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⭕ 生活虛擬化
⭕ 食品科技
⭕ 零售數位化
⭕ 水就是商機
⭕ 物流新革命
⭕ 「大」數據時代
⭕ 遠距醫療
⭕ 空間計算
⭕ 綠色能源
⭕ 量子運算
後疫情時代,#數位化、#永續 會更重要~但「量子運算」到底是?也太未來感了吧?!🥺
#小編帶大家看台灣創業案例
🟢 其實科技部也宣布,將在未來五年投入80億台幣資金,發展「量子國家隊」(Quantum Taiwan)。鴻海董事長劉揚偉也認為,未來3到5年,是台灣發展量子運算的契機,並且有望讓量子電腦替台灣創造下一個半導體世代。
還有「水就是商機」!
🟢 台灣工業設計大師——謝榮雅發表的全新智慧家電「ARKVO」,透過模擬大自然的循環方式,就能將空氣變成飲用水!這台全球首創的造水機器,光是預購金額就突破2.1億!😲
#數位轉型 正在加速,面對必然局勢,領導者不會坐等新常規形成,而是建立新常規。讓我們一起創新!❤️
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資料來源 © OurCrowd
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題: #彩墨展 #吳孟珊專訪 ▲探討存在與轉化 - 吳孟珊筆下的變奏山水 ▲從小與山為伍的吳孟珊,意識到近年來環境變遷對生態造成的迫害,大自然已非往昔美好,她企圖以創作者的角度呈現作品,呼籲大眾重新省視環境議題。 吳孟珊從小受熱愛藝術的母親影響,記憶中,母親總是會帶著她恣情地在牆壁上塗...
大自然的循環 在 王姿允醫師。我的無齡秘笈。 Facebook 的最讚貼文
很感謝學員昨天的私訊,其中他提到的睡眠品質變好,其實已有許多的人有這樣的反映,而可能的機轉也在過去文章詳細說明:https://www.facebook.com/175089479960691/posts/990887971714167/?d=n
另外他提到的夏季至冬季會莫名的情緒煩躁,而到了春季又改善,很像是「冬季憂鬱症」(Winter blue),更正式的診斷名是季節性憂鬱情緒(Seasonal affective disorder ,SAD) ,常在秋季開始,到冬季嚴重,春季改善。
多見於20歲至30歲的青壯年,女性多於男性,冬季抑鬱症患者容易疲勞、易怒,精神難以集中,常常偏愛高糖和高澱粉的食物,體重明顯增加,又加重了情緒低落。
而發生原因主要是跟調節人理時鐘的荷爾蒙有關,當不能適應冬季晝短夜長、日照時間短的變化,當褪黑激素跟血清素的原料5-羥色氨酸 (5-Hydroxytryptophan, 5-HTP)的合成減少,就會造成情緒低落。
改善方式一個是增加日曬,就像最近颱風🌀的關係天氣總是烏雲密佈,原本日不落國的高雄連下午一兩點都暗的像黑夜🌌,真的讓人很難不低落。另一個改善方式,就是從腸道找來幫手,請幫忙製造這些5-HTP的益菌加快生產。
我們腸道的微菌不但可以做出多巴胺、5-羥色胺還有γ-氨基丁酸(GABA)等神經傳導物質,因此研究發現,嚴重抑鬱症患者和健康志願者的腸道菌相存在顯著差異。
經由混合益生元(飲食、特定營養)、益生菌可以促進腸道自己的益菌增殖,甚至是將代謝產物後生元也一起加入,對於這類的情緒是有幫助的。2011年發表的一項研究中,55例健康的志願者在1個月中飲用含有兩種益生菌的混合液。在隨後的心理測試中,相比喝了安慰劑的志願者,喝了菌液的志願者們的抑鬱、憤怒和敵意水平顯著降低。
這就是為何曾有吃「4+2R代謝飲食法」而憂鬱情緒改善的人問我:「王醫師,到底是蛋素,還是蛋白粉還是益生菌,還是裡面哪個東西讓我變好?」
說實在,真的缺一不可,身體是個農場或森林,給予肥沃的土壤(營養介入),土壤裡的植物才會欣欣向榮,草木成為其他動物的家跟食物來源,排泄物再成為植物的生長肥料,如此正向循環才能生生不息。
人體的正向循環本來就跟大自然的循環是一樣的♻️
成為不同的人要投胎轉世,但是成為不同的體質這輩子絕對有機會。我們可以砍掉重練,把身體的農場重新整頓,期許能養出嶄新的生態系。
#大家都要身體健康
#用開心農場的概念來生活
#4加2r代謝飲食是以腸道生態為中心的飲食
大自然的循環 在 Facebook 的最佳解答
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週五到了,和菓子抽獎時間又到囉❤️
這次,和菓子要送親愛的幸福文化最新出版的日本國民料理天后有元葉子數十年來不外傳的私房廚事筆記《料理研究家的廚房小事百科:從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置,讓做菜成為自在又療癒的事》,趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷!
