早上溫ㄤ興高采烈從菜市場採買回來一隻大竹筍🎍
👨眉飛色舞、很開心的說:
老闆說這是特別品種、帶有水果香氣的筍子，吃起來應該很甜....
我: 哦~那叫啥名字?
老爺：ㄜ～ㄜ～就叫水果筍吧.....
我 : 切~你還自己命名的咧~
再細細瞧一瞧、好大一支筍子，外表看起來像麻竹筍，
已經去了皮的筍尖上半部帶點紫藕色很是特別，
摸了摸，質地光滑細緻，應該蠻鮮嫩的港覺~
那就先殺菁煮了唄~~
順便再來分享一下這摸一隻大竹筍通常會怎麼處理~
👩🏻🦰買回來如果沒馬上要煮，我就會立刻把竹筍底部浸泡在水裡
這樣可以延緩竹筍採摘後老化速度，
一般如果在傳統市場買的時候，老闆會問要不要去皮，
如果沒剝皮的話，洗淨後，先在竹筍側邊深劃一刀，再沿著切的那一刀順勢去皮，再將外皮粗的纖維削除，或留取皮的部分煮成竹筍高湯(之前已經有分享過竹筍高湯的做法，老木再留言下方附上喔)
如果市場老闆已經幫竹筍先去皮了，像老爺今天買回來這支已經光滑鮮嫩去皮惹，就要速速殺菁處理囉~
切的時候真的還蠻鮮嫩的，幾乎沒什麼粗的纖維可再削除❤️
這麼一大支筍子，老木通常分切成2部分
💁🏻♀️把當餐要煮成湯就要吃的先切片，下一次要吃或可能做成別料理的就切成大長條狀，再一起放入深湯鍋，倒入水從冷水開始煮起來。
#竹筍湯
詳細食材作法如圖示說明
❤️後記:
這支筍真的太鮮甜好吃，除了湯好喝沒話說之外，老木當餐把筍條切成細絲炒了一盤櫻花蝦炒竹筍也無敵美味😋
晚餐再把剩下冰冷藏的筍條切片當涼筍吃，清甜水嫩好好味💕
甚至沒沾醬都好吃到讓人歐露不已！！！
**不要找我要這支筍子涼拌的照片，因為太好吃，老木邊切邊吃，一上餐桌全部生吃吃下肚肚根本來不及照!!!🤣🤣🤣
因為不論是煮湯、熱炒、直接當涼拌吃都細嫩嫩口、只有鮮甜水嫩、沒有一絲一毫的苦味、這樣的好筍，激起老木強烈好奇心！
晚上認真估狗，查出這支筍正確名稱叫做"黃金甜龍筍，因其肉質細緻；鮮甜可口，也有"水果筍"之稱，
挖咧～ 老爺還真的瞎矇對了呢😆
👩#今天煮什麼 #富士琺瑯鍋
大竹熱炒 在 [食記] 大竹佳鮮多- 看板Taoyuan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前幾天，因為家人生日，想不到要去哪吃，就問同事，同事推這家「佳鮮多」
上網查了查，實在資料很少，那天看了菜單，有點打消念頭了。
例：
青醬油雞腿 每支 350
蒜味蒸草蝦 10隻 460
乾燒海大蝦 10隻 460
黃金海大蝦 10隻 460
椒鹽草蝦 10隻 460
酸菜白肉鍋 份 680
我一看到雞腿每支350有點嚇到。草蝦每隻也要46塊。酸菜白肉鍋680。天哪
後來因為同事說價位還好，就算了，不要點那些就好。
一到餐廳，果然跟傳說中的一樣，外觀看起來你不會想到他是快炒店。
比較像竹園餐廳那樣的感覺。內部裝潢也蠻高檔的。
接著，我們就進去開始點餐了。
他小份的菜色，最低價是80(炒青菜)，最高是280(西式骰子牛)
那天我們點了
綜合生魚片(大) 450 * 1 = 450
西式骰子牛(小) 280 * 1 = 280
招牌泰式鮮(小) 180 * 1 = 180
香辣臭豆腐(小) 180 * 1 = 180
時令青菜 (小) 80 * 2 = 160
夫妻肺片 (小) 220 * 1 = 220
剁椒松板肉(小) 220 * 1 = 220
宮保皮蛋 (小) ??? * 1 = ???
先說生魚片，原本想我們一桌人(七位)有四位很愛吃生魚片，所以點大份的。
沒想到一上桌，十來片，不到二十。好在大家都很客氣，不會不夠吃。
生魚片切的很厚，不過很好吃。
西式骰子牛，份量也不多，然後放了大量的洋蔥。很好吃啊！
招牌泰式鮮，差不多一碗，然後放了大量的洋蔥。味道還不錯，有蝦、透抽。
香辣臭豆腐，印像中是四大塊，這個不是我的菜，不敢吃。
時令青菜，就...地瓜葉跟高麗菜，地瓜葉炒的還不錯吃，高麗菜正常。
夫妻肺片，牛筋、牛肉片、大量的洋蔥。味道還好，沒看到牛筋以外的牛雜。
剁椒松板肉，份量不多，差不多半碗。這個很好吃啊！
宮保皮蛋，份量一般，吃起來不會有皮蛋的臭味，還OK。
那天吃下來，吃的最多的東西就是......洋蔥。老闆可能很愛洋蔥。
三道菜都有洋蔥，不過他的洋蔥不會嗆，算還OK。
雖然吃了不少洋蔥，骰子牛、生魚片、松板肉很好吃，但是應該不會再去了。
份量真的是很大的問題，以快炒店來說，他價位也算中上。對我這斤斤計較的
小氣鬼來說，CP值太低啦。
菜 名 價格 份 總價 好吃程度 份量 個人意見
綜合生魚片(大) 450 * 1 = 450 !!!!!!!! 少 無言以對
西式骰子牛(小) 280 * 1 = 280 !!!!!!!!! 少 好吃，但是洋蔥太多啦
招牌泰式鮮(小) 180 * 1 = 180 !!!!!!!! 少 好吃，但是洋蔥太多啦
香辣臭豆腐(小) 180 * 1 = 180 --- 正常 ---
時令青菜 (小) 80 * 2 = 160 !!!! 正常 就炒青菜
夫妻肺片 (小) 220 * 1 = 220 !!!!! 少 還OK，但是洋蔥太多啦
剁椒松板肉(小) 220 * 1 = 220 !!!!!!!! 少 好吃，可惜有點少
宮保皮蛋 (小) ??? * 1 = ??? !!!!! 正常 就...炒皮蛋
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