關於 季節の 手 仕事 8月 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

いいね！コメントいつもありがとうございます♪
料理家の安藤千英です。

東京、渋谷区、神宮外苑近くで
料理教室　ローフード発酵LAB東京　を主宰しています。

「ママ、栗ご飯って大変」

栗ご飯を作るのって、大変ですよね。
栗を拾いに行くところと、栗のイガイガを剥くところをはぶいたとしても、この硬い皮をむき、渋皮を取る作業。
これをね、娘がやってみたい！と言うのでお手伝いしてもらいました。

さぞ美味しいって食べるのかと思いきや、
モンブランみたいに甘い栗を想像していたそうです、

あーわかる。
次回は少し甘く煮てからご飯にしようかね。

夏休みに入り、糠漬けを久々にお手伝いしたり、醤油を絞ったり仕込んだり、お味噌仕込んだりたり…
食べることのお手伝いをしてくれました。
あれは嫌だ、これは嫌だとなかなかこだわりのある娘。
最近は味噌の香りがたまらなく好きみたい。

頼もしい助手に育ってくれてます笑笑

✳︎✳︎✳︎9月のレッスンのご案内✳︎✳︎✳︎

ロースイーツ のトライアルレッスン(ケーキ1台お持ち帰り)
9月4日(土)
11時半より15時まで

発酵プランナー基礎(1日集中)
9月8日(水)
11時より17時まで

ローフードマイスター2級(1日集中)
9月11日(土)

ロースイーツ プランナー初級(1日集中)
9月24日(金)
11時から17時

その他の日程についてはお問い合わせください。

プライベートレッスンも開催しています。
【ローフードレッスン】
【発酵レッスン】
その他
【テーブルフォト&スタイリング】
撮影用のセットなど極力使用せずに
ステキに写真を撮るポイントやコツなど，お伝えします。
プロの方からプロ志望の方など様々。

マンツーマンでのオーダーメイドレッスンなど対応。

お申し込みお問い合わせは
@cookingschoolpark 料理教室ポータルサイトクスパ，またはDMにて。

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『Dreamia Club（ドリーミアクラブ）』
「予約の取れない自宅教室」
へ掲載していただきました！

https://dreamiaclub.jp/zitaku/

『Dreamia Club（ドリーミアクラブ）』
は、キッチンメーカー「クリナップ株式会社」が運営する食・住文化の情報発信をするWEBサイト。暮らしに役立つ情報や、豊かな暮らしを楽しむ心を育み、サスティナブル（持続可能）なライフクオリティを提供されています.

中でも人気なのが今回の

「予約の取れない自宅教室」のコーナー
過去には憧れの先生方が掲載されていて、お話をいただいた時には本当に驚き、どうお返事するかと戸惑ってしまいました🙏
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私の伝えたいこと、これまでのことこれからのこと全てひっくるめた今を、取材していただくことで、これから料理を学びたい方、先生を目指す方に何かを伝えることができたらと思い、誠に恐縮ながらお受けさせていただきました！
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今回はライターさんに2020年8月にオンラインレッスンを受講していただき、その模様と、リモートインタビューを4回にわたり紹介していただきます.
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Dreamiaclub HPでは素敵なお教室をたくさんご紹介中！　@dreamiaclub プロフィールのリンク
サイト内の「予約の取れない自宅教室」をクリックください！.
https://dreamiaclub.jp/zitaku/cheese_ando_201006/
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本日はこれから.
オンラインレッスンで人気の”発酵塩レモン”レッスン！.
ビーガンキムチ同様、とても人気で、リピート3回目となります.
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発酵のこともっと知りたい！.
オンラインにて発酵プランナー基礎講座受講できます.
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詳しくはプロフィールリンクより💖.
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乳酸菌の力で腸活・美活.
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【オンライン】発酵塩レモンレッスン開催しました！.
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NYから、九州から、関東、関西etc...
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色々な場所からご参加頂きましてありがとうございました♡.
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自家製の発酵調味料があれば、自短なのにおいしいご飯がぱぱっとできちゃうんです♡.
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5品作って仕込んで1時間で出来ちゃいました🍋.
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次回は人気の.
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ハンバーガーに入っているような本物のピクスです。
スパイスなどでアレンジしてお酢を使わずに作る本格、大人のピクルス🥒
乳酸発酵のお話、発酵ピクルスの作り方そして活用法などをお伝えします。.
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8月29日 11:00から12時半.
平日のご希望の場合はお声掛け下さい(検討中).
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自分のために、大切な人のために！.
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またすでに発酵プランナーご受講の方も今後もオンラインで単発レッスン行っていきますので是非注目してくださいね♪.
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HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/

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動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、アーモンドチョコをかけたチョコレートムースのレシピです。

実はチョコがけに失敗して４ヶ月ぶり３度目の正直です。
コーティングチョコはたっぷり準備することと、思いっきりかけるのがコツです。

▷Ingredients（φ15cm）：
■ Sponge cake
1 egg
30g granulated sugar
20g cake flour
10g ground almonds

