關於 天然食材所製成 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#Work From Home的日子讓甜點來療癒自己吧

特* 不二家美味起士蛋糕/巧克力布朗尼
👉 https://reurl.cc/EnDkYn
不二家是日本老字號的糕餅店‼
這次推出的起士蛋糕口味和巧克力布朗尼風味
滿滿的濃厚起士香氣帶點鹹甜
加納生產的可可搭配濃厚的巧克力醬
兩種口味 都讓人不自覺一口接一口🙈
獨立包裝餅乾個體 跟家人也可以輕鬆享用下午茶🍰

特*天然北海道原料製造頂級鬆餅粉
👉 https://reurl.cc/kZvm99
北海道擁有新鮮空氣.乾淨水源和溫和的太陽光☀️
從那裡所孕育出的天然食材所製成的鬆餅粉
也是日本媽媽們心中高評價的頂級鬆餅粉
主要成分由小麥磨成的粉和牛奶製成的奶油及砂糖配方
製作方式也很簡單 😉
只要加入蛋和牛奶 約6分鐘就可做出美味的鬆餅🥞
可自行淋上楓糖或蜂蜜或者是優格搭配水果
這款強調連小寶貝吃了都安心
YABBI家裡的小寶貝超愛吃鬆餅 已先自留二盒囉😁

特*東京自由之丘cuoca馬芬杯子蛋糕粉
👉 https://reurl.cc/MADYd3
Cuoca是日本烘焙材料專門店
很多熱愛烘焙的人到日本都會逛的人氣烘焙店
這款可以在家輕鬆做的馬芬杯子蛋糕粉
不加奶油的話口感會比較鬆軟綿密
喜歡有奶油香氣和紮實口感 可以自已加入奶油唷
這款粉做起來是原味 想要有變化口感的
可以自行加入堅果.葡萄乾或巧克力粉等材料
一包約可做5~6個馬芬杯子蛋糕🧁🧁
在家輕鬆變成甜點師👩‍🍳

更多日本小零食👉 https://reurl.cc/pgXqZl
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感謝 大可選品 Duck Collection
現在早餐、宵夜、都可以來上一碗！
健康的優格包覆著香甜100%無添加的果乾，實在是太美味了！當零食吃也超級順口！

🙌🏻今日介紹通過高標準國際認證Kosher check ，來自加拿大的 「 Real Erath 瑞爾斯希臘優格果乾」 滿足你的嘴！也滿足你的健康需求！

//詳閱文章
https://a7171g.pixnet.net/blog/post/405468107

‼️「Real Earth #瑞爾斯希臘優格果乾」
#天然食材所製成
沒有添加色素、防腐劑
#加拿大及美國種植
優質果乾100%純淨天然
#不含麩質
希臘優格為脫脂奶粉添加乳酸菌製成：

‼️「國際認證 Kosher check 」
猶太教規 在飲食上明文限制了可食動物種類、烹飪方式及必須重視清潔，獨特的宗教背景使猶太教徒相當重視食物是否符合教規，因此發展出相當嚴謹的 Kosher食品認證 ！保證食物的安全性及清潔度。

//食品生產流程與容器採one way製程
//食品也不可使用乳化劑、脫模劑及防腐劑等化學添加
//工廠製造環境與流程必須每年重新考核與重新認證

‼️#粒粒飽滿又紮實
每一顆咬下去的每一口都可以吃到果乾～紮實的超級大顆！以往很多果乾都會有一種果乾味道，我有時候不是特別能接受，但是 Real Earth 的果乾沒有那種味道，吃起來很新鮮！配上有點酸甜的優格，真的是讓我一口接著一口，好好吃啊！當早餐吃幫助腸胃蠕動、當零食健康無負擔，宵夜也可以吃得比較沒有罪惡感了

‼️#大可選品 Duck Collection
成立於2021年，秉持推薦私藏好物的線上購物平台！
商品遍及食衣住行育樂，主打別的網購平台不一定會有的獨家小物，帶你發掘日常生活必買的實用精品～也有不定期優惠活動！

此篇與大可選品合作
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‼️現在滿五包/每包只要$135

#大可選品 #瑞爾斯希臘優格 #優格果乾 #希臘優格 #Koshercheck #Realearth

多款美味的粥品與杯麵🍜
好吃的讓人無法抵擋😋
嘴饞或肚子餓都能輕鬆解決
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✅日本製*一筋縄和風柴魚高湯包
採用鰹魚、鯖魚、昆布等天然食材所製成的日式湯頭~
✅日本製*沖泡即食海鮮雜炊粥品
雜炊是他們家最暢銷的產品哦！適合嘴饞的宵夜食用～
✅日本製*JAL航空泡麵杯3入
蕎麥麵添加了日本靜岡燒津的頂級柴魚與改良麵體更加有嚼勁
✅大人味有明海苔(奶油香)
香氣濃郁，很有層次感的風味，完全不膩，清爽的口感一吃就喜歡
🎈更多優惠通知點以下網址加入【依瑪團購】
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「我們吃的東西色香味全，牠們吃的東西都可以色香味俱全，而且很健康。」這是Pet Mealer萌寵料理創辦人Teresa的工作宗旨。Teresa憑藉大膽創意、無限心思，以酷似人類食品造型又花款眾多的寵物食品，在近乎氾濫的寵物食品行業之中殺出重圍，累積了大批粉絲。Pet Mealer出品的寵物專用「開心樂園餐」、寵物用「三層英式下午茶」、寵物用「壽司」等，一直都大受歡迎，最新推出的端午節寵物糭，貓狗都可食用，亦令不少主人非常期待。

