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#Punk8週減肥計畫 #第五週 #day31
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這週已經是減肥計畫第五週哩,我的體態改變不少,但是體重跟體脂沒有太顯著的變化~
跟營養師討論過後,有可能是我有乳糖不耐,胰島素對乳製品比較敏感(這個很有可能,因為我家族有糖尿病史)所以我決定明天先斷乳製品試試
然後我會再把我的喝水量增加到每天3000C.C.左右~
觀察一週看看會不會比較好~
但斷乳製品+提升喝水量+健康的食物+蛋白質攝取足夠+碳水攝取適量,很難吃到我的TDEE啊啊啊啊啊啊啊啊啊
不過,今天認真用APP紀錄,終於蛋白質、碳水、熱量、喝水量,都達標哩✌️(今天有運動,TDEE可以到1900卡,蛋白質要約122克,碳水也可以吃到150-230克)
晚上回家秤了一下明天早餐跟午餐的重量,天鵝,跟自己估計的誤差不小耶!不過還好今天的是蔬菜少估,肉多估😅
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#早餐🥣
旺伯鹹餐包+蘿蔔燉牛肉*1碗、荷包蛋*3、無糖拿鐵
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#午餐🥣
#極纖錠
白花菜+綠花菜*2碗、蘿蔔燉牛肉*1碗、豬里肌0.5碗
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#點心🥧
凱薩生菜沙拉(結球萵苣*2碗+牛蕃茄*1+水煮蛋*1+健康廚房凱薩沙拉醬少許)、soyjoy大豆營養棒(藍莓)、濃豆漿300ml
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#晚餐🥣
#極纖錠
7-11 coco壹番屋雙起士咖哩雞肉飯糰、茶葉蛋*2
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#訓練菜單 #有氧
登階 速度 6-10,30分鐘(心跳維持140-160左右~)
熱舞課 50分鐘
要回家經過有氧教室,聽到Señorita,立刻去登記上課,年紀大了很肢障,覺得跳舞比重訓難😂
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,「就係咁簡單。」這是陸韶的口頭禪。 對於理科向來肥佬的記者來說,要從頭到尾認識一台豆漿石磨機的結構原理是怎樣,殊不簡單。 陸韶,人稱「陸叔」,加威機器廠的老闆。1946年入行,機器是他的法拉利。七十二年來,就在一片摩打聲中度日。 機器廠雖蚊型,來頭卻不小,因為全香港豆腐店和豆品廠所用的石磨機,九成都...
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《免費演講活動》
收到訊息,目前報名人數已有361人,主辦單位希望我再聊聊演講內容,看看是否能到400人?
既然這樣,我便提早告知,這次請樂埔壹豆府贊助的試飲豆漿,沒有添加糖,卻有著很漂亮的香氣和甜味。因為黃豆來自嘉義的十甲農場,品種是五十多年前自日本引種的十石,近年改名為金珠黃豆,採收後在溫控倉儲中存放數月,讓黃豆的蛋白質略為轉變,然後再以催芽的方式處理,最後透過豆漿師傅的經驗,控制磨豆轉速和煮豆技巧,成為白皙的好味道。
請各位來試試看,至少我很喜歡,每次面對不同的豆漿,我總會以「濃稠」、「香氣」和「豆韻」三要素評估。
因為所以,歡迎您來一起品飲,聽聽我這些年來,究竟是如何思考探索這款日常的好味道。
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《品嘗會活動通知》
