「不打小孩是為了他的將來」
我幫家長上「輕鬆教養不生氣」這個課程,第一階段身教,第二階段改變環境,第三階段才進入不打人的管教。有一位爸爸上完課頻頻翻白眼:「打下去就好了,哪來那麼多廢話啊?」
我同理他:「真的超級快,打下去馬上解決。我很好奇你已經握有這麼有用的方法,為什麼還會花那麼多時間來上我這一系列的課?」
他指指遠遠站著等他的老婆,意思是他老婆押他來的。
我點點頭:「你真是好先生,在意你太太的感受和想法。
你說的沒錯,打下去,問題常常是可以馬上解決的。但是我們當家長的除了解決眼下的問題,還需要照顧慮到未來。
譬如,小孩子是模仿大人的,以後他碰到不順心的事,碰到不聽他的話的人,如果腦袋裡只有打這一招,沒有別的想法和方法,那他非常有可能會因為打了人而碰到各種麻煩或訴訟。
況且我們大人會老,小孩也會變大,有一天打不動了,麻煩會在未來出現。譬如不打就不動了,或是我們老了被小孩打之類的。
現在你來跟我學這套方法,雖然得練,得跟小孩磨,但就像投資一樣,你不只不用生氣,而且效果很長遠,不會像現在用打的,沒過多久又故態復萌,野火燒不盡,風吹草又生。不僅可以解決眼下的問題,還可以讓小孩一生帶著走,有好的人際關係,未來對你也有好處,父慈子孝,親子關係良好。」
今天(4/30)是國際不打小孩日。
如果有朋友跟你說,孩子該打還是要打,以上我和這位父親的對話可以給他參考。
我們養育小孩是為了幫助他未來能夠融入社會。我們無論是在公司犯錯,就連違法交通規則,上司或國家都不能打我們。而有一天,你的孩子會變成上司或執法人員,員工或人民犯了錯,他不能打人,但他還是得要把工作做好,因此口袋得要有不打人的法寶與創意去應對。
孩子要去哪裡學不打人的管理方法呢?跟家長學。
教養孩子不是為了當下而已,還為了他的將來。
讓我們一起來學不打人的教養,輕鬆教養不生氣吧!
~郭葉珍的《和自己,相愛不相礙》~
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~郭葉珍的《我們,相伴不相絆》~博客來2020年親子教養排行榜第六名
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同時也有383部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the...
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其實戒奶咀完全係婆婆意思同做主導, 紅豆媽只係配合....
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水餃包起來
好吃的水餃難尋(好像我多懂吃水餃一樣),心目中理想的水餃,先決條件就是要有湯汁,接著是調味,最後是餡料的飽滿感。
但在外面買到的水餃(特別是高麗菜口味),吃起來都特別乾,感覺是把高麗菜的水份都擠乾了,我真的無法理解為什麼要這樣對待高麗菜(還有水餃)(還有客人!)。
有一次看到婆婆包水餃,在餡料裡面加入大把麵粉真的4踩到我底線,看到我走進廚房,要我幫忙再多灑一點麵粉,為了不要一大早忤逆婆婆,意思意思加了一點,結果婆婆還想追加,我只好跟他說夠了沒有人在水餃餡料裡加麵粉!(還不4忤逆了)
好了抱怨太多,我只是想呼籲各界水餃店們,不要過度的擠乾蔬菜的水份好嗎,我要吃高麗菜乾的話我去吃泡麵就好啦!
然後這次包的不是高麗菜水餃,是麻婆豆腐水餃(那前面是在氣什麼?),算是圓了我一個小心願,一直都覺得麻婆豆腐包進水餃裡會是個好主意,但這次調味太淡了,聞起來很香吃起來很呆,下次改進囉。
食譜(之前寫的弄丟了只能憑印象)
包了兩袋水餃皮
豬胛心肉 750克
市場的板豆腐 一塊半(約700克)
蔥 大約10-15根
素豆瓣醬 60克
醬油 10克
花椒粉 兩大匙
愛之味麻辣醬 一匙
白醋 一點點
下次會減少豆腐的份量,絞肉的份量會增加,調味會再重一些,這次吃起來實在太淡了,給大家參考囉。
Photo credit @willy20629
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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來,儘管只是短短一天,即使只是一碗麵,都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言,只是三十分鐘的晚餐時間,但對於背後付出心力的店家來說,就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味,但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制,只要抓出想要的方向,就能大膽的實驗,就算是定番料理,都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段,不可忽略的就是試吃,確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎,用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人,但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一,平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」,在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵,關鍵在於時間。任何一個小環節,都需要花時間。熬一份美味的雞白湯,起跳就是4小時,才能達到膠質口感,讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中,費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯,24小時。前置準備越充裕,才能在客人面前看起來輕鬆自在,但其實所有的費盡苦心與汗水,都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅,在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材,想要用在拉麵當中?他的回答是有趣的「沙茶醬」,如果未來回到日本開拉麵店,他會在他的湯頭當中添加沙茶醬,放一點點就會是很棒的味道。
另外,他也推薦下次去東京玩的時候,可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」,是他心中認為非常有意思,也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多,希望我能吸收這次的經驗,做出一碗我自己相當滿意,也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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