留言那邊厚,來留下你喜歡什麼地瓜料理
最喜歡在睡眼惺忪的時候聽到廚房傳來「豆荳鬥豆」的切菜煮飯的聲音,那是一種幸福,醒來就有得吃的記憶。
變成孩子的母親的現在,不讓孩子餓著,在他們餓了之前就開始準備下一餐的到來,那是一種傳承的感覺,哪怕是外送或是自行料理,為的也就是那些嗷嗷待哺的小嘴巴們。
兒子這週從學校帶回了兩條漂亮的地瓜,一直在我耳邊嚷嚷著說:「這是甜地瓜歐是甜的地瓜」
啊兒子啊,有什麼地瓜是鹹的😂 於是,機會教育就是從他們的好奇心開始
讓他一起參與,認識這個食材,不是教,是一點一點了解自己吃進去的食材食物,不是只為了吃而吃。
先削皮,因為地瓜種在土裡面,如果它發芽長大大,它長出的葉子就變成地瓜葉了。
再來切的動作阿目切,讓他拿拿看脫去衣服的地瓜本人,他說:「好像蘋果的樣子歐」硬硬的還不能吃。
我們打算一半直接吃,一半做地瓜球。
於是全部都放進去蒸鍋,蒸熟。
蒸熟後,讓他吃蒸熟的地瓜本人,他說:「甜甜的,怎麼這麼軟」
-
今日地瓜球底加:
材料:
地瓜兩小顆或是ㄧ大顆
糖ㄧ大匙(可斟酌加減)
木薯粉,半杯量杯或是半碗
作法:
1、地瓜洗乾淨去皮,切片蒸熟(約15分)
2、蒸熟後趁熱(小心燙)取出加入糖,壓拌成泥
3、加入木薯粉拌勻,再取出揉壓至不黏手
摸起來的柔軟度大概跟耳垂差不多軟
[視情況增減粉或水]
4、搓長條、切小塊(一塊到五塊大小都可)、搓圓
5、冷鍋冷油下地瓜球
放入後先不用動它,浮起後輕推
地瓜球變但金黃色上色定型後,
再進行按壓至膨脹,讓球澎大
最後開大火逼油即可😍
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│馬鈴薯新吃法,不用炸不煲湯,簡單做一做,出鍋孩子搶著吃│Vegan Recipe.│EP215 -如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話,請點讚留言喔- ▶ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀ ‣‣https://bit.ly/2m3AQWo ▶其他能找到TQis...
「地瓜料理 鹹」的推薦目錄:
- 關於地瓜料理 鹹 在 Facebook 的精選貼文
- 關於地瓜料理 鹹 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文
- 關於地瓜料理 鹹 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的精選貼文
- 關於地瓜料理 鹹 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
- 關於地瓜料理 鹹 在 iCook 愛料理- 加入麻油、醬油一起料理,帶出地瓜的香甜 的評價
- 關於地瓜料理 鹹 在 #料理甜鹹甜鹹起司地瓜餅 - 烹飪板 | Dcard 的評價
- 關於地瓜料理 鹹 在 已經烤熟的地瓜,可以再做什麼料理變化嗎? - Mobile01 的評價
地瓜料理 鹹 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文
【醬煮豬五花地瓜菇菇】
秋天地瓜真的很好吃
日本有很多種的地瓜,這個季節真的很常買。
地瓜跟豬肉起其實很適合好吃
今天我介紹很日式的一道地瓜菜。
甜甜的地瓜跟豬五花肉的味道真的很適合喔😊
啊,台灣有什麼地瓜料理呢?😃
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詳細食譜:https://tasty-note.com/pork-digua-amani/
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
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☆材料☆
豬五花肉片---200g
地瓜---1條(約200g)
舞菇---50g
鴻禧菇---50g
●調味料
醬油---3大匙
味醂、米酒---2大匙
砂糖---1大匙
水---1/2杯
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☆作法步驟☆
[1]
首先將豬五花切約8cm一片一片。
[2]
地瓜洗淨連皮切成1cm寬條狀。
[3]
平底鍋倒入香油中火熱鍋,先放入地瓜翻炒。
[4]
接著放入豬五花翻炒。
[5]
接著將香菇及調味料加入煮沸,沸騰後轉小火煮10分鐘,就可起鍋了~
[6]
相當日式的家庭菜色,推薦你試試看。
★小撇步
不喜歡香菇的話,不加也OK喔!
