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微解封約了好友一起吃喝，安排各家自行備好各種外賣，然後閒閒無事就來做個脆皮燒肉玩耍順便下酒用...
帶皮五花肉川燙後在豬皮扎孔抹鹽，豬肉部分用十三香、白胡椒粉、糖和鹽混和的香料鹽抹上醃，之後再用醋浸豬皮一小時，擦乾後用鋁箔包好露出豬皮，進冰箱讓豬皮乾燥同時等待豬肉入味。
烤箱上下火200度烤30分鐘，去掉鋁箔再用上火250度烤30分鐘，然後就大功告成。
嗯...以上是抄來的。實際是香料鹽忘記加糖，馬上人要來了沒時間就跳過風乾，隨便擦乾擺個半小時後送進烤箱。等半天烤不出整片脆皮，於是就祭出萬能噴槍硬是燒出一片脆皮😅(所以才有黑色焦痕...)。理智上知道要放涼切，實際上時間來不及就熱騰騰地喀嚓喀嚓下刀，反正皮肉分離拼回來就好。
玩票亂搞的當然比不上港式燒臘的燒肉，不過吃著玩還行。決定下次要一定要好好認真做(我猜下一回可能是兩年...不...應該是十年後吧~)
#掰啦脆皮燒肉😆
#一次就玩完(買了個斷筋玩具該塞哪去?)
#派人去家鴻燒鵝買比較快
#好好一塊五花肉拿來做成粉蒸肉多好
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【台北一流燒臘便當店：家鴻燒鵝】
每到用餐時間前，興安街「家鴻燒鵝」前就會出現人潮，便當一袋一袋的提。這家的燒鵝飯和廣州炒麵是招牌，燒鴨、叉燒、脆皮燒肉、油雞、鮮蝦雲吞都有相當好的水平，是燒臘愛好者不可錯過的店家。
https://lordcat.tw/archives/177
店名：家鴻燒鵝-興安店
電話：02 2518-1802
地址：台北市中山區興安街53-4號
營業時間：am11:00 - pm20:30
FB粉絲團：https://www.facebook.com/SiuMeiXingan/
店名：青島餃子館
電話：02 2502-2583
地址：台北市中山區龍江路199號
營業時間：am11:00 - pm14:00/am17:00 - pm22:00
公休日：星期日
#Meck大叔#家鴻燒鵝興安店#青島餃子館
店名：家鴻燒鵝-興安店
電話：02 2518-1802
地址：台北市中山區興安街53-4號
營業時間：am11:00 - pm20:30
FB粉絲團：https://www.facebook.com/SiuMeiXingan/
店名：覓糖『黑糖粉粿』
電話：02 2502-4577
地址：台北市台北市中山區興安街53-5號
營業時間：pm12:00 - pm22:00
公休日：星期日
FB粉絲團：https://m.facebook.com/MiTang25024577/
關於：
尋找的,就尋見，覓得黑糖粉粿兒時味
品牌之精準設定，使覓糖脫離傳統冰品複雜束縛，清楚強調為黑糖與粉粿專家，在設定領域中將口味做到極致。紅豆湯、甜酒釀搭配粉粿或湯圓，更能在寒冬中提供消費者暖心甜品，縮短淡旺季落差距離。色彩繽紛恣意揮灑之空間設計，讓人進入時光隧道，回到小學上美術課那份興奮情緒。透明潔淨黑糖粉。
#Meck大叔#家鴻燒鵝興安店#覓糖黑糖粉粿
家鴻燒鵝 -興安店. 2286 likes · 9 talking about this · 4531 were here. Diner. ... <看更多>
店名：家鴻燒鵝-興安店電話：02 2518-1802地址：台北市中山區興安街53-4號營業時間：am11:00 - pm20 ... ... <看更多>
家鴻燒鵝 在 [食記] 台北。興安街-家鴻燒鵝~推脆皮燒肉和燒鵝- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：家鴻燒鵝
消費時間：2020年/4月
地址：台北市中山區興安街53號之4號
電話：(02)2518-1802
營業時間：11:00-20:30
每人平均價位：$120
可否刷卡：否
有無包廂：無
圖文網誌(無音樂)
https://christy0104.pixnet.net/blog/post/352149697
興安街上的福德涼麵是我們常去吃的，每次經過家鴻燒鵝都看到超多人，
有次跟住附近的同事聊到每次經過那間燒臘都看到很多人，結果他說那間很好吃，
最近看到Joeman台北市燒臘影片，裡面有家鴻，找天下班後就來吃了
平日晚上7點 用餐時間外帶內用超多人
各式臘味飯/麵類、炒飯、燴飯、湯、小炒、拼盤、粥
先在門口告知店員你要內用/外帶及餐點，
我們有點廣炒，店員告知廣炒會等比較久要20分鐘，
內用的話會給你一張手寫餐點的單子，進去裡面找位置，然後把單子拿給店員結帳，
內用環境沒有很好，座位間距非常窄，可能會跟別人併桌
招牌烤鵝飯 $120
不像港澳只有飯跟肉，台灣多了旁邊的配菜
烤鵝的皮烤得油油亮亮，皮真的很香超好吃，但骨頭比肉多XD
雙拼(小)-蜜汁叉燒&脆皮燒肉 $120
叉燒肉鹹中帶甜，脆皮燒肉底部帶點焦香、也不會太肥
吃燒臘怎能少了油蔥醬?拿著碗去跟廚房拿了一些油蔥醬
廣炒麵 $130
炸過的麵條蓋上豐富的料
剛上桌時麵條還大多沒吸到醬汁，可以放一段時間讓麵條泡一下醬汁
飯後旁邊有鮮草蜜，自己來，
以台北市便當價算CP值蠻高的，也很適合家庭來切一份燒臘回家自己配飯
圖文網誌(無音樂)
https://christy0104.pixnet.net/blog/post/352149697
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