#甜雞醬 #酸酸辣辣甜甜 #超開胃 #減醣醬汁
各位,進入我們的主菜之前,一定要先來聊一下這個醬料,因為少了它就整個不像樣了😁
或許你可能對這個名稱不算熟悉,但是打包票你肯定吃過它,特別是吃一些炸物或是涼拌菜的時候,更是一個很重要的隱藏味道
是哩~~今天要介紹的就是夏天不能少的 #泰式甜雞醬,酸酸甜甜的超開胃,而且變化成減醣版也不難,味道一模模一樣樣,顏色更是異常美麗啊~~😋😁
掌櫃說: 這個醬汁跟著糖水打在一起,做成冰棒,應該會很特別吧? 我說~~~你已經完全有了泰國人的靈魂😆 什麼都可以變成粉紅奶,真是好樣的
至於為什麼好好的甜辣醬會翻譯成甜雞醬呢? 我想應該是特別適合拿來沾炸雞吧? 掌櫃不才,剛剛還在廚房沾著雞塊吃呢XD~~阿哈哈哈哈(踢飛)
而減醣版~~真不難......反正還是哪幾招,食材換一換就好.......就是.....很貴(糖很貴)
掌櫃倒是吃的很開心,不過你有看過那個男人在家裡會去問老婆,今天菜錢多少的嗎?阿哈哈哈哈哈😂
總之,迎接夏天的必備開胃醬汁~~~減不減醣隨你嘿~~✌😊主菜馬上就來啦
對了,這個醬汁各大賣場超市都挺好找,不過.....等你們看完食譜步驟以後,就知道有多簡單了.....而且自己做才是真材實料阿,不像市售大部分都醋糖水增稠而已
喜歡的話別忘了按讚*分享*和訂閱~~~好久沒說這句啦~~噗~~😆
#夏日不能少的醬汁
#美美達顏色
#好餓減醣食譜
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,這支影片是與 Hotels.com 合作,謝謝他們一起製作食譜影片, 一起 #食起旅行的味道 記得去年夏天,到瀨戶內海藝術節,增進 me ㄉ藝術氣質哈哈哈,在小豆島扛了一堆醬油回來,那趟旅行太完美,回台灣就約朋友在家辦壽喜燒派對 壽喜燒很簡單,家裡有柴魚片的話,還能自己做簡易高湯,熬一鍋清爽的夏...
夏日不能少的醬汁 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
這支影片是與 Hotels.com 合作,謝謝他們一起製作食譜影片, 一起 #食起旅行的味道
記得去年夏天,到瀨戶內海藝術節,增進 me ㄉ藝術氣質哈哈哈,在小豆島扛了一堆醬油回來,那趟旅行太完美,回台灣就約朋友在家辦壽喜燒派對
壽喜燒很簡單,家裡有柴魚片的話,還能自己做簡易高湯,熬一鍋清爽的夏日口味。影片裡額外教大家三道極速(真的 hen 簡單)小菜,擺在小小豆皿裡做成定食。不能出國ㄉ時候,就用料理來回憶餐桌上的風味ㄅ
然後!
這邊有個超讚,讚到爆,我好想得到啊啊啊ㄉ抽獎活動,只要在我的臉書貼文留言處|https://bit.ly/3hPyqmr 分享 #美食照 就有機會得到!