有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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如果喜歡這道食譜,給我按讚或分享😊
地瓜料理 鹹 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的精選貼文
#食況轉播 #陳嵐舒XNobuLee
好久不見嵐舒主廚!原以為難再嚐她千迴百轉的精細菜色,前天卻很幸運地在Orchid Restaurant 蘭 嚐到了,昔日樂沐團隊如侍酒師Thomas與Mark、副主廚Josh(現任Mirawan主廚)都來助陣,十分暖心。
同時間,蘭餐廳也迎來新任主廚Nobu Lee(李信男),我九月時在晶華酒店的紐西蘭三帽餐廳Clooney客座餐會已嚐過他的手藝,當時相當喜歡,於是也樂見他落腳家鄉重新出發,這是台灣的福氣。
嵐舒主廚的菜還是好細好多層次喔,味道上的驚喜就像仙女棒劈劈啪啪,閃爍著細密火花。她說這次的菜單大抵是改編樂沐最終日的菜色,確實,好些組合與滋味是我有印象的;但是,不知道是否因為她過去幾個月密集造訪成都、協助川菜如意宴,並且品嚐多位川菜大師的手藝之故,她呈現的味道變得更飽滿有力了(她也自己說她想要讓菜色更有力道),並且在材料編排中安插「現學現賣」的川味符碼。
好比一道干貝與金珠黃豆的豆乳慕斯,原始版本是用了白乳酪espuma與發酵的山苦瓜、白玉苦瓜,這一回她拉高主key,把苦瓜換成了墨西哥辣椒,那青味與酸辣真是清明,一下子點亮味蕾。又好比一道炸白鰻與百合根泥,佐上的魚子醬固然是蘭餐廳大手筆進貨的Caviar House伊朗Beluga,舌根傳來的清涼麻味才趣味盎然,原來是成都購得的青花椒製成的香料油!鴨肉主菜配了墨西哥混醬(mole),蘸一蘸入口,花椒芬芳與刺辣知覺蔓延鋪展,哇哇,這簡直像川菜的麻辣味了吧。而我私心最愛的一道,其實是前甜點,鳳梨乾、鳳梨薑味果醬結合上布理起司(brie)與黑松露,經過濃縮的鳳梨酸甜撞上brie的發酵鮮厚與黑松露的蕈香,妙呆!甜與鹹的交界產生意想不到的化學反應,我回味不已。
「我的任務就是襯托嵐舒主廚的料理。」Nobu主廚謙虛地說,卻也不吝展現他簡約直接的烹飪理念。很喜歡開頭一道迎賓湯,以飛魚乾和昆布熬成的高湯,本來像柴魚昆布高湯的變奏,卻因為混入生蘿蔔汁與烤蘿蔔汁而增添青味與沉苦,酸鮮而後回苦的曲線頗有意思。用海水煮的章魚,以Josper烤箱炙香,搭佐草蝦奶醬與櫻花蝦粉,呈現單一直線的海味,若能再加強茼蒿的存在感會更活潑。一道地瓜料理,將台農57號地瓜做成二式,一為台啤與龍眼蜜收汁的煮地瓜,另一為混入牛骨髓的地瓜泥,堆上大量的炸羽衣甘藍絲、撒上海帶醋粉並刨上烏魚子,我感覺羽衣甘藍有點礙事,地瓜的美味可以更凸顯,卻也能感受到他想讓地瓜做主角的心意。
Nobu主廚的新菜單還不算正式開箱,完整菜色還在進行最後調整,我會繼續引頸期盼。嵐舒主廚則透露,明年可能在樂沐原址一樓設置一工作室,不定期供應料理,這也是要拉長脖子等待的。
地瓜料理 鹹 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
素食家常菜料理│馬鈴薯新吃法,不用炸不煲湯,簡單做一做,出鍋孩子搶著吃│Vegan Recipe.│EP215
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用馬鈴薯和豆干來做一道素食家常菜料理,用馬鈴薯這樣簡單做一做,吃起來很有彈性,口感很棒,豆干捏碎後炒醬汁,鹹香下飯,真的很好吃,特別的料理偶爾會讓家人感到驚喜。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
馬鈴薯 400克
豆干 6片
小黃瓜 50克
紅甜椒 半顆
紅蘿蔔 80克
薑 10克
香菜的梗 1棵
澄粉 130克
素蠔油 1湯匙
醬油 1湯匙
胡椒粉 適量
糖 半茶匙
鹽 半茶匙
澱粉水 適量
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
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