#生酮奶皇包
#頂飾消化餅乾屑
#奶皇餡作法在留言處配方來自carol
用麵粉版的奶黃餡改良、低粉改成杏仁粉、在加點洋車前子粉增稠.
麵包體用漢堡包改良、為了要顏色淡點
拿掉亞麻仁子粉、增加洋車前子粉另外再加了椰子細粉。好吃、雖然沒有爆漿
也不太甜、但有奶皇包的Fu了⋯⋯😊
奶皇餡作法 在 傻傻低碳飲食㕑房 Facebook 的最佳貼文
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【艾蛙團購網】大新竹區免運費！中秋烤肉，在家吃最安心！艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材！竹科愛團購。烤肉食材。新鮮方便 - #團購 #海鮮 #港點 - 【艾蛙團購網】【好吃燒賣+海鮮食材團】 中秋烤肉，在家吃最安心！ 艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材！ 加熱即食、冷凍食材最方便， 考量取貨問...
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A.港式手工魚子燒賣
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頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感，增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康，堅持自製豬板油拌料。
成分：蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵，展現於皮實。
★純手工的捏製，表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分：糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分：溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價：現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實，鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實，被稱為海中的王者，在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長，成就完美的魚肉品質。
規格：400g±10%/片 x 3片
產地：智利
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價：現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚，營養價值最高的魚
規格：200g+-10% x 3片
產地：挪威
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價：現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格：260g±10% x 3片
產地：格陵蘭
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價：現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格：250g+_10% x 3片
產地：台灣屏東
保存方式：-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
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★Q彈的肉質，細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美，清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈，急凍包裝
規格：600g
產地：馬來西亞
保存方式： -18°C 以下冷凍保存一年
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奶皇餡作法 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
這次想好好忠實呈現道地法式鹹派的作法，跟大家分享會容易上癮的“蘑菇鹹派” 。吃過很多普普通通的鹹派，很容易膩或是覺得很厚重，所以一吃到這個版本的作法之後，整個對鹹派有大改觀！
派皮非常酥，搭配水嫩口感的起士蛋奶內餡，鹹香多汁的蘑菇，層次非常豐富，從第一口到最後一口都覺得好幸福 ?
食譜：https://ciao.kitchen/mushroom-quiche/
食材：
鹹派派皮 / Quiche Crust
240 g 中筋麵粉
3 g 鹽
160 g 無鹽奶油
42 g 冰水
百搭鹹派麵糊 / Basic Quiche Batter
160 ml 全脂牛奶
160 ml 鮮奶油
2 顆 全蛋
1 小匙 鹽
1/8 小匙 黑胡椒或白胡椒
1/8 小匙 肉豆蔻（選擇性)
蘑菇鹹派內餡 / Quiche Filling
