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澳門是全世界米其林密度最高的地方，合計共有十八家，這篇我們吃貨團，五次十家十七星(三星3家.二星3家.一星4家)實訪全攻略。
希望2022年有機會，繼續這趟未完成的攻略。
這十家，你吃過幾家?
1天巢法國餐廳(三星)
2:8 餐廳(三星_
3:譽瓏軒(三星)
4:風味居(二星)
5:京花軒(二星)
6:永利軒(二星)
7:麗軒(一星_
8皇雀(一星)
9:永利宮(一星)
10:8 1/2 Otto e Mezzo Bombana(一星)
《澳門米其林指南 2021》
恭喜永利成為擁有全澳最多米芝蓮星以及最多米芝蓮星級餐廳 也恭喜永利宮首獲米芝蓮頒予星級殊榮。
希望小虎吃貨團澳門米其林團，可以快一點動起來(泣)
2021年澳門米其林完整名單。
3 家三星餐廳(無變動)
譽瓏軒(吃過)
天巢法國餐廳(吃過)
8 餐廳(吃過)
6 家二星餐廳(無變動)
Alain Ducasse at Morpheus
風味居(吃過)
京花軒(吃過)
泓
川江月
永利軒(吃過)
9 家一星餐廳（包括 1 家獲得晉升的餐廳）
麗軒(吃過)
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana(吃過)
玥龍軒
皇雀(吃過)
大廚
桃花源小廚
帝影樓
紫逸軒(吃過)
永利宮(新上榜)(吃過)
《香港澳門米芝蓮指南2021》完整攻略
Michelin Guide 米芝蓮剛於今日（27/1）公佈摘星餐廳名單！#MACAUEAT 已即時為你們準備了我們精選的的澳門米芝蓮餐廳攻略，大家趕快收藏此攻略，開始屬於你們專屬的摘星之旅！
⭐️ ⭐️ ⭐️ 三星餐廳
#譽瓏軒 #Jade Dragon
餐廳四十一歲的歐陽師傅，於三年前成為了世界上最年輕的米芝蓮三星中菜主廚。雖然年輕，但譽瓏軒的出品在其團隊的帶領下，把「傳統精緻」四個字完美詮釋。
推薦菜式：「松露雞卷蔥油拌面」
拌面如何多變不能缺的是用來起鍋的豬油渣，就像卡邦尼意粉中同樣利用了豬面頰肉來提升口味上的層次。更不可或缺的是鑊氣！松露片下是荔枝木燒烤的走地雞，包裹著花膠等材料，口感有脆雞皮和彈牙的花膠。
📍 新濠天地2樓
☎️ +853 8868 2822
#天巢法國餐廳 #RobuchonAuDome
天巢是澳門唯一連續十二年獲米其林三星的法餐，也被譽為是全亞洲最頂尖的餐廳之一。在天巢用餐的時候, 食客是可以時時刻刻都感受到法餐的優雅, 精確, 與智慧。
推薦菜式：「魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍」
這道猶如藝術品般的菜式底下是龍蝦高湯啫喱，是把龍蝦殼炒過後再熬煮十五個小時後的高湯過濾澄清而成。中間為帝王蟹肉，上面綴以頂級的法國Sologne魚子醬，最後再在頂端綴上翡翠綠色的椰菜花和巴西利葉醬汁。
📍 新葡京酒店四十三樓
☎️ +853 8803 7878
#8餐廳 #TheEight
8餐廳主打精緻點心及名貴新派廣東菜。餐廳的室內設計氣派獨特而又極富傳統中國特色，提供的菜式種類更是多不勝數。主廚擅以各地新鮮食材，配搭出創新口味。
推薦菜式：「蝦餃」
藍天使蝦金魚餃是八餐廳的招牌菜之一，也是必點項目！金魚造型的蝦餃模樣逼真，賣相可愛討喜，蝦肉緊實飽滿，把點心精粹化成美食藝術又一例。
📍 新葡京酒店二樓
☎️ +853 8803 7788
⭐️⭐️ 二星餐廳
#杜卡斯餐廳 #AlainDucasseatMorpheus
不同於傳統法餐餐廳，杜卡斯餐廳給人以強烈的跳躍感，讓人體驗法國菜的大膽和創意，菜式味道明顯而濃烈。
推薦菜式：「慢煮多寶魚、青花筍、海蘆筍」
餐廳以慢煮方式突出野生多寶肉質的緊致滑溜甘香。而海蘆筍本身帶有天然鹹味，可搭配不同食材代替鹽來調味。
📍 摩珀斯3樓
☎️ +853 8868 3432
#風味居 #FengWeiJu
想在澳門品到湘川風味的精華，風味居是必選。陳植強師傅把粵菜烹調融合到四川材料和食譜當中，造就出獨特的川粵用餐體驗。難怪多年穩獲米芝蓮二星榮譽。
推薦菜式：「水煮漂香沸騰魚」
桂花魚重達500g，取其嫩爽，辣椒和豬骨湯相得益彰，可謂「麻上頭，辣過癮」— 辣而不燥，麻而不苦。盡吸湯汁精華烏冬更是令人念念不忘。最後一定要加上的是午餐肉！
📍 澳門星際酒店5樓
☎️ +853 8290 8668
#永利澳門泓 #WynnMacauMizumi
在「泓」主打的江戶前派別的壽司學問中，經過熟成提高魚的甜味，繼而帶出鮮味是重點，自有一套「等待的學問」。
📍 永利澳門
☎️ +853 8986 3663
#川江月 #SiChuanMoon
川江月由國際名廚江振誠大師掌舵，主打用嶄新概念與當代手法來料理當季食材，為食客演演繹府菜的細緻優雅與多變。
推薦菜式：「秘製香辣帝王蟹 」
以5年的郫縣豆瓣醬塗抹在北海道新鮮的帝王蟹腳上烤煮。旁邊綠色的醬汁更是用吞拿魚腩魚油泡製。
📍 永利皇宮
☎️ +853 8889 3663
⭐️ 一星餐廳
#麗軒 #LaiHeen