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▼文字食譜在下方喔▼
#壽喜燒
【食材】
醬汁
柴魚片 1 大把
味醂 150ml
醬油 150ml
清酒(提味用) 150ml
壽喜燒料
雪花牛肉片⋯⋯ 1 盒
洋蔥 1/2 顆⋯⋯切絲
日本大蔥 1 支⋯切斜片
紅蘿蔔 1/2 根⋯切條狀
烤豆腐 1 塊⋯⋯切大塊
綠色蔬菜 1 把
蒟蒻絲 1 包(先燙 5 分鐘去味)
(吃素的人可以多放一點蒟蒻絲,鮮香菇、杏鮑菇或當季的櫛瓜)
【作法】
1. 燒滾一鍋水(份量外),熄火後加入柴魚片,泡 3 分鐘後瀝出備用。
2. 下油熱鍋,大火炒香牛肉片(可換成蔬菜),炒到半熟取出。
3. 放入洋蔥與大蔥炒香。
4. 加入味醂、醬油、清酒(提味用)、柴魚高湯(150ml)。
5. 加入紅蘿蔔條、烤豆腐、蒟蒻絲滾過入味。(吃素者可把高湯換成水,多放鮮香菇、杏鮑菇或當季的櫛瓜)
6. 吃之前加入牛肉片和蔬菜滾過。
#醋漬小黃瓜拌吻仔魚
【食材】
米醋⋯⋯⋯70ml
細砂糖⋯⋯2 大匙
鹽⋯⋯⋯⋯1 小匙
小黃瓜⋯⋯150g,切薄片(約 1 條)
吻仔魚⋯⋯2~3 大匙
【作法】
1. 小黃瓜切片後加入一撮鹽。
2. 靜置 10 分鐘後用清水洗淨、擰乾。
3. 混入醋、糖。
4. 冷藏 30 分鐘入味。
5. 撈出後拌入吻仔魚。
#胡麻醬冷湯豆腐
【食材】
白芝麻醬⋯⋯1 小匙
柴魚高湯⋯⋯1 小匙
醬油⋯⋯⋯⋯1 小匙
雞蛋豆腐⋯⋯1 塊
柴魚片⋯⋯⋯適量
【作法】
1. 混合白芝麻醬、柴魚高湯、醬油。
2. 豆腐淋上醬汁、撒上柴魚片裝飾。
#蜂蜜醋漬小番茄
【食材】
小番茄⋯⋯200g
蜂蜜⋯⋯⋯4 大匙
米醋⋯⋯⋯4 大匙
鹽⋯⋯⋯⋯1 小撮
【作法】
1. 小蕃茄的蒂頭劃十字,放入滾水燙過。
2. 撈起沖冷水,把皮剝掉。
3. 混入蜂蜜、白醋、鹽拌勻,冰至少 2 小時入味。
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://bit.ly/37FqRtN
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夏日不能少的醬汁 在 C2食光 Youtube 的精選貼文
檸檬塔最早緣起在地中海地區,法國南部城市-芒通。芒通每年的2~3月的時候會舉辦檸檬節(La Fête du citron à Menton),檸檬塔一直是節慶中的一大亮點。
最傳統的檸檬塔做法上面會有一層厚厚的蛋白霜,但因為對於台灣人來說蛋白霜過於甜膩,為迎合台灣人市場口味變化成我們現在看到的檸檬塔版本。
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
夏日消暑的甜點莫過於法式檸檬塔,其中美味的關鍵,除了酥香塔皮之外,還有內餡的「糖酸比」,什麼是糖酸比呢?還有為什麼要有糖酸比呢?其實所謂的糖酸比就是糖度與酸度的比值,糖多酸少會顯甜,相反的酸多糖少會顯酸,而且整體食物要有多層次風味表現,讓人吃了就上癮,不能單純只有甜!還需要有點酸,才會有好吃不膩的感覺,因此,我們可以運用這個小技巧增加檸檬汁的天然甜度來源,如檸檬汁混甜度高的鳳梨汁或芒果汁…等,借此減少砂糖的使用量,或者將砂糖使用海藻糖或代糖進行取代。
營養師小叮嚀,依據衛福部參考世界衛生組織(WHO)的建議,公告國人每人每天如果熱量攝取2000大卡,精緻糖的熱量建議不可超過每日總熱量攝取的10%為限,換算糖量即不可超過50公克(以糖每公克4大卡計算,10%相當於200大卡約50公克)。所以享用法式檸檬塔,除了製作時候利用「糖酸比」的小技巧,來降低砂糖使用量;避免吃完後的罪惡感及健康負擔,要注意整體飲食均衡,把糖納入飲食規劃中喔!
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Ingredients:
10 pieces of digestive biscuit.
60g butter
2.5 gelatine sheets.
130g sugar
some lemon peel.
