#大同電鍋煮出酥麻綠豆湯
包括白鼻師傅和小八邱雯敏等人，不止一次告訴我煮綠豆湯很簡單，一個大同電鍋搞定，可是我就不信，因為以前用大同電鍋煮綠豆湯，都煮出一堆浮殼。
今天我葛格又去看美食展，我一個人待在家，再次挑戰用大同電鍋煮綠豆湯。
謹記晶華酒店宴會廳主廚蔡坤展白鼻的叮嚀，幾天前去雜糧行指定要買毛綠豆，然後洗乾淨，不必浸泡，就放進大同電鍋的內鍋，加水。
內鍋加水多寡是關鍵，水比豆高1公分至2公分，就是不能多太多，然後外鍋也加水，水一碗，多亦無妨。
蓋好蓋，按開關，不管他，等到聞到綠豆香，就掀蓋吃一粒，試豆子的鬆軟，但要很小心，還在冒的蒸氣會燙傷你的手。
第一次試豆，豆子開了並未鬆，所以內外鍋再加冷水，同樣內鍋的水還是不能多，差不多淹到綠豆的九分，然後繼續蒸。
第二次試豆，用看的就知綿了，因為豆子裂開個小縫，豆沙卻沒有跑出來，趁熱在表面撒上一層糖，再加水差不多淹過，蒸到糖完全融化。
我葛格今天一人去看美食展，臨出門前有點火，他說我都不陪他出去玩，好像他還是單身一人似的。
叮咚門鈴響，送上一碗綠豆湯，我葛格一副愛吃不吃的模樣，我知道他沒有很喜歡喝綠豆湯。
舀出幾杓綠豆和甜湯，加些冷開水攪一攪，我葛格喝完一碗自己又去偷一碗。
原來用大同電鍋煮綠豆湯真的很簡單，而且比在瓦斯爐上煮更成功更省事，葛格喝完笑咪咪，一直纏著要作法，直誇非常好喝，這碗綠豆湯是豆子酥軟人肉麻啊！
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大同電鍋煮綠豆湯 在 [心得] 大同電鍋煮綠豆湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
剛剛邊看cpbl邊煮綠豆湯，居然還有衝突畫面！(驚)
趕緊喝一杯來降火氣。XDDD
一.前置作業
材料
1.大同電鍋(應該是10人份) 自家有
2.綠豆(建議使用毛綠豆，大顆又好吃) 400g/32元 購於全聯
3.台糖貳號砂白 1kg/25元 購於全聯
二.準備+過程
1.先將綠豆浸泡於鍋中，因為食量大所以我泡了一杯米杯的分量，
浸泡時間快一點半小時即可，而我習慣泡一小時半，
有差嗎？我個人是覺得有，吃起來比較爛。
邊泡可以邊洗去雜質，以及挑出不良豆。
2.我是用大同電鍋附的鍋子煮，水的刻度約為4的地方多一點，
整鍋來說大概是一半或再少一些，煮起來的湯剛好夠喝，
如果比較喜歡喝湯者可以在煮好後加熱水。
3.用米杯一杯的水放下去煮，然後繼續看職棒。XDDD
這個時間大概是30分鐘左右。
因為我喜歡吃爛一點的綠豆湯，所以在第一次電鍋"ㄆㄧㄚ"起來的時候，
我會再以一半米杯的水讓它滾一下，然後就是放糖啦！！
4.再悶10分鐘，好吃綠豆湯上桌啦！歐耶！！
三.心得
因為實在是太愛吃綠豆湯了，乾脆自己煮，
這樣便宜又大碗的甜點真的是很棒阿！XDDDD
不過，綠豆的部份如果去傳統市場買，應該可以買到更便宜的，
不多說，繼續埋頭吃綠豆湯囉！！
https://www.wretch.cc/blog/hhsh310&article_id=10139002
圖文版~剛剛po的時候忘了開相簿了XDDD
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