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料理研究家的廚房小事百科:從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置,讓做菜成為自在又療癒的事
レシピ以前に知っておきたい 今さら聞けない料理のこつ
料理研究30餘年、食譜近150本,
日本國民料理天后有元葉子的廚事筆記大公開!
★★下廚前該知道的85則料理細節,一次收錄★★
解答你對料理細節的所有疑惑,
讓廚房變成生活中最暖心、最愉快的空間
下廚這件事呢,保持心情愉快就會愈來愈進步喔!
日本讀者盛讚:「感謝有元老師的書,讓我能夠挺起胸膛面對料理!」
在日本,「有元葉子」是一種自在風格的代名詞;她不僅是知名的料理研究家、熟悉義式與和食料理,在烹飪教室的教學課程之外,還推出以方便好用著稱的自有廚具品牌「la base」,同時開設生活選物店「shop281」,讓更多人得以實踐低調卻有格調的自在生活。
在《料理研究家的廚房小事百科》中,從事料理研究30餘年,出版近150本食譜的有元老師,將其多年來的廚事實踐經驗,一一化成文字,從採買選購、食材保存、調理方法、廚具布置等四大方向切入,分享85則在廚房中不可不知的細節。不論是每天準備三餐的家庭主婦,還是初入廚房的料理新手,都可以在這本書中,找到讓你的廚房生活更輕鬆愉快的訣竅!
★與食材對話,才是做菜的樂趣所在
你是不是也有這樣的疑問呢:採買時,不知道該如何選擇食材,又或者是買回家卻不知道如何料理?
有元老師認為,食材選購以「當季」的最美味,就像我們能感受到四季變化一樣,蔬菜也會與大自然的循環連動。因此,順著時節購買到的食材,即使簡單料理,也能很好吃!
此外,做菜跟在學校念書不一樣,不是靠死背就能煮得一手好菜,很多時候還要仰賴觀察、思考及判斷,試著與食材對話,相信一定你能找到下廚的趣味。
◎「選酒」:「喝起來覺得好喝」的酒,那就拿來入菜吧!
◎「煮菜」:想讓青菜料理美味升級,試試「冷水回春術」!
◎「蘿蔔」:別二話不說就削皮,帶皮料理也別有一番風味
★大師的廚房小事百科,讓你的廚藝越來越進步
相信有很多人買了食譜、照著依樣畫葫蘆卻總是做不出好味道,事實上,很可能是你沒有掌握到的料理細節害了你。
有元老師認為料理沒有公式,但還是有一些靠「經驗累積」才知道的小撇步,她將在本書中,無私分享自己的廚事經驗,期許你能找出屬於自己的正確答案,並且越來越喜歡下廚。
◎「高麗菜保鮮法」:製造「切口」易腐敗,建議將葉片一片片剝下來用
◎「撒鹽小技巧」:從高處以輕搓指尖的方式來做,就能撒得均勻
◎「麵包美味訣竅」:一起享用吧!以「高溫短時間」回烤麵包就對了
★做菜如何更輕鬆自在,答案就在這85則料理細節裡
\食材選購有方法,怎麼挑才可靠/
→蘿蔔全年有,最美味季節在冬天
→不同部位口感不同,肉類怎麼買最適合?
