關於 如何第一次煎干貝就上手 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

"哈洛家的深夜廚房"----乾煎奶油蒜味北海道干貝

😌今天要來分享一道讓伊妞兒瘋狂愛上的料理!!
哈尼洛說不用分享吧?!這會煮飯的都會做!!
我說一定要分享!!
因為很有可能也有像我這樣不會煮飯的人啊!!
(是說到底有沒有 還是只有我不會煮??)
我真的是一口氣吃了八顆 (好勇敢 這高膽固醇)
吃了第二次還盧著哈尼洛再做給我吃!!
我說真的驚為天人的好吃啊~
哈尼洛說作法超簡單
🤨我決定獻給跟我一樣想要學簡單卻又超強料理的廚藝小笨笨們
(廚藝高超的就可以繞道了 😆這是小笨笨想要簡單上手要學得好嗎!!)

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◾️▪️乾煎奶油蒜味北海道干貝▪️◾️

▪️食材:北海道干貝 (好市多買的)
▪️酌料: 大蒜切片 少許奶油 海鹽 白胡椒鹽 少許油
▪️做法:
🔺1干貝自然解凍，(✍️筆記A---不要泡水解凍避免干貝含水量過多失去甜份)

🔺2平底鍋熱油後放入干貝，然後轉中小火
(✍️筆記B---不要大火，會讓干貝內原本的水分瞬間蒸發流失)
待干貝縮小後肉色呈現偏白時就是熟了
(✍️筆記C---乾煎過程要翻面讓雙面呈現金黃色)

🔺3夾起干貝前先放入奶油，大蒜及白胡椒，翻面反覆煎個讓奶油跟大蒜味融入干貝裡。大約15秒左右就將干貝撈起。

🔺4.將干貝放入盤裡後再灑些海鹽即可。

🗣阿洛師小撇步:
奶油絕對要在最後步驟起鍋前15秒再放下去
因為才會保留住奶油的甜味!!

#如何第一次煎干貝就上手
#相信我如果成功了好吃到你會想要一次吃50顆(也太誇張 哈哈 只是玩笑話)
#作法分解圖在留言處
#哈洛家的深夜廚房第一彈希望大家喜歡才會有第二彈

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今天美味生活邀請一年出國高達二十幾次的旅遊達人Choyce，教大家如何輕鬆學會宴客菜，讓過年餐桌滿載異國風年菜。
直播一次學會年菜蝦三吃：日式、法式、中式口味不用30分鐘輕鬆上手，讓你端菜走出廚房都有風！

快快留言，詢問旅遊達人Choyce出國工作又顧家的祕訣是什麼吧？

／鹽焗蝦／
材料
蝦…….8隻
粗鹽…….2斤

作法
1. 將一半粗鹽倒入鍋內，擺入蝦子，再以剩下的粗鹽覆蓋蝦子。
2. 蓋上鍋蓋，以中火加熱約10分鐘。
3. 關火，利用鍋內餘溫燜熟蝦子。

／明蝦干貝棒棒糖(六人份)／
材料
蝦…….6隻
干貝…….6顆
【調味料】
　巴西里…….半大匙
　蒜粉…….半大匙
　海鹽…….半大匙
　匈牙利紅椒…….半大匙
　胡椒…….半大匙
　羅勒…….半大匙
橄欖油…….2~3大匙
麵包粉…….1/2碗
奶油…….10g

準備工作
1. 將蝦子去頭，用調理剪刀把背部剪開，去除腸泥，去殼備用。

作法
1. 將巴西里、蒜粉、海鹽、匈牙利紅椒、胡椒、羅勒、橄欖油、麵包粉調和，入烤箱烘烤5~10分鐘。
2. 順著蝦子曲線包覆干貝，用竹籤串起。
3. 在不沾鍋內加入奶油，將蝦子、干貝雙邊煎熟，保留中間半生狀態就可起鍋。
4. 上方點綴調味料即完成。

小訣竅：
．蝦頭不要輕易拋棄，入鍋拌炒加上米酒熬湯頭。

／鮮蝦粉絲煲／
材料
蝦…….10隻
蔥…….1大根
辣椒…….1根
薑…….3~4片
蒜頭…….3~4瓣
寬粉…….1捆
油…….1.5匙
【調味料】
　蠔油…….2大匙
　白胡椒粉…….1/2小匙
　鹽…….1/2小匙
　米酒…….1小匙
　水…….100g

準備工作
1. 寬粉泡水10分鐘，利乾備用。
2. 薑、蒜切末，辣椒切斜片、蔥切成蔥花
3. 蝦洗剪去鬚足、去腸泥備用。

作法
1. 以中小火熱油鍋，將蝦子平擺進鍋內，兩面各煎1分鐘撈起備用。
2. 加入薑、蒜末和辣椒爆香2分鐘。
3. 加入寬粉、調味料，煮至湯汁滾起。
4. 將蝦子倒入輕輕翻炒，待湯汁收到剩一半時，灑入蔥花略拌，即可盛盤。


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