作為全澳門最高樓層的中餐廳，麗軒的裝修風麗堂皇，還別出心裁地加入了一些澳門本地元素，如用蠔殼砌成的牆壁，菜式方面有葡萄牙鉢酒焗蝦球煲等。
推薦菜式：「金不換燒汁爆和牛鵝肝」
極肥美的鵝肝配肉香脂低的M6澳洲和牛，跟米通一起享用，每口都令你進入foodgasm的節奏。
📍 澳門麗思卡爾頓酒店51樓
☎️ +853 8886 6712
#永利宮 #WingLeiPalace
在永利宮譚師父看來，粵菜的核心內容是按時令節氣做菜的學問。可變的則是食材選用和呈現方式等。正是這份信念令中菜能在國際舞台上走得更高更遠，也造就了永利宮餐桌上不少美味驚喜。
推薦菜式：
燒鵝採用廣東名鵝馬岡鵝，取其和脂肪適中。配以荔枝木燒至皮脆肉嫩。最後把黑松露毫不留情的刨到燒鵝飯中，誰說燒味飯不能做到奢華極致？
📍 永利皇宮
☎️ +853 8889 3663
💚 綠星餐廳：
今年米芝蓮首次開始評選「綠星餐廳」，將減少食物浪費，回收再利用，提倡本地食材與倫理食材採購，與其他良善而具啓發性的作法列入考量標準。
#澳門旅遊學院教學餐廳
#IFTEducationRestaurant
教學餐廳是旅遊學院一所實習單位，為學士學位課程學生提供實習場地，讓這些未來的酒店管理者把理論知識應用到實際環境，培訓他們為客人提供優質服務。
📍 澳門望廈山
☎️ +853 8598 3077
#超好味 ►►► https://www.youtube.com/playlist?list=PLjpekHObUbp5j-OE80uCWXhumffrV2lp_
Hi, this is Sio, the Traveling Artist from Macau, here in this channel it documents the stories of mine, the story of a girl who's traveling half the world 大家好，我是 Sio，來自澳門的 Traveling Artist，這裡載有我一個女生遊歷半個地球的夢想故事 Hola, soy Sio, la Artista Viajera de Macau, aqui en ese canal documenta la historia mio, la historia de una chica que esta viajando la mitad del mundo
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心的自由就是海闊天空 - Sio 著
1個女生，世界3大洲，為期800天，一場「發現自己」的夢想之旅！內容寫有我橫越北美自薦尋工、直闖南美風花雪月、重回歐洲塌下病重、最終回在地中海小島與拉丁情人擁抱海闊天空的最感動故事！港/澳/台/新/馬各地銷售點 - https://goo.gl/jLDbx5
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過往幾年的澳門米芝蓮被評為新意欠奉，不過隨着2018年有新酒店相繼落成，為了搶佔澳門的飲食版圖，引入多個國際殿堂級的飲食單位，令沉寂多時的飲食界風起雲湧！
2019年的港澳米芝蓮結果，多少也印證了澳門飲食界這年的變化！今年摘星餐廳一共19間，一星餐廳共11間，二星餐廳5間，三星餐廳3間。今年新開的Alain Ducasse at Morpheus新上榜即奪二星，而米芝蓮常客譽瓏軒則由去年的二星變三星！可喜可賀！
2019年澳門米芝蓮完整名單：
三星名單 (共3間，1間新上榜)
天巢法國餐廳 (法國菜)
8 餐廳 (中菜)
譽瓏軒 (中菜) (新上榜，前2星)
二星名單 (共5間，1間新上榜)
風味居 (中菜)
京花軒 (中菜)
泓 (日本菜)
御膳房 (法國菜)
Alain Ducasse at Morpheus (法國菜) (新上榜)
一星名單 (共11間，名單不變)
帝皇樓 (中菜)
麗軒 (中菜)
8 1/2 Otto e Mezzo (意大利菜)
玥龍軒 (中菜)
金坂極上壽司 (壽司)
皇雀 (印度菜)
大廚 (扒房)
桃花源小廚 (中菜)
永利軒 (中菜)
帝影樓 (中菜)
紫逸軒 (中菜)
編輯：溫曉嵐
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澳門地標飯店 米其林美食餐廳
#News金探號 #香港 #澳門
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主持人：王軍凱 朱芳君
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00
午餐時段，到 天巢法國餐廳 Robuchon au Dôme，吃午市套餐，CP值非常高，值得一試。相對於各種佳餚，其實最值得用心品嚐的是他們的薯蓉，實而不華的外觀 ... ... <看更多>
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