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#澳門美食
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😳😳同長輩慶祝唔知食咩😳😳試下呢間點知又有驚喜😍😍
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奄仔蟹蒸黑豚肉😳😳奄仔蟹食落新鮮🦀🦀黑豚肉超鬆軟，真係無乜牙嘅婆婆都食到😍😍焗魚腸夠曬香口😆😆長輩都話岩食😳😳生炒糯米飯又係必點之選😍😍入面有邪惡潤腸，上面有脆脆嘅櫻花蝦🦐🦐口感豐富又滋味，其他菜色未到驚為天人但係又正常好味😍😍
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真係好難得搵到間中菜係自己又覺得好味😂😂老人家又食得滿意😂😂睇來以後會成為長輩慶祝飯堂😂😂
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店鋪：順德公飯店
地址：澳門新馬路營地大街106號A
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#fatfatgoaround
#肥肥到處貢
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自上星期開學開始，一連串嘅考驗，少啲EQ，少啲精神，少啲時間觀念都搞唔掂啊！一日走幾場zoom🤦♀️ 細果個仲keep係幼稚園階段，叫佢坐多兩分鐘都已經屎忽痕🤣 上完zoom……唔好以為可以開香檳，仲要睇埋啲影音教學做功課😴 唔好話小朋友會唔會悶，連我都想瞓覺啦❗
鬱左咁多日，今日食餐好🤗 煲返個日月魚湯養下雙眼👀 有冇睇到兩隻鮑魚呀？係呀！冇睇錯，得兩隻😂 因為我以為自己講兩斤，點知講左👉兩隻😆 檔主果然好老實，你要幾多比幾多你👍
⭐是晚餐單⭐
花膠日月魚節瓜豬展湯
泰式花甲帶子粉絲沙律
清蒸奄仔蟹
蒸滑滑水蛋
蒜蓉炒菜心
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雖然今年大閘蟹行情淡靜，但話晒都嚟到蟹季，點都要食吓蟹嘅～尖沙咀呢間酒店自助餐就推出蟹主題，每晚有10幾款蟹菜式，好似冰鎮加拿大蟹腳、法國麵包蟹、蟹粉魚子海鮮鍋巴、味噌甲羅盛、胡椒蟹、奄仔蟹蒸籠仔飯等，當然亦有自助餐常備嘅刺身、冷熱盤等，仲有呢間酒店最出名嘅蝴蝶酥！
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#飲食男女 #尖沙咀 #酒店 #自助餐 #蟹 #麵包蟹 #長腳蟹 #松葉蟹 #奄仔蟹 The Royal Garden 香港帝苑酒店
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6月一定係食六月黄？今次用黃油做住頂當，醉黃油係屋企嘅點樣最簡單做到。講究又搵到嘅請用返6月嘅大閘蟹。
酒嘅香味係可以自行調較，教啱味就可以。
#醉蟹 #黃油蟹 #奄仔蟹
大家快把握時間，??來吃最滋味的??「五香油鹽焗奄仔蟹」，味鮮肉甜，惹味非常。 順帶一提??奄仔蟹是指尚未交配過的年輕雌青蟹，並且生長在鹹淡水交界之處，?每年端午後至?中秋前都是奄仔蟹的當造期??。(食譜如下，謝謝??)
「五香油鹽焗奄仔蟹」
材料：-
奄仔蟹............2隻
乾蔥(切片)......3粒
薑(切片)..........4片
蔥(切段)..........1棵
鹽....................1茶匙
黑胡椒粉........1/4茶匙
花雕酒............1.5茶匙
花椒................1/2茶匙
八角................2粒
香葉................1片
桂皮................1小塊
做法：-
1. 奄仔蟹清洗乾淨，然後放入冰水或冰箱冷藏20mins。
2. 燒一鍋滾水，把奄仔蟹蒸熟。（約10mins，蟹蓋向底肚向天）
3. 燒熱油鍋，下乾蔥片、薑片、蔥段、花椒粒、八角、香葉、桂皮炒香，然後下鹽、黑胡椒粉和奄仔蟹，煎至蟹蓋乾身後，從鍋邊灒入花雕酒，蓋上鍋蓋待1分鐘即成。
小貼士：-
1. 先把奄仔蟹凍暈，可避免奄仔蟹在烹調時，出現斷腳的情況。
2. 另外把奄仔蟹冷卻，可使蟹膏凝固不易流失。
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香蒜黑椒奄仔蟹
2人份\1 1/2小時\280元
材料：
奄仔蟹 2隻
蒜頭，切片 10克
黑椒碎 2克
拔蘭地 20克
雞湯 20克
鹽 4克
做法：
1.首先用冰水將奄仔蟹浸1小時，這樣可避免在蒸煮時奄仔蟹因掙扎而掉爪。
2.用牙刷將蟹身清理乾淨。
3.之後用大火將奄仔蟹蒸15分鐘。
4.將蒸好的奄仔蟹放入凍水內2分鐘，令蟹身稍稍降溫。
5.降溫後將蟹箝拆出，用菜刀把蟹箝稍稍敲裂，再用剪刀把蟹腳修剪好，之後放旁待用。6.在小鍋內放入牛油，煮溶後放入奄仔蟹，用中火煎2分鐘至蟹身透出香氣，之後將蟹取出。
7.在原鍋內放入蒜片和黑椒碎，炒香後將蟹回鍋，加入拔蘭地，雞湯和鹽，開大火，炒勻後上蓋煮1分鐘，倒出後將蟹身開邊上碟。
奄仔蟹蒸 在 現時奄仔蟹適逢造期，油膏爆滿，肉質又鲜又厚，食一隻蟹已 ... 的推薦與評價
【清蒸油/膏奄仔蟹】，不用鹽焗，也可清蒸呀，只需將蟹隔水，蟹面放些葱薑片，高火蒸约十五分鐘，焗兩分鐘便可。。 為何不見有薑，葱，胡椒，花椒，八角或 ... ... <看更多>