→橄欖油價格落差大,買貴的就好了?
\一定要學!不浪費的食材保存術/
→奶油易吸味,錫箔紙保存是關鍵
→沾濕的廚房紙巾,讓薑不再乾癟癟
→不適合放進冰箱的蔬果,有哪些?
\簡單有效、讓家人讚不絕口的調理技巧/
→切工影響口味,做對了才好吃
→雞排表面煎上色,裡頭卻還是生的?
→燙青菜好無聊,怎麼做更美味?
\讓你事半功倍的工具選擇與清潔/
→砧板清潔術,這樣洗不留腥味
→菜刀選得對,做起菜來更順手
→提不起勁做飯時,你可以這麼做!
名人推薦
Liz 高琹雯/美食作家、Taster 美食加創辦人
比才/《家酒場》作者
番紅花/飲食作家
楊佳齡Léa/《飲食宅記》作者、料理老師
葉怡蘭/飲食生活作家、「Yilan美食生活玩家」網站創辦人
嘖嘖的料理手帳
蘿潔塔/蘿潔塔的廚房
——愛下廚推薦
日本讀者強力好評
★感謝有元老師的書,讓我能夠挺起胸膛面對料理!……我家今晚的味噌湯就用上了書中「在味噌湯中加入千六本切法的蘿蔔」,在湯中口感細緻軟嫩的蘿蔔獲得了家人的一致好評!──*fraises*
★書中介紹的蔬菜保存技巧與簡單食譜真的很棒,好喜歡有元老師讓廚房簡潔清爽的技巧!──おちゃづけ
★很感謝書中傳授的料理基礎中的基礎。不論是找時間預先準備、基本調味料的使用(鹽、醬油、醋、味噌、酒、糖和味醂)、鹽與油是好東西、葉菜類汆燙時間要短、菜刀的選擇方法(三德刀和小菜刀)、確保廚房的作業空間等。絕對是一本你會想買的書!──ぷらんつ
前言 讓下廚成為開心、輕鬆的事
Q01天天都得忙著料理三餐,怎麼樣才能輕鬆做菜?
Q02每次做晚餐都會手忙腳亂,如何改善?
Q03對於調味實在沒有自信
第一章 挑選.採買
Q04蘿蔔全年都買得到,最美味的季節是何時?
Q05製作蘿蔔泥,需要先削皮再磨泥嗎?
Q06為什麼同一種蔬菜,有時削皮,有時不削皮?
Q07常聽到時令蔬菜,但我總是搞不太懂
Q08哪些食材有明顯差異,一定要「當季」才美味
Q09我沒有買過蜆仔,可以用處理海瓜子的方式來進行嗎?
Q10「新」的高麗菜和洋蔥,與一般的高麗菜和洋蔥,有何不同?
Q11挑選好吃的番茄,有什麼祕訣?
Q12菠菜和小松菜,是同一類蔬菜嗎?
Q13馬鈴薯的種類繁多,該怎麼挑選才好?
Q14什麼時候的蘋果最好吃呢?
Q15高麗菜和白菜,是不是買一整顆比較好?
Q16買了一大顆或一整株蔬菜,我也沒信心能用完
Q17買了整顆的高麗菜,卻不會剝下完整的葉片
Q18因為沒自信能好好用完一大顆白菜,經常就放棄了
Q19蒟蒻的種類各式各樣,每一種的美味也各有不同嗎?
Q20想在日常飲食中攝取海藻,卻總是找不到機會
Q21好吃的海苔,挑選原則是什麼?
Q22食譜中的「豬肩里肌肉」,可以用其他部位代替嗎?
Q23雞肉的每個部位,有什麼不同?
Q24基本調味料,該準備哪些才足夠?