50~80 g 艾曼塔起司(Emmental Cheese) 刨成絲也可以用葛瑞爾乳酪 (Gruyere Cheese) 替代
230 g 蘑菇
2 顆 紅蔥頭
1/2 大匙 植物油
10 g 無鹽奶油
1 小匙 百里香
適量 鹽、黑胡椒
本篇食譜使用：德國百靈BRAUN手持式食物處理機(攪拌棒) MQ7087X
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有興趣的巧手們可以參考看看。
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奶皇餡作法 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
6道別出心裁的三明治食譜 🥪💖🤞 — 幾乎沒有人能抵擋得了，烤得香香脆脆並且夾著香濃起司的三明治。許多人為了做這種三明治，必需得用到烤麵包機。雖然，烤麵包機非常實用，因為它可以立即將吐司變成熱三明治。但是，烤麵包機限制了三明治的作法，讓所有的三明治只是換換不同的內餡而已。
今天，我們不用烤麵包機，就可以將吐司變成非常棒的三明治。用創意將吐司發揮到極限，這6道超棒的三明治食譜，不用烤麵包機唷！
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/6-extraordinary-sandwich/
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1. 三明治遇上歐姆蛋
早餐吃三明治總沒錯。如果你沒有三明治機，其實並不是什麼大問題。有了我們的超級好點子，你就可以作出好吃又有創意的三明治，而且完全不需其它的設備。下面兩道食譜都將歐姆蛋和三明治整合在一起。簡直好吃到了極點！重點是很快就可以準備完成！
三明治遇上歐姆蛋食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/sandwich-omelette/
2. 充滿美味的三明治塔
最整齊的料理非三明治莫屬了！我們的三明治食譜有很多，例如：三明治蛋糕、三明治卷、沒有吐司的三明治及披薩三明治等等。而下面的這道食譜，是以它的高度取勝。從僅4片吐司和各種美味的配料，例如：酪梨、切達起司、火腿和培根等的堆疊中，我們創造出了美味可口的三明治塔。簡直就是傑作呀！
充滿美味的三明治塔作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/sandwich-tower/
3. 巨無霸三明治
這道三明治，可能只能在英國皇室菜單裡找到了：兩片烤麵包和奶油、起司片和少許鹽。有口福認為，這道簡易的佳餚，若只有皇室能享受，太可惜了，所以決定將這個巨無霸三明治食譜公佈於眾。https://www.yokofu.tw/big-sandwich/
4. 皇冠起司吐司包蛋
吐司是許多人幾乎每天會吃的食物。因為吐司可以很快速地解決一餐。如果有點時間，大部份的人會事先用烤吐司機，將它烤得金黃，或者把它和夾心放在三明治機中烤。
但是為什麼不在平底鍋裡烤吐司呢？普通的吐司在平底鍋的幫助下，變成了真正的美食。這一道三明治食譜中，我們要向示範如何將烤吐司和起司做成一個皇冠，然後在裡面裝盛著營養滿分的炒蛋。
皇冠起司吐司包蛋食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/toast-cheese-crown-and-scrambled-eggs/
5. 4種口味的派對小點
宴客往往是件麻煩的事情，特別是不擅長廚藝的人。畢竟，身為主人，有責任為訪客準備一些美食。這邊要提供一個食譜，這食譜可以滿足每一個人的口味，最棒的是，即是你廚藝不佳，你也可以做到喔！
快來看4種口味的派對小點的作法吧！https://www.yokofu.tw/party-sheet/
6. 特大號三明治食譜
三明治曾經只是英國當地最受歡迎的小吃，但如今已成為了國際美食。這種小吃簡單、快速、可依各人的口味而準備，而且可以有飽足感。以下食譜將介紹如何用烤盤和蛋做出的特大號三明治。如果你比較喜歡經典的俱樂部三明治，那不是問題了，因為它是今天的食譜之一。為喜歡牛排的人，我們提供了搭配烤甜椒的牛排三明治。當然還有起司三明治：我們採用卡蒙貝爾起司，搭配蘋果圈和蔓越莓果醬的組合。
特大號三明治詳細作法請這裡。https://www.yokofu.tw/sandwich-from-baking-tray/
無論將三明治堆成塔，平放在烤盤裡，還是用平底鍋煎，人人都可以在家中輕鬆做出這6道三明治食譜，即使沒有烤麵包機。
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奶皇餡作法 在 炒奶皇餡真係好好味 大家試下食譜 - Facebook 的推薦與評價
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奶皇餡作法 在 [食譜] 奶皇包做法(奶黃包做法) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌有圖版本
https://tuanuu.tw/egg-yolk-custard-bun/
其實我原本比較想分享流沙餡，但是目前手上的這個流沙餡的味道不夠好。內餡會流動但
是吃過的人都覺得奶黃餡反而比較有滋味，所以先分享奶黃包奶黃餡的食譜，流沙餡配比