160g lemon juice
eggs
150g butter
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食材:
消化餅 10片
奶油 60g
吉利丁片 2.5片
砂糖 130g
檸檬皮
檸檬汁 160g
蛋3顆
奶油150g
作法:
1. 將消化餅放入密封袋敲碎
2. 將碎片放入碗中倒入融化的奶油裡攪拌均勻
3. 拌勻後放入模具裡,壓緊壓平,冷凍半小時(視餅乾是否成形而定)
4. 將吉利丁片泡冰水,泡軟後擠乾備用
5. 檸檬洗淨,刨檸檬皮
6. 砂糖以及檸檬皮稍微用手指搓揉產生檸檬香氣
7. 將蛋跟步驟6拌勻
5. 拌勻後加入檸檬汁,進行隔水加熱(不超過80度)
8. 溫度起來後加入擠乾的吉利丁片
9. 吉利丁片溶化後加入奶油
10 醬汁倒入塔皮之後,放入冷藏凝固
#レモンタルトレシピ #CookingASMR #Tart
#asmr cooking no talking cake
#檸檬塔做法 免烤
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夏日不能少的醬汁 在 Ashlee xiu Youtube 的最佳解答
不管天上飛的、水裡游的還是地面跑的,
怎麼都那~麼~好~吃~
到處都是意想不到的美味~
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字幕原文
嗨大家好
歡迎回到我的頻道
我們現在在
Okinawa
耶
我們剛到我們的a irbnb
快累死了
現在已經快要一點的時間
然後呢
這集影片呢
想要分享一下我們剛才在
這邊的便利商店
叫做
ㄟWilson那叫什麼啊
(Lawson)
喔Lawson
聽說是日本最好的便利商店
然後他那邊的雞胸肉非常多的選擇
所以我們就每一個口味都買一個
然後等下來試試看如何
他們都長得很類似
但是我也不知道差別到底在哪裡
然後這一包大概是
你剛說台幣一包六十對不對
其實也不太貴
你看還有這種
超特別的
然後還買了這個
看起來超厲害的欸
Burger steak
Burger的牛排
這個很貴
這個好像要日幣三百多
然後這個
現在正在加熱白飯
這種白飯
這種白飯他是放在室溫裡面的
竟然不是放在冷藏
然後直接三分鐘加熱
陶現在在熱這裡的食物
然後我在吃這個
Rocky road
好香喔
喔好燙喔
這上面是咖哩醬
下面是雞胸肉
其實加了那麼多咖哩醬
根本吃不出來
剛剛那兩種不同口味的雞胸肉
恩
為什麼是冰的
微波爐壞掉了
因為之前說
這邊seven的這兩個是herb口味的
香草口味的雞胸肉
吃起來偏鹹
但是配飯就剛剛好
然後很軟嫩
不過就是
好像有點微死鹹的感覺
然後這個咖哩醬汁還不錯
然後現在來吃那個
納豆
他超黏的
然後他聞起來就臭臭香香的
但我覺得是香的啦
那個滑滑黏黏的口感
蠻特別的
有點像是台灣豆瓣醬的感覺
豆瓣醬的味道
但是黏黏稠稠的東西
很像
這就不好說了
欸更正一下喔
昨天我吃這個咖哩飯的時候
是冷的
是冰的
所以後來我吃幾口就把它收回冰箱
現在加熱吃
他們雞胸肉蠻厲害的
便利商店的雞肉
因為他很嫩
加熱過後還是很嫩
然後一般啊
我在台灣吃過的一些
很嫩的那種真空包的雞胸肉
都會有一種
就怪味
不知道是
可能加什麼化學的藥劑
或是什麼食品添加劑
然後可以讓他保存的比較久
但這個完全不會
就吃起來很像新鮮的雞肉
然後不知道怎麼處理的
很嫩很嫩
Wilson選了一個
每個魚都有一塊的
豆皮壽司
然後這他們在旁邊玩貓
魷魚天婦羅
這裡一盒才五百塊日幣
大概台幣一百出頭
一百多而已
你說這個也五百塊日幣而已
丼飯欸
我感覺我的比較漂亮
很特別