■Chocolate mousse
2 egg yolks
30g granulated sugar
150ml milk
30ml water
6g gelatin
100g couverture sweet chocolate
200ml heavy cream

■Chocolate coating
200g couverture sweet chocolate
80g vegetable oil
80g almond diced


▷材料（φ15cm）：
■スポンジケーキ
全卵　１個
グラニュー糖　３０ｇ
薄力粉　２０ｇ
アーモンドプードル　１０ｇ

■チョコレートムース
卵黄　２個
グラニュー糖　３０ｇ
牛乳　１５０ｍｌ
水　３０ｍｌ
ゼラチン　６ｇ
クーベルチュールスイートチョコレート　１００ｇ
生クリーム　２００ｍｌ

■チョココーティング
クーベルチュールスイートチョコ　２００ｇ
サラダ油　７０ｇ
アーモンドダイス　８０ｇ

▷作り方：
１．スポンジケーキを作る。全卵１個を溶きほぐしてグラニュー糖30gを加え混ぜる。

２．ボウルを湯煎にあてて卵液を30〜35℃まで温めながら泡立てる。温まったら湯煎から外して白っぽくもったりするまで更に泡立てる。

３．薄力粉20g、アーモンドプードル10gをふるって加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。φ12cmの型に紙を敷いて生地を入れ、170℃の予熱したオーブンで20〜25分焼く。
焼き上がったら型から外して冷ます。

４．チョコレートムースを作る。水30mlに粉ゼラチン6gをふりかけて加え、混ぜてふやかす。

５．卵黄２個にグラニュー糖30gを加えてよく混ぜ、牛乳150mlを加えて更に混ぜる。鍋を弱火にかけて絶えずかき混ぜながら80℃くらいまで温める。

６．火から外してクーベルチュールスイートチョコ100gを加え、チョコレートを溶かす。④のふやかしたゼラチンも加えてゼラチンを溶かしたら、チョコレートムースを濾す。

７．生クリーム200mlを氷水に当てながらとろっとするまで泡立てる。⑥と混ぜ合わせる。

８．冷ましたスポンジケーキをスライスし、φ15cmの型の底に置く。チョコレートムースを半分入れて、スポンジケーキを乗せてチョコレートムースを流し入れる。ラップをして冷凍庫で一晩冷やす。

９．コーティングチョコレートを作る。アーモンドダイス80gを170℃の予熱したオーブンで8～10分焼く。

１０．クーベルチュールスイートチョコ200gを湯煎に当てて溶かす。サラダ油70gを加えて油とチョコレートが馴染むまで混ぜたら、⑨のアーモンドダイスを加える。

１１．凍らせたチョコレートムースを型から外して紙を剥がして、コーティングチョコレートをかける。

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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6

ーーーーーー

道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

ーーーーーー

よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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無駄に時間がかかった編集

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メモ (memo)
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今日はフルーツサンドを作りました。本当はイチゴを使って作りたかったのですが、ちょうど時期が終わってしまい手に入らなかったので、キウイとさくらんぼにしました。

イチゴで作るよりも糖質多めになっちゃったけど、どうしてもフルーツサンドが食べたかったので満足でした。ただおから蒸しパンは半分だと厚すぎたので、もう少し薄めにしたほうがおいしい気がします。

甘味料はステビアヘルスのほうが甘さ控えめ＋おから臭さが少なくて食べやすかったです。

また季節のフルーツでなにか作りたいです。

00:00 おから蒸しパン
03:35 クリーム作るヨ
05:15 フルーツを切る
06:36 はさむ
10:31 仕上げ
12:12 感想タイム

実験的にシークバーにタイトル？入れてみたんだけどどうでしょうか！
これあるとちょっとテンション上がるんだよね(笑)

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材料 (ingredients)
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●おから蒸しパン(1個分)
おからパウダー 20g
ベーキングパウダー 3g
甘味料 15g
豆乳 100ml
卵 1個

●クリーム(1個分)
生クリーム 50ml
マスカルポーネ 50g
甘味料 7.5g

●フルーツ(1個分)
キウイ 1/2個
さくらんぼ 3粒

『　ざっくり糖質量 (rough carbs)　』

上記量全部で約14.8g(1/4カット1個あたり3.7g)
フルーツ抜きだと7.7g

※上記に記載している糖質量については、間違っていたり抜けている可能性があります。利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。

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今回使った材料や道具
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さとの雪 おからパウダー
https://amzn.to/30flAXW

ラカントホワイト
https://amzn.to/2UgML0U

ステビアヘルスブラウン
https://steviahealth-shop.com/products/detail.php?product_id=6

他にも気になるものがあったらコメントしてください！

※商品へのリンクはAmazonアソシエイトを使用しています。

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ごあいさつ
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デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。英語は全部自動翻訳です。(笑)