Q25高品質調味料所費不貲,分批添購該以什麼為優先?
Q26麻油有顏色深淺之分,兩者究竟有何差別?
Q27市售橄欖油的價格落差大,為什麼?
Q28食譜上標示「味醂」的地方,可以用砂糖加酒代替嗎?
Q29食譜上標示的「白酒」,可以用日本酒代替嗎?
第二章 保存
Q30可以久放的蔬菜和很快壞掉的蔬菜,差別在哪裡?
Q31菇類的保存方法,是什麼?
Q32乾燥蔬菜,在室內也能做嗎?
Q33根莖類蔬菜要放冰箱,還是常溫下保存就可以了?
Q34帶土的蔬菜,要在常溫下保存嗎?
Q35不建議放冰箱的蔬菜,有哪些?
Q36小黃瓜、青椒等夏季蔬菜,是否要放進冰箱保存?
Q37蔬菜放進冰箱會不小心結凍,怎麼辦?
Q38水果要放進冰箱保存嗎?
Q39蔬菜只要外表沒有損傷,是不是就都還能吃?
Q40燙熟的青菜,該怎麼保存呢?
Q41調味料要怎麼保存呢?
Q42買了一整塊奶油,如何妥善保存?
Q43沒用完的小魚乾,該怎麼保存才好呢?
Q44沒用完的薑一下子就乾掉,變得乾癟癟
Q45買回來的麵包如何處置,才能維持美味呢?
Q46用保鮮膜包食物時,有什麼訣竅嗎?
第三章 調理
Q47燙青菜要好吃,祕訣是什麼?
Q48燙青菜該在什麼時機撈起來呢?
Q49青菜在燙之前需要泡水嗎?
Q50蔬菜燙熟後,是不是要泡水比較好?
Q51燙青菜有什麼推薦的吃法嗎?
Q52除了浸高湯之外,還有什麼簡單又美味的燙青菜吃法?
Q53蔬菜該從冷水開始煮,還是用沸水煮即可?
Q54牛蒡的皮該洗到多乾淨呢?
Q55蔬菜切完之後要泡水,為什麼?
Q56薑在使用前需要削皮嗎?
Q57在做不同料理時,同一種蔬菜的切法為什麼不一樣?
Q58每次高麗菜絲都切得太粗,怎麼辦?
Q59油豆皮在使用前,是不是一定要去油才好?
Q60大蒜下鍋爆香時,一不小心都會燒焦
Q61炒青菜有時候口感太硬,有時候卻炒得軟趴趴
Q62炒麵時經常會溢出平底鍋,不知該如何改善?
Q63每次買青椒都用不完,有沒有建議的料理?
Q64如何在食材上均勻撒鹽呢?我老是失敗
Q65為什麼魚在撒鹽之後要靜置一下?肉類也需要靜置嗎?
Q66雞胸肉該怎麼調理,才能輕鬆又好吃呢?
Q67明明雞排表面已經煎到上色,裡頭卻還是生的?
Q68一整尾的墨魚該怎麼調理?
Q69油炸食物時,該怎麼判斷油溫呢?
Q70炸豬排裡頭有沒有熟透,真的很難判斷
Q71油炸料理總是不成功。不是麵衣剝落,就是無法炸得酥脆
Q72在家往往只會做肉類料理,可以教我簡單的魚類料理嗎?
Q73製作蛋花湯時,常常都會變得混濁
Q74味噌湯的「最佳狀態」,如何判定?
Q75經常想不出便當菜,很容易就倚賴冷凍食品
Q76如何在忙碌的早上,做一頓不費時又營養均衡的早餐?
Q77不用靠市售醬汁,也能迅速完成義大利麵?
第四章 工具與清理
Q78挑選菜刀有技巧,怎麼選才好呢?
Q79想讓下廚更方便,什麼調理工具是必備的?
Q80鬃刷及海綿,如何常保清潔呢?
Q81砧板的清潔維護,該怎麼做才是對的?
Q82做完菜收拾清理好麻煩,有提升效率的祕訣嗎?