我認為在科學層面的解釋中,豆腐乳和乳酪有著共通點,一是植物性蛋白凝結體經過微生物發酵作用,另一則是動物性蛋白凝結體經過微生物發酵作用。類似的觀點,也適合套用在新鮮豆腐和新鮮乳酪。
想法歸想法,沒實際做一遍,總歸是空談。
於是我決定邀請樂埔壹豆府的吳國楨師傅和Dida乳酪職人的亨利師傅及義大利知名的乳酪師傅Rolando Giovannacci,在一號糧倉來個現場示範秀,然後找有興趣討論的朋友,針對這兩款食品做個探討。
1. 邀請豆腐師傅和乳酪師傅在現場同時製作豆腐和乳酪,以實際方式比較兩種高蛋白質食品的製程差異。(有些步驟會先做好,譬如浸泡黃豆)
2. 品嘗兩款牛奶和豆漿,比較不同牛奶脂肪和黃豆品種的差異。
3. 品嘗新鮮乳酪和新鮮豆腐。
4. 請麵包師傅協助,將豆腐和乳酪與麵包結合。
5. 內容可能些許改動,但大方向不變。
時間:2019/01/08下午兩點半到四點半(星期二)
地點:一號糧倉(台北市松山區八德路二段346巷3弄2號)
費用:一人五百元(現場繳納)
報名方式:在本臉書粉絲團留下電子信箱,一次最多兩人,名額共25位。
壹品豆漿蛋白質 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
「就係咁簡單。」這是陸韶的口頭禪。
對於理科向來肥佬的記者來說,要從頭到尾認識一台豆漿石磨機的結構原理是怎樣,殊不簡單。
陸韶,人稱「陸叔」,加威機器廠的老闆。1946年入行,機器是他的法拉利。七十二年來,就在一片摩打聲中度日。
機器廠雖蚊型,來頭卻不小,因為全香港豆腐店和豆品廠所用的石磨機,九成都是由他打造和安裝,有豆腐工場的地方,就有他的手藝存在。時移世易,豆腐業走下坡,他是市區最後一員。奈何年紀大,力不從心。去年曾受傷停工,現時不做石磨機,只維修保養。今年86歲,天天仍然醉心於廠中。
一世人,打一份工,做好一件事,談何容易。
做一座石磨機,牽涉石磨和機器兩部分,工藝多,需時甚長,需要起碼一個月去做。無論是吊在天花的舊式機,還是座地的新式機,陸叔都暸如指掌。先開石磨的石,他一直沿用譚州白石,勝在石頭腍身清涼,磨黃豆最佳。「雲石得唔得?」「太硬啦,會磨爛啲豆。」然後是開坑,石面分八份,每份九條坑,全人手鑿,既需要力氣,但又不能缺少仔細度,所以足足十日才鑿好。每座石磨機有兩塊大石,即前兩個工序再重複一次,二十天就這樣悄悄的溜走。
做好石磨,下一步是裝嵌機器。以座地新式機為例,底部由鐵製造,座上為盛漿水的不鏽鋼盆,盆上有兩塊石磨,上的固定,下的轉動,順時針轉。亦能按豆量或大小調校高度,兩塊石磨剛剛碰到,磨出來的豆,就叫好叫絕。石磨還需定期保養及維修,如坑紋,需每幾個月鑿一次,才保持深度。
陸叔除了清楚造工步驟,還深明石磨機的優點。「傳統做豆腐豆漿,一定係用石磨,無法取代。」市場上曾出現一種叫鋼沙磨,體積小,省掉地方,速度快,慳了時間,價錢便宜,不用定期保養。但因為太高速轉動,黃豆的蛋白質遭到破壞,減少黏性,豆腐口感呈水狀。但石磨機做的,豆腐的黃豆味明顯濃郁,口感豐富。在豆品界,陸叔是老行尊,人人聽他名字,都肅然起敬,那一磚白滑的豆腐,靠的是他七十年專業。連公和荳品廠的潘小姐,一聽陸叔名字,立即舉起拇指,力讚他的敬業樂業:「機器咁重,八十歲老人家仲專誠過來維修石磨!」
石磨機地位再崇高,始終逃不過失傳命運。死因複雜。一是師傳年紀老邁,就算仍然在生,根本沒有力氣搬動百幾磅重的石磨,人漸冷清,做不下去,市區的石磨師傅,漸漸剩下他一人。但是沒有後生願意入行,青黃不接,「連我個仔都轉行唔做啦。有乜辦法?」陸叔慨嘆。二是九十年代開始,豆腐廠北移,豆腐業式微,需求減少,生意自然不好做。三是,一座石磨才幾萬元,但可以用上十年以上,「因為你手工太好,太耐用。」記者取笑道。「又係喎,蝕本生意呀……」
陸叔真的露出一副恍然大悟的樣子。
跟陸叔聊了一個下午,他的兒子多次致電叮囑,陸叔去年曾經跌傷腳,入了醫院縫了60針,家人好擔心他,勒令以後不准再做石磨機,「記住,搬也不行啊!」但是兒子知道,父親心繫石磨,讓他細數一生功夫,引以為傲一下,無傷大雅。