一顆一顆的
然後咬起來會在
爆在你嘴巴裡面
然後黏黏滑滑的
很鹹
哪啊
那裡面
好啊走啊
你們看這個沙朗有多漂亮
這隻牛不知道
生前吃了多豐盛
這邊的牛都好
都那個
其實我不知道這什麼東西
但他現在熱熱的脆脆的
我們選的是brown sugar
摁 是炸的
但是蠻好吃的欸
他是蠻像炸的啦
感覺外面脆脆的
Not bad
噁
猜一下這什麼
在下面留言
(I can come back and pay later)
要自己投幣
然後我要看一下剛才的
我要選的這個
Mix cut
的日文不知道是什麼
他這邊牛排是吃到飽
啊對不起是他的自助吧是吃到飽
我只裝了一咪咪
因為我怕不好吃
嗨
Can I have a onion rings and root beer
Thank you
然後現在Wilson喝的這個是
Tao一直說很好喝
你有喝過嗎以前
啊你剛喝了嗎
好喝嗎
喝起來很特別
(罪惡感很重)
什麼很重
(罪惡感)
罪惡感
沙士加上冰淇淋
沙士上面有冰淇淋
這個是雞肉的
這個是牛肉
這個叫什麼啊
(Cheese burger)
Cheese burger
然後這個是雞肉三明治
吃一口
就不會想要再浪費我的熱量
這個
期望他很好吃
我對你抱有很高的期望
哇他長得比較好看欸
嗯還好
但是比剛才兩個都好吃
他漢堡皮就不一樣了
然後裡面的肉的味道也比較香一點
但是還是還好
我們現在在的這個餐廳
是TripAdvisor上面推薦的
那霸市第三名
然後他的menu全部都是日文
然後還好剛剛這個女生
他會講英文
所以他就有幫我們點了兩個有肉的拉麵
好不好吃我也不知道
這個豬肚好像是他們這邊厲害的
因為我看到牆上簽名有被寫的
恩
這個不知道是什麼東西
好吃
很甜
而且他是清淡的
但是味道卻很夠
他的麵好香喔
而且他這個豬肉是完全滷到裡面的軟骨
都已經
輕鬆咬就可以碎掉
おいしい餒
我跟你們講我覺得這家拉麵有多好吃
我們前幾天呢在沖繩其實吃得蠻誇張的
然後回台灣我就有一個拍攝
連續兩天的拍攝
那我最近其實發胖了
所以我今天就想說
我要減少我今天的碳水量
但是他這個麵是真的好吃到
我覺得不管了
我就是要把他吃完
如果你有來沖繩
一定要吃一下這家
但是他有點小難找
他在巷子裡面
真的很厲害
他這個好吃的地方是
你每吃一口麵喔
不只是麵很Q
麵的味道很香
他的那個豬
不知道是他的高湯還是什麼
就整個在你口中散開
然後我現在直接喝這個清湯
通常我吃完麵
我是不會喝湯的
但是這個湯我想把他喝完
台灣也有了
但是就想要吃一下
吃看看跟台灣有沒有一樣
而且平常在台灣
不太能吃這種東西
摁
好好吃喔
欸我這是起司的欸
Cheese cake的欸
巧克力的
摁
這種的好吃
然後還有這種顏色
長條形的
那種也好吃
剛因為太好吃了
我一打開就把它全部吃完
忘記錄影
到沖繩的前一個晚上呢
我又一如往常的
就是在出去玩以前先做很多工作
希望可以讓出去的時候比較安心
所以那個晚上我好像只睡了三個小時
然後到了沖繩的第一個晚上
也睡不好
然後呢昨天也睡不夠
所以今天呢
我們就完完全全的待在這個飯店
然後員工們就自己去附近玩
然後我們食物好像買不夠
可是我們又沒有車
所以就只能在冰箱挖一些
我們前幾天在便利商店買的東西
然後我們住的這個地方
非常的偏僻
我走到最近的便利商店
大概要走兩個小時吧
然後這邊很安靜
非常的安靜
你只會聽到鳥叫 蟲鳴
跟海浪的聲音
超舒服
這就是我夢想中
一直想要來住的
就海邊的房子
然後什麼事情都不要做
就在這邊放空
但是現在很可惜的是天氣不太好
有點小冷
如果有太陽的話
我就直接躺在這個草坪
曬太陽
然後我現在要來吃
我們冰箱的東西
這個是hamburger steak
其實是什麼肉我也不知道