Q83提不起勁做飯時,該怎麼辦呢?
Q84家裡廚房又小又窄,怎麼做才能變得比較順手?
Q85廚房裡的工具、調味料和食材,經常搞不清楚收到哪裡去
作者簡介
有元葉子
料理研究專家。過去是帶大三個女兒的家庭主婦,因為為家人做的料理大受好評而走上料理研究家之路。不僅善用食材製作簡單美味的料理,具有風格的品味生活,以及開朗的人生觀都受到各個年齡層的熱情支持。與廠商合作開發出的廚具品牌「la base」以簡單好用與機能美感著稱,更有不少忠實消費者;其開設的生活選品店「shop281」也廣受好評。
著作《料理就從尋找食材開始》榮獲「世界最佳食譜書」飲食紀行組的大獎。其他還有像是《料理研究家的餐桌生活學》、《沒有人教過的料理祕訣》、《隨手做好常備菜》、《有元葉子的野菜教室》、《不靠食譜就能做好菜》等作品。
www.arimotoyoko.com/
譯者簡介
葉韋利 Lica Yeh
1974年出生。專職主婦譯者。
喜歡吃也喜歡做菜。熱愛翻譯飲食類書籍。
譯有:《圖解壽司辭典》、《料理研究家的餐桌生活學》、《神田魂:日本料理精髓的思考》等。
FB專頁「譯者葉韋利工作筆記」:www.facebook.com/licaworks
譯者葉韋利工作筆記部落格:licawork.blogspot.com/
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🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈,獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫,逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格,抑不得補贈且不另行通知。
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和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項:
https://sweet-cute.com/gossip/8249
大自然的循環 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題: #彩墨展 #吳孟珊專訪
▲探討存在與轉化 - 吳孟珊筆下的變奏山水
▲從小與山為伍的吳孟珊,意識到近年來環境變遷對生態造成的迫害,大自然已非往昔美好,她企圖以創作者的角度呈現作品,呼籲大眾重新省視環境議題。
吳孟珊從小受熱愛藝術的母親影響,記憶中,母親總是會帶著她恣情地在牆壁上塗鴉,小學時,孟珊與母親靠著繪畫入門的書籍自學繪畫,而到孟珊國中後,開始上畫室學習鉛筆素描的基礎課程,因此升學時,也如她所願地進入復興商工繪畫組。這段期間,一直都是學習油畫與版畫的西方媒材為主,直到進入華梵大學後,孟珊進而接觸了水墨書法課程,從大學一路持續臨帖練字的習慣,至今未變。
大學畢業後的孟珊,轉而從事全然不同於水墨的設計工作–布料開發,她經常忙碌地出差和參展。2014年時,吳孟珊於某次因緣巧合下,突然有種想繼續念書的想法,因為對她來說,“設計”就是一種畫畫,從珠寶設計到包款設計、以及布料開發設計,都是為不同屬性的產品,進行一場美的視覺改造,她一直認為:設計,其實就是用電腦繪出自己想像中的草圖,在繪出前的過程需要資料收集:包含流行趨勢、色彩計畫、線條筆觸、材質搭配、價格考量、地區文化的接受度,這些就像是她在完成一件作品的本質,所富含的一切。於是,吳孟珊在忙碌工作的同時,也於台師大碩士水墨創作組開始進修,在重返校園的生活中,她在學習過程裡受到很大的影響、漸而建構起自我的反思,也由此衍生出山水系列創作的脈絡。
▲山的記憶
