵
主要備料：
✔️Q媽家400元中卷/小卷一份
✔️紅蘿蔔1/4顆切絲
✔️黑木耳兩大朵切絲
✔️筍絲一小把（如果是鮮筍要先熱水燙熟）
✔️乾香菇泡水切絲
✔️香菜適量
✔️準備蛋兩顆打散、少許太白粉水勾芡用
做法：
熱油鍋爆香蒜末後，加入乾香菇炒香，再加進紅蘿蔔、黑木耳炒軟，再加入兩大匙沙茶醬直到香氣釋出
接著加入約1400cc的水後放入調味料
✔️一大匙的紅糖
✔️兩小匙鹽巴
✔️三大匙醬油（視每家用的品牌斟酌用量）
✔️少許白胡椒粉
煮滾後加入蛋液
（蛋液用過篩的方式加入，口感會更好喔！）
加入筍絲、中卷後再續滾，最後加點烏醋，試吃味道是否滿意，就可以加入太白粉水勾芡，這樣就完成囉！
#起鍋灑上香菜會更美味
#加入油麵或白飯就是傳統羹麵和羹飯
#告訴大家中卷也可以換成魚漿就是肉羹湯了（是不是超棒的👏
開動🥢
*碎碎念*
拍照好累人
湯麵都拍到變乾麵了🥶
小卷湯麵做法 在 吳秉承食譜教你做小卷麵線食譜 - YouTube 的推薦與評價
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