他這邊寫一個豚 一個牛
所以我猜是豬牛肉
果然是一分錢一分貨
這份的話
他是我們在便利商店
買的眾多肉類裡面最貴的一個
這個要日幣399
大概是台幣一百多塊
那像我們買雞胸肉
那個台幣大概六十塊
五六十塊就有了
這個比較貴但真的比較好吃
然後他是漢堡肉排
然後發現他們這邊的Lawson蠻特別的
Lawson是他們的便利商店
蠻特別就是你看他們會賣這種漢堡肉
然後另外賣比如說白飯
或是三明治的吐司
然後或者是漢堡麵包
然後都是這樣包成一份一份的
就是讓你自行搭配
然後旁邊還有不同的cheese
或是一些沙拉類的
不像是台灣的便利商店
大部分是都已經幫你組合好了
比如說這個是鮭魚御飯糰
然後比如說這個是什麼雞肉起司三明治
都是一組
他不是
他就是不同的料
然後讓你自己去做搭配
還不錯
這樣選擇比較多
這個真的好吃欸
而且他寫
保存料合成著色料
化學調味料不使用
我現在要再來吃這個
剛才被那個漢堡肉
整個把胃給開啟了
然後這個是black pepper
黑胡椒口味的雞胸肉
然後這個是檸檬口味的雞胸肉
其實我蠻不太解他們的雞胸肉
為什麼會有這麼多種
不同的 口味 尺寸
跟包裝
可能是用口味尺寸去分
我也不知道
反正總是在他們的超市就是眼花繚亂
好的這個是檸檬口味雞胸肉
摁
沒有說到非常好吃
但是我覺得還蠻厲害的是
他的檸檬味怎麼可以做得這麼重
然後還不苦不酸
很適合拿來搭配沙拉的一種
清爽的口味
今天我們在民宿待了一整天對不對
然後同事他們剛才有帶回一些
麵啊 還有一些
就是那種微波食品回到airbnb
然後他們要在那邊吃
不過我跟Tao
我們出來了一個日式居酒屋
然後這個居酒屋非常非常的道地
就非常的local
一般餐廳他們都會講英文嘛
但是這邊完全沒有
所以我們剛是使用google翻譯
然後請他對著手機講話
然後給你們看一下喔
他說我們不能自己帶水只能花兩百塊買水
Yeah
這個很方便
Google翻譯
嗚~~花生豆腐
這個豆腐怎麼那麼黏啊
好硬喔
他的這個口感好奇怪喔
他是黏的欸
摁 おいしい餒
好好吃喔
這個豆腐吃起來是Q的欸
麻糬的感覺
這個花生豆腐真的是驚艷我
他應該是我這一趟在沖繩
我吃到
覺得最好吃
也最特殊
然後也最好吃
因為也有其他好吃的
像生魚片那些
可是生魚片就是平常到處都可以吃到
那這個是我這輩子第一次
他是Q的豆腐
然後是像點心
然後又不會太甜
麻糬豆腐的感覺
然後花生的味道
叫做花生豆腐
這個蠻厲害的
Rice
Taco rice是什麼
(就是Taco的rice)
苦瓜火腿
沒想到這個看起來不起眼的苦瓜蛋豆腐加spam
就是很像罐頭火腿的東西
這麼好吃
還是說其實是吃居酒屋就是這麼好吃
只是我們這趟第一次吃
(反而那個偏僻的比較道地啊)
真的很好吃欸
他說就是他不知道回什麼就是
我來試試
日式煎餃
摁~
嗚~~salmon
這個就是海葡萄
我密集恐懼症看到這個覺得非常的可怕
沖繩的名產
哇這家店真的蠻超過我的意料的
其實我們沒有特別的找這家店
我們原本是看了幾家不錯的餐廳
但是因為同事
我們只有一台車
然後同事回到airbnb的時候已經蠻晚的
然後附近只剩下這家有開
所以我們就隨意地到了這邊
結果沒想到他們的菜
真的蠻令我驚豔的
唯一大概只有生魚片
有點小失望
可能是他們鮭魚的部位
油脂不夠多
但是其他都覺得哇
整個就是味蕾食神大爆發
就是覺得哇靠怎麼那麼好吃
就是隨便選的
給你們看一下他叫什麼名字
摁~~
好啦
那這集沖繩吃什麼的
瘋狂亂拍影片
希望你會喜歡
如果你喜歡這種類型影片的話
留言讓我知道
以後多拍一點
好 那我們下次見
Peace

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