山為這次的主軸創作,吳孟珊幼時印象最深刻的,莫過於與家人出遊時的景像,她最喜歡坐著車裡,享受著從窗內看著近景、望著遠方綿延不絕的山峰,當時假日遊玩最常經過的地方也都是山區,甚至後來考取上的華梵大學,也位於石碇區的大崙山上,幾乎都是以山為主的視覺記憶,對孟珊來說,也是一種安定以及沉穩的符號,反觀這幾年的氣候變遷,大環境的改變,讓她對於山這樣安定、沉穩的符號,有了一種不確定性的反詰。
▲生態轉變引起創作動機
面對近年來自然生態系統的變化,對人類社會造成極大的衝擊,這是從工業革命後所帶來的諸多後遺症,如環境污染,冰山融化,熱帶雨林的減少,火山爆發..等等自然災害的不確定性,吳孟珊深受環境變遷的影響,也對這樣現況有著許多感觸,她嘗試著以山的不同面貌,建構個人對於山的圖像語彙,表達對生態環境的反思,試著從人與自然,人與社會以及人自身的生態審美關係中,取得其中的平衡點。
▲大自然的循環為創作脈絡
此次展出的冷調冰山水系列,探討的是冰山與冰河的狀態演變,這是了解長期氣候變遷的重要指標,孟珊試著呈現人與自然共存的價值。她透過作品,希望喚起人類與自然生態環境物種的體認,與自然共生的價值、以線條筆畫方式進行創作,冰山與水的色彩意象,帶入北極熊物種與環境的關聯,企圖營造出不同的視覺觀感,並且表達自然生態的循環是相依的。
而較濃重感的火山水系列,也是此次展出中吳孟珊最滿意的創作。由於火山噴發和人類的活動息息相關,火山作用具有毀滅性的破壞力,不僅造成人類與財產的損失,更會危及人類與大自然動植物的生命,反觀火山的益處從火山地質,火山地形以及後火山作用的地熱和溫泉,以及肥沃火山土壤都讓地表從新賦予新的開始,從反方向來表現,火山爆發下所展現的力量與生命契機。以重彩方式呈現火山爆發所帶來新造陸地的多彩多姿,並藉由繽紛多色的煙霧,而期待著未來的迷幻和生命力的不可限量。
長期從事設計產品流行趨勢工作的吳孟珊表示:其實在這個產業中,不難發現很多來自於不同國家文化的風俗,紡織貿易產業的趨勢、以及每一年的顏色、材質、新技術,對她來說,都是一種靈感的發想和來源,從紡織段來說,布料由經緯交織而成,產品根據顏色、季節、功能,不同種材質的搭配,就像藝術創作那樣的不可預期,是一種偶發性,但也可以是一種可預測性的結果。
▲環境變遷的反思
吳孟珊認為:創作代表一種精神上的生產活動,藉由藝術創作本質深入理解並且認識自我與人,社會,環境之間的關係,也是一種實踐的活動表現。從自然界中獲取的靈感–山,在個人水墨書寫性上,她試著譜出屬於自我調性的創作,也是一種對環境變遷的反思,期許大家在面對現代工業社會在人與生態環境上出現倫理的失衡,進而影響觀者,一同以行動來保護以及重視這個地球的生態。
▲吳孟珊–呈現變了奏的山水全貌,試著喚醒大眾的生態反思。
吳孟珊(MOSEN WU)簡歷:
學歷:
國立臺灣師範大學美術系 水墨創作組 在職碩士班 ( 2014/9~在學中)
華梵大學 美術系 水墨組 學士畢業 (2004/9 – 2008/6)
復興商工 美工科 繪畫組 畢業 (2000/9- 2003/6)
經歷:
協虹實業有限公司 產品設計師 (2009/8-2010/8)
瑞遠股份有限公司 產品設計師 (2010/8-2013/4)
潤泰全球股份有限公司 印花開發設計師 (2013/6-2014/9)
IROO 依洛國際開發股份有限公司 印花開發設計師 (2015/6-2016/7)
汎果創作國際有限公司 產品設計師 (2016/10~
經歷:
中華民國(第30屆)全國青年盃水彩寫生高中組比賽第2名
台北市光華獅子會(2002)水彩寫生優選
策展單位粉絲頁: 金車文藝中心(承德館)
展出日期:2017/01/14-2017/03/05
開放時間:每日11:00-18:00(周一休館)
金車承德館地址:台北市承德路三段131號4樓
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