My name is Dekao (tentative). In this video, I'll make what I want to eat. It is not a recommendation for a specific diet or method of making it.
I went on a carbohydrate restriction and lost about 20kg in 8 months. Since I'm still living that life today, I'm sure there will be a lot of diet menus and such. All English is an automatic translation. lol

▼連絡先
[email protected]

お仕事の依頼やその他連絡はこちらまでお願いします。

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騒音のない世界：http://noiselessworld.net/
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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【まとめのまとめ】
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立ったら勝手に書いていきます



書き留めとかないし、

iPhoneだし、クソ
暇な人だけたまに見て



やだ//…臆せず書き
続けるこのカッコイイ//



当時の俺は、

中2168cm50kg

公立中学だが、成績上位
10位に入ってて、

部活はソストテニス
1番手で表彰もされた

小学生の頃から彼女と
かいたりして、

割りと友達が多くて、

自覚はなかったけど幸せな
日々だった



病気とかほとんどした事はないし、

身体的にも精神的にも
不自由が全くなかった



成績は何人中の10位?



280人中です

って言っても、東大とか
京大行くのは1人くらい



＞ 小学生の頃から彼女と
かいたりして、

小学生…だと?



小学4年生で付き合ってる
ことかいたし、

俺は初めて付き合ったのは5年生

普通に2人で
遊ぶくらいだったけどね



ばりばり部活して、帰って
きたら塾にすぐ行って
帰ってきたらご飯
食べながら風呂入りながら
塾の復習を頭でしていた。

勉強って、

できるようになってきたら
めちゃくちゃ楽しくて苦にならず、

土日は友達と遊びまくって、

夜は平日と同じ感じで、

とりあえず充実しまくっ
てた夏休みとか最高に
時間を上手く使えてたと
思う彼女ともいい感じだし、

部活も勉強も。



そんな生活が12月の
はじめの頃まで続いてた



丁度、期末テストの勉強が
あって塾にいるか家で勉強
しているかのどっちか。

そしたら、

体がだるくて、熱っぽい。

その時は暖房かかってる
所にずっといるからだと思い、

少しは体調の事を気に
しながらも勉強してた。

早目に寝たりしたくらいだけど。

その頃って
インフルエンザが流行る時期で、

しかも新型って事もあって
よくテレビで見かけるから、

両親が気になったらしく病院へ。



綿棒を鼻に突っ込まれたけど、

医師は風邪と判断。

インフルエンザじゃない
ことを安心して、

また塾に行く。

その帰り、

初めての頭痛



頭痛とか話に聞くだけで、

あんなの余裕だろって思ってた。

まあ、

案外余裕でした。

ずっと続いてる訳じゃないし。

でも次の日の朝、

学校行くのは無理っぽくて休んだ。

1日中安静していれば
治るだろうって事で両親は
仕事へ行き、

家で1人になった。

さすがにこれ以上続くと困るので、

全力で休んだ。

期末テストの努力を少し
削られるのと、

休んで8割にされるのとは
全然違うからね。



昼頃、食欲ないけど
できるだけ食べたそれで
食器を片付けようと、

椅子から立ち上がった途端…

うつ伏せになってた



全く意味わからなくて、

足元見たら割れた皿

それを踏んで血が
ダラダラと出てる足それを
見た瞬間はどっかから出血
してるかと思ったけどどうやら、

立った瞬間に気絶してたらしい



これ、やばくね?
って思って赤ちゃんの
ハイハイみたいな格好で
携帯を取り親に連絡。

俺

「ちょ、やばいかもw気絶
　してたっぽい」

父親

「今気絶してないから
　大丈夫だろ?」

この血を見て謝らせてやる!
って思って食器は
そのままで足だけ洗って 寝た。



夕方、母親が帰宅して絶叫
wwほら見ろwwしかし、

頭の痛さがだんだん
笑えないレベルになってきた。

しつこいこの頭痛はまじで
ウザかった。



「さすがに本気でやばい」
そう親に伝えると、

父親もガチな感じが
伝わってきたらしく、

最初と同じ病院へ。

そして、

同じく、綿棒で鼻をry結果、

季節の変わり目の風邪。



ヤブ医者じゃねーか



でも、この医師はなかなか
いい人で近所からの評判も
いいから、

とりあえず帰って寝た
あんまり寝付けなかったけど、

これ以上はさすがに成績が
酷い事になりそうで焦る。

できるだけ無心で寝た。

次に起きた

(正確には意識が戻った)

時はパトカーの中だった。



何が沖田



いや、ごめん。

後で書くが、正式には救急車だ。



ああ正式にはね……え?



wktk



目を覚ますと、意識が
朦朧としてたけど、

車が物凄い速さで移動して
いるのがわかった。

父親の表情が険しいなって、

なんとなくわかって、

また寝た。



風邪じゃないねこれは

どう考えても



確かに風邪ではないなぁ…

というか原因がわからない
のが大変だな