關於 大成 年菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

我要來推薦宅宅家裡必囤的美食
最近家人身體微恙，一家人比較少出外踏青
但是我們家都很愛吃窯烤雞或烤雞那一類
我找到了台中團購美食的[阿湯古法鹽焗雞]
他是選用大成土雞
收到雞後開心得開了吃播
不是啦!!!是開箱影片

自從過年買了加熱型的年菜後就愛上這種料理
因為我只要有電鍋/微波爐就是安娜師來上菜
* 不建議用烤箱與氣炸鍋，雞汁會不見 *

懶人加熱完來戴上附的手套來去骨
直接吃最純粹的雞，帶一點淡淡的當歸味
只用鹽和當歸調味，簡單的調味吃起來不簡單

很喜歡和家人一起吃這種全雞料理
儘管不能外出尋找美食
在家也能凝聚大家聚在一起吃美食
而且這種加熱即時真的太方便
任何時間想吃，直接從冰箱拿出來加熱
不用一小時就能給全家美味的一餐

每1隻雞花175分鐘製作
google五星好評還賣到香港去
來跟我一起團購好雞

1隻 才賣 450
3隻 1200
5隻 1850

3隻以上全國冷凍免運

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🙋🏻‍♀️真的好吃！
如果有三重蘆洲區的朋友可以私我湊單

《台灣番薯粉》莎姊食材推薦。

今年的年菜打定主意簡單化，獅子頭缺席了，所以還是準備了帶骨豬排，以備不時需，可以有蘇菲最愛的「媽媽炸豬排」，豐富菜色。

忽然發現櫃子裡的地瓜粉所剩不多，純地瓜粉是我炸豬排不可缺少的粉料，馬上出門採購補齊，感謝農曆年還提供服務的超市。

廚藝經驗多年，了解粉類食材其實是基本法很重要的入門。純地瓜粉是以蕃薯製作，但是現在市面上多得是樹薯製作，在東南亞國家樹薯產量很大，成本自然比地瓜低廉，料理呈現的效果遠不如純蕃薯粉。
我自己採用「章俊源」台灣蕃薯粉已經八、九年，一開始採用就很讚歎他的與眾不同。

這一家在嘉義水上的傳統工廠有50年以上的資歷。他們家的蕃薯粉沒有農藥、沒有防腐劑、沒有漂白劑（很明顯用肉眼可以辨識 產品灰灰的，有澱粉微微的酸味）、也沒有塑化劑和其他的修飾澱粉。以台灣57號蕃薯為原料來製作。用來勾芡、酥炸、製作蚵仔煎、粉粿、地瓜圓粉圓、豆花的鄉土小吃。尤其取代太白粉勾芡之後，不容易還水（太滿意）。用來製作油炸類的食品，酥脆清香有自然的口感，而沒有甜膩的粉味。

通常一般主婦常採買到的樹薯粉幾年前包裝袋上會標為番薯粉，自從政府規定要標示清楚之後，分辨樹薯粉或地瓜粉就很容易了。外食時我們在市面上吃到的油炸品大多是以樹薯澱粉跟修飾澱粉混合炸出來的，樹薯澱粉和純蕃薯粉的價差可達三倍以上。

把肉排醃製好後，薄薄的按上一層番薯粉，靜待一會兒讓肉排吃進粉，附著的緊實，下鍋油炸幾乎不掉粉，炸物酥鬆清爽不會含油掉皮，可以製作出高水準的炸物，沒有其他添加物的純地瓜粉，享受炸物美食沒有多餘負擔。好的食材推薦給大家。

里仁 頂好等商店有售。

溫度。小廚房

小屋子，瀰漫著濃濃的年味。

經過了我抱持⋯堅定的信念，在第4爐的手作純米酵母發糕中⋯終於大成功了！
成功的瞬間欣喜若狂，馬上撥了電話給洪先生⋯
開心的和他說：你的事業一定發，我的發糕大成功了！
不斷的研究爬文，調整比例水份⋯成功的做出無添加的純米黑糖發糕，就是想延續且不放棄著這份古早味⋯
只是＂隔行如隔山＂~並不是一次就能成功，但我還是從經驗中征服了 「無添加的純米酵母發糕！」

也加班做了一個純米漿製成的紅豆年糕
煮出低糖的蜜紅豆，加入純糯米打製成的米漿中
低糖軟Q⋯純米⋯還是我所追求的
準備煎成表面微焦香外酥內軟的口感給愛好米食的兒子們。

昨晚，也先拿了一些年菜食材出來先品嚐個「暖身年夜飯」版的晚餐⋯
干貝蛤蠣雞湯，海鮮炒芹菜，香煎蘿蔔糕⋯
就是一個爲年夜飯暖身的前奏

今天再蒸個蘿蔔糕就都搞定了
回婆家的備料，回外婆家的伴手禮也做好了
一切⋯還是秉持著親手製作，親手備料，純手工的滿滿心意❤️

#stephenie的溫度小廚房 #新年手作 #古早味的傳承 #濃厚年味

00:20 千奇百怪姿勢吃早餐

00:33 被稱讚好吃的蝦仁🍤火腿蛋炒飯
偶爾會出現的炒飯，孩子還是吃的出來好不好吃🤪

00:59 下午茶點心燒麻糬🍡
家裏剛好有冷凍芝麻湯圓，當下午茶點心做成燒麻糬，加上現打找芝麻粉，配上煎茶，孩子們吃得好開心😋

02:42 第一次手作薄餅瑪格麗特pizza🍕大成功
一直想要自己做一下pizza，瘋露營就是什麼都來做做看，沒想到第一次做超級成功，完全歸功於Emily努力的揉麵團🥳



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雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
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台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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主題： 芥菜知識 & 跟著大成大開眼「芥」
節目時間：每週五 21:00​pm-21:30pm
本集播出日期：2021.05.07

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前幾天Emily看到了抱蛋煎餃說她很想吃，那我今天就來做個升級版的鮮蝦抱蛋煎餃！Emily第一次包這樣的煎餃，沒想到就大成功，以後要吃鮮蝦煎餃就靠她了！😆
食材：
豬絞肉、蝦、餃皮、雞蛋、蔥、黑芝麻
內餡：
豬絞肉300g、蝦肉75g、蔥花適量
¼茶匙白胡椒粉、¼茶匙鹽、¼茶匙糖、醬油一茶匙、米酒一茶匙、香油一茶匙

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雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
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