端午節寵物糭分雞肉味及魚肉味兩款，用純雞肉或魚肉代替糯米部份，新鮮蝦、帆立貝、貝柱代替人類食用糭裏面的瑤柱、蝦乾，「蛋黃」則是南瓜蓉，造型幾可亂真。食材選用人類食品級數，而材料份量比例則以多肉少澱粉質少蔬菜，配合貓狗的營養需要。想當初Teresa會選擇創業做寵物食品，全因她自己也是貓奴，所以特別了解寵物主人的喜好。除了售賣製成品，Teresa亦樂於開班教學，將製作寵物食品的秘訣與各位貓狗爸爸媽媽分享，公諸同好。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210604/74DPRJA5BVFZVCDECIG3DHPJ4M/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#寵物鮮食 #英式下午茶 #寵物食品 #寵物糭 #壽司
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

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🌸食譜：
自己做培根原來ㄧ點也不難啊！而且味道粉不錯呢！
培根真的好香好美味，只要簡單加入菜餚，就有提香增鮮的作用！像是培根高麗、培根蛋黃義大利麵、培根炒飯、培根蔬菜卷，甚至早餐簡單炒個嫩嫩蛋搭配煎培根，真的是人間美味啊！享受不在花錢多，原食原味，其實做培根不難，在家就可以自製無任何化學添加物的培根了！
培根切厚片用平底鍋煎ㄧ下馬上就能變出一道誠意十足的宴客料理，
也可以事先燻製好冷凍起來，隨時可以活用在各式料理，強烈建議可以事先做起來，非常百搭萬用喔！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Gd3L4v

📌影片小撇步
1.完成的培根放冰箱冷藏可保存2~3天，也可切成方便使用的大小，或是ㄧ塊一塊分別用保鮮膜包起來，放入保鮮袋冷凍的話，甚至可以保存3個月也沒問題。解凍時先移至冷藏即可。
2.依自己喜好的厚度切成片，不需放油，直接加點水（運用水煎法能釋放肉本身油脂）下鍋煎到微金黃上色、香氣四溢，非常好吃。
3.真的沒有煙燻用木屑，可以用茶葉、糖、麵粉製造煙燻的環境也可以。4.木屑可以依照自己的需求作變化，我這次使用的是櫻桃木屑。5.鍋子可以直接使用生鐵鍋或是沒有任何塗層的鑄鐵鍋或耐熱陶鍋或生鐵鍋。
👉影片我用可以恆溫的電子IH鑄鐵鍋，全程煙霧不會過大（微量），但還是可以燻製成功。
用一般直火加熱記得要隨時調整煙霧大小。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《醃漬材料》
去皮豬五花 1條500克左右
鹽約6.5克
糖約13克
匈牙利紅椒粉1小匙（想顏色帶紅的話）
✅鹽是肉重量的1.3%
✅蔗糖鹽的2倍

《煙燻材料》
煙燻用木屑 30克
砂糖1大匙

《沒有煙燻木屑的自製燻料》
麵粉4-5大匙(為了發煙)
砂糖1大匙(上色)
茶葉1大匙(香氣)
白米1大匙(可以吸收苦味可不加)

｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！

｛保存｝
冰箱冷藏可保存2~3天。
用保鮮膜包起來，放入拉鍊袋冷凍的話，甚至可以保存1個月也沒問題。

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #自製培根 #培根 #火腿

法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK

3月，春意盎然的月份，趁著春暖花開之際，位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單，以香港少見的南法食材，以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思，帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。



Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年，擅長南法菜式，更善於在傳統菜式原有基礎上，加入亞洲元素及他的獨特見解和創意，創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包，食譜調製至適合香港人的口味，麵包皮不會太硬及煙韌，反而外皮脆、內鬆軟，大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃，將紫菜加入法包之中，配合海鹽牛油同吃，倍感鹹鮮。

#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦

前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬，傳統上，在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭，但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉，反覆嘗試無數次後，終於試出黃金比例，細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬，以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁，令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。



另一道前菜法式帶子燴海鮮，以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子，口感固然外脆內嫰，但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬（Veloute sauce），也即法國菜中五大母醬（mother sauce）之一，以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊（Roux），質感濃稠，加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮，令真正鮮味綻放於味蕾上。



顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁，層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌，燴以法式香濃雞汁，口感細緻。



主菜三選一，不得不提法國經典名菜：馬賽海鮮湯（Bouillabaisse）。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食，不過近年賣相越趨精緻，反而少人注重細節，「如果不用這幾款魚，充其量只能叫魚湯，不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚：海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯，這3款魚多骨且體形細小，不過魚味濃而鮮甜沒腥味，以兩公斤魚熬製4小時後，再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡，最後只得出1公升魚湯，鮮味極度濃縮，加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬（Rouille）後，口感更是濃郁；湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮，非常足料啖啖鮮。



另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁，羊鞍是南法阿貝倫出產的，比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重，口感更滑，肉色也更粉嫰。同時，由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料，運動量足，因此油脂比例均勻，不似蒙古羊般羶，卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味，如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感，建議選擇煮至半熟（medium），配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。



餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇，諸如莫爾比耶（Morbier）、山羊奶芝士（Mothais）等，而且由於南法飼養的羊皆非常高質，餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ，口感柔軟，帶有奶的香甜，細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層，使用世上第四種朱古力：紅寶石朱古力製成，紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色，也蘊含莓的味道，令整個法式千層味道酸甜有致，為這趟春日之旅劃上完滿的句號。



所有價錢均收加一服務費



Les Papilles

地址：銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下

電話：3114 2389

營業時間：星期一至六中午12:00至晚上11:30

Facebook：https://www.facebook.com/lespapilleshk
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Instagram：https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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