調整妥當後再來跟大家分享！
內餡材料(12個份)：
(要做24個，36個份就自己增加)
內餡材料A：
鹹蛋黃2顆
(材料行買，做蛋黃酥的那種鹹蛋黃。不要去超市買配粥吃的啊！)
內餡材料B：
奶油：50g
(用微波爐融化成水狀)
糖粉：30g
卡士達粉：1大匙
奶粉：40g
鮮奶：20g
奶皇包內餡做法：
材料行可以買到的鹹蛋黃
鹹蛋黃用電鍋蒸熟，大約外鍋放半杯水即可。蒸熟後趁熱用湯匙壓碎。涼了就不好壓，記
得趁熱壓碎。
把A+B混合在一起。
混和均勻之後用冷凍湯圓的盒子或者冰塊盒分裝，蓋上一層保鮮膜送冷凍庫。
冷凍湯圓隨附的湯圓盒因為是圓形的，會比冰塊盒更好喔！移出盒子的時候不會有餡料留
在邊角。冷凍到固定凍結後可以先全部摳出來，放在盒子或碟子裡面繼續冷凍。先摳出來
是避免到時候要包包子的時候才來一個個摳，手忙腳亂。而且冷凍餡料放外面太久就不夠
冰不好包！
通常冷凍餡料會前一天做，第二天才來做奶黃包本體。
奶皇包(奶黃包)表皮的材料：
皮A：
低筋麵粉：40g
酵母：半茶匙
水：40g
皮B：
低筋麵粉：200g
糖粉：35g
泡打粉：1茶匙
水：80~90g
油：1大匙
皮A的材料先全部攪拌，靜置30~40分鐘發酵。看到出現一些氣泡即可。(放在溫暖，曬的
到太陽的地方會比較快一點。台灣的夏天隨便放隨便好，冬天就真的要移到有太陽的地方
。)
(有看到麵糰中的氣泡了嗎？)
接著把發酵過的皮A材料與皮B材料全部混合。(或者進攪拌機)皮B的水量為什麼說80~90公
克是因為不同品牌的麵粉的吸水度有差，天氣也會有一點點影響。先加80，如果揉麵的時
候發現太乾燥就再加10。
皮A+皮B如果是手揉，要揉三十分鐘。然後入盆，用濕布蓋著，放在溫暖的地方等發酵，
大概40~45分鐘發酵到比原來大一倍。
皮A+皮B如果是用麵包機處理，記得選擇攪麵+發酵的程序。這種程序大概都是一小時，看
一下你家是哪種麵包機，選擇相應的程序。
發酵好的麵糰拿出來秤重，分12份揉圓(一份大概是33g)
這時候才把餡料從冷凍庫拿出來，桿皮包餡。記得沒有拿出來操作的麵團要用廚房紙巾吸
水擰過蓋上，或者用微濕的濕布蓋上。避免水分散失乾裂。
(餡料是冷凍固定的狀態比較好包，所以不要太早拿離冰箱)
如果要做造型，這時候做造型。(造型的部分當然是可以省略)，放到蒸籠紙上。
包好的奶皇包(奶黃包)放入蒸籠，蓋上蒸籠蓋。放到未曾加熱的水鍋上，開大火1分多鐘
就可以關掉。這只是要讓蒸籠有一點熱，出現一點水蒸氣，好加速二次發酵。(以手摸蒸
籠有一點熱熱的，但是不會燙手為準)
包好的奶皇包二次發酵只要20~30分鐘左右即可，二次發酵後的奶黃包只會大一點點，大
概百分之20~30的膨脹。看不出膨脹也別管了，總之就是在溫暖潮濕的狀況下放20~30分鐘
這時候就可以開始正式蒸奶皇包。
蒸籠先拿下來，先開大火讓水鍋內的水滾，水滾才放上蒸籠。大火1分鐘之後轉中火，中
火維持5分鐘(所以總共蒸6分鐘)
時間到，關火，慢慢開蓋。(開蓋速度太快太猛，冷空氣一下子進去+水蒸氣滴下來。包子
就容易變醜。)
下面來講造型部分：
有色麵團，造型麵團的材料：
低筋麵粉30g
四分之一茶匙的泡打粉。
慢慢加水揉到成團均勻即可。加食用紅色色素的份量只需用筷子尾沾一下就足夠。如果要
用甜菜根的汁液做天然染色，記得蒸出來的顏色會稍微偏紫一點點。如果用甜菜根汁就不
用加水，總之也是慢慢加，均勻成團即可。30g的麵粉做成的造型麵團大概可以用在36個
包子上，所以一次沒有用完沒有關係，塑膠袋緊貼包好，放冷凍庫收著。下次要用之前放
冷藏退冰。
一口氣揉好12顆小球。以手沾水，抹在已經包好的奶皇包上。
(可以看的出來右手邊的包子上頭有水光)
然後把粉紅色麵團小球壓扁，利用水的黏性沾黏上包子。壓一下加固。記得一口氣黏好所
有包子再來戳小豬的鼻孔，一口氣作業會比較快。
同樣是一口氣捏出12個條狀麵團。先把小球一般的麵團放在掌心，推一下就會變成這樣。
不整齊沒有關係。
用切麵刀一口氣切過去。左右各半的麵糰就會變成豬仔的左右耳朵。同樣是壓扁，利用水
的沾粘性沾上包子，記得壓一下加固。
全部黏好再用牙籤壓一下痕跡，讓耳朵的造型更明顯一點。
倒出一些芝麻，用牙籤分挑出一顆顆。手沾水然後沾上芝麻，轉黏到包子上。不要用牙籤
沾芝麻，會弄很久。除非你剛好掌握了很好的指甲貼鑽技巧之類的XD
上黑色這段也可以用麵糰，或者用可食用竹炭粉沾水畫。
倒出一些芝麻，用牙籤分挑出一顆顆。手沾水然後沾上芝麻，轉黏到包子上。不要用牙籤
沾芝麻，會弄很久。除非你剛好掌握了很好的指甲貼鑽技巧之類的XD
蒸之後。豬仔都稍微胖了一點，有一點微妙的變形。
自己做的奶黃餡濕潤度會特別好，而且蛋黃的鹹香會格外明顯。
有看到這個美好的濕潤度了嗎？配一杯鴛鴦奶茶就是港味十足的下午茶啦！
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脂肪vs男友
溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！
貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊（XD）
忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///<
結論：我知道脂肪是愛我的https://www.facebook.com/tuanuu
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