愛有千斤重。石磨再重,也不及對畢生志業的熱忱。
加威機器廠
地址:九龍紅磡崇志街7號地下
電話:23640524
公和荳品廠
地址: 九龍城福佬村道67號
開放時間:8:30am-7pm
新佛香/壹品豆漿
地址:元朗石崗錦田路560號
網址: http://soyafood.com.hk
採訪:莫小巧
攝影:謝致中
剪接:謝致中
插畫:趟綺婷
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「就係咁簡單。」這是陸韶的口頭禪。
對於理科向來肥佬的記者來說,要從頭到尾認識一台豆漿石磨機的結構原理是怎樣,殊不簡單。
陸韶,人稱「陸叔」,加威機器廠的老闆。1946年入行,機器是他的法拉利。七十二年來,就在一片摩打聲中度日。
機器廠雖蚊型,來頭卻不小,因為全香港豆腐店和豆品廠所用的石磨機,九成都是由他打造和安裝,有豆腐工場的地方,就有他的手藝存在。時移世易,豆腐業走下坡,他是市區最後一員。奈何年紀大,力不從心。去年曾受傷停工,現時不做石磨機,只維修保養。今年86歲,天天仍然醉心於廠中。
一世人,打一份工,做好一件事,談何容易。
做一座石磨機,牽涉石磨和機器兩部分,工藝多,需時甚長,需要起碼一個月去做。無論是吊在天花的舊式機,還是座地的新式機,陸叔都暸如指掌。先開石磨的石,他一直沿用譚州白石,勝在石頭腍身清涼,磨黃豆最佳。「雲石得唔得?」「太硬啦,會磨爛啲豆。」然後是開坑,石面分八份,每份九條坑,全人手鑿,既需要力氣,但又不能缺少仔細度,所以足足十日才鑿好。每座石磨機有兩塊大石,即前兩個工序再重複一次,二十天就這樣悄悄的溜走。
做好石磨,下一步是裝嵌機器。以座地新式機為例,底部由鐵製造,座上為盛漿水的不鏽鋼盆,盆上有兩塊石磨,上的固定,下的轉動,順時針轉。亦能按豆量或大小調校高度,兩塊石磨剛剛碰到,磨出來的豆,就叫好叫絕。石磨還需定期保養及維修,如坑紋,需每幾個月鑿一次,才保持深度。
陸叔除了清楚造工步驟,還深明石磨機的優點。「傳統做豆腐豆漿,一定係用石磨,無法取代。」市場上曾出現一種叫鋼沙磨,體積小,省掉地方,速度快,慳了時間,價錢便宜,不用定期保養。但因為太高速轉動,黃豆的蛋白質遭到破壞,減少黏性,豆腐口感呈水狀。但石磨機做的,豆腐的黃豆味明顯濃郁,口感豐富。在豆品界,陸叔是老行尊,人人聽他名字,都肅然起敬,那一磚白滑的豆腐,靠的是他七十年專業。連公和荳品廠的潘小姐,一聽陸叔名字,立即舉起拇指,力讚他的敬業樂業:「機器咁重,八十歲老人家仲專誠過來維修石磨!」
石磨機地位再崇高,始終逃不過失傳命運。死因複雜。一是師傳年紀老邁,就算仍然在生,根本沒有力氣搬動百幾磅重的石磨,人漸冷清,做不下去,市區的石磨師傅,漸漸剩下他一人。但是沒有後生願意入行,青黃不接,「連我個仔都轉行唔做啦。有乜辦法?」陸叔慨嘆。二是九十年代開始,豆腐廠北移,豆腐業式微,需求減少,生意自然不好做。三是,一座石磨才幾萬元,但可以用上十年以上,「因為你手工太好,太耐用。」記者取笑道。「又係喎,蝕本生意呀……」
陸叔真的露出一副恍然大悟的樣子。
跟陸叔聊了一個下午,他的兒子多次致電叮囑,陸叔去年曾經跌傷腳,入了醫院縫了60針,家人好擔心他,勒令以後不准再做石磨機,「記住,搬也不行啊!」但是兒子知道,父親心繫石磨,讓他細數一生功夫,引以為傲一下,無傷大雅。
愛有千斤重。石磨再重,也不及對畢生志業的熱忱。
加威機器廠
地址:九龍紅磡崇志街7號地下
電話:23640524
公和荳品廠
地址: 九龍城福佬村道67號
開放時間:8:30am-7pm
新佛香/壹品豆漿
地址:元朗石崗錦田路560號
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採訪:莫小巧
攝影:謝致中
剪接:謝致中
插畫:趟綺婷
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